Soğan ve havuç ile marine edilmiş balık

Soğan ve havuçla marine edilmiş balıkların hazırlanması için hake, pollock veya morina mükemmeldir. Yemeğin balıkları ve sebzeleri ayrı ayrı hazırlanır, ardından birleştirilir ve birkaç saat demlenir. Meze genellikle otlarla tamamlanır ve bir garnitür - patates veya pilav ile servis edilir.

Bir tavada soğan ve havuçla marine edilmiş pollock

Narin bir tada ve zengin aromaya sahip bir yemek, hazırlanma kolaylığıyla sizi şaşırtacak. Parlak bir havuç turşusu ve soğanlı domates salçası ile birleştirilen yumuşak balık parçaları kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

1. 
   Soğan ve havuçla marine edilmiş balık nasıl pişirilir? Çözülmüş pollock karkaslarını gereksiz parçalardan (yüzgeçler, kuyruk, pullar ve iç kısımlar) çıkarıyoruz. Her iki balığı da akan suyla yıkayın.Kağıt havluyla silin ve parçalara ayırın. Balıkları marine etmenin uygun olacağı herhangi bir kaseye aktarın. Ürünü baharatlarla serpin - tuz, karabiber, balık baharatı. 10 dakika bekletin.
2. 
   Balıklar marine edilirken sebzelerle başlayalım. Birkaç soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Üstteki kirli tabakayı da temizleyerek havuçları kabaca rendeleyin.
3. 
   Unu ayrı bir tabağa dökün ve her bir balık parçasını içine yuvarlayın. Parçaları başka bir kaseye yerleştirin.
4. 
   Bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın. Pollock parçalarını bir kaba koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. 
   Temiz bir tavada yağı tekrar ısıtın. Önce soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından üzerine havuç ekleyin. Her iki sebze de hazır olduğunda üzerlerine birkaç yemek kaşığı salça ekleyin. Sebze sosunu karıştırın ve sıcak su ekleyin. Turşusu kaynadığı anda şeker, tuz, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
6. 
   Isıyı azaltın ve pollock parçalarını sosun üzerine eşit şekilde dağıtın. Balıkları turşunun içinde 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla marine edilmiş morina - klasik bir tarif

Yemeğin hazırlanmasında genellikle az yağlı, kuru çeşitlerdeki balıklar kullanılır. Üzerine sos ekleyin. Tarifte turşusu havuç, soğan ve domates salçasının otlar ve baharatlarla karışımıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 4. 

İçindekiler:

• Morina filetosu – 600 gr.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Önce bir büyük havucu ve birkaç orta boy soğanı soyun ve doğrayın. Sebzeler doğranmadan önce iyice yıkanmalıdır. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kabaca rendeleyin.

Adım 2. Sebzelere ek olarak yıkanmış yeşillikleri de doğrayın. Tüm malzemeleri, bitkisel yağı önceden ısıtmanız gereken bir tavaya koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve yiyeceği yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

Adım 3. Kapağı açın ve malzemeleri birkaç yemek kaşığı domates salçası ile baharatlayın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı tekrar açın ve yiyeceği 5 dakika daha pişirin.

Adım 4. Marine hazır olduğunda yeterli baharat olup olmadığını kontrol etmeye çalışın ve ardından şeker ekleyin. Karışım. Sebze kütlesinin yarısını pişirme kabının tabanına yerleştirin.

Adım 5. Kuyruktan, yüzgeçlerden ve iç kısımlardan arındırılmış, soyulmuş morina akan su ile yıkanır. Daha sonra filetoyu bir kağıt havluyla silin ve parçalara ayırın. Bunları sebze ve otların üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına (180-190 derece) 20-25 dakika kadar koyun.

Adım 6. Kabı fırından çıkarın ve balığın üzerini marinenin ikinci kısmıyla kaplayın. Birkaç saat sonra soslu balığı deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla marine edilmiş pembe somon

Pembe somon hafif kuru bir balıktır. Pembe somon filetosu da biraz acıdır. Balık pişirmek için kullanılan bu tarif, ürünün tüm eksikliklerini gizlemenize ve onu daha sulu ve tadı daha zengin hale getirmenize olanak sağlar.

Pişirme süresi – 1 saat.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon sayısı – 4. 

İçindekiler:

• Pembe somon – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 4 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sirke – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 80 gr.
• Su – 300 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tadımlık şeker.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pembe somon filetosu akan su ile iyice yıkanmalıdır. Yemeğin sulanmasını önlemek için balıkları kağıt havluyla silin. Pembe somonu parçalara ayırın ve tadına göre baharatlar (tuz ve öğütülmüş karabiber) serpin. Şimdi balığın kemiklerini çıkarmak için ayrı bir kaseye ihtiyacımız var. İçine iki yemek kaşığı un dökün. Pembe somonun her bir parçasını kuru karışıma bulayın. Sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Balık parçalarının bir tarafı kızarıncaya kadar bekliyoruz. Onları ters çevirip diğer tarafla da aynısını yapıyoruz.

Adım 2. Sebze sosunu hazırlamaya başlayalım. Soyulmuş soğanları ve havuçları akan su ile durulayın. Sebzeleri öğütün: soğan - şeritler veya küpler halinde ve havuçlar - şeritler halinde veya kaba bir rende üzerine. Yeni bir kısım ısıtılmış yağ içeren temiz bir tavada soğanları, birkaç dakika sonra havuçları kızartın. Arıtılmış su ve domates salçasını ayrı bir kapta karıştırın. Havuçlardan 4 dakika sonra sosu sebzelerin üzerine dökün. Baharat ekleyin - tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı. Bir çay kaşığı sirke ekleyin. Sosu 7 dakika pişirin.

Adım 3. Pembe somon parçalarını sebze sosuna yerleştirin. Balık tabakası sebzelerin arasında olmalıdır. Gerekirse yemeğe biraz su ekleyebilirsiniz. Karışımı 15 dakika kaynatın.

Adım 4. Ocağı kapatın ve balığın soğumasını bekleyin. Bu durumda, demlenmesi için 4 saat boyunca buzdolabına koyun.

Adım 5. Marine edilmiş balıkları patates püresiyle servis edin veya tabaktan sandviç yapın - bu ekmek ekmekle mükemmel uyum sağlar.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla marine edilmiş uskumru

Sebze turşusunda iştah açıcı bir uskumru yemeği, hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Her türlü garnitür, sebze salatası ve mayonezli atıştırmalıklarla mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 4. 

İçindekiler:

• Uskumru – 2 adet.
• Un – 100gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Maydanoz - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Domates sosu – 100 gr.
• Sirke %70 – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Biber karışımı - tatmak.
• Su – 200 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki uskumru karkasını yüzgeçlerden, kuyruklardan, kafalardan ve iç kısımlardan çıkarıyoruz. Sadece filetoyu bırakıyoruz. Balıkları akan su ile iyice yıkayın. Filetoda aşırı nemin kalmasını önlemek için kağıt havluyla ıslatın. Karkaslar

Adım 2. Balık bifteklerini bir tabağa koyun ve tuzla kaplayın. Başka bir kaseye 100 gram un dökün ve her bifteği içine yuvarlayın. Bir kızartma tavasını ocakta yağla ısıtın. Balık parçalarını yerleştirip her tarafını kızartın.

Adım 3. Uskumru filetolarını başka bir kaba aktarın. Soğanları kızartmadan önce tavayı yıkayın veya farklı bir tava kullanın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve aynı zamanda yeni bir kısım yağı bir tavada ısıtın. Soğanları yerleştirin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın.

Adım 4. Birkaç havucu bıçakla soyun ve ardından akan suyla yıkayın. Şimdi doğranmaları gerekiyor: şeritler halinde kesin veya kaba rendeleyin. Soğanlara havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.

Adım 5. Geriye kalan tek şey tüm baharatları ve sosları sebzelere eklemek. 100 gram domates sosu ekleyin. Bir çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı şeker ile devam edin. Daha sonra sirkeyi bir bardak suyla karıştırıp karışımı sosun içine dökün.Defne yaprağı ile turşuyu ekleyin ve kaynatın.

Adım 6. Uskumru bifteklerini sebze turşusuyla kaplayın. Bir süre sonra balıklar sosa batırıldığında yemeği masaya servis edin. İstenirse önceden yıkanmış ve doğranmış taze maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile sulu hake

Size sebze soslu inanılmaz bir hake yemeği tarifi sunuyoruz. Çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri, balığa sadece sululuk vermekle kalmayacak, aynı zamanda büyülü baharatlı tat ve aromayı da verecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 6. 

İçindekiler:

• Hake – 1 kg.
• Un – 30 gr.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 2 tutam.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 200gr.
• Havuç – 200 gr.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Yenibahar – 5 adet.
• Su – 50 ml.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Domates salçası – 50 gr.
• Elma sirkesi – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 1 kilogram kuyruk, yüzgeç, kafa ve iç organları olmayan balık miktarıdır. Hake'yi kesin ve akan su ile durulayın. Balıkları daha hızlı kurutmak için kağıt havluyla silin. Büyük porsiyonlara kesin.

Adım 2. Bir tabağa 30 gram elenmiş unu dökün. Bir tutam hindistan cevizi, karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve balıkları içine yuvarlayın. Hake'yi yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve her tarafı pişene kadar kızartın.

Adım 3. Soyulmuş sebzeleri (soğan ve havuç) yıkayın. Onları bir bıçak ve rende kullanarak doğruyoruz: soğanı dörde bölüyoruz ve havuçları kabaca doğruyoruz.

Adım 4. Sebzeleri bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Sosu defne yaprağı, yenibahar ve kalan tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın.50 mililitre su dökün ve sosu orta ateşte yaklaşık yedi dakika pişirin. 50 gram salçayı, şekeri koyun ve 80 mililitre elma sirkesini dökün. Sosu 10-15 dakika kadar hazırlayın.

Adım 5. Uygun herhangi bir kabın dibine berlam parçalarını yerleştirin. Balıkların üzerine sebze sosunu sürün. Yemeğin ıslanması için en az birkaç saat bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Evde turşuyla turna nasıl pişirilir?

Bu tarife göre hazırlanan en iyi yemek taze balıktan yapılır. Marine edilmiş pike, yemeklerini daha baharatlı ve tadı daha ilginç sevenlere hitap edecek.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 4. 

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Arıtılmış su – 1/2 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Un - tarama için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turna karkaslarının vücudun iç ve dış kısımlarından (kuyruk, kafa, yüzgeçler) çıkarılması gerekir. Daha sonra balıklar yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

Adım 2. Turna balıklarının her tarafını tuz ve karabiberle ovalayın. Balığın baharatlara iyice doyması için yarım saat bekletin.

Adım 3. Marine için soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri (havuç ve soğan) öğütün. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kabaca rendeleyin.

Adım 4. Bir tabağa az miktarda elenmiş un dökün. Turna parçalarını içine batırın. Daha sonra balığı, yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Turna parçalarını her taraftan yağda 15 dakika kızartın.

Adım 5.Soğanı, taze bir miktar yağ ile temiz bir tavaya koyun. Birkaç dakika sonra üzerine havuç ekleyin. Sebzeleri kızartmak yaklaşık on dakika sürecektir.

Adım 6. Sebzelere 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Marine edip karıştırın ve 5 dakika pişirin. Yarım bardak suyu dökün ve 5 dakika sonra tavaya defne yaprağını, karabiberi ve sirkeyi ekleyin. Sosu 5 dakika daha pişirin.

Adım 7. Turna parçalarını herhangi bir tabağa yerleştirin ve üzerlerini sebze turşusuyla kaplayın. Balığa sosta ıslanması için zaman veriyoruz - 3-4 saat ve sonra soğumaya bırakıyoruz (isteğe bağlı).

Afiyet olsun!

Soğan ve havuçla marine edilmiş levrek

Bu tarifte çok sulu, inanılmaz bir tada ve zengin aromaya sahip olduğu için levrek eti kullanılıyor. Balık filetolarını, miktarı isteğe göre ayarlanabilen, sunulan baharat seti ile hazırlamanızı öneririz.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 6. 

İçindekiler:

• Un – 1/2 yemek kaşığı.
• Levrek – 400 gr.
• Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
• Havuç – 350 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Sebze suyu – 1 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Taze defne yaprağı – 3 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Öğütülmüş karanfil – 1 tutam.
• Öğütülmüş tarçın – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüneğin pullarını, yüzgeçlerini, kuyruğunu ve iç içeriğini kaldırıyoruz. Sadece fileto kalmalıdır. Balıkları suyla iyice yıkayın. Bırak kurusun. Kağıt havlular aşırı nemden daha hızlı kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Levreği orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Balıkları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.

Adım 2. Yarım bardak elenmiş unu bir tabağa dökün ve levrek parçalarını içine yuvarlayın.Balıkları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Her tarafını kızartın.

Adım 3. 3 soğanı ve 350 gram havucu soyun. Suyla iyice işlendikten sonra her iki malzemeyi de kabaca rendeleyin. Sebzeleri başka bir sıcak tavada bitkisel yağla yaklaşık on dakika kızartın.

Adım 4. Sebzelere bir bardak salça ve baharat ekleyin - bir tutam karanfil ve tarçın, 3 defne yaprağı. Karıştırarak turşuyu 20 dakika pişirin. Sosa sirke ve et suyu ekleyin. Karışım kaynayınca tuz ve şekerle tatlandırın. Karıştırın, ocağı kapatın ve soğutun.

Adım 5. Levrek parçalarını geniş bir tabağa yerleştirin ve üzerini sebze sosuyla kaplayın. Soğutulmuş yemeği 3-4 saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile lezzetli turna levrek

Sebzeler ve çeşitli katkı maddeleri ile marine edilmiş balıklar iştah açıcı görünür ve zengin bir aromaya sahiptir. Turna levreğinin eti yumuşak, baharatlı ve suludur.

Pişirme süresi – 1 saat.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 6.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Şeker – 1/2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Baharatlı ketçap – 1 yemek kaşığı.
• Turna levreği – 300 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balık karkasının bağırsaklarını tamamen çıkarıyoruz. Onu yüzgeçleri, pulları, kuyruğu, kafası ve iç organları olmadan, sadece fileto olarak bırakıyoruz. Akan su ile yıkayın. Daha sonra kağıt havluyla nem kalmayacak şekilde silin. Balıkları dikkatlice porsiyonlara ayırın.

Adım 2. Balıkları, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir kızartma tavasına yerleştirin. Turna levrek eti tamamen pişip yumuşadığında kemiklerinden ayırmanız gerekir.

Adım 3. Soğanı soyun. Ürünü durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4.Soyulmuş ve iyice yıkanmış havuçları şeritler halinde kesin. İstenirse kök sebze kabaca rendelenebilir.

Adım 5. Sıcak bitkisel yağ içeren temiz bir tavada soğanı soteleyin. Yarım halkalar şeffaflaşınca yarım çay kaşığı şeker ekleyin. Soğanların “karamelize olmasını” istiyoruz.

Adım 6. Havuçları soğanlarla birlikte şeritler halinde yerleştirin ve sebzeleri altın rengi kahverengi olana ve yarı pişene kadar kızartın. Bir çorba kaşığı sıcak ketçap ve soya sosu ekleyin. Turşuyu 5 dakika pişirin.

Adım 7. Marineyi balık parçalarına ekleyin ve on dakika kaynatmaya devam edin.

Afiyet olsun!