Balık çorbası

Balık çorbası diyet ve doyurucu bir ilk yemektir. Bu tür tarifler dünyanın her mutfağında bulunabilir. Et suyunu pişirmek için pembe somon, alabalık veya somon karkasları kullanılabilir, ayrıca uskumru veya konserve balıktan yapılan daha uygun fiyatlı çorbalar da oldukça popülerdir. Çorba için balığın yanı sıra sebzelere, tahıllara ve baharatlara da ihtiyacınız olabilir. Kremalı lezzeti sevenler için kremalı ve eritilmiş peynirli tarifler sunduk.

Patatesli konserve balık çorbası

Patatesli konserve balık çorbası en bütçe dostu ilk yemek seçeneğidir. Üstelik böylesine harika bir çorbanın hazırlanma süresi sadece birkaç dakika sürecektir. Çorbanın malzemelerinin kombinasyonu basit, uyumlu ve mideyi yormaz.

1. 
   Lezzetli balık çorbası nasıl pişirilir? Patatesleri soyun ve güzelce yıkayın. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın.
2. 
   Soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
3. 
   Soğanın başını soyun, kuyruğunu ve köklerini kesin. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. 
   Küçük bir demet taze dereotu musluğun altında yıkayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. 
   Tavadaki su kaynayınca tuzlayın ve patatesleri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
6. 
   Patatesleri pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra doğranmış soğanı tavaya koyun ve çorbayı üstü kapalı olarak 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
7. 
   Konserve balık kutusunu açın ve içindekilerin tamamını tavaya koyun.
8. 
   Balık çorbasını biberleyin, kurutulmuş defne yaprağını ve tereyağı veya bitkisel yağı ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
9. 
   Sonunda doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
10. 
    Konserve ve patatesli balık çorbası, bir dilim çavdar ekmeğiyle hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!

---

Pirinç ve patatesli balık çorbası

Pirinç ve patatesli balık çorbası, yılın herhangi bir zamanında hafif ve besleyici bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Et suyu için buzdolabınızda bulunan hemen hemen her balığı kullanabilirsiniz. Çorba hazırlamak hiç de zor değil, özellikle de ayrıntılı talimatlar parmaklarınızın ucunda olduğundan.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 2 adet.
• Derili kırmızı yağlı balık filetosu – 250 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 0,5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 3 adet.
• Dondurulmuş yeşil bezelye – 100 gr.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kokusuz bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Kurutulmuş mercanköşk – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 0,3 çay kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Su – 1,6 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balık filetosu parçalarını soğuk suyla yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.Balıkları bir tencereye koyun ve yaklaşık 1,6 litre soğuk su dökün. Kabı ateşe verin, suyu kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın, tuz ekleyin ve ısıyı azaltın. Et suyunu 10 dakika kaynatın.

Adım 2. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Pirinç tanelerini akan su altında birkaç kez iyice durulayın. Patatesleri ve pirinci tavaya koyun, ayrıca defne yaprağını ve karabiberi de ekleyin. Çorbayı tekrar kaynatın ve 10-15 dakika pişirmeye devam edin.

Adım 3: Havuçları, soğanları ve kereviz saplarını soyun. Bu sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Ayrı bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede doğranmış sebzeleri bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın.

Adım 5. Sotelenmiş sebze karışımını çorbayla birlikte bir tencereye koyun, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

6. Adım. Daha sonra tüm öğütülmüş baharatları ekleyin, miktarları damak tadınıza göre ayarlanabilir, ayrıca yeşil bezelye ekleyin ve tadı tuzla ayarlayın. Kaynama noktasından itibaren 5 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve çorbayı bir süre kaynamaya bırakın.

Adım 7. Servis yapmadan önce balık çorbasına doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Kremalı Fin balık çorbası

Kremalı veya lohikeitolu Fin balık çorbası, tüm aile için harika bir yemektir. Çorbanın hassas kremsi bir aroması ve yoğun kıvamı vardır, esas olarak somondan hazırlanır, ancak diğer kırmızı balıklarla değiştirilebilir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Somon (baş, kuyruk ve fileto) – 700 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Patates – 300 gr.
• Dereotu – 20 gr.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Tereyağı – 20 gr.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Krem – 300 ml.
• Havuç – 2 adet.
• Sofra tuzu – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Somon karkasının parçalarını yıkayın, gözlerini ve solungaçlarını çıkarın, fileto dışındaki her şeyi tavaya koyun. Balığın üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Et suyunu kaynatın, yüzeyinde köpük göründüğünde toplayın. Sıcaklığı azalt. Daha sonra et suyuna bütün soyulmuş havuç, soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Çorbayı 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 2. Et suyu hazır olduğunda süzün ve birkaç çay kaşığı tuz ekleyin.

Adım 3. Kalan havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 4. Et suyunu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Küp küp doğradığınız patatesleri içine batırın.

Adım 5. Tereyağını bir tavada eritin, buğday unu ekleyin ve biraz balık suyunu dökün. Altın kahverengi olana kadar karıştırın ve kızartın, topakları parçalayın.

Adım 6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda sotelenmiş sebzeleri ve kızartma ununu ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 7. Balık filetosunu büyük parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin.

Adım 8. Sonunda, hazır olmadan 3-5 dakika önce kremayı dökün ve ince doğranmış otları ekleyin. Çorba tekrar kaynatılmalı, sonra ocaktan alınabilir.

9. Adım. Fin çorbası hazır, pişirildikten hemen sonra öğle yemeğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Somon kafa kulağı

Somon kafalı balık çorbası, deniz ürünleri ve sağlıklı yemek severleri memnun edecek. Çorba, güçlü bir et suyuyla birlikte kalın ve zengin çıkıyor. Et suyunun harika tadı kullandığımız balıklardan ve doğru baharatlardan geliyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Somon başı – 1 adet.
• Patates – 6 adet.
• Dereotu – 50 gr.
• Somon göbeği – 400 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Karabiber – 6 adet.
• Yenibahar bezelye – 2 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Somonun kafasını iyice yıkayın, gözlerini ve solungaçlarını çıkarın, ayrıca karnını da yıkayın. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin. Suyu dökün ve suyu yarım saat pişirin.

Adım 2. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Havuçları soyun, yıkayın ve ince yarım daire şeklinde kesin.

Adım 5. Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğanı ve havuçları orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın ve filetoları kemiklerden ayırın. Et suyunun kendisini süzün.

Adım 7. Et suyunu tavaya dökün ve tekrar ateşe verin. Patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Daha sonra sotelenmiş sebzeleri ve balık etini ekleyin, 5 dakika daha pişirin, ardından defne yaprağını ekleyin ve balık çorbasını, patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Tavayı bitmiş balık çorbasıyla bir kapakla kapatın ve 20 dakika demlenmesini bekleyin. Daha sonra çorbayı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Alabalık kafası ve kuyruğundan balık çorbası

Alabalık başından ve kuyruğundan yapılan balık çorbası, besleyici ve zengin bir çorbadır. Sadece hafta içi değil, büyük bayramların ikinci gününe özel olarak da pişirilebilir. Ukha mükemmel bir güçle doldurur ve canlandırır. Ayrıca balık karkasının herhangi bir yerinden de pişirilebilir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patates – 3-4 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Alabalık kafası – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Alabalık kuyruğu – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karkası kendiniz kesebilir veya mağazadan hazır bir çorba seti satın alabilirsiniz. Et suyunu baştan pişirmeden önce solungaçları ve gözleri çıkarın ve kuyruktaki pulları temizleyin.

Adım 2. Balıkları bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün, lezzet için tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Et suyunu yarım saat kaynatın. Kaynattıktan sonra et suyunun yüzeyinde köpük göründüğünde, onu çıkarmanıza gerek yoktur.

Adım 3. Başı ve kuyruğu bitmiş et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et suyuna doğranmış patatesleri, soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzelerin yaklaşık 20 dakika pişmesi gerekiyor.

Adım 4. Alabalık soğuduktan sonra etini kemiklerinden ve derisinden ayırın.

Adım 5. Balık filetosunu et suyuyla birlikte tavaya geri koyun. İstenirse doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz. Alabalık balık çorbasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Darı ile balık çorbası

Darılı balık çorbası, aile diyetine güvenle dahil edilebilecek bir başka lezzetli ilk yemek seçeneğidir. Çorba, bol miktarda balık, darı ve çeşitli sebze içeren hafif, zengin bir et suyudur.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Balık – 0,6 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Balık için baharatlar - tatmak.
• Patates – 5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Darı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et suyunu pişirmek için balık kafaları kullanıyorsanız, solungaçları onlardan çıkarmanız gerekir.Balığın üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Balık suyunu 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 2: Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önce soğan dilimlerini bitkisel yağda kızartın, ardından havuç rendesini ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar kızartmaya devam edin.

Adım 3. Darı tanelerini ayırın ve iyice durulayın. Acıdan kurtulmak için darıyı soğuk suya batırın. Patatesleri soyun ve çubuklar halinde kesin.

Adım 4. Et suyu 15-20 dakika kaynayınca patatesleri ve darıyı ekleyin, yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra kavrulmuş sebzeleri çorbaya ekleyin, baharatları, tuzu ve otları ekleyin. Balık çorbasını ara sıra hafifçe karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Adım 5. Balık çorbası hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve kafaları et suyundan çıkarın.

Adım 6. Balık çorbasını ekmekle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Konserve uskumru çorbası

Konserve uskumru çorbası eşsiz bir yemektir, ancak aynı zamanda basit ve uygun fiyatlı. Elbette herhangi bir buzdolabında her zaman bir kavanoz konserve balık bulabilirsiniz. Bu yarı mamul ürünle birkaç dakika içinde lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Yağda konserve uskumru – 1 kutu.
• Patates – 2 adet.
• Sofra tuzu – 2 gr.
• Pirinç gevreği – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Su – 1,5 l.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.
• Kurutulmuş dereotu – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağı dökün. Öncelikle soğanları ve havuçları kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış patatesleri ekleyin.

Adım 3. Sebzeli tavaya yaklaşık bir buçuk litre su dökün, et suyuna biraz tuz ekleyin. Su kaynayınca yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve çorbayı kısık ateşte yarım saat pişirin.

Adım 4. Kutuyu açın ve balığı çatalla ezin.

Adım 5. Balık karışımını sebzeli bir tavaya koyun ve kurutulmuş dereotu ekleyin. Balık çorbasını kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

Adım 6. Öğle yemeğinde konserve uskumru ile sıcak balık çorbası servis edin. Afiyet olsun!

Eritilmiş peynirli balık çorbası

Eritilmiş peynirli balık çorbası yumuşak, çok lezzetli ve hoş kokuludur. Malzemelerin basit bileşimine rağmen, yemek tek kelimeyle büyülü çıkıyor. Özellikle kırmızı balık filetosu eritilmiş peynirle çok uyumlu oluyor, mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 50 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Kırmızı balık – 200 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 1 l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 150 gr.
• İşlenmiş peynir – 200 gr.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Tereyağı – 30 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Herhangi bir kırmızı balıktan küçük bir parça alın ve yıkayın. Sebzeleri yıkayıp soyun, diğer tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Balık karkasını parçalara ayırın ve bir tavaya yerleştirin. Bir litre suya dökün ve balık suyunu kaynamaya bırakın. Su kaynadığında köpüğü çıkarın, suyu süzün ve balığı ondan çıkarın.

Adım 3. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.

Adım 4.Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bu sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra rostoyu et suyuna koyun.

Adım 5. İşlenmiş peynir doğal bir bileşime sahip olmalıdır, aksi takdirde erimez. Peyniri et suyuna koyun ve sürekli karıştırarak et suyunda çözün.

Adım 6. Haşlanmış balık filetosunu kemiklerinden ve derisinden ayırın, küçük parçalara ayırın. Posayı çorbaya koyun.

Adım 7. Balık çorbasını tuzlayın ve tadına göre baharatlayın, kaynatın ve tavayı ocaktan alabilirsiniz.

8. Adım. Eritilmiş peynirli balık çorbasını sevdikleriniz mutlaka sevecektir, taze otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domates soslu konserve balık çorbası

Domates soslu konserve balık çorbası öğle yemeği için özgün bir yemektir. Yemek pişirmeyi olabildiğince hızlı ve rahat hale getirmek için domates sosunda konserve balık kullanın. Bu et suyunun tadı başka hiçbir şeye benzemeyen mükemmel.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Domateste konserve çaça – 230 gr.
• Patates – 3 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 2 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.
• Domates suyu/domates salçası – 200 ml/1 yemek kaşığı.
• Su/et suyu – 2 l. + 200ml. domates salçası için

Pişirme işlemi:

Adım 1. Konserve balığı açın. Sebzeleri hazırlayın, yıkayın ve soyun. Çorba için damak tadınıza göre dilediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Adım 2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Oldukça büyük bir tencereye su dökün, hazır et suyunu da kullanabilirsiniz. Suyu kaynatıp patatesleri ekleyin.

Adım 4. Pirinci birkaç kez durulayın ve tavaya yerleştirin.

Adım 5.Et suyunu, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, tadına göre tuz ekleyin.

Adım 6. Havuçları şeritler halinde ve soğanları küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda 1-2 dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin ve her şeyi birlikte 3-4 dakika daha pişirin.

Adım 7. Daha sonra tavaya domates suyunu veya seyreltilmiş domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.

Adım 8. Patatesler hazır olduğunda kavrulmuş sebzeleri tavaya yerleştirin.

Adım 9. Daha sonra domates soslu çaça etini et suyuna ekleyin, çorbayı karıştırın ve bir dakika kaynatın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.

Adım 10. Yeşillikleri rastgele sırayla doğrayın ve çorbaya ekleyin. Taze ekmekle domates soslu konserve balıklı sıcak çorbayı servis edin. Afiyet olsun!

Arpa ile balık çorbası

Arpalı balık çorbası herhangi bir balıktan hazırlanabilir. Balık yemeklerinin güzelliği sadece lezzetinde ve besin değerinde değil, aynı zamanda hazırlanma hızında da yatmaktadır. Bu tür çorba aşamalar halinde hazırlanır, tüm bu adımlar tarifte ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patates – 3-4 adet.
• İnci arpa – 100 gr.
• Balık filetosu – 500 gr.
• Tereyağı – 70 gr.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Maydanoz - tatmak.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Su – 3 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük bir demet yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.

Adım 2. Çorbayı pişirmek için kalın dipli bir tencere alın. İçinde tereyağını eritin.

Adım 3. Yeşil soğanları eritilmiş tereyağında 4 dakika kızartın.

Adım 4. Tavaya su dökün.

Adım 5. İnci arpayı soğuk suyla durulayın.

Adım 6.Patatesleri tercihinize göre şeritler veya küpler halinde kesin.

Adım 7. Et suyuna patates, arpa, baharat ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 8. Balık filetosunu porsiyonlara ayırın.

Adım 9. Filetoyu kaynayan et suyuna koyun ve çorbayı 7 dakika daha pişirin.

Adım 10. Sonunda çorbaya taze doğranmış otları (maydanoz, dereotu, kişniş) ekleyin. Bitmiş yemeğin birkaç dakika daha kapağın altında kalmasına izin verin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!