Kış için lahana salatası

Kış için lahana salatası, lahana turşusu veya lahana turşusu ile birlikte bu sebzeyi hazırlamak için iyi bir seçenektir. Lahana taze bir salata olmayacak, konserve olacak, ancak yine de herhangi bir kış sofra yemeğini lezzetli bir şekilde tamamlayacak. Bu tür salatalar genellikle diğer sebze ve baharatlardan oluşan bir seçki ile desteklenir, ancak lahana ve baharatlar değişmeden kalır: tuz, şeker ve sirke. Salata tarifleri hostesin damak tadına göre seçilmektedir.

Kış için lahana salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

"Parmak yalayan iyi" olarak adlandırılan kış için lahana salatası, yemeğin lezzetli, iştah açıcı ve büyük bir başarı olduğu anlamına gelir. Eşit miktarda tatlı biber, havuç ve soğan ilavesiyle lahana salatası hazırlayın. Salata ısıl işlem gerektirmez ve sofra sirkesi koruyucu rol oynar. Bu salata soğuk koşullarda birkaç ay boyunca iyi durumda kalır. Tarif, büyük hacimli iş parçaları için uygundur.

1. 
   Kışlık lahana salatası hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hemen tarife göre tüm sebzeleri, baharatları ve temiz kuru kavanozları hazırlayın.
2. 
   Lahananın dış yapraklarını soyun, soğuk suyla durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Geniş, derin bir kaba aktarın ve öğütmeyin. Mutfak aletlerini kullanarak sebzeleri doğramak daha uygundur.
3. 
   Soyulmuş soğanları ince çeyrek halkalar halinde kesin.
4. 
   Tatlı biberin tohumlarını bölmelerle soyun, durulayın ve ince şeritler halinde kesin.
5. 
   Salatadaki diğer sebzelerin tadını bastırmamak için soyulmuş havuçları ince veya orta rende üzerine öğütün.
6. 
   Doğranmış soğanları, biberleri ve rendelenmiş havuçları lahanayla birlikte bir kaseye koyun. Daha sonra doğranmış sebzelere tuz ve şeker serpin, sirke ve bitkisel yağı dökün ve ellerinizle karıştırın. Sebzelerin demlenmesi ve marine edilmesi için 1 saat verin.
7. 
   Bu sürenin sonunda salatayı hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirip oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin ki suyunu salsın ve daha sulu olsun. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve saklamak için hemen soğuk bir bodruma veya buzdolabına taşıyın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için lahana ve salatalık salatası

Kış için lahana ve salatalık salatası, lahana salatası serisindeki diğer müstahzarlarla karşılaştırıldığında taze bir tada, hafifliğe ve yumuşaklığa sahiptir. Bunun için, daha yumuşak olduğu için erken lahana çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu tarifteki salataya soğan, sarımsak ve otlar eklenecektir. Pilav yapmadan, ancak salatalık ve lahanayı çıtır tutacak sterilizasyonla pişirir.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 3,5 l.

İçindekiler:

• Erken lahana – 1,5 kg.
• Salatalık – 1,5 kg.
• Soğan – 500gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Kereviz – 1 demet.
• Defne yaprağı – 8 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Erken lahananın dış yapraklarını çıkarın, sapı çıkarın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Taze salatalıkları akan su altında durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş ve yıkanmış soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsak dişleri halinde doğrayın.

Adım 5. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun. Yeşillik demetlerini yıkayın, peçeteyle kurulayın, ince ince doğrayın ve sebze dilimlerine ekleyin. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri salataya ekleyin, bitkisel yağ ile sofra sirkesini dökün ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Marine edilmesi için sebzeleri baharatlarla birlikte oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda salatayı temiz kavanozlara koyun ve üzerine defne yapraklarını yerleştirin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tüm ev konserveleri gibi 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hemen hava geçirmez şekilde kapatın ve bir kürk mantoya sarmadan tamamen soğutun.

Adım 7. Salatalıklı soğutulmuş lahana salatası kavanozlarını saklamak için karanlık ve serin bir odaya yerleştirin. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

salata "Generalin" kış için lahanadan

"Genel" adı verilen lahana salatası için klasik sebze seti lahana, domates, dolmalık biber, soğan ve salatalıktır. Sebzelerin oranları farklı olabilir ve bu tarifte daha fazla salatalık ve domates bulunur ancak teknoloji aynı kalır ve salata sterilizasyonla hazırlanır.Salatadaki sebzeler çıtır dokusunu iyi koruyor, mezenin tadı ise hoş ve orta derecede baharatlı.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Salatalık – 1 kg.
• Lahana – 300 gr.
• Soğan – 300gr.
• Havuç – 300 gr.
• Tatlı biber – 300 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %70 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Yeşiller – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tüm sebzeleri tarife göre hazırlayın. Temizlenir ve soğuk suyla yıkanır. Domatesler ince dilimler halinde kesilir ve marine edilmek üzere derin bir kaseye konur.

Adım 2. Salatalıklar daireler halinde kesilir veya bunları atıştırmalıkların görünümünü iştah açıcı ve güzel hale getirecek şekilde kesebilirsiniz.

Adım 3. Havuçlar da benzer şekilde kesilir. Tatlı biberler şeritler halinde, soğanlar ise ince yarım halkalar halinde kesilir. Bu sebzelerin kesimleri domateslerle birlikte bir kaseye konur.

Adım 4. Kişisel zevkinize göre bu sebzelere ince halkalar halinde dilimlenmiş bir acı biber ekleyin. Yeşiller ince kıyılır ve ayrıca sebze kesimlerine eklenir.

Adım 5. Son olarak lahana ince şeritler halinde doğranır ve diğer malzemelere eklenir. Salataya tuz ve şeker ekleyin, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Sebzeler ve baharatlar iyice karışır. Salatalı yemek bir kapakla kapatılır ve sebzeler oda sıcaklığında 2-3 saat marine edilmeye bırakılır.

Adım 6. Marine etme süresi geçtikten sonra salata kompakt bir şekilde temiz kavanozlara konur ve sebzeler turşuyla dökülür. Bir çubuk kullanarak salatayı kavanozların dibine kadar delerek havanın çıkmasını sağlayın.

Adım 7Kavanozlar temiz kapaklarla kapatılır ve tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 25 dakika içinde ev yapımı preparatların sterilize edilmesine ilişkin genel kurallara göre sterilize edilir. Generalsky lahanasıyla hazırlanan salata hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere depolanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Lahana ve dolmalık biberden kış salatası

Birbirine çok yakışan sebzelerden lahana ve biberden yapılan kış salatası, sizin için basit ve hızlı bir hazırlık olacaktır. Bu tarifte, sebzeleri kavanozlara salamura etmeye benzer şekilde çift doldurma yöntemini kullanarak salatayı sterilizasyon olmadan hazırlamaya davetlisiniz. Salataya biraz havuç ve soğan ekleyin. Sebzelerin oranı damak zevkinize göre değiştirilebilir. Kısa ısıl işlem nedeniyle salatadaki lahana ve biberler çıtır ve sulu kalacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Lahana – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle salata için sebze ve baharatları tarife ve ihtiyacınız olan hacme göre hazırlayın.

Adım 2. Dış yapraklarından soyulmuş lahana başı soğuk suyla durulanır ve şeritler halinde doğranır.

Adım 3. Soğan soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir.

Adım 4. Soyulmuş havuçlar ince halkalar halinde kesilir. Her renkteki dolmalık biberler tohumlardan ve zarlardan soyulur ve ayrıca şeritler halinde kesilir. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Adım 5. Salata kompakt bir şekilde temiz kavanozlara yerleştirilir ve üzerine birkaç havuç halkası yerleştirilir.Kavanozlara kesilen sebzeler kaynar su ile dökülür. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

Adım 6. Daha sonra teneke kutulardaki su, delikli özel bir kapaktan tavaya dökülür. İçinde tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker eritilir. Turşusu kaynatılır, içine sirke dökülür ve ateş kapatılır. Sıcak turşusu sebze kavanozlarına dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

Adım 7. Biberli lahana salatası kavanozları “kürk mantoya” sarılmadan soğutulur ve konservelerin saklandığı yere aktarılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Lahana, biber, havuç ve soğan salatası

Tarifte belirtilen bu sebzelerin oranına sahip lahana, biber, havuç ve soğandan oluşan bir salata, ısıl işlem yapılmadan veya sterilizasyonla hazırlanır ve bu da onları lezzet açısından ayırt eder. Bu tarifte salatayı ikinci seçeneğe göre hazırlıyoruz, içindeki sebzeler aynı zamanda çıtır ve yumuşak kalacak. Salatadaki ana malzeme lahana olup, havuç, biber ve soğan eşit miktarlarda alınır. Salata için sebzeler soyulmuş olarak tartılır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8 l.

İçindekiler:

• Lahana – 5 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Şeker – 350 gr.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Meyve sirkesi %6 – 300 ml.
• Bitkisel yağ – 500 ml.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Muhafaza için hazırlanan lahanayı bir bıçakla veya bir mutfak aleti kullanarak ince şeritler halinde doğrayın ve derin bir kaseye koyun.

Adım 2. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün. Tatlı biberi tohumlardan bölmelerle soyun, şeritler halinde kesin ve havuçla birlikte lahanaya ekleyin.

Aşama 3.Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin.

Adım 4. Doğranmış sebzelere tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker serpin.

Adım 5. Daha sonra sebzelere bir litre temiz soğuk su ve yarım litre bitkisel yağ dökün. Biraz daha az miktarda meyve (elma) sirkesi veya sofra sirkesi ekleyin. Tatmak için salataya ince doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Adım 6. Doğranmış sebzeleri baharatlarla ellerinizle karıştırın ve biraz sıkıştırın. Daha sonra tabağı bir kapakla kapatın ve salatayı oda sıcaklığında 2 saat marine etmeye bırakın.

Adım 7. Salata turşulanırken, hazırlık için küçük kavanozları (litre veya yarım litre) kabartma tozu ile durulayın. Kavanozların sterilizasyonu gerekli değildir. Hazırlanan kavanozlara salamura salatayı askı hizasına kadar sıkıca yerleştirin ve turşuyu üzerine dökün. Kavanozu kaynar suyla haşlanmış kapaklarla kapatın, havluyla kaplı büyük bir tencereye koyun ve üzerine ılık su dökün.

Adım 8. Salatayı litrelik kavanozlarda 40 dakika, yarım litrelik kavanozlarda - tavada suyun kaynamaya başlamasından 20 dakika sonra sterilize edin. Sterilizasyonun sonunda lahana, biber, havuç ve soğan salatası içeren kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, 24 saat boyunca baş aşağı ve bir "kürk manto" altında soğutulur ve ardından bodrum katında depoya aktarılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için domatesli lahana salatası

Kış için pek çok lahana salatası tarifi var ve tüm aileye hitap edecek bir tane bulmak önemlidir ve bu, kış için domatesli bir lahana salatası olabilir, çünkü muhtemelen herkes çıtır lahana ile domates turşusunu sever. Sterilizasyon olmadan ve üçlü dolum yöntemini kullanarak hazırlıyoruz. Sebzeleri kesme şekli herhangi bir olabilir.Salatanın ana malzemeleri lahana ve domates olup, geri kalan sebzeler dekorasyon olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 litre (her biri 1,5 litrelik 2 kutu).

İçindekiler:

• Lahana – 1 küçük kafa.
• Domates – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Dereotu - 2 şemsiye.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.

1 litre su için turşusu:

• Şeker – 2 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Tuz – 30 gr.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlamak için kavanozları önceden kabartma tozu ile yıkayıp herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Kapakları kaynatın. Kavanozlara yaban turpu yaprağı ile dereotu şemsiyesi koyuyoruz.

Adım 2. Salata için sebzeleri soyun, durulayın ve herhangi bir şekle sahip orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dilimlenmiş sebzeleri kompakt ve güzel bir şekilde kavanozlara herhangi bir sırayla yerleştiriyoruz.

Adım 3. Daha sonra sebzelerin üzerine bir parça yaban turpu yaprağı koyun, böylece kaynar su domates kabuğunun bütünlüğüne zarar vermez.

Adım 4. Bir tencereye 1 litre temiz su dökün, içindeki tuz ve şekeri tarifteki oranlara göre eritin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Turşuyu kaynatın.

Adım 5. Sıcak turşuyu kavanozlardaki doğranmış sebzelerin üzerine dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin. Doldurmayı iki kez tekrarlıyoruz. Üçüncü kez turşuyu tavaya dökün ve kaynattıktan sonra sirke ekleyin. Ateşi hemen kapatın. Sıcak turşuyu salata kavanozlarına dökün, hava geçirmez şekilde kapatın ve baş aşağı ve "kürk manto" altında soğutun. Domatesli lahana salatası buzdolabının dışında bile bir yıldan fazla süre dayanır ve sebzeler ancak bir ay sonra salamura edilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Lahana salatası “Kış”

Kışlık lahana salatası, lahananın diğer sebzelerle desteklenmesine dayanan çeşitli hazırlık seçeneklerine sahiptir, ancak bunlardaki asıl şey, sebzelerin vitaminlerini ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumaktır. Bu tarifte ısıl işlem görmeden “Kış” lahana salatası hazırlıyoruz ve sebzelerin ağırlığı soyulmuş halde veriliyor. Ana maddesi lahanadır ancak biber olmadan tadı aynı olmayacaktır. Soğuk koşullarda salata birkaç ay boyunca iyi durumda kalır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar: 4,5 l. (her biri 1,5 l'lik 3 kutu).

İçindekiler:

• Lahana – 2,5 kg.
• Dolmalık biber – 750 gr.
• Soğan – 500gr.
• Havuç – 500 gr.
• Şeker – 175 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 180 ml.
• Bitkisel yağ – 250 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Herhangi bir şekilde hasat için hazırlanan lahanayı ince şeritler halinde parçalayıp derin bir kaseye aktarın.

Adım 2. Salata için kalın duvarlı ve kırmızı renkli, sulu dolmalık biberleri seçin çünkü ince duvarlı olanlar güzel bir tat vermez.

Adım 3. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Biberleri çekirdeklerinden ve zarlarından temizleyip aynı zamanda küp şeklinde kesiyoruz. Bu doğranmış sebzeleri lahanaya aktarıyoruz.

Adım 4. Salatayı ellerinizle iyice karıştırın.

Adım 5. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri salataya ekleyin ve bitkisel yağ ile sofra sirkesini dökün. Kuru baharatlar eriyene kadar tekrar karıştırın. Hazırlık için temiz, kuru kavanozlar alıyoruz ve bunları sterilize etmeye gerek yok. Sebzeleri kavanozlara sıkıca yerleştirip kalan sebze suyunu içlerine döküyoruz.

Adım 6. Kavanozları naylon kapaklarla veya metal vidalı kapaklarla kapatıyoruz, altına votka ile nemlendirilmiş kağıt parçaları yerleştiriyoruz.

Adım 7“Kış” lahana salatasını hemen bodrumdaki depoya aktarıyoruz veya buzdolabına koyuyoruz. Sebzeler 3-5 gün içinde marine edilecek, böylece salatayı servis edebilirsiniz ve bodrumda kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için lahana salatası “Vitamin”

Lahana salatası "Vitamin", sebzelere ısıl işlem uygulanmadan hazırlanır ve bu hazırlama yöntemi, kış sofrası için önemli olan vitaminlerle faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Geç lahana çeşitlerinden eşit miktarda tatlı biber, soğan ve havuç ilavesiyle salata hazırlıyoruz. “Vitamin” salatası yalnızca 4°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8 l.

İçindekiler:

• Lahana – 5 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.

Yakıt ikmali için:

• Şeker – 350 gr.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 500 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle lahanayı hasat için hazırlayın: dış yaprakları çıkarın, lahananın başını ikiye bölün ve sapı kesin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayıp derin bir kaseye koyun.

Adım 2. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerinde doğrudan lahana ile birlikte kaseye doğrayın.

Adım 3. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

Adım 4. Farklı renkteki biberleri bölmeli ve saplı tohumlardan soyun, durulayın, şeritler veya küpler halinde kesin ve diğer sebzelere ekleyin.

Adım 5. Ayrı bir kapta sos için tüm malzemeleri karıştırın ve doğranmış sebzelerin üzerine dökün. Daha sonra salatayı sebzeleri ovalamadan, suyunu salmayacak şekilde ellerinizle karıştırın.

Adım 6. Hazırlanan salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve kapaklarla kapatın.“Vitamin” lahana salatasını 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın ve depolama için soğuk bir bodruma aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kırmızı lahana salatası

Kırmızı lahana salatası, tadı, faydalı özellikleri ve parlak görünümü bakımından beyaz lahana salatalarından üstündür. Bu tarifte salatayı vitamin salataları prensibine göre hazırlıyoruz: ısıl işlem görmeden, steril kavanozlara yerleştirerek. Kırmızı lahananın lezzetini tatlı biber, havuç ve soğanla tamamlayalım. Bu lahana türü için ince kesim önemlidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kırmızı lahana – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Soğan – 200gr.
• Havuç – 200 gr.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife ve ihtiyacınız olan iş parçası miktarına göre hemen salata için sebze ve baharatları hazırlayın. Biberleri, havuçları ve soğanları soyun ve durulayın. Lahananın dış yapraklarını ve saplarını çıkarın. Sebzeleri tartın.

Adım 2. Soyulmuş biberi ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.

Adım 4. Kırmızı lahanayı keskin bir bıçakla veya özel bir sebze kesici kullanarak çok ince şeritler halinde doğrayın.

Adım 5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun. Ayrı bir kapta veya kapta tuzu şeker, sirke ve bitkisel yağla kuru baharatlar tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu sosu doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve öğütmeden yavaşça karıştırın.

Adım 7. Kavanozları ve metal kapakları lastik bantsız olarak fırında 110°C'de 20 dakika sterilize edin.

Adım 8Hazırlanan kırmızı lahana salatasını kavanozlara çok sıkı bir şekilde koyun, ağzını sıkıca kapatın ve hemen soğuk bir bodrum katında veya buzdolabında saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için Kore lahanası salatası

Havuç, salatalık ve kabak ile birlikte kış için Kore lahanası salatası hazırlayabilirsiniz. Bu seçenek, salataya acı biberli sarımsak ve bir dizi Kore baharatının zorunlu olarak eklenmesini gerektirir. Sebze seti basittir ve yaklaşık olarak aynı miktarlarda alınırlar. Salatayı sterilizasyonla hazırlayın.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Lahana – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1,5 kg.
• Acı biber – 1 bakla.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kore havuçları için baharat – 30 gr.
• Şeker – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk adım, tüm sebzeleri salata için hazırlamaktır. Bunları temizleyin ve soğuk suyla durulayın. Daha sonra sebzeleri herhangi bir şekilde doğrayın: keskin bir bıçakla veya oldukça emek yoğun olan mutfak aletlerini kullanarak.

Adım 2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve hemen derin bir kaseye aktarın.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Lahanaya aktarın.

Adım 4. Havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün. Ayrıca tatlı biberi ince şeritler halinde kesin. Acı biberi küçük küpler halinde kesin. Sarımsak dişlerini sarımsak öğütücüde öğütün. Bu sebzeleri lahana ve soğanla birlikte bir kaseye koyun.

Adım 5.Tarifteki oranlara göre doğranmış sebzeleri baharat ve baharatlarla serpin ve içlerine sofra sirkesi ve bitkisel yağ dökün.

Adım 6. Daha sonra salatayı iyice karıştırın ve bulaşıkları bir peçeteyle kaplayarak ve oda sıcaklığında 1 saat marine etmeye bırakın.

Adım 7. Marine etme süresi dolduktan sonra sebzeleri kompakt bir şekilde temiz kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tüm ev konserveleri gibi büyük bir tencerede sterilize edin. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 25 dakikadır. Daha sonra kavanozları Kore lahanası salatası ile hava geçirmez şekilde kapatın, 12 saat boyunca "kürk manto" altında ve baş aşağı soğutun. Salatayı karanlık ve serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!