Sosis ve turşu ile klasik Olivier salatası

Sosisli ve turşulu Olivier salatası, Yeni Yıl ziyafetine hazırlanmaya başlanacak klasik bir yemektir. Bu salata, 19. yüzyılın ikinci yarısında Rusya'da bir Fransız şef tarafından icat edildi. Zengin bir izleyici kitlesi içindi ve hatta kanser rahim ağzını bile içeriyordu! Modern Olivier, Sovyet döneminin fakir zamanlarında başladı ve İtalya'daki pizza gibi, yalnızca en ucuz ürünleri bulup satın alabilen insanlar için tasarlandı. Makale bu lezzetli yemek için 5 modern tarif içeriyor.

Sosis, bezelye, salatalık turşusu ile Olivier salatası için klasik tarif

Olivier salatası 70'lerden 20. yüzyıla kadar bu tarife göre hazırlandı. Çocukluğumuzdan hatırladığımız aynı klasik.

1. 
   Sosisli ve turşulu klasik Olivier salatası nasıl hazırlanır? Patatesleri, havuçları, yumurtaları pişirin.Bunu tek bir tavada yapabilirsiniz, ancak bu ürünlerin pişirme sürelerinin farklı olduğunu hatırlamanız yeterlidir, bu nedenle hazır olma derecelerine dikkat edin. Hazırlanan salata malzemelerini soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. 
   Turşularınızın içi boş ve yumuşaksa, fazla nemini sıkın ve küpler halinde kesin.
3. 
   Kabuğu sosisden çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. 
   Bezelyedeki sıvıyı boşaltın ve geniş bir kaseye koyun. Oraya doğranmış patatesleri, havuçları, yumurtaları, salatalıkları ve sosisleri ekleyin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Salatanın tuzunu tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Klasik Olivier hazır, taze otlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

Elmalı Olivier salatası için orijinal tarif

Olivier salatasının hazırlanmasında pek çok değişiklik vardır; aslında sadece birkaç ana malzeme değişmeden kalır: bezelye, patates, sosis, havuç, yumurta ve salatalık. Salatayı daha da sulu hale getirmenizi ve bir elma eklemenizi öneririz.

İçindekiler:

• Konserve yeşil bezelye – 1 kutu.
• Küçük patatesler – 3 adet.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Küçük havuç – 1 adet.
• Elma – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Doktor sosisi – 150-200 gr.
• Mayonez – 100 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeler ve yumurtalar kaynatılmalıdır. Sebzelerin ve yumurtaların pişme süreleri değişiklik gösterdiğinden bunu bir veya daha fazla kapta yapabilirsiniz ancak pişme süresine dikkat edin. Sebzeler ve yumurtalar soğuyana kadar bekleyip soyup küp şeklinde kesiyoruz.

2. Elmanın çekirdeğini çıkarın ve aynı zamanda küpler halinde kesin.

3. Sosislerin derisini çıkarın ve doğrayın.

4. Turşuların suyunu sıkın ve küp şeklinde kesin.

5.Konserve bezelyenin suyunu boşaltın, büyük bir kaseye aktarın, hazırlanan tüm malzemeleri oraya ekleyin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın. Tatmak ve servis etmek için tuz.

Afiyet olsun!

Havuç eklemeden basit ve lezzetli bir Olivier tarifi

Salata malzemelerinin seçimi kişisel zevk meselesidir. Tariflere belirli ürünleri ekleyerek veya çıkararak tam olarak beğendiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz. Ancak temel bileşenlerin mevcut olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bezelyesiz Olivier nedir? Bu nedenle bu tarifte sadece havuçsuz yapacağız.

İçindekiler:

• Konserve yeşil bezelye – 1 kutu (200-250 gr.).
• Patates – 3 adet.
• Yumurta – 3 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Haşlanmış sosis – 150-200 gr.
• Soğan – ½ adet.
• Mayonez – 100 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Hardal – ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salata için patatesleri ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Patatesleri kabuklarıyla tuz eklemeden pişiriyoruz ki kesinlikle dağılmasınlar. Haşlanmış yumurtaları ve patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Salatalık turşusunun fazla sıvısını hafifçe sıkın ve küpler halinde kesin. Sosisleri de ince ince kıyıyoruz. Soğanın yarısını bıçakla çok ince doğrayın.3. Ayrı bir kapta sos malzemelerini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın: mayonez, ekşi krema ve hardal.

4. Konserve bezelye, patates, yumurta, sosis, salatalık ve soğan gibi malzemeleri bir salata kasesine koyun. Önceden hazırlanmış sosu dökün, iyice karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Olivier salatası ortak bir tabakta veya porsiyonlar halinde servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Mayonezsiz sosis ve salatalık ile düşük kalorili Olivier

Düşük kalorili yiyecekleri tercih ediyorsanız, size mayonez kullanılmayan bir Olivier tarifi sunuyoruz. Bu, sosisli salatanın “en hafif” versiyonudur.

İçindekiler:

• Yeşil bezelye – 200-250 gr.
• Şekersiz yoğurt – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Hardal – ½ yemek kaşığı.
• Haşlanmış tavuk sosisi – 150-200 gr.
• Orta boy patates – 3-4 adet.
• Küçük havuç – 1-2 adet.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Soğan – ½ adet.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri (patates ve havuç) tuz eklemeden yıkayıp pişirin, ardından soğutun, soyun ve zevkinize göre küçük veya orta boy küpler halinde kesin.

2. Yumurtaları iyice kaynatın, soğuyana kadar bekleyin, soyun ve doğrayın.3. Salatalıkları küpler halinde kesin. Soğanın yarısını çok ince doğrayın. Kabuğu sosisden çıkarın ve ayrıca istenilen büyüklükte küpler halinde kesin.

4. Sos için yoğurt ve hardalı karıştırın.

5. Tüm ürünleri tek bir kapta topluyoruz, konserve bezelye, patates, sosis, yumurta, soğan, salatalık, havuç, üzerlerine sos, tadına göre tuz ekleyip karıştırıp 20-30 dakika buzdolabına koyuyoruz. Soğutulmuş salatayı masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Füme sosis ve salatalık turşusu ile şenlikli Olivier salatası

Füme sosis ve salatalık turşusu içeren Olivier salatası çok doyurucu, sulu ve ilginç bir tada sahip. Klasik salata çeşidine mükemmel bir alternatif.

İçindekiler:

• Füme sosis – 100-150 gr.
• Soğan – ½ adet.
• Haşlanmış sosis – 100 gr.
• Sofra sirkesi – 4 yemek kaşığı.
• Konserve bezelye – 250 gr.
• Fransız hardalı – 1 çay kaşığı.
• Mayonez – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Orta boy patates – 3 adet.
• Salatalık turşusu (kornişon) – 2-3 adet.
• Maydanoz - dekorasyon için.
• Orta boy havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri ve havuçları yıkayıp tuzsuz pişirin, suyunu süzüp soğumaya bırakın. Daha sonra soyun ve küp şeklinde kesin.2. Yumurtaları iyice kaynatın, soyun ve doğrayın.

3. Salatalık turşusunu küpler veya küçük dikdörtgenler halinde kesin.

4. Sosisteki kabuğu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın, ardından sirkeyi dökün, 7-10 dakika bekletin, kalan sirkeyi boşaltın.6. Pansuman için mayonezi hardalla karıştırın.

7. Konserve bezelyenin suyunu boşaltın, bir kaseye dökün, sosis, patates, yumurta, havuç, salatalık ve soğanı ekleyin. Salatayı hardal ve mayonez karışımıyla baharatlayın, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Salatayı maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!