Ton balıklı klasik Niçoise salatası

Ton balıklı klasik Niçoise salatası, Fransız mutfağının klasiklerinden ve özellikle Nice'den bir yemektir. Parlaklık ve lezzet zenginliği, incelik ve zarafet ile ayırt edilir. Salata için kesin bir tarif yok ve farklı seçenekler temelde aynı pişirme fikrinde birleşiyor ve ton balığı eklemek klasik hamsiye bir alternatif. Sabit malzemeler domates, zeytin ve zeytinyağı olarak kalır ve geri kalanı tarife göre seçilir.

Salata Niçoise - klasik bir Fransız tarifi

Klasik Fransız salatası Niçoise'nin ürünlerimize uyarlanmış birçok versiyonu bulunmaktadır. Ana malzemeler: soğan, domates, hamsi, yeşil salata ve zeytin değişmeden kalır ve haşlanmış yumurtalı ton balığı isteğe bağlıdır, ancak onlarla daha lezzetli olur ve yeşil fasulye tokluk katacaktır. Salatanın baharatlı tadının sırrını sos belirler.

1. 
   Soyulmuş salata soğanını ince yarım halkalar halinde kesin, şarap sirkesi ile karıştırın ve marine etmeye bırakın. Marul yapraklarını soğuk suyla durulayın ve peçeteyle kurulayın.
2. 
   Parçalara ayrılmış yeşil fasulyeleri tuz ilave edilmiş suda 3 dakika haşlayın ve elastik kalmaları ve renklerini kaybetmemeleri için hemen soğuk suyla bir kevgir içinde durulayın.
3. 
   Haşlanmış ve soğutulmuş bıldırcın yumurtasını soyun ve dörde bölün.
4. 
   Kirazları durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve yumurtalarla aynı dörde bölün.
5. 
   Hamsi hazırlayın, ancak diğer küçük, baharatlı tuzlu balıklarla değiştirilebilirler. Balıkları temizleyip fileto haline getirin.
6. 
   Konserve ton balığını kavanozdan bir kaseye aktarın ve çatalla küçük parçalar halinde ezin.
7. 
   Nicoise salatası için tüm malzemeleri hazırladınız.
8. 
   Salata sosunu hazırlamak için tarifte belirtilen tüm malzemeleri bir cam kavanoza koyun ve kapağını kapatıp kavanozu birkaç kez kuvvetlice çalkalayın.
9. 
   Marul yapraklarını porsiyonlara ayrılmış salata kaselerine yerleştirin. Üzerine soğan turşusu ile ton balığı parçaları yerleştirin.
10. 
    Bir sonraki haşlanmış fasulye katmanını yerleştirin.
11. 
    Daha sonra hamsi filetolarını dörde bölünmüş yumurtalarla dikkatlice ve güzel bir şekilde düzenleyin.
12. 
    Üstlerine zeytinli kiraz dilimlerini eşit şekilde yerleştirin.
13. 
    Tüm salata malzemelerinin üzerine cömertçe aromatik sos dökün.
14. 
    Klasik Fransız tarifine göre hazırlanan Niçoise salatasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Konserve ton balıklı Niçoise

Konserve ton balıklı niçoise, Fransız mutfağının salata çeşitleri arasında yer alan seçeneklerden biridir.Sağlıklı ve protein açısından zengin bir balık olan ton balığı, bu salatadaki tüm malzemelerle çok iyi uyum sağlıyor. Bu tarifte konserve ton balığını alıp yeşil zeytin ve yeşil soğanı ekliyoruz ve lezzetin temelini zeytinyağı, hardal, sarımsak ve limon suyuyla sos oluşturuyor.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Konserve ton balığı – 120 gr.
• Domates – 1 adet.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Salata – 70 gr.
• Haşlanmış patates – 1 adet.
• Haşlanmış yumurta – 1 adet.
• Zeytinyağı – 60 ml.
• Limon suyu – 25 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Hardal – 1 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 25 gr.
• Yeşil zeytinler - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Salata sosunu hemen hazırlayın. Bir kaseye zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Kıyılmış sarımsak, bir kaşık hardal ve karabiber ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 2. Domatesi ince dilimler halinde kesin, bir salata kasesine koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün.

Adım 3. Marul yapraklarını yıkayın, peçeteyle kurulayın, elinizle küçük parçalara ayırın ve domates dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Adım 4. Yıkanmış salatalığı küçük küpler halinde kesin ve marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Adım 5. Haşlanmış patatesleri kabuklarına ince ince doğrayın ve salatalığın üzerine yerleştirin. Patatesleri tuzlayın ve üzerine bir kaşık sos dökün.

Adım 6. Haşlanmış yumurtayı soyun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Adım 7. Yumurta dilimlerini patateslerin üzerine eşit şekilde yerleştirin.

Adım 8. Ton balığını konserveden ayrı bir tabağa aktarın ve çatalla biraz ezin.

Adım 9. Daha sonra yumurta dilimlerinin arasına yerleştirin.

Adım 10Salataya ince doğranmış yeşil soğan serpin ve yeşil zeytinleri dizin. Sosun geri kalanını tüm malzemelerin üzerine dökün.

Adım 11. Hazırlanan konserve ton balıklı Nicoise salatası hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!

Morina karaciğeri ile Niçoise Salatası

Morina karaciğeri ile Niçoise Salatası en basit seçenektir, çünkü karaciğer geleneksel ton balığının yerini mükemmel bir şekilde alır ve tuzlu tadı bizden satın alınması neredeyse imkansız olan hamsinin yerini alır. Bu tarifte salatanın sebze kısmı olarak patates, yeşil fasulye ve domates kullanıyoruz. Klasik pansumanı hazırlıyoruz. Bu salata, tatil masası için bağımsız bir yemek, aperatif veya iyi bir meze olacak.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Morina karaciğeri – 250 gr.
• Patates – 600 gr.
• Domates – 160 gr.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Zeytin – 100 gr.
• Marul yaprakları – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Limon – ¼ adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle salata için tüm malzemeleri tarife göre hazırlamanız gerekiyor. Patatesleri soyun, durulayın, uzunlamasına dilimler halinde kesin ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika kaynatın. Ayrıca yumurtaları ve yeşil fasulyeleri de haşlayın.

Adım 2. Sos için ayrı bir kapta bitkisel yağı çeyrek limonun suyu, doğranmış sarımsak, tuz ve biber karışımıyla karıştırın.

Adım 3. Haşlanmış patates dilimlerini bir peçeteyle kurulayın ve ısıtılmış bitkisel yağda her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını porsiyonlara ayrılmış salata kaselerine yerleştirin.Daha sonra bir kevgir içinde süzülmüş ikinci bir kat kızarmış patates, yeşil zeytin ve yeşil fasulye koyun.

Adım 5. Haşlanmış yumurtaları ve domatesleri uzunlamasına dilimler halinde kesin. Bunları üçüncü bir katmanda eşit ve güzel bir şekilde uygulayın.

Adım 6. Morina karaciğerini küçük parçalar halinde kesin ve tüm malzemelerin üzerine yerleştirin. Hazırladığınız soslu morina ciğerli Niçoise salatasının üzerine sosu dökün ve mümkün olduğu kadar taze olarak hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Patates ve ton balıklı Niçoise Salatası

Patatesli ve ton balıklı Niçoise Salatası, klasik “Niçoise”ın uyarlanmış bir versiyonudur ve atıştırmalıkların popülaritesi, malzemelerin bileşimine göre değil, pişirme ve servis tarzına göre belirlenir. Bu tarifte salatada güzel parçalar olsun diye taze ton balığı kullanıyoruz. Patatesleri kızartın. Geleneksel sosu bal ve grenli hardalla tamamlayacağız.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Buzdağı salatası – 200 gr.
• Ton balığı filetosu – 160 gr.
• Kiraz domates – 100 gr.
• Dondurulmuş yeşil fasulye – 80 gr.
• Patates – 60 gr.
• Bıldırcın yumurtası – 6 adet.

Yakıt ikmali için:

• Grenli hardal – 40 gr.
• Zeytinyağı – 15 ml.
• Limon suyu – 10 gr.
• Bal – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Ton balığı filetosunu önceden çözdürün, birkaç büyük parça kesin ve bir peçeteyle iyice kurulayın. Fasulye kabuklarını birkaç dakika kaynatın veya biraz kızartın.

Adım 2. Bıldırcın yumurtasını sert bir şekilde haşlayın ve tuz ekleyin. Onları soğutun, soyun ve ikiye bölün. Bıldırcın yumurtasını tavuk yumurtası ile değiştirebilirsiniz, sadece dilimler halinde kesin.

Adım 3. Kirazları durulayın, kurutun ve ikiye bölün.

Adım 4.Soyulmuş patatesleri önce ikiye bölün, ardından ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve fazla yağı bir peçeteyle alın.

Adım 5. Ton balığını ısıtılmış zeytinyağında düşük kızartma yöntemini kullanarak, dışının kahverengi olmasını ve etin içi pembe kalmasını sağlayacak şekilde kızartın. Bu şekilde kızartılan ton balığı sulu olacaktır.

Adım 6. Daha sonra ton balığı parçalarını soğutun ve küçük dilimler halinde kesin.

Adım 7. Buzdağının yapraklarını yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve ellerinizle orta boy parçalara ayırın.

Adım 8. Sosu için belirtilen malzemeleri ayrı bir kapta çırpın. Büyük hardal taneleri bir blender ile biraz "küçültülebilir".

Adım 9. Marul yapraklarını kızarmış patateslerle birlikte ayrı bir kaseye yerleştirin. Sosu üzerlerine dökün ve iki spatula veya çatal kullanarak biraz karıştırın.

Adım 10. Bu malzemeleri porsiyonlara ayrılmış salata kaselerine koyun. Bunların üzerine dilimlenmiş ton balığı, yumurta, kiraz domatesleri fasulye kabuklarıyla eşit ve güzel bir şekilde yerleştirin. Hazırlanan Nicoise salatasını hemen masaya servis edin. Afiyet olsun!

Somonlu Niçoise salatası

Somonlu Niçoise Salatası, bayram sofranız için klasik bir seçeneğin leziz bir yorumu olacak. Patatesle birleştirilen somon, yemeği daha zengin ve daha doyurucu hale getirir. Bu tarifte taze somon fileto kullanıyoruz. Geri kalan malzemeler ve sos Nicoise için geleneksel olmaya devam ediyor. Salata oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patates – 300 gr.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Somon filetosu – 400 gr.
• Marul – 200 gr.
• Domates – 400 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Zeytin – 20 adet.

Yakıt ikmali için:

• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Hardal – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata malzemelerini hemen tarife göre hazırlayın. Patatesleri yıkayıp soğanları soyun. Somon filetoyu soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2: Daha sonra salata sosunu hazırlayın. Tarifte belirtilen sos malzemelerini ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 3. Patatesleri kabuklarıyla birlikte 20 dakika haşlayın. Fasulyeleri 5 dakika pişirin. Somon filetoyu tuzlu suda, en fazla 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Yumurtaları iyice kaynatın. Haşlanmış malzemeleri soğutun. Patatesleri soy.

Adım 4. Malzemeler hazırlandıktan sonra kesmeye başlayabilirsiniz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları ve domatesleri dörde bölün. Patatesleri ve yumurtaları küçük dilimler halinde kesin.

Adım 5. Domates ve zeytin dışındaki tüm malzemelerden hazırlanan dilimleri derin bir salata kasesine yerleştirin. Daha sonra hazırladığınız sosu üzerlerine dökün ve parçaların şeklini kaybetmemesi için iki çatal yardımıyla dikkatlice karıştırın.

Adım 6. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını elinizle orta boy parçalara bölüp bir tabağa koyun. Salatayı üstüne koyun ve domates dilimleriyle süsleyin. Hazırladığınız somonlu Niçoise salatasını hemen şenlik masasına servis edin. Lezzetli ve başarılı yemekler!

Hamsili Niçoise

Hamsi, taze sebze, haşlanmış yumurta ve zeytinyağı soslu niçoise salatası, Fransız mutfağında popüler ve çok lezzetli bir yemektir ancak evde hazırlanması da kolaydır. Bu tarifte tokluk için salataya konserve ton balığı ekleyin.Yumurta, domates ve baklagil seçimini ev hanımının damak zevki belirliyor. Konserve hamsi alıyoruz çünkü onlar olmadan "Nicoise" olmayacak, sadece yorum olacak.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Hamsi – 8 adet.
• Yağda ton balığı – 140 gr.
• Zeytin – 10 adet.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Domates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Salata - tatmak.

Yakıt ikmali için:

• Zeytinyağı – 8 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatanın tüm malzemelerini tarife göre hazırlayın, böylece her şey elinizin altında olsun çünkü salata hızlı bir şekilde ve minimum ısıl işlemle hazırlanır. Yumurtaları önceden haşlayabilirsiniz.

Adım 2. Kaseyi süslemek için 7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, şarap sirkesi, herhangi bir şekilde doğranmış sarımsak ve seçilen baharatlarla tuz ekleyin (örneğin, biber ve kuru fesleğen karışımı). Bu malzemeleri iyice karıştırın.

3. Adım. Yeşil fasulyeleri kısık ateşte 5 dakika haşlayın, soğuk suyla bir kevgir içinde durulayın ve lezzetli hale getirmek için 1 kaşık zeytinyağında bir diş sarımsak ilavesiyle 1-2 dakika kızartın.

Adım 4. Haşlanmış yumurtalı domatesleri eşit parçalara bölün. Büyük zeytinleri ikiye bölün. Yıkanmış marul yapraklarını elinizle orta boy parçalara ayırın.

Adım 5: Salatayı oluşturmak için bir servis tabağı alın ve üzerine marul yapraklarını yerleştirin. Fasulyeleri üzerine yerleştirin ve sosun bir kısmını üzerlerine dökün. Yemeğin ortasına bir yığın konserve ton balığı koyun ve çatalla biraz ezin. Ton balığının etrafına yumurta ve zeytinli domates dilimlerini sıralayın ve üzerine sosu dökün.Salatanın son akordu olarak hamsi ekleyin, tuzluluk derecesine göre tadına bakın ve çok tuzluysa kısa süre soğuk suda bekletin. Hazırladığınız Niçoise salatasını hamsi ile birlikte hemen sofraya servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 7. Tavuklu Niçoise salatası

Salata Niçoise geleneksel olarak balık ve özellikle ton balığı ile hazırlanır, ancak bunun yerine tavukla değiştirmek de aynı derecede lezzetli ve ilginç bir seçenek olacaktır. Tavuk eti, klasik Niçoise'nin tüm malzemeleriyle uyumludur ve bu tarifte, yemeği daha hafif hale getirecek ancak görünümü şenlikli tutacak mayonez ve doğal yoğurt karışımını kullanarak sos hazırlamaya davetlisiniz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 400 gr.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Kiraz domates – 12 adet.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Zeytin - tatmak.
• Marul yaprakları - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Yakıt ikmali için:

• Zeytin mayonezi – 1 paket.
• Sarımsak – 1 diş.
• Doğal yoğurt - tadına bakmak.
• Maydanoz – 2 dal.
• Dereotu – 2 dal.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre salata için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Yumurtaları iyice kaynatın. Marul yapraklarını, domatesleri ve otları bir peçeteyle yıkayıp kurulayın. Soğanı soyun. Yeşil fasulyeleri kısık ateşte 5 dakika haşlayın.

Adım 2. Tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın, peçeteyle kurulayın ve küçük eşit parçalar halinde kesin. Üzerine tuz ve karabiber serpip kızgın bitkisel yağda hafif kızarana kadar kızartın.

Adım 3. Malzemeler hazırlanır ve kesmeye başlayabilirsiniz. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.Salatalığı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Kiraz domatesleri ikiye, yumurtaları ise sarıları beyazlarıyla kalacak şekilde eşit dilimler halinde kesin.

Adım 4. Sos için ayrı bir kapta mayonezi doğal yoğurtla dilediğiniz oranda karıştırın. Bu karışıma bir diş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Pansumanı tekrar karıştırın.

Adım 5. Salatayı tek bir tabakta veya porsiyonlu salata kaselerinde toplayabilirsiniz. Marul yapraklarını doğranmış malzemeler, yeşil fasulye ve zeytinlerle birlikte tabağa istediğiniz sırayla yerleştirin. Sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Adım 6. İkinci seçenekte tüm malzemeleri porsiyonluk salata kaselerine koyun, marul yapraklarıyla süsleyin ve sosu üzerine dökün. Hazırladığınız tavuklu Niçoise salatasını hemen bayram sofranıza servis edin. Lezzetli ve başarılı yemekler!