Domuz yağı rulosu

Domuz yağı rulosu, bir tatil masasında dilimlemek için orijinal bir soğuk meze, kahvaltı sandviçinin veya atıştırmalıkların lezzetli bir bileşeni olan pancar çorbasına bir ektir. İnce ve etli taze domuz yağı tabakasından hazırlanır, baharatlarla desteklenir, rulo haline getirilir ve haşlanır veya pişirilir. Rulonun avantajı, dondurucuda bir aydan fazla lezzet kaybı olmadan saklanabilmesidir.

Bir torbada haşlanmış derili domuz yağı rulosu

İnce ve soyulmuş domuz yağından yapılan bu ev yapımı meze, söğüş etler için bir kesim, sandviç için sosislere alternatif ve pancar çorbasına lezzetli bir katkı olarak hizmet edecek. Rulonun çok yumuşak ve sulu olduğu bir et tabakasına (alttan kesilmiş) sahip bir domuz yağı rulosu hazırlıyoruz. Ruloyu bu tarifte pişirip ardından çoklu pişirici kullanarak bir torbada pişiriyoruz.

1. 
   Domuz yağı rulosunu evde hazırlamak çok kolaydır.Bir parça domuz yağı önce 10 dakika soğuk suda bekletilir, ardından bıçakla derisi kazınarak domuz yağı iyice yıkanır.
2. 
   Domuz yağı peçetelerle iyice kurutulur.
3. 
   Daha sonra domuz yağı her tarafına tuzla ovulur.
4. 
   Tarifte belirtilen miktarda kuru baharat bir kapta karıştırılır.
5. 
   Daha sonra bu karışıma domuz yağı serpilir ve 30 dakika bekletilir.
6. 
   Yarım saat sonra hazırlanan domuz yağı sarılır, üzerine defne yaprakları konulur ve rulo sicim veya ip ile sıkıca sabitlenir.
7. 
   Daha sonra şekillendirilen rulo özel bir fırın tepsisine veya torbaya yerleştirilir ve uçları klipslerle sabitlenir.
8. 
   Çok pişirici kaseye iki bardak su dökülür ve rulo torbaya yerleştirilir. “Söndürme” programı 1 saat süreyle çalıştırılır.
9. 
   Bu süre zarfında su kaseden neredeyse tamamen buharlaşacaktır. Rulo diğer tarafa çevrilerek 30 dakika boyunca “Pişirme” programı çalıştırılır.
10. 
    Bu programın sonunda rulo hazneden çıkarılır ve torba çıkarılır ancak ip kalır, aksi takdirde rulo şeklini korumaz.
11. 
    Hazırlanan domuz yağı rulosu gece boyunca (12 saat) buzdolabına konur ve sicim, soğutulmuş rulodan çıkarılır.
12. 
    Rulo dilimlenip servise hazırdır. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş derili domuz eti rulo

Haşlanmış domuz eti ve pişmiş et ile birlikte derili ince domuz yağı rulosu, ev yapımı bir lezzettir ve çeşitli şekillerde hazırlanır. Bu tarifte ruloyu iki aşamada hazırlayacağız: kaynatın, bir gün buzdolabında bekletin ve ardından fırında pişirin.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• İnce domuz yağı – 1 kg.
• Sarımsak – 4 diş.
• Biber karışımı - tatmak.

Salamura için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 7 adet.
• Tatlı bezelye – 7 adet.
• Karanfil – 4 tomurcuk.
• Defne yaprağı – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İnce domuz yağını deriyle iyice durulayın ve deriyi bir bıçakla kazıyın. Domuz yağındaki fazla nemi gidermek için peçete kullanın. Domuz yağını masanın üzerine yayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Domuz yağı üzerine biber karışımı serpin ve sarımsakları üzerine eşit şekilde dağıtın.

Adım 2. Daha sonra domuz yağını baharatlarla dikkatlice ve sıkıca sarın.

Adım 3. Rulonun şeklini koruması için ruloyu mutfak ipiyle sıkıca sarın.

Adım 4. Ayrı bir tencerede bir litre temiz suyu kaynatın, kaynayan suya tarifte belirtilen tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika pişirin.

Adım 5. Daha sonra oluşan ruloyu salamuraya koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika pişirin.

Adım 6. Pişmiş ruloyu salamuradan çıkarın ve tam olarak bir gün soğuk bir yere koyun.

Adım 7. Bu sürenin sonunda ruloyu bir parça folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 8. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve ruloyu 30 dakika boyunca fırına yerleştirin. Pişen ruloyu soğutun, folyoyu çıkarın, istenirse üzerine kırmızı biber serpin ve bir numune alın. Afiyet olsun!

Kıymalı ince domuz yağı rulosu

Tuzlamaya uygun olmayan ince domuz yağından tadı ve aroması güzel, güzel bir ev yapımı atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Domuz yağına kıyma, havuç ve baharatları ekleyip rulo haline getirip streç filmle sararak haşlayın.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• İnce domuz yağı – 800 gr.
• Kıyılmış domuz eti – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kıyma için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Rulo için domuz yağını soğuk su altında iyice durulayın ve derisini bıçakla kazıyın. Daha sonra domuz yağı bir mutfak havlusu ile kurulayın, iki eşit parçaya bölün ve yüzeyinde cilde kadar eğik kesimler yapın. Domuz yağını damak tadınıza göre tuz serpin ve kıyılmış sarımsakla rendeleyin.

Adım 2. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve parçaların yüzeyine eşit şekilde dağıtın.

Adım 3. Kıymayı tuz, karabiber ve baharatlarla iyice karıştırın ve yeşilliklerin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.

Adım 4. Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve kıyma tabakasının üzerine yerleştirin.

Adım 5. Daha sonra iki parçayı, içi dolgulu olacak şekilde dikkatlice katlayın.

Adım 6. Domuz yağının her tarafını pişirme ipliği veya sicim ile bir rulo oluşturacak şekilde sıkıca sarın.

Adım 7. Daha sonra domuz yağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirme sırasında torbaya su girmemesi için tekrar iplikle sarın.

Adım 8. Bir tencerede temiz suyu kaynatın. Hazırlanan domuz yağı kaynar suya koyun ve ruloyu kaynamanın başlangıcından itibaren 2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında yüzmemesi için rulonun üzerine düz bir tabak yerleştirin.

Adım 9. Haşlanmış ruloyu herhangi bir ağırlığın altına yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra ruloyu birkaç saat buzdolabına koyun.

10. adım Soğutulmuş ince domuz yağı rulosunu kıyma ile birlikte ince dilimler halinde kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı rulosu

Derili ince domuz yağı ucuzdur ve haşlanmış rulo yapmak için mükemmeldir. Mezeye hafif tütsülenmiş bir etki verecek olan ruloyu soğan kabuklarında kaynatın ve sarımsak ve baharat aroması ona özel bir tat verecektir. Folyoya sarılmış hazırlanan rulo, dondurucuda iyi saklanır ve her an sizin için hazır bir atıştırmalık olacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Derili ince domuz yağı – 1 kg.
• Sarımsak – 10 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Karabiber – 10 adet.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Soğan kabuğu – 300 gr.
• Su – 5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça ince domuz yağını akan su altında deriyle durulayın ve cildi bir bıçakla iyice kazıyın. Daha sonra bir havluyla tüm nemi alın.

Adım 2. Domuz yağının iç yüzeyine damak zevkinize göre serpin ve üzerine eşit miktarda tuz, karabiber ve khmeli-suneli serpin.

Adım 3. Domuz yağı, derisi dışarıda olacak şekilde sıkı bir rulo halinde sarın ve mutfak ipiyle sıkıca bağlayın.

Adım 4. Soğan kabuklarını büyük bir tencereye koyun ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.

Adım 5. Oluşturduğunuz ruloyu (istediğiniz gibi bir veya iki tane) tavaya yerleştirin ve temiz suyla doldurun. 1 litre suya 100 gram oranında tuz ekleyin. tuz. Et suyuna defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Ruloların pişirme sırasında yüzmesini önlemek için üzerine düz bir tabak yerleştirin. Ruloları kaynamaya başladıktan sonra 2 saat kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Bu sürenin sonunda, haşlanmış ruloların bulunduğu tavayı 12 saat soğuk bir yere koyun. Hazırlanan soğutulmuş ruloları et suyundan çıkarın ve ipliği dikkatlice çıkarın.

Adım 8. Meze ince dilimler halinde kesilip servis edilebilir. Afiyet olsun!

Sarımsak ve otlar ile ev yapımı domuz yağı rulo

Genellikle domuz yağı çeşitli tariflere göre tuzlanır, ancak rulo şeklinde ve özellikle küçük et katmanları içeren tuzlanmış domuz yağından bir atıştırmalık yapılabilir. Ruloları otlar, sarımsak ve tatlı biberle tamamlayalım. Bu atıştırmalık ısıl işlem gerektirmez.Ayrıca yılbaşı masanızı süslemek için sarımsaklı ve otlu rulolar da hazırlayabilirsiniz. Siyah ekmek, hardal ve yaban turpu ile servis edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tuzlu domuz yağı – 250 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Taze maydanoz - 4 dal.
• Dolmalık biber – 80 gr.
• Sıcak kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Biber karışımı – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tuzlu domuz yağı keskin bir bıçakla her büyüklükte ince tabakalar halinde kesilir. Cildin çıkarılması tavsiye edilir.

Adım 2. Bir mutfak çekici kullanarak katmanları bir taraftaki streç filmden geçirin.

Adım 3. Daha sonra geri dönerler ve diğer tarafta da aynı şekilde karşılık verirler. Sonunda ince, eşit dikdörtgenler elde etmelisiniz.

Adım 4. Maydanoz yıkanır ve ince kıyılır.

Adım 5. Tatlı biberin çekirdekleri temizlenir, küçük küpler halinde kesilir ve maydanozun içine aktarılır.

Adım 6. Sarımsak dişlerini sarımsak presi kullanarak soyun ve doğrayın.

Adım 7. Bu malzemelere kırmızı biber ve biber karışımını ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.

Adım 8. Streç filmi tahtaya yayın. Üzerine dövülmüş domuz yağı dikdörtgenleri yerleştirilir. Hazırlanan dolgu, domuz yağının üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir.

Adım 9. Dolgulu domuz yağı sıkı rulolara sarılır ve uçları sıkıca sabitlenir. Rulolar 2 saat dondurucuda bekletildikten sonra ince dilimler halinde kesilip servis edilebilir. Afiyet olsun!

Fırında folyoda domuz yağı rulosu nasıl pişirilir?

Fırında folyoyla pişirilen domuz yağı rulosu, doğal, ev yapımı bir atıştırmalıktır ve mağazadan satın alınan şarküteri etlerine kıyasla çok lezzetlidir. Taze domuz yağından bir rulo hazırlayıp fırında folyoyla pişiriyoruz. Domuz yağına biraz et ve atıştırmalıkların tadını belirleyecek bir dizi baharat ekleyeceğiz.Rulo çok fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Domuz yağı – 2 kg.
• Domuz eti hamuru – 400 gr.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kuru biberiye – 1 yemek kaşığı.
• et için baharat – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• Kekik – 1 yemek kaşığı.
• Fesleğen – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kırmızı biber turşusu - tatmak için.
• Tahıl hardalı – 1 paket.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sarımsak – 18 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifte belirtilen kuru baharatları, taneli hardal hariç, ayrı bir kapta hemen karıştırın ve üzerine doğranmış defne yapraklarını ekleyin. Domuz yağını iki parçaya bölün, iyice durulayın, derisini bıçakla kazıyın ve ardından havluyla kurulayın. Domuz yağını baharat karışımıyla serpin. Sarımsakları soyun ve sarımsak öğütücüde doğrayın. Bu macunla domuz yağı sürün. Parçaları ters çevirin ve kabuklarını baharatlarla serpin.

Adım 2. Daha sonra domuz yağı ters çevirin ve üzerine taneli hardal ve ince kıyılmış acı biber serpin.

Adım 3. Domuz etini ince parçalar halinde kesin ve bir çekiçle çırpın. Domuz yağının tüm yüzeyini doğranmış et parçalarıyla kaplayın ve kalan baharat karışımını üzerlerine serpin.

Adım 4. Daha sonra domuz yağını dikkatlice ve sıkıca rulolar halinde yuvarlayın ve bunları mutfak ipliği veya sicim ile sarın.

Adım 5. Bir fırın tepsisini kağıtla örtün ve hazırlanan ruloları üzerine yerleştirin. Bunları ikinci bir folyo parçasıyla sıkıca kapatın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Ruloları 40 dakika pişirin. Daha sonra üst folyoyu çıkarın, fırın ısısını 160°C'ye düşürün ve 1,5-2 saat daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında rulolar altın kahverengi bir kabukla kaplanacaktır. Fırını kapatın ve pişmiş domuz yağı rulolarını tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Afiyet olsun!

Bir kolda pişmiş ev yapımı domuz yağı rulosu

Bu tarifte, tatil masası için şık bir yemek hazırlamaya davetlisiniz - fırında bir manşonda pişmiş domuz yağı rulosu. Rulo için, alttan kesilmiş et katmanları ile domuz yağı alıp baharatlarla ovuyoruz. Pişirdikten sonra atıştırmalıklarınız yumuşak, sulu ve lezzetli olacaktır. Sıcak yemek olarak veya soğuk dilim olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz peritonu – 1,5 kg.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kuru sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle rulo için domuz yağı hazırlayın ve tarifte belirtilen baharat miktarını ölçün.

Adım 2. Kuru sarımsağı, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ayrı bir kaba koyun. Daha sonra içlerine 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.

Adım 3. Domuz yağını durulayın, derisini bir bıçakla kazıyın ve ardından bir havluyla kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak bir parça domuz yağı kesin ve kitap şeklinde açın.

Adım 4. Hazırlanan baharat karışımını silikon bir fırça kullanarak rulonun tüm yüzeyine eşit şekilde uygulayın.

Adım 5. Ellerinizi kullanarak domuz yağını bir rulo oluşturacak şekilde sıkıca yuvarlayın.

Adım 6. Daha sonra oluşturulan ruloyu mutfak ipliği veya sicim ile sıkıca bağlayın. Marinenin geri kalanını rulonun dış yüzeyine uygulayın.

Adım 7. Ruloyu pişirme kabına yerleştirin. Manşonun uçlarını klipslerle sıkıca sabitleyin. Sıcak buharın çıkması için delikler oluşturmak üzere torbanın üstünü delin.

Adım 8. Ruloyu fırında 180°C'de 1 saat pişirin. Pişmiş ruloyu manşondan ayırın ve ipliği çıkarın.

9. AdımSıcak servis yapmak için pişmiş domuz yağı rulosunu porsiyonlara ayırın. Soğuk meze olarak servis yaparken önce ruloyu soğutun, ardından ipini çıkarın. Afiyet olsun!