Noel stollen klasiği

Klasik Noel stollen, büyülü bir tatilin harika atmosferini yansıtan geleneksel bir tatlı ikramıdır. Çok sayıda tarif ve yorum var. Herkes geleneksel klasiklere favori bir alternatif bulabilir. Noel stollen kutlamadan çok önce hazırlanır ve mükemmel bir şekilde saklanır. Pişirme süreci kolay değil ama eğlenceli ve istisnasız herkes başarılı olacak. Önemli olan adım adım talimatları takip etmektir.

Noel Stollen - klasik bir tarif

Noel stollen, Paskalya kekleri yapmaktan daha karmaşık olmayan klasik bir tariftir. Maya ile çalışmayanlar için zorluklar çıkabilir ama tarifte her şey detaylı olarak anlatılıyor, merak etmeyin. Önemli olan taze, kanıtlanmış maya kullanmaktır. Tarifin geri kalanı basittir.

1. 
   Kuru üzümleri durulayın ve kurutun, bir kapta şekerlenmiş meyvelerle birleştirin ve üzerine alkol dökün.Gece boyunca ıslanmaya bırakın. Bademleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın ve muhafazayı çıkarın. Çekirdekleri bir tavada kurutun ve doğrayın. Limonun üzerine kaynar su dökün, kurutun ve kabuğunu çıkarın. Pulpaya ihtiyacımız yok.
2. 
   Şekeri ve mayayı ısıtılmış sütte eritin. 300 gram elenmiş un ekleyin. Hamuru mayalanmaya bırakın. Uygun hamura kalan un, eritilmiş tereyağı, vanilin, tuz ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Yoğurmak. Örtün ve yaklaşık bir saat kadar yükselmeye bırakın. Kaldırdıktan sonra yoğurun ve tekrar 40 dakika kabarmaya bırakın.
3. 
   Hamuru kare şeklinde açın. Üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri fındıkla birlikte dağıtın.
4. 
   Serbest kenarları merkeze doğru katlayın.
5. 
   Daha sonra ikiye katlayın.
6. 
   Artık yoğurma işlemi başlıyor. Malzemeleri hamurun içine eşit şekilde dağılacak şekilde kuvvetli hareketlerle karıştırın.
7. 
   Hamuru tekrar kare şeklinde açın.
8. 
   Görsel olarak avucunuzun kenarını kullanarak hamuru 1/3 ve 2/3'e bölün.
9. 
   Hamuru katlayın ve önceden astarlanmış bir fırın tepsisine aktarın. 20-30 dakika bekletin.
10. 
    Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru yerleştirin ve yarım saat pişirin, 30 dakika sonra folyoyla örtün ve 1 saat daha pişirin. Bir şişle delin.
11. 
    Stollen'in yaşlandırılacağı formu folyo ile hizalayın.
12. 
    Sıcak stollen'i aktarın. Emdirme yağını eritin, ürünün üzerine dökün ve üzerine pudra şekeri serpin.
13. 
    Pişmiş ürünleri dikkatlice folyo ile kapatın.
14. 
    Havluyla sarın.
15. 
    Daha sonra bir çantaya koyun. Buzdolabına kaldırın ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabına aktarın. Yaşlanma süresi 2 ila 4 hafta arasındadır.
16. 
    Yaşlandıktan sonra stollen'i sıcak bir yere taşıyın, akşam çıkarıyorum. Sabah tüm ambalajları çıkarın ve parçalara ayırın.Ailenizi ve arkadaşlarınızı en sevdiğiniz aromatik hamur işlerinin tadını çıkarmaya davet edin. Eğlence!

Süzme peynirli Noel stollen

Arzusu olan herkes, süzme peynirle Noel çalmayı gerçekleştirebilir. Önceki tarif sizi korkuttuysa, bu kesinlikle herhangi bir zorluk yaratmayacak. Her şey son derece basit ve malzemelerin sayısının sizi korkutmasına izin vermeyin. İştah açıcı unlu mamuller inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

Pişirme süresi – 24 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tereyağı – 250gr.
• Süzme peynir – 250 gr.
• Toz şeker – 180 gr.
• Kabartma tozu – 25 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Buğday unu – 560 gr.
• Vanilya şekeri – 50 gr.
• Limon – 1 adet.
• Kuru üzüm – 300 gr.
• Kuru kayısı – 50 gr.
• Badem – 100 gr.
• Şekerlenmiş portakal kabukları – 150 gr.
• Konyak/rom/brendi – 250 ml.
• Kurutulmuş kızılcık – 50 gr.

Serpmek için:

• Pudra şekeri – 200 gr.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuru üzümleri ve kuru kayısıları durulayın ve kurutun, şekerlenmiş meyveler ve kuru kızılcıklarla bir kavanozda birleştirin ve alkole dökün. Bir gün bekletin.

Adım 2. Bademleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın ve muhafazayı çıkarın. Çekirdekleri bir tavada veya fırında kurutun ve doğrayın. Limonun üzerine kaynar su dökün, kurutun ve kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın.

Adım 3. Yumuşak tereyağını normal şeker ve vanilya şekeriyle birleştirin. Kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 4. Süzme peyniri ekleyip yumurtaları kırın ve malzemeleri tekrar birleştirin.

Adım 5. Yumuşak bir kütle ortaya çıkacak.

Adım 6. Alkole batırılmış malzemeleri, limon kabuğu rendesini ve fındıkları karışıma ekleyin, kabartma tozunu ekleyin ve limon suyunu dökün. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Adım 7. Elenmiş unu azar azar ekleyerek düşük hızda yoğurmaya devam edin.

Adım 8Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru yarıya böl.

Adım 9. Bir fırın tepsisini yüksek kaliteli kağıtla hizalayın ve bir kısımdan bir oval oluşturun.

Adım 10. Avucunuzun kenarını kullanarak hamuru görsel olarak 1/3 ve 2/3'e bölün. İlk önce küçük kısmı “kenarlığa” doğru katlayın.

Adım 11. Fotoğrafta gösterildiği gibi küçük kısmı serbest kısımla örtün. Aynı adımları ikinci parçayla tekrarlayın.

Adım 12. Hamuru fırına koyun ve 1 saat pişirin. Bir şişle delin.

Adım 13. Emprenye yağını çözün ve ürünün üzerine dökün.

Adım 14. Üzerine pudra şekeri serpin.

Adım 15. Tamamen soğuduktan sonra fırınlanmış ürünleri folyoyla dikkatlice kapatın. Yaşlandırma süresi 1 ila 7 hafta arasındadır. Noel sabahı stollen'i ambalajından çıkarın ve parçalara ayırın.

Adım 16. Ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş kokulu hamur işlerinin tadını çıkarmaya davet edin.

Adım 17. Tadını çıkarın!

Noel için badem ezmesi ile çalındı

Noel için badem ezmesi ile çalınan, kimseyi kayıtsız bırakmayacak lüks bir ikramdır. Tatlıya düşkün olanlar keyifle ciyaklayacak ve daha fazlasını isteyeceklerdir. Mayalı hamur severler bu inanılmaz tarifi mutlulukla kutlayacaklar. Büyülü lezzet, görünümü ve hoş kokulu aromasıyla şenlik atmosferini zenginleştirecek.

Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Porsiyonlar – 3

Test için:

• Tereyağı – 200 gr.
• Taze maya – 50 gr.
• Süt – 250 ml.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Toz şeker – 130 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Un – 600gr.

Badem ezmesi için:

• Badem – 150 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Pudra şekeri – 150 gr.
• Badem özü – 2-3 damla.

Doldurmak için:

• Hafif kuru üzüm – 120 gr.
• Koyu kuru üzüm – 50 gr.
• Kurutulmuş kiraz – 120 gr.
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Şekerlenmiş narenciye – 100 gr.
• Limoncello/konyak – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kuru üzümleri durulayın ve kurutun, şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş kirazlar, limon kabuğu rendesi ile bir kavanozda birleştirin ve üzerine alkol dökün. Gece boyunca ıslanmaya bırakın.

Adım 2. Bademleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın ve muhafazayı çıkarın. Çekirdekleri oda sıcaklığında kurutun.

Adım 3: Soyulmuş bademleri ve pudra şekerini bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin.

Adım 4. Badem özünü fındık kırıntılarına dökün ve proteini ekleyin. Bileşenleri birleştirin.

Adım 5. Şekeri ve mayayı ısıtılmış sütte eritin. 2 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Hamuru mayalanmaya bırakın.

Adım 6. Kalan unu, eritilmiş tereyağını, kuru meyveleri ve alkole batırılmış yumurta sarısını uygun hamura ekleyin. Malzemeleri hamurun içine eşit şekilde dağılacak şekilde kuvvetli hareketlerle karıştırın.

Adım 7. Örtün ve kabarmaya bırakın. Kaldırdıktan sonra yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın. Yükselen hamuru kare şeklinde açın.

Adım 8. Badem ezmesini üstüne yayın ve karışımı bir sosis haline getirin. Serbest kenarları merkeze doğru katlayın. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

Adım 9. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. İş parçasını yerleştirin ve 10 dakika pişirin, 10 dakika sonra sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Eritilmiş tereyağını gezdirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Pişmiş ürünleri folyo veya parşömenle dikkatlice kapatın. Buzdolabına koyun. Yaşlanma süresi 2 ila 4 hafta arasındadır.

Adım 10. Yaşlandıktan sonra stollen'i sıcak bir yere taşıyın, akşam çıkarıyorum. Sabah ambalajından çıkarın ve parçalara ayırın. Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli unlu mamullerin tadını çıkarmaya davet edin. Eğlence!

Badem unu ile Stollen

Badem unu ile Stollen'in hazırlanması, mayalı unlu mamullerden daha zor değildir.Bol miktarda malzeme içeren zengin bir ikram, doğrudan kalbe giden ve sonsuza kadar orada kalan lezzetli bir ikramdır. Az miktarda badem ununa rağmen muhteşem bir lezzet katıyor.

Pişirme süresi - 1 ay.

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tereyağı – 150gr.
• Preslenmiş maya – 35 gr.
• Süt – 120 ml.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Toz şeker – 70 gr.
• Tuz – bir tutam.
• Buğday unu – 540 gr.
• Badem unu – 40 gr.
• Kaju fıstığı, soyulmuş – 70 gr.
• Soyulmuş ceviz – 50 gr.
• Pudra şekeri – 50 gr.
• Şekerlenmiş meyveler – 50 gr.
• Kurutulmuş kızılcık – 100 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Koyu rom – 70 ml.
• Portakal – 1 adet.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Karanfil – 4-5 tomurcuk.
• Kurutulmuş kakule – 5-6 kutu.
• Kurutulmuş öğütülmüş zencefil – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Gerekli malzemeleri toplayın.

Adım 2. Portakalın üzerine kaynar su dökün, kurutun ve kabuğunu çıkarın. Narenciye suyunu sıkın.

Adım 3. Kuru üzümleri ve kurutulmuş kızılcıkları durulayın ve kurutun, bir kavanozda şekerlenmiş meyvelerle birleştirin ve üzerine portakal suyunu dökün.

Adım 4. Koyu romu dökün. Gece boyunca ıslanmaya bırakın.

Adım 5. Bir kaşık dolusu şekeri ve mayayı ısıtılmış sütte eritin. 2 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Hamuru mayalanmaya bırakın.

Adım 6: Badem ununuz yoksa badem pullarını veya çekirdeklerini öğütün. Kakule ve karanfilleri havanda öğütün.

Adım 7. Tavuk yumurtalarını sarılara ve beyazlara bölün.

Adım 8. Kalan toz şekeri yumurta sarısı, badem unu, tuz, lezzet, hindistan cevizi, tarçın, zencefil, öğütülmüş baharatlar ve hamurla birleştirin.

Adım 9. Elenmiş unu azar azar ekleyin ve karıştırın.

Adım 10Yumuşak tereyağı ekleyin, bitmiş ürünleri ıslatmak için biraz bırakın.

Adım 11. Hamuru yoğurun. Örtün ve yaklaşık bir saat kadar yükselmeye bırakın. Kaldırdıktan sonra yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın.

Adım 12. Fındık çekirdeklerini kuru bir tavada kurutun ve doğrayın.

Adım 13. Alkole batırılmış kuru meyveleri süzün ve peçeteyle kurulayın.

Adım 14. Hamurun hacmi artacaktır.

Adım 15. Hamuru bir tabaka halinde açın. Üzerine fındıkları dağıtın. Serbest kenarları merkeze doğru katlayın. Daha sonra tekrar uzatıp katlayın.

Adım 16. Aynısını kurutulmuş meyveler için de yapın ve üzerlerine hafifçe un serpin.

Adım 17. Malzemeleri hamurun içine karıştırın.

Adım 18. Topağı 3 parçaya bölün.

Adım 19. Fotoğrafta gösterildiği gibi 3 aynı boşluk oluşturun.

Adım 20. Boşlukları önceden kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

Adım 21. Yarım saat kadar kabarmaya bırakın.

Adım 22. Fırını 170 dereceye ısıtın. İş parçasını yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Bir şişle delin.

Adım 23. Eritilmiş tereyağını sıcak eşyaların üzerine dökün.

Adım 24. Üzerine pudra şekeri serpin.

Adım 25: Pişmiş ürünleri soğutun.

Adım 26: Pişmiş ürünleri parşömen kağıdı ve folyo ile iyice kapatın. Havluyla sarın. Daha sonra bir çantaya koyun. Buzdolabına koyun. Yaşlandırma süresi 1-2 aydır.

Adım 27. Yaşlandıktan sonra stollen'i sıcak bir yere taşıyın, akşam çıkarıyorum. Sabah tüm ambalajları çıkarın ve parçalara ayırın.

Adım 28. Arkadaşlarınızı tatil pastalarının tadını çıkarmaya davet edin. Eğlence!

Noel romlu çalındı

Romlu Noel stollen, ev yapımı unlu mamullerin tüm sevenlerine hitap edecek. Alkole batırılmış kuru meyveler hamura olağanüstü bir tat ve aroma verir. Stollen'in hazırlanması kolaydır ancak ilk kez pişirenlerin soruları olabilir.Endişelenmenize gerek yok, sadece talimatları takip edin.

Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tereyağı – 350gr.
• Kuru anlık maya – 14 gr.
• Süt – 300 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Toz şeker – 200 gr.
• Buğday unu – 900 g-1,2 kg.
• Vanilya şekeri – 8 gr.

Katkı maddeleri:

• Badem – 200 gr.
• Koyu kuru üzüm – 150 gr.
• Hafif kuru üzüm – 150 gr.
• Çeşitli şekerlenmiş meyveler ve kurutulmuş meyvelerin karışımı – 300 gr.
• Öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı.
• Rom – 100 ml.

Kayıt için:

• Pudra şekeri – 80 gr.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kurutulmuş meyve ve şekerlenmiş meyve karışımı olan kuru üzümleri durulayın ve kurutun, bir kasede birleştirin ve romun üzerine dökün. Tercihen gece boyunca ıslanmaya bırakın.

Adım 2. Bademleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın ve muhafazayı çıkarın.

Adım 3. Çekirdekleri doğrayıcı kasesine yerleştirin ve yumruklayın.

Adım 4. Bir kaşık dolusu şekeri ve mayayı ısıtılmış sütte eritin. Hamuru mayalanmaya bırakın.

Adım 5. Yaklaşık 200 gram elenmiş un ekleyin.

Adım 6. Bırak gelsin. 30 dakika sonra kütle artacaktır.

Adım 7. Normal şekeri ve vanilya şekerini yumurtalarla karıştırın.

Adım 8. Hamuru yumurta karışımına dökün ve yaklaşık yarım kilo unu yavaş yavaş ekleyin. Yapışkan hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 9. Üzerini örtün ve yukarı çıkmasına izin verin. 30-50 dakika sürecektir.

Adım 10. Daha sonra yumuşak tereyağı ve yaklaşık 200 gram elenmiş un ekleyin. Yoğurmak. Üzerini örtün ve gelsin. 30-50 dakika daha sürecek.

Adım 11. Alkole batırılmış kuru meyveleri, kuruyemişleri ve şekerlenmiş meyveleri süzün ve peçeteyle kurulayın. Unu hafifçe tozlayın ve öğütülmüş zencefil, rom ve kıyılmış badem ile birlikte malzemeleri karıştırın. Gerekirse elenmiş un ekleyin. Hamur elinize yapışmamalı.

Adım 12. Topağı 3-4 parçaya bölün.

Adım 13. Fotoğrafta gösterildiği gibi 3-4 boşluk oluşturun.

Adım 14. Boşlukları önceden kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Yarım saat mayalanmaya bırakın.

Adım 15. Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın. İş parçasını yerleştirin ve 40-60 dakika pişirin. Bir şişle delin. Sıcak eşyaların üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Adım 16. Üzerine pudra şekeri serpin. Pişmiş ürünleri soğutun. Pişmiş ürünleri parşömen ve folyo ile iyice kapatın. Maruz kalma süresi 3-4 haftadır.

Adım 17. Sertleştikten sonra stollen'i sıcak bir yere taşıyın. Sabah tüm ambalajları çıkarın ve parçalara ayırın. Ailenizi hoş kokulu hamur işlerinin tadını çıkarmaya davet edin. Eğlence!

Evde maya olmadan çalındı

Evde maya olmadan çalınması, pişirme konusunda iyi olmasanız bile size herhangi bir sorun yaratmayacaktır. Tarif mümkün olduğu kadar basit ve stollen'in tadı kusursuz. Bu beni asla yarı yolda bırakmayan en sevdiğim tarif. Ve eğer vaktiniz yoksa, bu bir cankurtarandır. Sonuçlar her zaman birinci sınıftır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 30

İçindekiler:

• Tereyağı – 200 gr.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Rom/konyak/brendi – 4 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Toz şeker – 200 gr.
• Buğday unu – 500gr.
• Vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Nişasta – 100 gr.
• Süzme peynir – 250 gr.
• Kurutulmuş kızılcık/kuru üzüm – 250 gr.
• Limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir elek ile elenmiş un ve kabartma tozu, şeker, süzme peynir ve nişastayı bir kaseye dökün. Yumurtaları çırpın. Pişirme için mısır nişastası kullanmanızı tavsiye ederim. Süzme peynir tahıl ise, onu bir elekle öğütmek daha iyidir.

Adım 2.Kuru üzümleri veya kurutulmuş kızılcıkları durulayın ve kurutun, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve soğuk tereyağı ile birlikte kuru karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, elektrikli cihaz kullanmak daha uygundur. Kürek aparatınız yoksa elle yoğurun.

Adım 3. Yumuşak hamuru bir tabaka halinde açın.

Adım 4. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini kaliteli kağıt veya mat ile hizalayın ve oval oluşturun. Hamuru avucunuzun kenarıyla görsel olarak ikiye bölün. Hamuru katlayın. Diğer kısmı boş kısımla fotoğrafta görüldüğü gibi kapatın. Hamuru fırına verip 1 saat kadar pişirin. Bir şişle delin.

Adım 5. Romu sıcak stolenin üzerine dökün. Pudra şekeri serpin. Tamamen soğuduktan sonra pastayı folyoyla dikkatlice kapatın. Yaşlandırma süresi 1 ila 7 hafta arasındadır. Noel sabahı stollen'i ambalajından çıkarın ve parçalara ayırın.

Adım 6. Ailenizi bu büyülü ikramın tadını çıkarmaya davet edin. Çayınızın tadını çıkarın!