Klasik marine edilmiş balık

Marine edilmiş balık özgün, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Balıklar bir kat sebze ve domates sosuyla kaplanır ve baharatlarla tatlandırılır. Sonuç, tatiller ve her gün için klasik baharatlı bir balık yemeğidir.

Marine edilmiş balıklar için klasik tarif

Tatil masası için sıcak veya soğuk balık yemeği için bütçe seçeneği. Pollock, hake veya morina gibi ucuz balık çeşitleri burada uygundur. Ertesi gün yemek sebze suyuna batırıldığında daha da lezzetli hale gelir.

1. 
   Klasik tarife göre marine edilmiş balık nasıl pişirilir? Karkası 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve her tarafını unla yuvarlayın. Bundan önce balığın tamamen çözülmesi gerekir, aksi takdirde kızartma sırasında un suyla karışır ve balık parçaları tavanın yüzeyine yapışır. Un, balığın üzerinde yoğun bir altın kabuk oluşturarak dağılmasını önler.
2. 
   Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, balık parçalarını oraya aktarın ve bir tarafta kızartın, ısı ortanın üzerinde olmalıdır. Çatal veya tahta bir spatula kullanarak parçaları diğer tarafa çevirin ve kızartın. Bütün parçaları bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
3. 
   Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin.
4. 
   Balığın kızartıldığı tavaya ayçiçek yağını dökün ve soğan halkalarını ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak kızartın ve havuç ekleyin. Karışımı sebze parçaları bir araya gelecek şekilde karıştırın, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir kaseye koyun.
5. 
   Balıkları ayçiçek yağıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırlanan sebzeleri yerleştirin.
6. 
   Domates salçasını bir bardak suyla seyreltin, bu karışımı balıkların ve sebzelerin üzerine dökün. Tuz, karabiber ekleyin ve tavayı folyoyla kapatın. Yaklaşık 40 dakika pişirin. 180 derece sıcaklıkta.
7. 
   Patates püresi, spagetti veya mısır gevreği ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Havuç ve soğanla marine edilmiş lezzetli balıklar

En aromatik turşusu, havuçla birlikte yumuşayana kadar kızartılan soğanlardan elde edilir. Tarifte kemikli balıkları değil, hazır filetoları kullanıyoruz - bu şekilde, yemek yerken, yemeğin etrafından dolaşıp içindeki yabancı maddeleri çıkarmanıza gerek kalmaz.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Morina filetosu – 530 gr.
• Soğan – 2 kafa.
• Havuç – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 45 ml.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• Su – 60 ml.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• karabiber – 4 adet.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince halkalar halinde kesin, havuçları küçük şeritler halinde kesin.

2. Maydanoz kökünü yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Taze kökünüz yoksa kurutulmuş maydanoz kökü tozu satın alabilirsiniz, 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacaktır.

3. Ayçiçek yağının yarısını geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

4. Tava içeriğine domates salçası ekleyin ve her şeyi karıştırın. Suyu dökün, kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

5. Tavadaki sebzelerin üzerine sirkeyi dökün, toz şekeri, defne yaprağını ve biberi ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bir tutam karabiber eklenmesine izin verilir (kendiniz öğütmek daha iyidir).

6. Morina filetosunu yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve biber. Unu bir kaseye dökün ve her balık parçasını içine yuvarlayın.

7. Bir kızartma tavasında (turşusu hazırlamak için kullanılanın aynısını alabilirsiniz), kalan yağı ısıtın. Balık parçalarını bir tavaya una bulayın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

8. Kızarmış balık fileto parçalarını sığ bir tabağa koyun, üzerine sıcak turşuyu dökün ve soğutun. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

9. Servis yapmadan önce yemeği kendi takdirinize göre (örneğin otlar ile) süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Domates turşusuyla balık nasıl pişirilir?

Domates turşusunu hazırlamak için salça kullanılır, istenirse blenderde ezilmiş taze domates ile değiştirilebilir. Domatesin tadı, beyaz balığın tadıyla iyi uyum sağlar ve onu ekşi bir notayla tamamlar.

Pişirme süresi: 85 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Beyaz deniz balığı filetosu – 1,6 kg;
• Domates salçası – 130 gr;
• Havuç – 900 gr;
• Soğan – 900 gr;
• Khmeli-suneli – 2 çay kaşığı;
• Yenibahar bezelye – 6 adet;
• Kokusu giderilmiş bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı – 2 adet;
• Tuz, karabiber - zevkinize göre;
• Su – 800 ml.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri önceden hazırlayın. Balıkları soğuk suda çözdürün. Hemen hazır fileto satın almak daha iyidir.

2. Balıkları birkaç küçük parçaya kesin, 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. baharat Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu yaklaşık 1 dakika kızartın. her taraftan. Tavayı ocaktan alın.

3. Domates salçasını bir kapta suyla seyreltip karıştırın.

4. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, havuçları sebze rendesi üzerine rendeleyin. Büyük bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. l. ayçiçek yağı, sebze karışımını yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, pilavın sonunda tuz, karabiber ve kalan baharatları ekleyin.

5. Tavanın dibine 2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı, 1 defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

6. Haşlanmış sebzelerin yarısını tavanın tabanına eşit şekilde dağıtın ve fileto parçalarını bir sonraki katmana yerleştirin.

7. Kalan sotelenmiş sebzelerin üzerini bir kat örtün. Domates salçası sosunu dikkatlice yüzeye dökün, 1 adet defne yaprağını atın. Tavayı bir kapakla örtün, orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.Isıyı en aza indirin ve yemeği yaklaşık 45-60 dakika pişirin.

8. Balıkları marine altında servis etmenin en lezzetli yolu hemen değil, soğumaya bırakıp ancak daha sonra soğuk meze olarak servis etmektir.

Afiyet olsun!

Fırında marine edilmiş pollock için basit ve lezzetli bir tarif

Pollock, sofralarımızda sıklıkla görülen ucuz bir deniz balığıdır. Marine edilmiş pollock hazırlarken iyi bir sonuç alabilmek için tatlı, tuzlu ve ekşi oranlarını korumak önemlidir. Günlük bir sofra için balığı sırtıyla birlikte pişirebilirsiniz, tatil yemeği için tüm kemikleri çıkarıp balığı fileto olarak sunmak daha iyidir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pollock – 0,5 kg;
• Havuç – 140 gr;
• Pırasa – 140 gr;
• Kereviz – 70 gr;
• Şarap sirkesi – 20 ml;
• Soya sosu – 15 mi;
• Şeker – 25 gr;
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - zevkinize göre;
• Yeşil soğan - dekorasyon için;
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden bir saat önce balığı dondurucudan çıkarın, soğuk suyla dolu bir kaba koyun ve iyice durulayın. Yüzgeçleri kesin, koyu mukusu içeriden çıkarın. Pollock'u 3 veya 4 parçaya bölün. Ayrı bir kapta tuzu ve unu karıştırın, tüm balık parçalarını un içinde yuvarlayın. Pollockta havyar varsa unla da kaplanabilir.

2. İçine kokusuz bitkisel yağ dökülmüş bir tavayı ısıtın, pollock parçalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları iri rendeleyin veya ince küpler halinde doğrayın.

4. Pırasanın kabuğunu çıkarın ve sapın hafif kısmını halkalar halinde kesin. Kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve pollock parçalarını yerleştirin.

5.Yine bir tavada yağın bir kısmını ısıtıp içine rendelenmiş havuç, soğan parçaları ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Kızartmanın sonunda şarap sirkesini dökün, şekeri, soya sosunu ve tuzu ekleyin, 4-5 dakika daha pişirin.

6. Oluklu bir kaşık kullanarak sotelenmiş sebzeleri tavaya yerleştirilen balık parçalarının arasına yerleştirin, turşuyu hazırladıktan sonra tavada kalan sıvıyı her şeyin üzerine dökün. Fırını 180 dereceye ısıtın ve balık tavasını içine yerleştirin. Belirtilen sıcaklıkta 10-12 dakika pişirin. Fazla bekletmemelisiniz, sebzelerin üstü yanabilir ve balıklar kuruyabilir.

7. Marine edilmiş pollocklu tavayı fırından çıkarın, üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Balık parçalarını patates püresi veya haşlanmış pirinçle servis edin, üzerine sebze turşusunu sürdüğünüzden emin olun.

Afiyet olsun!

Tavada marine edilmiş balık; dilinizi yutacaksınız

Marine edilmiş balıklar ocakta bir tavada da pişirilebilir, daha az sulu, yumuşak ve aromatik olmaz. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılmamasını, ayrıca tarifteki baharat miktarının da azaltılmasını öneriyoruz. Sonuç, gerçek Akdeniz mutfağından bir yemektir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Morina filetosu – 950 gr;
• Zeytinyağı – 30 ml ve 4 yemek kaşığı. l. sebzeleri kızartmak için;
• Soğan – 1 kafa;
• Pırasa (beyaz kısım) – 1 adet;
• Kereviz sapı – 2 adet;
• Havuç – 4 adet;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Kekik (baharat) – 1 çay kaşığı;
• Domates salçası – 470 ml;
• Kurutulmuş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• Kekik (baharat) – 1 çay kaşığı;
• Su – 150 mi;
• Limon – 0,5 adet;
• Beyaz balzamik sirke – 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 2 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber - zevkinize göre;
• Buğday unu – 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın.Havuçları ince küpler halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizleri küpler halinde kesin, pırasayı ince halkalar halinde kesin.

2. Tavaya 4 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı, ısı.

3. Doğranmış soğanı, kerevizi ve pırasayı bir tavaya koyun ve karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

4. Sotelenmiş sebzelere küp şeklinde havuç ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sebzelere defne yaprağını ve sıcak suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın ve 20 dakika bu şekilde pişirin. Yeterli su yoksa biraz daha eklemeniz gerekir. Sebzeler yumuşayınca salçayı, baharatları, tuzu, balzamik sirkeyi, toz şekeri ekleyip hepsini karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Sosun suyu çok fazla buharlaştıysa ve koyulaştıysa az miktarda su ilave edip karışımı kaynatın. Ateşi kapat.

5. Balıkları parçalara ayırın, tuz, karabiber ve yarım limon suyuyla tatlandırın. Her iki tarafını da una bulayın.

6. Temiz bir tavaya zeytinyağını dökün ve ısıtın.

7. Balıkları kaynar yağa koyun ve her iki tarafını da kızartın. Sıcak sebze turşusunu balığa ekleyin ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

8. Marine edilmiş balıkları ayrı bir kaseye aktarın, soğutun ve yemeğin ıslanması için bir gün buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli marine edilmiş balık nasıl yapılır?

Çok pişirici, marine edilmiş balıkların hazırlanması için mükemmeldir: yemek yumuşak, buharda pişirilir, sebze suyuna batırılır. Bu tarife herhangi bir beyaz deniz balığı uygun olacaktır.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Balık – 730 gr;
• Havuç – 90 gr;
• Soğan – 1 kafa;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke %9 - 1 çay kaşığı;
• Tuz - zevkinize göre;
• Su – 300 mi;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Domates salçası – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Kırmızı biber tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• Buğday unu – 90 gr (kızartma için).

Pişirme işlemi:

1. Tüm bileşenleri hazırlayın. Balıkları temizleyin, parçalara ayırın, üzerine tuz serpin. Soyulmuş havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye yağı dökün, kızartma programını ayarlayın, program başlatma düğmesine basın. Yağ ısınınca soğanı ekleyip 3 dakika soteleyin.

3. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin, karıştırın ve her şeyi birlikte 3 dakika daha kızartın.

4. Domates salçasını sebzelerin bulunduğu kaseye koyun, 5 dakika karıştırarak soteleyin. Turşunun içine su dökün, sirke ekleyin, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin, karıştırın. Bundan sonra çoklu pişiriciyi kapatın, turşuyu bir kaseye aktarın ve kaseyi yıkayın.

5. Balık parçalarına karabiber serpin ve unla yuvarlayın.

6. Kaseye ayçiçek yağını dökün, kızartma programını ayarlayın ve yağ ısınınca balık parçalarını her iki taraftan kızartın.

7. Kızarmış balıkları eşit şekilde marine edip kaplayın, üzerine kuru kırmızı biber serpin ve defne yaprağını ekleyin. Kapağı kapatın ve “Söndürme” programını 20 dakikaya ayarlayın.

8. Bitmiş marine edilmiş balığı, patates püresi veya garnitür haşlanmış mısır gevreği ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Marine edilmiş kırmızı balık hazırlamak için adım adım tarif

Sıradan balık yemekleri zaten sıkıcıysa, yumuşak haşlanmış patates yatağında sulu sebzelerle marine edilmiş somon, besleyici bir öğle yemeği görevi görecek. Bu yemek aynı zamanda balık bifteğinin marine edilmiş ve patatesli bir tabakla önceden konukların tabaklarına yerleştirilmesiyle şenlikli bir versiyonda da servis edilebilir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Büyük patatesler – 2 adet;
• Somon – 2 adet;
• Kereviz sapı – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 0,5 adet;
• Kendi suyunda domates – 170 ml;
• Şarap sirkesi – 3 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker – 15 gr;
• Tuz - zevkinize göre;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Karabiber – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını çıkarmadan çok tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.

2. Sebzeleri soyun ve yıkayın, kerevizin kabuğunu beyaz kısmına kadar çıkarın. Havuç ve kereviz sapını önce ikiye, ardından uzunlamasına şeritler halinde kesin. Soğanı sadece yarısını kullanarak ikiye bölün. Soğanı yarım halkalara kesin.

3. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Sebzeleri oraya yerleştirin. Tuzlayın, bir tutam toz şeker ekleyin, defne yaprağı, şarap sirkesi ve karabiber ekleyin. Domatesleri kendi suyuyla sebzelerin içine dökün ve karıştırın. 7-10 dakika kaynamaya bırakın.

4. Somonun kaburga kemiklerini kesin ve derisini çıkarın. Tuz ve şekerle iyice ovalayın ve ıslanmaya bırakın.

5. 15 dakika sonra. Balıktaki tuzu ve şekeri soğuk suyla durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve balıkları her iki taraftan kızartın. Kızarttığınız balıkları fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.

6. Haşlanmış patatesleri bir tabağa koyun, kabuklarını çıkarın ve yastık yapmak için üstüne bastırın. Sebze turşusunun suyunu dökün. Kızartılmış balıkları patateslerin üzerine aktarın, haşlanmış sebzeleri balığın üzerine koyun ve turşunun geri kalanını her şeyin üzerine dökün.

7. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Sebze turşusu ile diyet düşük kalorili hake

Hafif sebze turşusu ile hake, diyet yapan insanlar için mükemmel bir düşük kalorili yemek olacaktır. Balığın kendisi burada kızartılmaz, ancak çift kazanda ön hazırlığa tabi tutulur, böylece tüm faydalı özellikler korunur.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Hake karkasları – 760 g;
• Soğan – 130 gr;
• Havuç – 140 gr;
• Domates – 180 gr;
• Kereviz – 160 gr;
• Zeytinyağı – 30 ml;
• Limon – 0,5 adet;
• toz şeker – 3 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - zevkinize göre;
• Yeşillik - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için balık haşlanabilir ancak çift kazanda pişirilmesi tercih edilir. Barlam balığının pullarını çıkarın, uzunlamasına kesin ve iç kısımları ve yüzgeçleri çıkarın. Buharlı pişirici ızgarasını yağla yağlayın ve üzerine hake'yi yerleştirin.

2. Buharlı pişirme kabını kaynar suyla doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve balığı yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Derin bir tavaya zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısıtın. Soğan küplerini yağda tuz ekleyerek 5 dakika soteleyin.

4. Kereviz sapını ince ince doğrayın. Sap yoksa kereviz kökünü alabilirsiniz, bu durumda kalın kabuğundan soyulup iri bir şekilde rendelenmesi gerekir. Kızartılmış soğanı bir spatula ile tavanın kenarına taşıyın, doğranmış kerevizi ekleyin, 5 dakika daha kızartın.

5. Havuçları soyun ve yıkayın, iri rendeleyin veya küçük şeritler halinde kesin. Sebzelerle birlikte tavaya havuç ekleyin, biraz daha tuz ekleyin, toz şeker ve kırmızı biber tozunu ekleyin. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve limonun yarısının suyunu turşunun içine sıkın. Sebze sosunu 8-9 dakika pişirin.

6. Pişen balığın kılçıklarını çıkarın, derisini çıkarın ve elinizle küçük parçalara ayırın.Bir tavaya veya kalın duvarlı tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün, balık parçalarını eşit bir tabaka halinde yayın, tuz ve karabiber ekleyin.

7. Haşlanmış sebze sosunu bir balık tabakasının üzerine yerleştirin. Eşit bir tabaka elde etmek için sebzeler bir çorba kaşığı ile hafifçe sıkıştırılmalıdır.

8. Domatesleri haşlayın: 0,5-1 dakika bekletin. kaynar suya, ardından hemen soğuk suya aktarın. Haç şeklinde bir kesim yapın ve cildi çıkarın. Posayı küpler halinde kesin ve kızartma tavasındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.

9. Kızartma tavasını balık ve sebze turşusuyla kaplayın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Domateslerden buharlaşacak nem, et suyu veya suyun yerini iyi bir şekilde alacaktır.

10. Balıkları sıcak veya ılık sebzelerle, ince doğranmış yeşil soğan veya maydanozla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Ilya Lazerson'dan marine edilmiş balık tarifi

Lazerson'un tarifleri ev hanımları arasında oldukça popüler. Marine edilmiş balık tarifinde egzotik malzemeler yoktur ve sonuç her zaman memnuniyet vericidir. Yemeğin yapımı basit ve uygun fiyatlı, biraz sabır ve haşlanmış sebze turşusu ile harika bir pollock elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pollock karkasları – 3 adet;
• Soğan – 2 adet;
• Toz şeker – 90 gr;
• Kereviz kökü – 100 gr;
• Tuz – 30 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Defne yaprağı – 2 adet;
• Buğday unu – 30 gr;
• Domates salçası – 60 gr;
• Bitkisel yağ – 40 mi;
• Karabiber - zevkinize göre;
• Sirke %9 - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Başsız içi boşaltılmış pollock'un kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın, karkasları parçalara ayırın. Derin bir kaseye tuz ve toz şekeri dökün, az miktarda su ekleyin, bileşenler hafifçe eriyene kadar karıştırın. Pollock parçalarını sıvıya yerleştirin.

2.Soyulmuş soğanları açılı olarak yarım halkalar halinde kesin ve ayrı bir kaba koyun. Soyulmuş, yıkanmış havuçları ince şeritler halinde kesin ve ayrı ayrı çıkarın. Soyulmuş kerevizin (kök) küçük bir kısmını şeritler halinde kesin ve havuçların yanına yerleştirin.

3. Balık parçalarını bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını bekleyin. Tavayı ayçiçek yağının yarısıyla ısıtın. Balıkları una bulayıp kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

4. Tavayı ateşe verin, biraz bitkisel yağ ekleyin, soğanı içine koyun. Kızartmaya gerek yok, yumuşayana kadar ısıtmanız yeterli.

5. Soğana havuç parçalarını ve kereviz kökünü ekleyin, karıştırın. Defne yaprağını, şekeri ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sirkeyi dökün, salça, biraz su ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.

6. Balıkları bir kalıba koyun, üzerine sıcak, aromatik turşuyu dökün. Buzdolabında 8 saat demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Balık kızartmadan lezzetli bir yemek nasıl hazırlanır?

Bir yemek için balığı önceden kızartmak istemiyorsanız veya bu mümkün değilse haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda yemek, kızartmalı klasik versiyona göre daha sağlıklı ve diyetsel hale gelecektir. Soğan, havuç ve pancar turşusu yemeğe şenlikli bir görünüm kazandıracak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Büyük içi boşaltılmış navaga – 2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• pancar – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Tuz, siyah, beyaz ve tatlı bezelye biberi - zevkinize göre;
• Ayçiçek yağı – 10 ml;
• Küçük hindistan cevizi – 1 adet;
• Tarçın – 0,5 çubuk;
• Su – 60 mi;
• Beyaz ve kırmızı şarap sirkesi – her biri 1 çay kaşığı;
• Karanfil tomurcukları – 3 adet;
• Dereotu - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1.Bir tencerede suyu (60 ml) karanfil, farklı türde karabiber, birkaç parçaya bölünmüş yarım tarçın çubuğu ve bir parça hindistan cevizi ile kaynatın. Yaklaşık 1 dakika kaynatın, ardından soğutun ve demlemek için çıkarın.

2. Navaga'nın buzunu çözün ve soğuk suyla durulayın. Balıkları hafif tuzlu suda kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun.

3. Pancarları soyun, yıkayın ve irice rendeleyin.

4. Havuçları sebze soyucuyla soyun, yıkayıp irice rendeleyin.

5. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış havuç ve pancarları kızartın. Karıştırın ve sebzelerin yanmadığından emin olun.

6. Baharat suyunu sotelenen sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.

7. Tavadaki malzemelere tuzu ekleyip karıştırın. Marine edilmiş tuz, tüm yemeğe lezzet katacaktır.

8. Marine hazırlanırken balıklar soğuyor.

9. Balıkları parçalara ayırıp kılçıklarını çıkarın.

10. Tavada pişirilen sebzelere 1 çay kaşığı ekleyin. beyaz ve kırmızı şarap sirkesi.

11. Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

12. Marine edilmiş malzemelerin geri kalanına soğanı ekleyin ve karıştırın.

13. Hazırlanan balık parçalarını bir kasenin alt katına yerleştirin ve üzerine hazırlanan turşuyu bir kat koyun. Çok fazla balık ve turşu varsa, bunları katmanları değiştirerek, turşunun üst katman haline gelmesini sağlayabilirsiniz. Balıkları birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.

14. Dereotu kağıt peçete üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından bıçakla doğrayın.

15. Marine edilmiş balıkları güzel salata kaselerinde soğuk olarak, üzerine doğranmış dereotu serperek servis edin.

Afiyet olsun!