Kış için salatalık, domates, biber ve soğan salatası

Kış için salatalık, domates, dolmalık biber ve soğandan oluşan salata, şenlikli bir kış masası için sadece bir nimettir. Genel olarak hazırlanan salatalar gerçek bir mutfak mucizesidir. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir, çeşitli yemeklerle birleştirilebilir ve çeşitli güveçlerde hazırlanabilir. Kış salataları için pek çok farklı tarif olduğundan, salatalık, domates, biber ve soğandan kışa yönelik en iyi salata tariflerinden 8'ini adım adım fotoğraflarla seçtik. Eğlence!

Kış için salatalık, domates, biber ve soğandan oluşan salata tarifi uğrunda ölmeye değer

Salatalık, domates, biber ve soğandan yapılan kışlık salata, parlaklığı, zarif görünümü ve mükemmel tadıyla öne çıkıyor ve buna “parmak yalama” deniyor. Sebzelerin oranı damak zevkinize göre değiştirilebilir ancak marine malzemelerinin sebze sayısına oranının korunması önemlidir. Bu tarifte doğranmış sebzeleri yarım saat kadar marinede bekletip ardından kavanozlarda sterilize ediyoruz.

1. 
   Salata için sebzeleri soyun ve durulayın.
2. 
   Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
3. 
   Salatalıkları ince halkalar halinde kesin.
4. 
   Soğanı halkalar halinde kesin.
5. 
   Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın.
6. 
   Tatlı biberlerin çekirdeklerini bölmeler ve saplarla çıkarın ve posayı ince halkalar halinde kesin. Biberler farklı renklerde alınabilir.
7. 
   Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
8. 
   Doğradığınız sebzeleri ve otları derin bir kaseye alıp üzerine tuz ve şekeri ekleyin.
9. 
   Daha sonra bitkisel yağı dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Bulaşıkları bir peçeteyle örtün ve sebzeleri yarım saat bekletin, böylece suyunu salsınlar.
10. 
    Temiz litrelik kavanozlara 5 bezelye yenibahar dökün. Daha sonra doğranmış sebzeleri kompakt bir şekilde içlerine yerleştirin.
11. 
    Suyu sebzelerin üzerine dökün ve her kavanozun üzerine biraz acı biber koyun.
12. 
    Salatayı, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 25 dakika içinde genel sterilizasyon kurallarına göre sterilize edin.
13. 
    Sterilizasyonun sonunda her kavanoza bir çorba kaşığı sirke dökün.
14. 
    Kış için hazırlanan salatalık, domates, biber ve soğan salatası "parmak yalayacak kadar iyidir" ve hava geçirmez şekilde kapatılır, kapakları kapatılır ve gece boyunca havluyla örtülür. Soğuyan salatayı konserveleriniz için saklama alanına aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kendi suyunda salatalık, domates, biber, soğan salatası

Son sonbahar sebzelerinden iştah açıcı bir salata doğrudan kendi suyunda hazırlanabilir. Böyle bir yemeğin yoğun, zengin bir tadı ve size yaz günlerini hatırlatacak muhteşem bir aroması olacak. Böylesine parlak ve lezzetli bir salata şenlikli bir masada bile servis edilebilir - kesinlikle herhangi bir ziyafeti süsleyecektir.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Domates – 0,7 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı - tatmak
• Sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kışa lezzetli ve baharatlı bir sebze salatası hazırlamadan önce salata için gerekli tüm sebzeleri ve diğer malzemeleri hazırlamanız gerekir. Sebzeleri iyice yıkayın ve soğanları önceden soyun.

2. Biberleri soyun, sebzeden bölmeleri ve sapları çıkarın. Biberleri şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Daha sonra domatesleri dilimler halinde kesin. Dilimlerin boyutu ve sayısı domateslerin boyutuna bağlıdır. Salatalıkları meyvenin büyüklüğüne göre daireler veya dilimler halinde kesin.

3. Tüm malzemeleri biberle birlikte tavaya ekleyin, ardından soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı sebzelerle birlikte tavaya koyun ve hafifçe karıştırın. Salata bir süre oda sıcaklığında bırakılmalıdır, böylece sebzelerin suyunu salması için zaman kalır. İşlemi hızlandırmak için, içerik karışımına hemen toz şeker ve tuz ekleyin.

4. Yaklaşık yarım saat sonra sebzeler kendi suyunu salıverdiğinde, sebzelerin bulunduğu kabı ateşe verin ve sebzeleri kaynatın. Salata tam anlamıyla on dakika pişirilmeli, en sonunda kendi takdirinize göre sirke ve baharatlar eklenmelidir.

5.Salata hazır olduğunda kavanozları ve kapakları dikkatlice sterilize edin, böylece hala sıcak olan yemeği hemen içine koyabilirsiniz. Salata kavanozlarını steril kapaklarla kapatın ve kavanozları geniş bir tencerede on beş dakika pastörize edin.

6. Kavanozları hızla toplayın, ters çevirin ve sarın. Salata yaklaşık bir gün içinde tamamen soğuyacak, ardından saklanabilir. Bu lezzetli yemeği en geç bir hafta sonra denemek daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan salatalık, domates, biber, soğan salatası için basit bir tarif

Sebzelerin kışa hazırlanması genellikle zordur, çünkü bunların önce uzun süre pişirilmesi, ardından da uzun süre pastörize edilmesi ve soğutulması gerekir. İşlem önemli miktarda zaman alır, bu nedenle daha sonra sterilizasyon gerektirmeyen mükemmel bir salata tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Olgun domatesler – 0,5 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 1-2 adet.
• Dereotu – 1 dal
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke özü %70 – 1 çay kaşığı.
• İçme suyu – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Listedeki tüm sebzeleri alın ve akan suda iyice yıkayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarmak için iyice soyulup durulanması, salatalıkların diplerinin çıkarılması, dalların yoğun bağlantı noktalarının domateslerden kesilmesi gerekir. Hemen soğanı soyun.

2. Uygun büyüklükte bir tencerede suyu, şekeri ve tuzu karıştırın, ardından karışımı kaynatın. Yıkanmış dereotu oraya koyun ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra sebzeleri kaba koymaya başlayın: önce domates, sonra salatalık ve sonra biber. Soğanı halkalar halinde veya tercih ettiğiniz şekilde kesin ve kabın içine koyun.

3. Marine edilmiş sebzeler yaklaşık 10 dakika kaynarken, kapatma kavanozlarını durulayın ve sterilize edin.Ayrıca iş parçasının kapaklarını da toplamayı unutmayın.

4. Sebzeli tavaya sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Sebzeleri salamuradan çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın ve kavanozlara koyun. Bundan sonra, her bir salata kavanozuna kaynar salamura dökmeniz ve hemen kapatmanız veya sıkıca kapatmanız gerekir.

5. Kavanozlardaki salata tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Doğru hazırlanırsa böyle bir salata mahzende en az bir yıl dayanabilir.

Kış için katmanlar halinde salatalık, domates, biber, soğan salatası

Katmanlar halinde dizilmiş sebze salatası güzel ve ilginç görünüyor. Bu tür kavanozlar çok temiz ve parlak görünüyorlar, bu nedenle arkadaşlarınızdan veya akrabalarınızdan birine hediye etmek için bile uygundurlar. Tarif klasikten çok farklı değil ama güzel görünüyor ve göze hoş geliyor.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Domates – 0,7 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı - tatmak
• Sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 50 ml.
• İçme suyu – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Tüm salata malzemelerini doğramak için hazırlayın. Dökme parçaları ölçün ve ayrıca katkı maddesi içermeyen temiz filtrelenmiş veya şişelenmiş su alın.

2. Soğan dışındaki sebzeleri akan su altında durulayın. Soğanın soyulması ve ardından durulanması gerekir. Dereotu ayrıca bir havlu veya kevgir üzerinde yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

3. Lezzetli puf salatanızı saracağınız kavanozları hardal tozu veya soda çözeltisiyle yıkayın. Bundan sonra kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin.

4. Doğranmış soğanları yarım halkalar halinde steril bir kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra dereotu ince ince doğrayın ve bir kısmını soğan tabakasının üzerine dökün.

5.Beyaz bölümleri çıkarmayı unutmadan biberleri soyun. Meyveyi şeritler halinde kesin. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve dilimler halinde doğrayın. Domatesleri dilimler halinde kesin.

6. Soğan ve dereotu tabakasının üzerine bir kat domates koyun. Daha sonra bu tabakaya dereotu serpin ve salatalık ekleyin. Tekrar dereotu ekleyin ve son olarak biberleri ekleyin. Bundan sonra kavanozun içine boynunuza kadar kaynar su dökmeniz ve kabı bir kapakla kapatmanız gerekir.

7. Yaklaşık yarım saat sonra kavanozdaki suyu tavaya boşaltın, tuz ve toz şekeri ekleyin. Aromatik salamurayı seviyorsanız tavaya defne yaprağı ve yenibahar eklemeyi unutmayın. Tavadaki sıvıyı kaynatın, yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Salamuraya sirke ekleyin ve karıştırın.

8. Kavanozları puf salatası ile üstüne marine ile doldurun. Kavanozları kapalı tutmak için salatayı hemen steril kapaklarla kapatın. Salata içeren sıcak kapları tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin ve ardından orta sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.

Salatalık, havuç, domates, biber, soğan ile lezzetli salata

Renkli sebzelerden oluşan iştah açıcı bir salata, kış hazırlıkları koleksiyonunuzu mükemmel şekilde çeşitlendirecektir. Hafif bir turşuda iştah açıcı sebzeler, ailenizi ve misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak. Bu salatanın hazırlanması oldukça kolaydır; sadece biraz zamana ve biraz taze, lezzetli sebzelere ihtiyacınız var!

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Öğütülmüş salatalık – 1 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın.Daha sonra havuçları soyun ve biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Salatalıkları ve domatesleri doğrayın, soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.

2. Domates dışındaki sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Oraya biraz arıtılmış su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında preparat için kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

3. Sebzeli tavaya domatesleri ekleyin ve on dakika daha pişirin. Bundan sonra salata ile birlikte kaba tuzu dökün, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Her şeyi beş dakika daha birlikte pişirin.

4. Bitmiş sıcak salatayı hızla kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Ürünlerin ısıl işleminden şüphe duyuyorsanız iş parçasını ek olarak pastörize edebilirsiniz. Sıcak kavanozları tamamen soğuyuncaya kadar sarın ve ardından uzun süreli depolama için kilere veya kilere koyun.

Kış için lahana, salatalık, havuç, domates, biber, soğan salatası

Kışın iştah açıcı bir atıştırmalıkların tadını çıkarmak için ileride kullanmak üzere lahana ve sebzeli bir salata kolayca hazırlanabilir. Bu salata öğle yemeğinde pirzola ve patates püresi ile servis edilebilir veya bu preparatın yardımıyla tatil sofrasını çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifi kaçırmayın ve yeni bir şeyler deneyin!

İçindekiler:

• Küçük salatalık – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 100 gr.
• Beyaz lahana – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Kaba tuz – 50 gr.
• Sirke %9 - 100 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salata için tüm sebzeleri akan suda durulayın ve doğrayın. Lahana bir bıçakla veya mutfak robotu kullanılarak ince ince kıyılmalıdır.

2. Olgun domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve dilimlemeden önce çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.Havuçları soyun ve ardından kök sebzeyi orta rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin.

3. Soğanı şeritler veya yarım halkalar halinde kesin ve geri kalan sebzelere ekleyin. Kalın dipli bir tencereye sebzeleri kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra on dakika pişirin. Daha sonra salataya sirke, bitkisel yağ, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karışımı on dakika daha kısık ateşte pişirin.

4. Kış için salata sarmak için kullanılan kavanozların iyice durulanması ve ardından kaynar su, buhar veya fırında iyice sterilize edilmesi gerekir. Sebze salatasını hızla kavanozlara yerleştirin ve kavanozların üzerini steril kapaklarla kapatın.

5. Daha sonra iş parçasını pastörize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için büyük bir tavanın altını bir havlu veya bezle örtün, kavanozları buraya yerleştirin ve kavanozların askılarına kadar suyla doldurun. Kavanozlu su kaynadıktan sonra iş parçasını yirmi dakika pastörize edin.

6. Hemen kapakları hızlı bir şekilde açın ve kavanozları ters çevirin, bir havlu veya battaniyeye sarın. Salata en az bir gün soğuduktan sonra kilerde veya mahzende saklanabilir.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı sebze salatası için adım adım tarif

Kış sebzeli tariflerde sarımsak neredeyse zorunlu bir malzemedir. Salamura ve sarılmış sarımsak, sebzeleri doyuran çok özel bir tada ve aromaya sahiptir. Sarımsak preparatlarının keskinliği ve parlak tadı birçok aşçıya hitap etti, bu nedenle bu kadar basit bir salata bile bileşimde sarımsak olmadan yapamaz.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Domates – 0,7 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Defne yaprağı - tatmak
• Sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kışa lezzetli ve aromatik sarımsaklı sebze salatası hazırlamadan önce salata için gerekli tüm sebzeleri ve diğer malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Tüm sebzeler önceden yıkanmalı, soğan ve sarımsaklar soyulup akan su altında durulanmalıdır.

2. Tatlı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Sebzeyi şeritler halinde kesin ve tavaya koyun. Bundan sonra domatesleri küçük dilimler halinde keserek doğrayın. Salatalıkları meyvenin büyüklüğüne göre daireler veya dilimler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun ve salatanın kendi suyunu salması için yarım saat odada bırakın. Öncelikle tüm malzemeleri karıştırın. Derhal tuz ve toz şekeri kabın içine dökün.

4. Sebzeler kendi suyunu saldığında, çoklu pişirici kasesini cihaza yerleştirin ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayarak "Güveç" modunu seçin. Bu durumda çoklu pişirici, mükemmel ısıl işlemi ve sabit sıcaklık koşulları nedeniyle iyidir.

5. Yavaş pişiricide salata pişirilirken kavanozları kapaklarla iyice sterilize edin. Salata hazırlama süresinin sonunda yemeği steril kavanozlara koyun, sıkıca doldurun ve sıkıştırın.

6. Kavanozları hızla steril kapaklarla sarın, kapları ters çevirin ve iyice sarın. Salata yaklaşık bir veya iki gün içinde tamamen soğuyacak ve ardından iş parçası uzun süreli depolama için çıkarılabilir.

Patlıcanlı kış sebze salatası için basit ve lezzetli bir tarif

• Öğütülmüş salatalık – 1 kg.
• Olgun domatesler – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 100 gr.
• Patlıcan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Kaba tuz – 50 gr.
• Sirke %9 - 100 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp kuyruklarını çıkarmanız gerekiyor. Sebzeyi kendi takdirinize bağlı olarak halkalar veya şeritler halinde kesin. Daha sonra üzerlerine tuz serpip demlenmeye bırakın.

2. Patlıcanlar tuzlanırken kalan sebzeleri yıkayın. Havuçları soyun ve ayrıca sarımsak ve soğanların kabuklarını çıkarın. Durulmak.

3. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve doğranmış sebzeyi tavaya koyun. Daha sonra domatesleri dilimler halinde kesip havuçlara ekleyin. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun, şeritler halinde kesin ve salatalıkları dilimler halinde kesin. Bu sebzeleri de tavaya yerleştirin.

4. Acıyı gidermek için patlıcanları tuzdan durulayın. Sebzelerin kendisini malzemelerin geri kalanına ekleyin. Bundan sonra soğanı uygun bir şekilde doğrayın ve sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Her şeyi karıştırın.

5. Gelecekteki sebze salatası ile birlikte tavaya toz şeker ve tuz dökün, karıştırın ve kabı kısık ateşte yerleştirin. Tavadaki salata kaynayınca üzeri kapalı olarak yarım saat kadar pişirin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala salatanın bulunduğu kaba sirke ve yağ ekleyin.

6. Patlıcanlı sebze salatanız hazırken, kavanozları ve kapaklarını karbonatla yıkayın. Daha sonra kabı buharla sterilize edin veya fırını kullanın.

7. Hala kaynayan sıcak salatayı kavanozlara eşit şekilde dağıtın ve kapakları hızla sıkın. Hazırlanan kavanozları iki gün boyunca bir kat havlu veya battaniyeyle soğutun ve ardından iştah açıcı yemeği kilerde veya kilerde uzun süre saklamak üzere bir kenara koymaktan çekinmeyin.

Afiyet olsun ve mutfakta başarı!