Kış için kabak salatası

Kış için kabak salatası, bu sevilen sebzenin konserve çeşitlerinde en popüler seçenektir. Farklı sebze setleri ile desteklenen kabak salataları, hassas bir tada sahiptir, düşük kalorilidir ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, bu da çok miktarda hazırlık olduğunda önemlidir. Kışa salata hazırlamak için hem karmaşık hem de basit birçok tarif vardır ve her zaman zevkinize uygun bir tarif seçebilirsiniz.

Kış için parmak yalayan kabak salatası

“Parmak yalama iyiliği” olarak adlandırılan kabak salatası, sebze seti ve hazırlama yöntemi farklılık gösteren farklı versiyonlarda hazırlanıyor. Bu tarifte, basit pilavın aksine salatayı özellikle lezzetli kılan tüm sebzeleri kızartıyoruz. Kabağı havuç, soğan ve salça ilavesiyle pişiriyoruz.

1. 
   Tüm sebzeleri ve baharatları tarife göre hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Büyük küpler halinde kesilmiş genç kabakları seçmek daha iyidir. Havuçları Kore rendesi kullanarak öğütün. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Bir demet yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın.
2. 
   Salatayı hazırlamak için derin bir tava veya kazan alın ve içindeki bitkisel yağı iyice ısıtın. Soğan dilimlerini yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. 
   Üzerine havuç çubuklarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
4. 
   Kızartma sırasında sebzelerin hacmi azalacaktır. Kızartılmış sebzelere gerekli miktarda salça ekleyin, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. 
   Daha sonra dilimlenmiş kabakları sebzelere ekleyin.
6. 
   Sebzelere şeker ve tuz serpin, tekrar karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
7. 
   Bu sürenin sonunda salataya doğranmış yeşillikleri ekleyin, tekrar karıştırın ve yemeği kapağın altında 2-3 dakika daha pişirin.
8. 
   Son olarak salatanın üzerine sofra sirkesini dökün ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın.
9. 
   Hazırlama kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edilmelidir. Kapakları kaynatın. Hazırladığınız kabak salatasını “Parmaklarınızı yalayacaksınız” kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin ve pastörizasyon için gece boyunca bir "kürk manto" ile sıkıca kapatın. Soğutulmuş salatayı evde korunan herhangi bir saklama konumuna taşıyın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için baharatlı Kore usulü kabak salatası

Kore'de baharatlı sebze atıştırmalıklarının pek çok hayranı var ve Kore usulü hazırlanan kabak salatası oldukça lezzetli ve baharatlı çıkıyor.Salata için genç kabaklar seçilir ve Kore rendesi üzerinde havuçla birlikte doğranır. Salataya baharatlılık için Kore baharatlı sarımsak eklenir ve sebzelerin çıtır tadını korumak için salata sadece kavanozlarda sterilize edilir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Havuç – 3 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Sarımsak 1 – kafa.
• Şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Havuç için Kore baharatı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlanmak üzere seçilen kabakları soğuk suyla durulayın, peçeteyle kurulayın ve Kore rendesi kullanarak doğrayın. Soyulmuş havuçları da aynı şekilde öğütün. Marine etmek için kabak ve havuç çubuklarını derin bir kaseye koyun.

Adım 2. Tatlı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Biberleri bıçakla ince şeritler halinde kesip kabaklara ekleyin. Sarımsakları soyun ve sarımsak dişleri halinde doğrayın. Dilimlenmiş sebzeleri tuz, şeker ve Kore baharatı serpin, tarifte belirtilen miktarda bitkisel yağı sofra sirkesi ile dökün ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

3. Adım. Bulaşıkları streç film veya kapakla örtün ve sebzelerin marine edilmesi ve yeterince meyve suyu vermesi için 3 saat bekletin.

Adım 4. Hazırlık için küçük kavanozları durulayın ve kurulayın. Kapaklar kaynatılabilir. Marine etme süresi geçtikten sonra salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun ve üstüne kadar sebze suyuyla doldurun.

Adım 5. Daha sonra salatayı, normal konserveler gibi büyük bir tencerede kavanozlarda sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 20 dakikadır.

Adım 6.Kore usulü kabak salatası içeren kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, baş aşağı soğutun ve karanlık bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kayınvalidenin kış için kabaktan dili

Kışlık kabaklardan yapılan “kayınvalide dili” isimli salata, baharatlı kabak hazırlıklarının çeşitlerinden biri olup, başta et ve balık olmak üzere çeşitli yemekleri iyi tamamlamaktadır. Bu tarifte belli bir şekle kesilmiş kabakları doğranmış domates ve tatlı biberden oluşan sebze karışımında pişirip, baharat için sarımsak ve acı biber ekliyoruz. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Domates – 3 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Büyük sarımsak - 4 diş.
• Acı biber – 1-2 bakla.
• Şeker – 8 tatlı kaşığı.
• Tuz – 4 tatlı kaşığı.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Sirke %9 – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için tarifte belirtilen miktarlarda sebze ve baharatları hazırlayın. Bunları temizleyin ve soğuk suyla iyice durulayın.

Adım 2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş tatlı biberi orta boy parçalar halinde kesin.

Adım 4. Doğranmış domatesleri ve biberleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak homojen bir kütleye öğütün.

Adım 5. Kabağı orta kalınlıkta uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Adım 6. Sarımsakları soyun ve bıçakla çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Bir bakla veya iki bakla acı biberi ince halkalar halinde kesin.

Adım 7. Sebze karışımını büyük bir tencereye veya güveç için özel kazana dökün, üzerine hesaplanan miktarda tuz ve şekeri ekleyip kaynatın. Karışımın içine bitkisel yağ dökün ve dilimlenmiş kabakları ekleyin.

Adım 8Kabağı sebze karışımında kaynamanın başlangıcından itibaren 30 dakika kısık ateşte, üzeri kapalı olarak pişirin. Güveç sonuna doğru doğranmış sarımsakları, acı biber halkalarını ve sirkeyi sebzelere ekleyin.

Adım 9. Kavanozları ve kapakları her zamanki gibi sterilize edin. Hazırlanan “Kayınvalide Dili” kabak salatasını kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın ve üzerini bir “kürk manto” ile sıkıca kapatarak 24 saat bekletin. Salata, ışıksız ve düşük sıcaklıklarda iç mekanlarda iyi bir şekilde saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için pilavlı kabak salatası

Kış için pilavlı kabak salatası bir salata değil, sebze risottosuna benzer bir mezedir. Pirinç, yemeği oldukça doyurucu hale getirir ve öğle veya akşam yemeğine soğuk veya sıcak olarak tam bir katkı olarak servis edilir. Bu salatanın hazırlanması kolaydır, hızlıdır ve sterilizasyon gerektirmez. Herhangi bir pirinç salataya uygundur, ancak buharda pişirilmiş pirinç almak daha iyidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Kabak – 500 gr.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeden önce kabak yıkanır ve soyulur. Daha sonra sebze orta boy küpler halinde kesilir. Soyulmuş soğan da küçük küpler halinde kesilir. Pirinç birkaç kez soğuk suyla yıkanır. Pilav için özel bir tavaya bitkisel yağ dökülür, dilimlenmiş kabak ve soğanlar konulur ve üzerine yıkanmış pirinç dökülür.

Adım 2. Bir bardağa bir bardak ılık su dökülür ve içine iki yemek kaşığı salça seyreltilir. Bu karışım kabak ve pirincin üzerine dökülerek tava orta ateşe alınır.

Aşama 3.Tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri salataya ekleyin. Sebzeler kaynatıldıktan sonra ısı minimuma indirilir ve salata kapağın altında 30 dakika kaynatılır.

Adım 4. Güveç bitiminden beş dakika önce, soyulmuş sarımsakları sarımsak presi aracılığıyla salataya ekleyin ve bir kaşık dolusu sofra sirkesi ekleyin. Salata dikkatlice karıştırılır ve birkaç dakika sonra ateş kapatılır.

Adım 5. Kavanoz ve kapak önceden sterilize edilir. Pirinçli kabak salatası hazırlanan kavanoza aktarılır ve hemen bir kapakla sıkıca kapatılır. Salata bir kapağa konur, havluyla örtülerek bir gün bekletilir ve ardından saklama yerine aktarılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kabak Amca Bens Salatası

Kabak Uncle Bens salatası, kabakların domates sosunda haşlanmasıyla hazırlanan meze seçeneklerinden biri. Isıl işlem sırasında kabak haşlanır ve meze kalın bir sos haline gelir. Bu tarifte Bens Amca'yı biraz farklı, salata şeklinde hazırlayacağız ve içindeki sebzeler bütün parçalar halinde kalacak.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 40-50 dk.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Kırmızı domates – 1 kg.
• Soğan – 6 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 6 adet.
• Kokusuz bitkisel yağ – 100 ml.
• Şeker – 2/3 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için seçtiğiniz tüm sebzeleri iyice yıkayın ve gerekirse soyun. Kabağı ve dolmalık biberi şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Kabak gençse kabuğunu soymanıza gerek yoktur.

Adım 2. Domatesleri ikiye bölün, sap bağlantı noktalarını çıkarın ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.

Aşama 3.Büyük bir tencerede bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri birleştirin. Daha sonra turşuyu ateşte kaynatın. Daha sonra doğranmış kabakları, soğanları, tatlı biberleri ve son olarak domates kitlesini tek tek tavaya koyun.

Adım 4. Sebze ekleme arasında 5 dakikalık bir aralık bırakın.

Adım 5. Tüm sebzeler tavaya alındıktan sonra, salatayı ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirmeye devam edin. Bu zamana kadar onlar için küçük sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.

Adım 6. Hazırlanan Uncle Bens salatasının bulunduğu tavayı ocaktan alın ve hemen kavanozlara dağıtın. Kapları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Dikişleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için kabak ve patlıcan salatası

Kabak ve patlıcan salatasının hazırlanması kolaydır ve kış sofraları için lezzetli bir mezedir. Kabak ve patlıcanlar ezilmiş domateslerden yapılan bir sosta haşlandığından kıvamı biraz sıvı ve lecho'ya benzer çıkıyor. Sebzelerin oranı tercihinize göre değiştirilebilir. Sterilizasyon olmadan salata hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Patlıcan – 1,5 kg.
• Domates – 2,5 kg.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Soğan – 700 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk adım sebzeleri konserveye hazırlamaktır. Domatesleri ve patlıcanları yıkayın. Kabak genç değilse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Biberden tohumları ve zarları çıkarın. Soğanı soyun.

Adım 2.Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün ve pilav için özel bir tavaya dökün.

Adım 3. Kabakların yarısını domates gibi doğrayın ve bir tencereye koyun.

Adım 4. Kabakların ikinci yarısını küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Adım 5. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde orta boy küpler halinde kesin. Bu kesimi sebzelerin geri kalanına ekleyin.

Adım 6. Son olarak soğanı çeyrek halka, tatlı biberi ise şeritler halinde kesip bir tencereye koyun.

Adım 7. Sebzelere tuz ve şeker ekleyin ve tarife göre miktarda bitkisel yağ dökün.

Adım 8. Sebzeleri tahta kaşıkla yavaşça karıştırın, tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın. Salatayı kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin yumuşaklığı buna bağlı olduğundan pişirme süresi değiştirilebilir.

9. Adım. Sebzeler çok fazla meyve suyu vereceğinden salataya su eklemeyin. Güveç sonuna doğru salataya sofra sirkesi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

Adım 10. Sıcak salatayı önceden sterilize edilmiş küçük kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Adım 11. Kabak ve patlıcan salatası içeren kavanozları kapaklara yerleştirin, üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin bir odada depoya aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için kabaktan Yurcha salatası

Kış için kabaktan "Yurcha" veya "Kazak leçosu" salatası, büyük miktarda kabak hazırlamanın iyi bir yolu olabilir. Pişirme teknolojisi, kabakların tatlı biber ilavesiyle, bol miktarda ot içeren ezilmiş domates sosunda haşlanmasını içerir.Salataya bol miktarda sarımsak eklenir ve müstehcenlik kişisel zevke göre belirlenir. Salata sterilizasyon yapılmadan hazırlanır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg (soyulmuş).
• Dolmalık biber – 1 kg (soyulmuş).
• Domates – 1 kg (soyulmuş).
• Dereotu – 200 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Şeker – 200 gr.
• Tuz – 80 gr.
• Bitkisel yağ – 350 ml.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Karabiber – 12 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife göre sebzeleri, baharatları ve baharatları hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Domatesleri parçalara ayırın. Bir karıştırıcıda tüm domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve otlar, sarımsak ve biber ekleyin.

Adım 3. Kabağı orta boy küpler halinde kesin. Soyulmuş biberi ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Güveç için özel bir tencereye veya kazana bol miktarda doğranmış domates dökün, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve dilimlenmiş kabak ve biberi içine aktarın. Tavayı orta ateşe koyun ve karışımı kaynatın.

Adım 5. Yurcha salatasını kapakla kapalı olarak kısık ateşte 1 saat pişirin. Çıtır kabak elde etmek için 40 dakika pilav yapmak yeterlidir. Salatayı pilav yaparken karıştırmanız tavsiye edilmez.

Adım 6. Salata haşlanırken temiz kavanozları ve kapakları fırında 10 dakika sterilize edin.

Adım 7. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, hemen sıkıca kapatın, kapakların üzerine koyun ve gece boyunca "kürk manto" ile örtün. Soğutulmuş "Yurcha" kabak salatasını düşük sıcaklıkta bir odada saklamak daha iyidir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kabak salatası “Tatar şarkısı”

Konserve kış kabağı serisinden, kabaktan yapılan alışılmadık adı “Tatar Şarkısı” olan bir salata sizin için iyi bir seçenek olabilir. Ana maddesi herhangi bir dilimlenmiş kabak olup, elma, tatlı biber, soğan, havuç ve biber baharatlarının eklenmesiyle domates salçasından yapılan tatlı ve ekşi sosla pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Elma (Antonovka) – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Acı biber – 0,5 bakla.
• Domates salçası – 70 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabak akan su altında yıkanır, ardından soyulur ve çekirdekleri çıkarılır ve orta büyüklükte isteğe bağlı parçalar halinde kesilir.

2. Adım Sos için elmalar, soğanlar, havuçlar, acı ve tatlı biberler yıkanıp soyulur. Daha sonra küçük küpler halinde kesilirler.

Adım 3. Doğranmış sebzeleri, kabak olmadan, pilav için özel bir tavaya veya kazana koyun.

Adım 4. Tarifin oranlarına göre içine bitkisel yağ ve sirke dökülür, salça ilave edilir, tuz ve şeker ilave edilir.

Adım 5. Bu malzemeler dikkatlice karıştırılır ve orta ateşte kaynatılır ve kaynamanın başlangıcından itibaren 2-5 dakika karıştırılır.

Adım 6. Daha sonra dilimlenmiş kabaklar sosa eklenir.

Adım 7. Kabak sosla iyice karışır.

Adım 8. Salata kısık ateşte pişirilir ve 1 saat boyunca kapakla kapatılır. Salatayı periyodik olarak bir kaşıkla karıştırın. Pilavın bitiminden 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

9. Adım Hazırlanan salatanın tadına bakılır ve eksik baharatlar eklenir.Kaynama süresi, kabakların dokusunu ve sosun kalınlığını belirler, dolayısıyla süre değiştirilebilir.

Adım 10. Bu iş parçasının kavanozları ve kapakları sizin için kabul edilebilir bir şekilde önceden sterilize edilir. Salata kavanozlarda paketlenmiştir.

Adım 11. Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, kapaklara yerleştirilir ve "kürk manto" altında soğutulur.

Adım 12. Kabak salatası "Tatar Şarkısı" tüm ev konserveleriyle aynı koşullarda saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kabak ve salatalıktan oluşan kış salatası

Bu iki sebzenin ikilisi sadece salamura edildiğinde lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda kabak ve salatalıktan da yararlanılarak kış menüsünü çeşitlendiren lezzetli bir salata oluyor. Salata hazırlama teknolojisi basittir: doğranmış sebzeler otlar, sarımsaklı havuç ve baharat ilavesiyle marine edilir, ardından kavanozlara konur ve sterilize edilir. Salatanın bu versiyonundaki kabak ve salatalıklar çıtır kalıyor.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Salatalık – 1 kg.
• Havuç – 200 gr.
• Sarımsak – 50 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Tuz – 20 gr.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Sirke %9 – 120 ml.
• Kişniş – 2 gr.
• Zerdeçal – 12 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeden önce kabak ve salatalıklar akan su altında iyice yıkanır ve orta boy küpler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler hemen pilav kabına aktarılır.

Adım 2. Soyulmuş havuç ve sarımsak kaba bir rende üzerinde doğranır ve sebzelere eklenir. Daha sonra tarife göre salataya tuz, şeker, kişniş ve zerdeçal ekleyin.

Adım 3. Sebzelere bitkisel yağ ve sirke dökülür ve ellerinizle iyice karıştırılır. Bulaşıkların üzeri bir kapak veya havluyla kapatılır ve sebzelerin suyunu salıp marine olması için salata 4 saat bekletilir.

Adım 4.Marine etme süresi dolduktan sonra salata temiz kavanozlara konur ve sebzelerin üzerine turşusu dökülür. Kavanozların üzeri kapaklarla kapatılmıştır. Salata, normal ev konserveleri gibi sterilize edilir ve yarım litrelik kavanozlar için süre 20 dakikadır.

Adım 5. Daha sonra kabak ve salatalık kavanozlarındaki salata hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozlar baş aşağı sıcak bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğuduktan sonra saklanmak üzere karanlık bir yere taşınır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kabak, domates, havuç ve soğan salatası

Kabak, domates, havuç ve soğandan oluşan salata, çeşitli sebze salatalarının bir çeşididir ve hazırlanması kolaydır. Bu tarifte kabakları doğranmış domates, soğan ve havuçtan yapılan sosta biber ve sarımsak ilavesiyle pişiriyoruz. Salataya özel bir tat veren soğanları ve havuçları kızartıyoruz. Meze tatlı ve fazla baharatsız çıkıyor. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,2 kg.
• Domates – 1 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Sarımsak – 5 diş.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Sirke %9 – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sebzeleri ve baharatları tarife göre hazırlayın. Kabak ve domatesleri durulayın. Sarımsak, biber ve soğanı soyun. Kabağı keyfi şekilli orta parçalar halinde kesin.

Adım 2. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Bu sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 3. Domatesleri acı ve tatlı biberle bir kıyma makinesi veya blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün ve istenirse domatesler önceden soyulabilir.Domates sosunu pilav için özel bir kaseye dökün ve orta ateşte koyun.

Adım 4. Domateslere kızarmış soğan ve havuç ekleyin.

Adım 5. İki diş sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın ve domates sosuna ekleyin.

Adım 6. Daha sonra sosa tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Sosun tüm malzemelerini iyice karıştırın, kaynatın ve kapalı kapak altında kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 7. Bu sürenin sonunda dilimlenmiş kabakları sosa ekleyin, karıştırın ve kaynamanın başlangıcından itibaren 30 dakika pişirin. Kaynama sırasında kabakları sosun içinde birkaç kez karıştırın.

Adım 8. Güveç bitiminden birkaç dakika önce salataya sofra sirkesi dökün, kalan doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin, bir örnek alın ve damak tadınıza göre ayarlayın.

9. Adım. Hazırlanan kabak, domates, havuç ve soğan salatasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir "kürk manto" ile örtün, bu da bunun pastörizasyonu olacaktır. koruma. Salata, karanlık ve serin bir odada, lezzetini kaybetmeden uzun süre saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için kabak ve dolmalık biber salatası

Kabak ve dolmalık biber salatası, çeşitli tariflere göre ve çoğunlukla lecho şeklinde hazırlanır. Bu tarif size salatanın farklı bir versiyonunu sunuyor - doğranmış kabak ve biber katmanlar halinde bir kavanoza konur, turşuyla dökülür ve meze soğuk bir yerde saklanır. Tarif basit ve hızlıdır, bu da büyük miktarlar için uygundur.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 180 gr.
• Dolmalık biber – 150 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Tatlı bezelye - tatmak.

1 litre suya marine etmek için:

• Tadımlık şeker.
• Tuz - tatmak.
• Sirke %9 – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve istenilen preparatın hacmine göre sebzeleri, baharatları ve çeşnileri hazırlayın. Kabak, biber ve yeşil dereotu akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları soyun.

Adım 2. Kavanozları karbonatla durulayın ve kapaklarıyla birlikte fırında sterilize edin.

Adım 3. Kabağı, tercihen gençleri daireler halinde kesin.

Adım 4. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun ve ardından şeritler halinde kesin.

Adım 5. Marine için gerekli malzemeleri (tuz, şeker ve sirke) ayrı bir kaseye dökün, bir litre kaynar su dökün ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Adım 6. Sarımsak dişlerini dereotu ile birlikte steril bir kavanoza koyun ve yenibahar bezelyelerini ekleyin.

Adım 7. Dilimlenmiş kabakları ve tatlı biberleri katmanlar halinde ve kompakt bir şekilde baharatların üzerine yerleştirin.

Adım 8. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, kapağı sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra soğuk bir bodrum katında veya buzdolabında saklayın. Bu salatayı sadece iki gün marine ettikten sonra yiyebilirsiniz. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!