Izgarada balık

Izgarada deniz ve nehir balığı, misafirleri ve sevdiklerinizi şaşırtmanın iyi bir yoludur. Genellikle ateşte balık pişirmek, limon ve bitkisel yağ olmadan tamamlanmaz: Birincisi karakteristik kokuyu giderir, ikincisi ise balığın içindeki suları sızdırmaz hale getirerek onu yanmaktan korur. Balığın yumuşak kalması ve pişirme sırasında kurumaması için pişirdikten sonra tuzlayabilirsiniz.

Kırmızı balığı ızgarada pişirmenin en iyi yolu nedir?

Izgarada lezzetli kırmızı balık pişirmenin asıl sırrı onu kurutmamak ve bol baharatla bozmamaktır. Coho somonu, alabalık veya somon, tuz, karabiber ve limon dışında hiçbir ek malzemeye ihtiyaç duymaz. Ve bu tür balıklara garnitür olarak taze sebzeleri servis etmek daha iyidir.

1. 
   Izgarada ızgarada lezzetli balık nasıl pişirilir? Balık bifteklerini suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. 
   Balık parçalarına tuz, taze çekilmiş biber karışımı serpin, zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine yarım limon suyu serpin. Biftekleri filmle örtün ve 10-15 dakika marine etmeye bırakın.
3. 
   Balık biftekleri önceden yağlanmış bir ızgara ızgarasında yüksek ateşte pişirilmelidir. Bundan önce balığın her iki tarafı tekrar yağla kaplanmalıdır. Bu, kızartırken güzel bir çıtır kabuk oluşturmasını sağlayacak ve içi sulu kalacaktır.
4. 
   Kırmızı balığın her iki tarafını da 3 dakika ızgarada tutmanız gerekiyor, ardından tabağa koyabilirsiniz.
5. 
   Izgara kırmızı balık biftekleri otlar, taze sebzeler ve yarım limonla servis ediliyor. Eğlence!

Izgarada uskumru pişirmek için klasik tarif

Kömür üzerinde baharat ve sarımsakla pişirilen uskumru, kendi yağ içeriği nedeniyle sulu ve şaşırtıcı derecede yumuşak çıkıyor. Bu tür balığın maliyeti düşüktür ancak bu tarife göre hazırlandığında açık havada bir partide veya doğada bir aile kutlamasında ana yemek olarak hizmet etmeye değer.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Uskumru – 3 adet.
• Limon – 0,5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Yenibahar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• İtalyan otlarının karışımı – 1,5 çay kaşığı.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını yüzgeçlerden çıkarın, kafaları ve kuyrukları kesin, iç kısımlarını ve filmlerini temizleyin, iyice durulayın ve deriyi kesin.

2. Balıkları açık bir yüzeye koyun, tuz ve karabiber serpin ve üzerine limon suyu serpin.

3. Marine için ayrı bir kapta zencefil, İtalyan otları, fesleğen ve ezilmiş sarımsak karışımını karıştırın. Karışıma bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

4. Balıkların her tarafını ve içini turşuyla kaplayın ve 30 dakika bekletin.

5. Uskumru karkaslarını her iki tarafta 8-10 dakika kömür üzerinde kızartın. Sebze ve pide ekmeği ile servis yapın.

Izgarada pişmiş yumuşak ve lezzetli nehir balığı

Havuz sazanı veya havuz sazanı gibi nehir balıklarının, krema ve limonun kurtulmaya yardımcı olduğu özel bir kokusu vardır. Dereotu ile tatlandırılmış marine edilmiş balıklar güzel ve yumuşak olur. Izgara yaparken sazan ve havuz sazanı ile ızgarayı düzenli olarak çevirmek ve derisinin yanmamasına dikkat etmek önemlidir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Sazan – 1 adet.
• Havuz sazanı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Krem %20 – 200 ml
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 50 ml
• Dereotu – ½ demet.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını karın boyunca kesin, iç kısımlarını çıkarın, pulları ve yüzgeçleri çıkarın, içini ve dışını iyice yıkayın. Sazan ve havuz sazanın derisinde kesimler yapın. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Soğanı halkalar halinde kesin ve sazanın ve havuz balığının içine koyun.

3. Kremayı limon suyu ve yağla karıştırın, ince kıyılmış dereotu, biraz tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, balıkları turşunun içine daldırın ve yarım saat bekletin.

4. Izgara ızgarasını bitkisel yağla yağlayın, balığı üzerine yerleştirin ve kömürlerin üzerinde 20-25 dakika, ara sıra çevirerek, balığın üzerinde güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.

5. Bitmiş sazanı ve pişmiş havuz sazanı, haşlanmış patates, otlar ve mevsim sebzelerinden oluşan bir salata ile servis edin.

Sazanı ızgarada basit ve lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

Tatlı sazan eti yeşil elma, taze kızarmış soğan ve kişnişle iyi gider. Bu yemek, kulübedeki aile toplantıları veya dostça bir piknik için hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Sazan – 1 adet. (1,5 – 2 kg)
• Soğan – 300-400 gr.
• Limon – 100-200 gr.
• Yeşil elma – 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş – 2-4 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sazanın içini temizleyin, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, durulayın, içini ve dışını tuz, karabiber ve kişniş karışımıyla kaplayın. Ciltte derin kesikler yapın.

2. Limonu ikiye, ardından yarım halkalara kesin ve balığın derisindeki kesiklere yerleştirin.

3. Elmayı soyun ve soğanla birlikte küçük şeritler halinde kesin, baharatlayın, üzerine limon suyu serpin ve ardından soğanı ve elmayı sazanın içine koyun. Göbeği kürdanla sabitleyin veya dolgunun düşmemesi için iple bağlayın.

4. Izgara ızgarasını bitkisel yağla ve balığın kendisiyle yağlayın. Sazanı kömür üzerinde 20-30 dakika ızgarada pişirin, düzenli olarak çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın. Çiğ sazan yemek sağlık açısından tehlikeli olduğundan nehir balıklarının tamamen pişmesini sağlamak önemlidir.

5. Kömürde pişirilen sazanı porsiyonlara bölün ve yulaf lapası veya sebze ile servis yapın.

Izgarada folyoda pişirilmiş sazanı pişirmek için adım adım tarif

Folyoda ızgarada pişirilen sazan, yağ ilave edilmeden pişirilir. Marinede kullanılan domates suyu, nehir balıklarının kendine özgü kokusunu nötralize eder ve zeytin, aromatik otlar ve baharatlar, balıklara hoş bir Akdeniz tadı verir.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Sazan – 1 adet. (1,5-2 kg).
• Domates suyu – 1 l
• Soğan – 400 gr.
• Domates – 200 gr.
• Zeytin veya siyah zeytin – 10 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Taze biberiye – 5 gr.
• Taze dereotu – 5 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balığın içini ve dışını temizleyin, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, yıkayıp kurulayın, deride derin kesikler yapın.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, baharatları ve tuzu domates suyuyla karıştırın, balığı bir kaba koyun, soğanı içine koyun ve turşuyu dökün. Balıkları 2-3 saat bekletin.

3. Dilimlenmiş limonu ciltteki kesiklere yerleştirin. Sazanları folyo üzerine koyun, üzerine doğranmış zeytinleri ve ince dilimlenmiş domatesleri koyun, üzerini folyo ile örtün ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için sabitleyin.

4. Balıkları folyoya sararak ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve sazanların eşit şekilde pişmesi için ara sıra diğer tarafını çevirerek yaklaşık 40 dakika pişirin.

5. Bitmiş balıkları porsiyonlar halinde ekşi krema ve dereotu ile sebze salatası ile servis edin.

Izgarada limon turşusunda kırmızı balık pişirmek için adım adım tarif

Klasik limon turşusu, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, taze otlar ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Öğütülmüş beyaz biber, balığa hoş bir tat verir. Bu turşuda sadece balıkları değil her türlü deniz ürününü de tutabilirsiniz. Fırında hem ızgara hem de pişirme için uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Balık (biftek) – 3 adet.
• Zeytinyağı – 0,25 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Limon – ½ adet.
• Taze maydanoz - ½ demet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları ezin, yağı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.

2. Balık parçalarını karışımla yağlayın, derin bir kaseye koyun ve kalan turşuyu dökün, yaklaşık yarım saat bekletin.

3. Balıkları yağlanmış bir ızgaraya yerleştirin ve pişene kadar kömürlerin üzerinde pişirin. Biftek kırmızı balıktan yapılmışsa her iki tarafının da 5 dakikadan fazla kızartılması yeterlidir. Beyaz balık marine edilmişse her iki tarafı da 10-15 dakika.

4. Balığı ocaktan alın, bir tabağa koyun ve üzerine limon serpin.

5. Pişmiş balıkları patates dilimleri, yabani pirinç veya taze sebzelerle servis edin.

Izgarada soya sosuyla marine edilmiş balık nasıl kızartılır?

Balıkları soya sosunda marine ederken soya sosunda yeterli miktarda tuz bulunduğundan tuz kullanılmaz. Soya sosu bazlı turşu, balığı eşit şekilde doyurur ve ona hoş bir tat verir. Bu şekilde hazırlanan nehir balığı filetosu lezzetli ve sulu çıkıyor.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Sazan filetosu – 2 adet.
• Rafine ayçiçek yağı – 50 ml
• Soya sosu – 50 ml
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Taze dereotu – ¼ demet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Öğütülmüş sarımsak – 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Balık filetosunu porsiyonlara ayırın.

2. Ayrı bir kapta sarımsak, limon suyu, soya sosu, ince kıyılmış dereotu ve karabiberi karıştırın. Yağ ekleyin ve karıştırın.

3. Sazanın üzerine turşuyu dökün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.

4. Şişlere geçirilmiş veya ızgaraya yerleştirilmiş balıkları kömür üzerinde güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.

5. Sazan filetosunu ekşi krema sosu ve otlarla servis edin.

Şiş üzerinde sulu ve yumuşak kırmızı balık kebabı

Şiş kebap hazırlamak için kırmızı balık çeşitlerini kullanmak ve bunları sebzelerle birleştirerek kömür üzerinde pişirmek daha iyidir. Küçük marine edilmiş somon veya alabalık parçaları çabuk pişer ve sulu, aromatik ve inanılmaz lezzetli kalır.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu – 0,5 kg.
• Limon – 1 adet.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Balık için baharatlar - tatmak.
• Zeytin veya siyah zeytin - tatmak için.
• Kiraz domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları aynı şekilde küçük parçalar halinde kesin, böylece şişte pişirildiğinde her tarafı eşit şekilde pişer.

2. Limonun suyunu sıkın, soya sosuyla karıştırın, şeker ve baharat ekleyin. Marine edip tadına bakın ve balığın üzerine dökün. Balık kebabını birkaç saat bekletin.

3. Şişleri daha sonra kömürlerin üzerinde yanmaması için suya batırın.

4. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve balık kebabı büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin. Balık, zeytin, domates ve biber parçalarını dönüşümlü olarak şişlerin üzerine diziyoruz.

5. Kebapları kömür üzerinde, her tarafı kızarana kadar düzenli olarak çevirerek birkaç dakika kızartın. Yoğurt ve taze otlardan yapılmış sosla servis yapın.

Izgarada ekşi kremada inanılmaz lezzetli havuz balığı

Ekşi kremada havuz sazanı için klasik tarif, ızgarada folyoda pişirilebilir. Sonuçta yumuşak et, ekşi krema ve otlar nehir balıklarının özel kokusunu nötralize eder ve ızgarada pişirmek balıklara hafif dumanlı bir aroma verir. Tüm aile için hafif ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Havuz sazanı – 8 adet.
• Ekşi krema %25 - 300 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Maydanoz - ½ demet.
• Dereotu – ½ demet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, iyice durulayın ve kurulayın. Yüzgeçleri ve kuyrukları kesin, karkas boyunca deriyi kesin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika bekletin.

2. Yeşillikleri ince ince doğrayıp ekşi kremayla karıştırın, gerekirse biber ve tuz ekleyin, ekşi krema sosunu balığın üzerine dökün.

3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.

4. Folyoyu tereyağıyla ovalayın, önce soğanın bir kısmını, ardından balığı ekşi krema turşusuna, ardından soğanın geri kalanını yayın, hava geçirmez bir paket oluşturacak şekilde folyoyu kapatın.

5. Folyo ızgarasında her iki tarafta 15 dakika kızartın. Havuz sazanını folyodan çıkarın, porsiyonlara ayırın ve üzerine otlar serpin.

Izgarada pişirilmiş yumuşak ve çok lezzetli pembe somon balığı

Açık ateşte pişirirken yumuşak pembe somon etinin kurutulmaması önemlidir, bu nedenle pişirme sırasında balığın tuzlanmaması önemlidir. Baharatlar pembe somona parlak bir güney tadı katacaktır; bu nedenle ızgara yaparken baharatları eksik etmeyin!

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Pembe somon – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2-4 yemek kaşığı.
• Balık için baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• İtalyan otlarının karışımı – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını bağırsaklardan ve pullardan temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruk kısımlarını çıkarın, içini ve dışını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, deriyi kesin ancak sırtını kesmeyin.

2. Yağ, baharat, şifalı otlar ve şekerden bir marine yapın, balığın her tarafını bununla ovalayın, 15 dakika bekletin.Balıkların pişirme sırasında kurumaması için bu aşamada tuzlanmaması önemlidir.

3. Pembe somonu yağlanmış bir ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin üzerinde açık ateş olmadan her iki tarafını da yaklaşık 10 dakika, cildin yanmamasına dikkat ederek pişirin. Gerekirse balığı çevirmeniz gerekir.

4. Pembe somon altın kahverengi bir kabuk oluşturduğunda balığı çıkarın ve tuzlayın.

5. Kömürde pişirilmiş pembe somonu porsiyonlara bölerek ızgara sebze veya karışık salata ile servis edin.