Kış için Nezhinsky salatalık salatası

Bu popüler salata, çıtır soğan ve bol miktarda dereotu ile taze salatalıklardan yapılır. Güzel kokulu salatalık turşusu mükemmel bir mezedir ve barbeküye, pirzola veya pirzola ile patates püresine ilavedir.

Sterilizasyon olmadan kış için “Nezhinsky” salatalık salatası

Az miktarda malzeme içeren, ancak garantili hoş bir tada sahip popüler bir salata için kolay bir tarif. Hazırlanması kolaydır ve daha az deneyimli aşçılar için uygundur.

1. 
   Kışa Nezhinsky salatalık salatası nasıl hazırlanır? Salatalıkları yıkayın ve uçlarını çıkarın ve sebzeleri 3-4 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
2. 
   Soyulduktan sonra soğanı salatalık dilimlerinden daha kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
3. 
   Taze dereotu durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve doğrayın.
4. 
   Salatalıkları, dereotu ve soğanları uygun büyüklükte, ısıya dayanıklı bir kaba koyun, tuz, karabiber ekleyin, şekeri unutmayın, ellerinizle iyice karıştırın ama ezmeyin. Meyve suyunun serbest kalması için salatayı sıcak bir odada yarım saat bekletin. Sebze suyunun daha eşit şekilde salınması için kabın içindekileri 30 dakika boyunca karıştırabilirsiniz. Belirtilen süre geçtikten sonra salatalıklara sirke ekleyip tekrar karıştırın.
5. 
   Salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun ve kalan suyu dökün, ardından sıkıca kapatın. Hazırlığı buzdolabında saklayın.

GOST SSCB'ye göre klasik "Nezhinsky" salatalık, soğan ve dereotu salatası

Annelerin ve büyükannelerin hazırladığı ikonik salatalık salatasının tarifi. Kışın bu aromatik atıştırmalık sofra dekorasyonuna dönüştü ve malzemelerin miktarı ve doğru pişirme sırası nesilden nesile aktarıldı.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 9 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Dereotu – 1 demet

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş salatalıkları dilimler halinde kesin.

2. Soyulmuş soğanları halka şeklinde keserek veya yarım halka şeklinde kullanabilirsiniz.

3. Salatalık dilimlerini ve soğanı uygun büyüklükte bir kaseye koyun, belirtilen miktarda toz şeker, sirke ve tuzu ekleyin, karıştırın ve birkaç saat suyunu salmaya bırakın.

4. Elde edilen sıvıyı boşaltın ve bitkisel yağla birleştirin, ardından turşuyu ısıtın ve 5 dakika kaynatın.

5. Dereotu demetini yıkayın, suyunu iyice çalkalayın ve ince ince doğrayın. Salatalık ve soğanlara ekleyip karıştırın.Sebzeleri kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve geniş, ısıya dayanıklı bir kapta 15 dakika sterilize edin. Salatayı sıcakken kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yere aktarın.

Parmak yalama hardallı Nezhinsky salatası

Hardal tohumları salatalık salatasına lezzet katar ve daha çıtır hale getirir. Sonuç, soğan yerine sarımsak kullanılan ve dereotunun maydanozla değiştirildiği orta derecede sıcak ve baharatlı bir mezedir. "Nizhyn" salatasının klasik değil ama çok lezzetli bir versiyonu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Küçük salatalık – 4 kg
• Maydanoz – 1 demet.
• Fransız hardalı – 160 gr.
• Sarımsak – 2-3 kafa.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 80 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları uçlarını çıkararak daire şeklinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

2. Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları ezin ve bıçakla ince ince doğrayın, her şeyi salatalık dilimlerine ekleyin.

3. Şekeri ve tuzu bir kaseye dökün, yağ ve sirkeyi ekleyin, biber karışımıyla tatlandırın ve hardalı ekleyin.

4. Her şeyi iyice karıştırın ve salatanın demlenmesi için 3-4 saat sıcak bir odada bekletin. Karışımı, turşuyla eşit şekilde doyurulması için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

5. Bitmiş salatayı kavanozlara koyun, 30-40 dakika sterilize edin, ardından kapatın ve soğuk hava deposuna aktarın.

Kış için havuçlu inanılmaz lezzetli Nezhinsky salatası

Kışa böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ince kabuklu küçük salatalıklar almak daha iyidir. Tarif çok basit ve sadece deneyimli bir ev hanımı değil, aynı zamanda acemi bir aşçı da bununla baş edebilir.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Salatalık – 5 kg
• Havuç – 1 kg
• Soğan – 1 kg
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar – 0,3 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkların uçlarını çıkarın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Cildin kesilmesine gerek yoktur.

2. Soyulmuş havuçları salatalık dilimleri büyüklüğünde dilimler halinde kesin.

3. Soğanın ikiye bölünmesi ve ardından ince yarım halkalar halinde doğranması gerekir.

4. Salatalıkları, havuçları ve soğanları ısıya dayanıklı derin bir kaba koyun, belirtilen miktarda tuz, sirke ve toz şekerin yanı sıra iki çeşit biberi ekleyin ve sebzeleri ezmemeye dikkat ederek her şeyi iyice karıştırın.

5. Karışımı 3 saat marine etmeye bırakın, ardından yağı dökün ve cam kavanozlara koyun. İş parçalarını geniş bir tencerede 10-15 dakika sterilize edin ve ardından kapatın.

Kış için Nezhinsky salatalık ve domates salatası nasıl hazırlanır?

Domates salataya hafif, hoş bir asit verirken, otlar ve sarımsak tadı daha zengin hale getirir. Hazırlamak için baharatlı yeşillik türleri en uygunudur - fesleğen, kişniş veya taze kekik.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,7 kg
• Domates – 1,7 kg
• Soğan – 500 gr.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 120 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 100 ml
• Yeşiller (maydanoz, kişniş, dereotu) - tadı.
• Sarımsak - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkların uçlarını kesin ve Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın.

2. Domatesleri ikiye bölün ve ardından her birini en az 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

3.Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde kesin, aynısını biberler için de yapın, önce çekirdeklerini çıkarın.

4. Derin bir kapta sebzeleri şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağla karıştırın.

5. İnce kıyılmış taze otları, arzu ettiğiniz miktarda sarımsağı ve karabiberi ekleyin.

6. Salata malzemelerini karıştırın ve suyu çıkana kadar sıcak bir odada 15 dakika bekletin. Daha sonra sebzeleri elde edilen turşuyla birlikte bir tencereye aktarın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

7. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Lezzetli "Nezhinsky" salatalık ve domates salatası hazır!

Kış için domates salçalı lezzetli Nizhyn salatalık salatası

Domates salçasıyla marine edilmiş salatalıklar çıtır çıtır çıkıyor, iştah açıcı görünüyor ve ziyafete meze olarak uygun. Kaliteli salça ve ince kabuklu küçük taze salatalıkların seçilmesi önemlidir.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Soğan – 500 gr.
• Domates salçası – 250 gr.
• Tuz - tatmak.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Küçük salatalıkları yıkayın, kurutun ve uçlarını kesin. Sebzeleri 0,5 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.

2. Soyulduktan sonra soğanları yarım halkalar halinde kesin. Soğan büyükse dörde bölünmüş halkalar kullanın. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.

3. Hazırlanan tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun, gerekli miktarda şeker, tuz ve sirkenin yanı sıra belirtilen miktarda domates salçasını ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve kütlenin demlenmesi ve marine edilmesi için birkaç saat bekletilir.

4.Salatayı hazırlanan kavanozlara aktarın, kapaklarla örtün ve sterilizasyon için geniş bir tencereye koyun, içine ruloların omuzlarına ulaşacak şekilde su dökün. Salata kavanozlarını kaynar suda 15-20 dakika bekletin.

5. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğuyana kadar sıcak bir odada bırakın ve ardından soğukta kalıcı olarak saklanacak şekilde yeniden düzenleyin.

Sterilizasyonlu Nezhinsky salatalık salatası için adım adım tarif

Soğan ve dereotu ile marine edilmiş salatalıklardan yapılan ev hanımları arasında popüler bir salata oldukça basit bir şekilde hazırlanır, her zaman lezzetli olur ve tatil masası için idealdir. İş parçasının sterilizasyonu, salatayı bir yıla kadar serin bir yerde saklamanıza olanak sağlar.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg
• Soğan – 250 gr.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 çay kaşığı.
• Kıyılmış dereotu – 20 gr.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Küçük salatalıkları yıkayın, kurutun ve kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde dilimler halinde kesin.

2. Soyulmuş soğan, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.

3. Derin bir kapta salatalık dilimleri, soğan parçaları, doğranmış dereotu, karabiber, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Kütle homojen olmalı ancak sebze parçaları bütünlüğünü kaybetmemelidir. Salatayı 1-2 saat ılık bir yerde demlenmeye bırakın.

4. Hazırlanan sebze kütlesini turşuyla birlikte kavanozlara aktarın ve sterilizasyon için geniş tabanlı yanmaz bir kaba koyun. İş parçalarını 15-20 dakika işleyin ve ardından hemen sarın.

5. İş parçası, doğrudan güneş ışığı almayan ve sıcaklığın düşük olduğu bir yerde yaklaşık bir yıl saklanır.