Kış için Kuban salatası

"Kuban" salatası, maksimum çeşitli sebzeler içeren, kış için mükemmel bir vitamin preparatıdır. Salatayı hazırlamak için kullanılan sebzeler ne kadar parlak ve etli olursa, bitmiş yemek o kadar güzel olur. Kışlık lahana çeşitlerini almak daha iyidir: Korunduğunda tadını daha iyi korur.

Sterilizasyon olmadan kış için Kuban salatası

Böyle bir salata hazırlamak için ısıl işlemden sonra şeklini daha iyi koruyan ve sulu kalan etli sebzeleri almak daha iyidir. Farklı renkteki biberleri alırsanız salata daha da parlak ve iştah açıcı hale gelecektir.

1. 
   Kışa Kuban salatası nasıl hazırlanır? Lahanayı ince ince kıyıp derin bir kaseye alıp biraz ezin, tuz ekleyip suyunu salmasını bekleyin.
2. 
   Tatlı biberleri tohumlarından ve iç zarlarından çıkarın ve ardından havuçla birlikte ince şeritler veya küpler halinde kesin.
3. 
   Yıkanmış salatalıkları saplarını çıkararak dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
4. 
   Domateslerin saplarını kesip salatada şeklini kaybetmeyecek büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz.
5. 
   Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.
6. 
   Tüm salata malzemelerini derin bir kaseye koyun, tuz, şekerle tatlandırın, baharat ve yağı ekleyin. Büyük bir tahta kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın. Sebze parçalarının kırışmaması veya şeklini kaybetmemesi için bu dikkatli yapılmalıdır. Karışımı bir saat bekletin.
7. 
   Ortaya çıkan sebze kütlesini açığa çıkan meyve suyuyla birlikte ateşe koyun ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin. Salata periyodik olarak karıştırılmalıdır. Salata neredeyse hazır olduğunda içine sirke dökün ve tekrar karıştırın.
8. 
   Hazırlanan salatayı sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve hemen kapaklarını kapatın. İş parçalarının soğumasını sağlamak için birkaç saat sıcak bir odada bırakın ve ardından karanlıkta ve soğukta saklayın.

Kış için lahana ve salatalık ile Kuban salatası

Salata hazırlarken yapılan sterilizasyon, lahana ve salatalıkların daha çıtır kalmasını sağlar, bu da “Kuban” salatasını daha lezzetli hale getirir. Otlar, sarımsak ve baharatlar lezzet ve baharatlılık katar. Bu içeriklere özel dikkat gösterilmelidir: bunların miktarı, bitmiş yemeğin son ısısını belirler.

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Domates – 1 kg
• Beyaz lahana – 1 kg
• Havuç – 1 kg
• Soğan – 500 gr.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Dereotu – 100 gr.
• Sarımsak – 7 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 10 gr.
• Bitkisel yağ – 200 ml
• Tuz – 60 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Lahananın üstteki kirli veya buruşuk yapraklarını çıkarın, ince ince doğrayın, tuzla ezin ve suyunu salmaya bırakın.

2. Salatalık ve havuçları küpler halinde kesin. Salatalıkların sert bir kabuğu varsa, önce onu kesmeniz gerekir. Domatesleri sapı çıkararak oldukça büyük dilimler halinde kesin.

3. Tatlı biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde, sarımsakları, dereotu ve acı biberleri ise mümkün olduğunca ince kesmek en iyisidir.

4. Tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun, karıştırın ve üzerini kapakla kapatarak sıcak bir odada suyunun çıkması için bırakın. Bu işlem sebzelerin sululuğuna ve etliliğine bağlı olarak genellikle 2-4 saat sürer.

5. Belirtilen sürenin sonunda salatayı ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın, 15-20 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine meyve suyu ekleyin ve hemen kapatın. Kuban salatası kışa hazır!

Kış için lahana, domates ve salatalık ile Kuban salatası

Kuban salatasının değişmez bileşenleri domates ve havuç olup, diğer tüm malzemeler aşçının tercihlerine göre değişiklik gösterebilir. Bu tarifte yemeğin yıldızları lahana, salatalık ve domatestir; bu kombinasyon pek çok kişinin bildiği ve çok sevdiği bir kombinasyondur.

Pişirme süresi: 2 saat. 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Havuç – 500 gr.
• Beyaz lahana – 1 kg
• Maydanoz – 1 demet.
• Domates – 1 kg
• Acı biber – 1 adet.
• Salatalık – 700 gr.
• Tatlı biber – 700 gr.
• Soğan – 500 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı. 1 litrelik kavanoz başına
• Defne yaprağı – 2 adet. 1 litrelik kavanoz başına
• Yenibahar bezelye – 3 adet. 1 litrelik kavanoz başına
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. 1 litrelik kavanoz başına

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı geleneksel şekilde parçalayın, hafifçe ezin, biraz tuz ekleyin ve suyunun çıkması için bırakın.

2. Havuçları rendeleyin, salatalıkları yarım halkalar halinde, soğanı da yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

3. Çekirdeklerini ve iç bölmelerini çıkardıktan sonra tatlı biberi şeritler halinde doğrayın, acı biberi ise çekirdeklerini çıkarmayı unutmadan çok ince doğrayın. Bunu yapmazsanız salata çok baharatlı olur.

4. Salatanın tüm malzemelerini derin bir kaseye koyun, sirke hariç marine etmek için gerekli malzemeleri ve doğranmış otları ekleyin, sebze dilimlerine zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın ve salatayı ılık bir yerde bırakın. Birkaç saat.

5. Müstahzarın saklanacağı her kavanoza defne yaprağı ve yenibahar koyun, üstüne salata koyun, elde edilen suyu dökün, yağ ve sirke ekleyin.

6. Kavanozları geniş bir tencerede en fazla 20 dakika sterilize edin ve ardından hemen sarın. Afiyet olsun!

Sterilizasyon ile kışa Kuban salatası nasıl hazırlanır?

Hazırlanması hiç de zor olmayan bu salata, pek çok faydalı maddeyi bünyesinde barındırmakta olup, her ev bireyinin ilgisini çekecektir. Özellikle hazırlanmasında parlak ve etli sebzeler kullanırsanız, kış mevsiminde diyetinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat. 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Beyaz lahana – 1 kg
• Tatlı biber – 500 gr.
• Krem domates – 1 kg
• Havuç – 1 kg
• Sarımsak – 8 diş.
• Soğan – 500 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Dereotu – 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 10 gr.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 200 ml
• Tuz – 80 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 80 ml

Pişirme işlemi:

1.Lahananın üst yapraklarını çıkarıp ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyip püre haline getirin ve ardından ılık bir odada bir kasede suyunu salmaya başlaması için bırakın.

2. Salatalıkları soyun ve sebzenin boyutuna bağlı olarak yarım daire, domatesleri dilimler, soğanları ve dolmalık biberleri yarım halkalar, havuçları ise daire veya küp şeklinde kesin.

3. Hazırlanan tüm malzemeleri, doğranmış sebzelerin bütünlüğünü bozmamaya çalışarak karıştırın, belirtilen miktarda toz şeker ve tuzun yanı sıra doğranmış sarımsak, maydanoz ve acı biberi ekleyin. Salatayı demlenmesi için birkaç saat sıcak bir yerde bırakın.

4. Karışımı kavanozlara bölün, her birine eşit miktarda serbest kalan meyve suyunu, gerekli miktarda sirke ve yağı dökün ve kapaklarla kapatın.

5. Sterilizasyon için iş parçalarını büyük bir tencereye orta derecede kaynama sıcaklığında 20 dakika boyunca yerleştirin ve ardından kavanozları sıkıca kapatıp soğukta saklayın.

Kavanozlarda patlıcanlı inanılmaz lezzetli Kuban salatası

Klasik tariflerde “Kuban” sebze salatası için kullanılan lahana yerine patlıcan kullanabilirsiniz. Sonuç, sofistike gurmelerin bile masadan memnuniyetle silip süpüreceği orijinal bir mezedir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1,5 kg
• Domates – 1 kg
• Havuç – 1 kg
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 3 kafa.
• Bitkisel yağ – 0,5 l
• Sofra sirkesi %9 – 120 ml
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları soyun, küçük küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve acılarının çıkması için 15 dakika bekletin.

2.Domatesleri, diş sarımsaklarını ve acı biberleri kıyma makinesinde veya blenderde öğütün, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.

3. Domates salçasını kısık ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

4. Havuçları Korece sebze hazırlarken olduğu gibi rendeleyin.

5. Patlıcanları sıkıp salçanın içine koyun, havuçları ekleyin. Her şeyi yarım saat daha kısık ateşte birlikte pişirin, ardından sirkeyi dökün ve karıştırdıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Kışa lahanasız Kuban salatası nasıl hazırlanır?

Kışın lezzetli, vitamin açısından zengin bir salata yemek isteyen ancak lahanayı sevmeyenler için Kuban temasının bir varyasyonunu bu sebze olmadan hazırlayabilirsiniz. Taze veya öğütülmüş pul biber, hazırlığa baharat katacaktır ve böyle bir salata hazırlamak hızlı ve kolaydır.

Pişirme süresi: 1 saat 05 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg
• Tatlı biber – 1 kg
• Salatalık – 1 kg
• Soğan – 1 kg
• Havuç – 1 kg
• Bitkisel yağ – 500 ml
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Büyük bir tavada doğranmış veya rendelenmiş havuçları sıcak yağda kızartın.

2. 15 dakika sonra önceden küp şeklinde kesilmiş tatlı biberleri havuçlara ekleyin.

3. 15 dakika daha sonra sebzelere yarım halka soğan ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Bir sonraki aşamada doğranmış domatesleri ve yarım halkalar halinde kesilmiş salatalıkları sebzeli tavaya ekleyin. Marine için gerekli malzemeleri ekleyin - toz şeker, tuz ve sirkenin yanı sıra istenilen miktarda doğranmış acı biber.

5. Her şeyi karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.Daha sonra sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Afiyet olsun!