Kış için lahana, biber ve domates salatası

Kış için lahana, biber ve domates salatası, kombinasyonu farklı olabilen bir dizi sağlıklı ve taze sebzeden oluşan orijinal bir hazırlıktır. Salata, lahananın en gevrek ve beyaz olduğu sonbaharda hazırlanır. Domatesler yoğun hamurlu olarak seçilir ve tatlı biberler farklı renklerde seçilebilir. Sebzelerin salata için kesilmesi isteğe bağlıdır ancak sterilizasyon zorunludur.

Kavanozlarda kış için lahana, biber ve domates salatası

Domates ve dolmalık biber her zaman kışlık lahana hazırlığına iyi bir katkıdır. Konserve sebzeleri pişirmeden saklamanın en kolay yolu olarak kavanozlarda salata hazırlayarak hoş, çıtır bir tat elde ediyoruz. Bu salata hem meze hem de çorba sosu olarak kullanılıyor.

1. 
   Kış için kavanozlarda lahana, biber ve domates salatası nasıl hazırlanır? Öncelikle bu salata için gerekli sebzeleri hazırlayın.Lahana çatallarının dış yapraklarını çıkarın. Biberden bölmeli tohumları çıkarın. Soğanları soyun. Havuçları sebze soyucuyla soyun. Sapların tabanlarını domateslerden çıkarın. Sebzeleri iyice durulayın.
2. 
   Daha sonra hazırlanan sebzeleri doğramaya başlayın. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
3. 
   Soğanları ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
4. 
   Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerinin bir kısmını çıkarabilirsiniz. Havuçları kaba veya Kore rendesi üzerinde zevkinize göre öğütün.
5. 
   Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
6. 
   Doğranmış tüm sebzeleri ayrı bir derin kaseye koyun ve tarifte belirtilen hesaplamalara göre tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin.
7. 
   Daha sonra ellerinizi kullanarak sebzeleri yoğurmadan yavaşça karıştırın. Tabağı bir peçeteyle örtün ve sebzeleri marine etmek için salatayı bir saat bekletin. Bu süre zarfında salatayı elinizle 2-3 kez karıştırın.
8. 
   Salata kavanozlarını ve kapaklarını yıkamanız yeterlidir. Bir saat marine edildikten sonra salatayı hazırlanan kavanozlara sıkıca koyun ve genel sterilizasyon kurallarına göre 40 dakika sterilize edin. Daha sonra salata kavanozlarını sıkıca kapatın, baş aşağı ve havlu altında soğutun. Bu salata evde iyi bir şekilde saklanabilir.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için lahana, biber, domates ve salatalık salatası

Salatalık, tatlı biber ve domates ilavesiyle lahanadan yapılan kış salatası çok lezzetli çıkıyor çünkü tadı sebzelerin bileşimine göre belirleniyor. Kuban salataları olarak adlandırılanların seçimine dahildir. Soğuk havalarda sebzeleri haşlamadan hazırlandığı için sofranızı vitaminlerle dolduracaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 3 l.

İçindekiler:

• Lahana – 0,5 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Domates – 0,5 kg.
• Salatalık – 0,5 kg.
• Soğan – 0,25 kg.
• Havuç – 0,25 kg.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Defne yaprağı – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bu salatayı hazırlamak için öncelikle tarifte belirtilen sebze miktarlarını hazırlayın. Hesaplanan tuz, şeker, yağ ve sirke miktarını hemen ölçün, böylece her şey elinizin altında olsun, o zaman hiçbir şeyi unutmazsınız. Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve soyun.

2. Daha sonra sebzeleri kesmeye başlayın. Bunun için mutfak aletlerini kullanmak uygundur: bir mutfak robotu veya sebze kesici. Lahanayı ve tatlı biberi ince şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın ve domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri derin bir kaseye koyun.

3. Daha sonra bu kesime ölçülü miktarda şeker ve tuz ekleyin, yağ ve sirkeyi dökün ve lezzet için defne yapraklarını ekleyin. Sebzeleri elinizle yavaşça karıştırarak suyunu salmasını sağlayın. Çanağı bir peçeteyle örtün ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

4. Bu sürenin sonunda salatayı temiz kavanozlara koyun ve sebze suyunun tamamını kavanozlara dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve suyun kaynamaya başlamasından itibaren büyük bir tencerede 30 dakika sterilize edin. Daha sonra salatayı sıkıca kapatın ve tamamen soğuyup ters çevrilene kadar mutfakta bırakın. Bu salata karanlık ve serin bir yerde bir yıl boyunca rahatlıkla saklanır.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için lahana, biber, domates, salatalık, havuç ve soğandan oluşan sebze salatası

Bu sebzelerden, aslında bahçedeki her şeyden hazırlanan kış sofrası salatası, sofranızda parlak bir lezzet kaleydoskopu olacak, et ve balık yemeklerinin tamamlayıcısı olacaktır.Bu salata Sovyet döneminde popülerdi ve şimdi biraz unutuldu. Hazırlanması kolaydır ve yalnızca sebzelerin düzgün bir şekilde kesilmesi için zaman harcanır. Salatayı sterilizasyonla hazırlayın.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 4 l.

İçindekiler:

• Lahana – 0,5 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Salatalık – 0,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 125 ml.
• Tuz – 45 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 75 ml.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salata için iyi sebzeleri seçin ve hemen gerekli miktarı tartın. Daha sonra sebzeleri soyun ve akan su altında iyice durulayın. Hazırlanan sebzeleri keskin bir bıçakla veya mutfak aletlerini kullanarak doğrayın. Genellikle lahana ve tatlı biberler şeritler halinde doğranır, salatalıklar ve havuçlar ince dilimler halinde kesilir, soğanlar çeyrek halkalar halinde kesilir ve domatesler büyük dilimler halinde kesilir. Hemen yağın yarısını büyük, kalın dipli bir tencereye dökün. Daha sonra dilimlenmiş sebzeleri aşağıdaki sırayla katmanlar halinde tavaya yerleştirin: üzerlerine havuç, lahana, soğan, salatalık, tatlı biber ve domates dilimleri. Daha sonra kalan yağı sebzelerin üzerine dökün.

2. Tavanın altını orta ateşte açın ve sebzeler kaynamaya başladıktan sonra kapağın altında çeyrek saat pişirin. Bu sürenin sonunda hesaplanan miktarda tuz ve şekeri salataya dökün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin ve salatayı tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın. Salata tekrar kaynayınca üzerine 75 ml sofra sirkesi ekleyin ve üstü kapalı 5 dakika daha pişirin.

3. Salata haşlanırken kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Sıcak salatayı hazırlanan kavanozlara koyun.

4.Güvenli saklamayı sağlamak için salatayı genel sterilizasyon kurallarına göre 10 dakika sterilize ettiğinizden emin olun.

5. Daha sonra kavanozları sıkıca kapatın, kapaklarının üzerine koyun ve üzerini ılık bir battaniyeyle örtüp 3 saat bekletin. Tamamen soğuyan salatayı, reçelleriniz için saklama alanına aktarın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için biber ve domatesli Kuban lahana salatası

Kış için iyi bir ev yapımı seçenek, biber ve domatesli lahanadan yapılan “Kuban salatası” olacaktır. Salatalık eklenmez. Hazırlamak için doğranmış sebzeler ayrı tavalarda hafifçe kızartılır ve ardından lahana ile haşlanır. Sterilizasyon olmadan salata hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 4 l.

İçindekiler:

• Lahana – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Tuz – 6 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 6 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salata için gerekli sebzeleri soyun, iyice durulayın ve tarifte belirtilen miktarı ölçün çünkü bunların doğru oranı salatanın tadını belirler. Daha sonra hazırlanan sebzeleri keskin bir bıçakla veya mutfak aletlerini kullanarak doğrayın.

2. Derin bir tavada doğranmış dolmalık biberi ve soğanı sıcak bitkisel yağda kızartın. Altın kahverengi olana kadar değil, sadece biberler ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

3. İkinci bir tavada doğranmış havuçları ve doğranmış domatesleri aynı şekilde soteleyin. Daha sonra kızartılmış sebzeleri kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı bir tavaya koyun, hafifçe karıştırın ve 5 dakika pişirin.

4.Daha sonra rendelenmiş lahanayı bu sebzelerle birlikte porsiyonlar halinde tavaya ekleyin, böylece hacmi yavaş yavaş azalsın. Lahanayı ve sebzeleri bir spatula ile tekrar biraz karıştırın ve sebzeleri 10 dakika pişirin.

5. Pilavın sonuna doğru salataya hesaplanan miktarda şeker, tuz ve baharat ekleyin. Daha sonra kalan yağı ve sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun. Salatayı serin bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için biber ve domatesli “Tuna” lahana salatası

Tuna salatasının zorunlu sebzeleri tatlı biber, domates ve soğandır, ancak genellikle lahana, salatalık ve havuçla desteklenir. Bu salata, biberlerin ve domateslerin etli ve olgunlaştığı ve orta boy lahananın ortaya çıktığı yaz sonundan itibaren hazırlanır. Bütün sebzeler farklı oranlarda alınır. Isıl işlem kısa olduğundan salatanın tadı her zaman çıtır olur.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 6 l.

İçindekiler:

• Lahana – 2 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Domates – 3 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Tuz – 100 gr.
• Şeker – 200 gr.
• Sirke %9 – 120 ml.

Pişirme işlemi:

1. Salata için sebzeleri soyun ve iyice durulayın. Lahananın dış yapraklarını ve sapını çıkarın. Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkarın.

2. Daha sonra keskin bir bıçak veya özel mutfak aletleri kullanarak sebzeleri doğramaya başlayabilirsiniz. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

3. Büyük ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak domatesleri öğütün veya bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.

4. Soyulmuş soğanları da küçük küpler halinde doğrayın.

. Havuçları ince bir rende kullanarak veya mutfak robotunda öğütün.

6. Biberleri ince dilimler halinde doğrayın.

7. Doğranmış tüm sebzeleri kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun. Tarifte belirtilen hesaplamaya göre şekeri ve tuzu dökün, ardından bitkisel yağ ve sirkeyi dökün ve her şeyi bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Sebzeleri marine etmek için salatayı ev sıcaklığında bir saat bekletin. Daha sonra ara sıra karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.

8. Salata haşlanırken kavanozları mikrodalgada sterilize edin ve kapakları kaynatın. Sıcak “Tuna” salatasını hazırlanmış kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra salatayı, reçelleriniz için saklama alanına aktarın.

Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!