Çıtır patlıcan salatası

Çıtır patlıcanlı salata, nişastalı ekmekli ve yağda kızartılmış patlıcanlar, olgun domatesler, bol miktarda ot esas alınarak hızlı bir şekilde hazırlanan ve mayonezle değil aromatik baharatlarla tatlandırılan, her sofra için orijinal tadı olan ilginç bir mezedir. pansuman. Patlıcanın çıtır dokusunu koruması için salata genellikle sıcak olarak servis edilir.

Çıtır patlıcan ve domatesli salata

Çıtır patlıcan ve domatesli salata servisten hemen önce basit, hızlı ve hemen hazırlanır, aksi takdirde patlıcanlar çıtır tadını kaybeder. Tadı acı olan bu sebzeniz varsa doğrayıp tuzlamanız ve ardından durulamanız gerekir. Bu tarifte salatayı soya sosuyla sarımsak ve karabiberle tatlandırıp yeşilliklerden maydanoz alıyoruz.

1. 
   Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre salatanın malzemelerini hemen hazırlayın.
2. 
   Patlıcanı yıkayın, uçlarını çıkarın, peçeteyle kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Acı sebzeyi 15 dakika tuz serpin, ardından durulayın ve iyice kurulayın.
3. 
   Dilimlenmiş patlıcanı bir torbaya koyun, üzerini herhangi bir nişastayla örtün ve birkaç kez iyice sallayın, böylece nişasta parçaları tamamen kaplar, bu da kızartma sırasında çıtır bir kabuk verir ve patlıcan yağa doymaz.
4. 
   Herhangi bir kapta kızartmak için bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanları tek tek yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt peçeteyle çıkarabilirsiniz.
5. 
   Domatesleri yıkayın, kurutun ve patlıcanla aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Bunları derin bir salata kasesine koyun.
6. 
   Salata kasesindeki domateslerin üzerine çıtır patlıcanları dizin.
7. 
   Maydanozu yıkayıp kurulayın ve sert saplarını çıkarın. Daha sonra irice doğrayıp patlıcanın üzerine yerleştirin.
8. 
   Sosu hazırlamak için ince kıyılmış sarımsakları karabiber ve soya sosuyla bir kapta karıştırın.
9. 
   Hazırladığınız sosu salatanın üzerine eşit bir şekilde dökün ve tüm malzemeleri bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
10. 
    Hazırladığınız salatayı, çıtır patlıcan ve domatesle birlikte servis kaselerine yerleştirip hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Çıtır patlıcan ve peynirli salata

Lezzetli bir seçenek, salatayı çıtır patlıcan ve peynirle tamamlamak olabilir ve peynir, beyaz peynir veya beyaz peynir gibi salamura veya lor veya kremalıdır. Bu tarifte süzme peynir kullanıyoruz ve salatayı zeytinyağı, limon suyu ve şeker karışımıyla baharatlıyoruz.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 210 gr.
• Domates – 2 adet.
• Lor peyniri – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 0,75 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Nişasta – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz - 1/3 demet.

Yakıt ikmali için:

• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifte belirtilen salata malzemelerini hemen hazırlayın. Patlıcanı, domatesi, maydanozu yıkayıp peçeteyle kurulayın. Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Patlıcanları dörde bölün, her tarafını nişastaya bulayın ve kaynayan bitkisel yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt peçeteyle alın.

Adım 3. Sarımsakları bir sarımsak değirmeni kullanarak doğrayın. Pansuman için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Servis kaselerinin üzerine kızartılmış çıtır patlıcanları ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.

Adım 4. Daha sonra bu sebzelere iri kıyılmış maydanoz serpin, doğranmış sarımsakları eşit şekilde yayın ve sosun üzerine dökün. Üzerine krem ​​peyniri koyun. Hazırladığınız salatayı, çıtır patlıcan ve peynirle birlikte hemen ılık olarak servis edin ki patlıcanlar çıtır lezzetini kaybetmesin. Afiyet olsun!

Çıtır patlıcanlı lazzat salatası

Özbek Lazzat salatasının farklı versiyonlarının ana özelliği çıtır patlıcandır ve diğer malzemeler farklı olabilir. Bu Lazzat tarifimizde kiraz domates ve kişniş ile pişirip yine Asya usulü olacak soya sosu ve tatlı biber sosuyla tatlandırıyoruz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Kiraz domates – 10 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Mısır/patates nişastası – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çip.

Yakıt ikmali için:

• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Tatlı biber sosu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre salata için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Kiraz domatesleri durulayın, peçeteyle kurulayın ve dörde bölün. Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.

Adım 2. Yıkanmış ve kurutulmuş kişniş demetini irice doğrayın.

Adım 3. Patlıcanları yıkayın ve büyük küpler veya üçgenler halinde kesin.

Adım 4. Daha sonra acıyı gidermek için üzerlerine 5-10 dakika tuzlu su dökün, bir kevgir içinde durulayın ve bir peçeteyle tüm nemi alın.

Adım 5. Hazırlanan patlıcan parçalarına nişasta serpin ve iyice karıştırın, böylece kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak olur.

Adım 6. Bitkisel yağı bir tencerede iyice ısıtın ve patlıcan parçalarını yüksek ateşte porsiyonlar halinde kızartın.

Adım 7. Kızartılmış patlıcanları delikli bir kaşık kullanarak fazla yağın alınması için kağıt peçetelere aktarın.

Adım 8. Tarifte belirtilen sos malzemelerini bir kasede doğranmış sarımsak ve doğranmış kişnişle birleştirin.

Adım 9. Çıtır patlıcanları dilimlenmiş kiraz domateslerle birlikte geniş bir salata kasesine yerleştirin, sosu eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın.

Adım 10. Hazırlanan Lazzat salatasını çıtır patlıcanlarla birlikte hemen sofraya servis edin. Afiyet olsun!

Çıtır patlıcanlı sıcak salata

Çıtır patlıcanlı sıcak bir salata, herhangi bir masa için, özellikle de yağsız bir masa için tamamen bitkisel ve sağlıklı bir yemek olacaktır ve bu tür salatalar, patlıcanların çıtır lezzetini kaybetmemesi için sadece sıcak olarak servis edilir. Bu tarifte sadece patlıcan ve olgun domateslerden sıcak bir salata hazırlayıp, otlarla lezzetini vurguluyoruz. Patlıcanlar yağda kızartıldığı için salatada sos gerekmiyor.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 200 gr.
• Domates – 200 gr.
• Mısır/patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 4 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 40 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen salata için basit bir dizi malzeme hazırlayın.

Adım 2. Patlıcanı yıkayın, uçlarını çıkarın, peçeteyle kurulayın ve büyük küpler halinde kesin.

3. Adım. Daha sonra üzerlerine tuz serpin ve acıların geçmesi için 5-7 dakika bekletin.

Adım 4. Dilimlenmiş patlıcanları ayrı bir kaseye aktarın, üzerine nişasta serpin ve iyice karıştırın. Patlıcan küplerinin her tarafının nişasta ile kaplanması önemlidir.

Adım 5. Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede iyice ısıtın. Üzerine patlıcan küplerini karıştırarak altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın.

Adım 6. Domatesleri yıkayın, kurutun ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 7. Kızartılmış patlıcanları ve doğranmış domatesleri bir salata kasesine koyun.

Adım 8. Bu malzemeleri damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin.

Adım 9. Daha sonra salataya iri kıyılmış maydanoz serpin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Adım 10. Hazırladığınız sıcak salatayı, çıtır patlıcanlarla birlikte porsiyonluk salata kaselerine koyun ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Patlıcan, taze domates ve peynirli Gürcü salatası

Gürcü salatasının, tüm salatalar gibi çıtır patlıcan, taze domates ve peynirden oluşan bir versiyonu hazırlanır, ancak zeytin ve susam yağı, sarımsak, biber sosu bazlı baharatlı Gürcü tarzı sos içerir ve peynir ve susamla tamamlanır.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Domates – 4 adet.
• Mısır/patates nişastası – 6 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan - 2 tüy.
• Yeşiller – 20 gr.
• Lor peyniri – 50 gr.
• Susam tohumları – 2 gr.

Yakıt ikmali için:

• Tatlı biber sosu – 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 20 ml.
• Susam yağı – 20 ml.
• Sarımsak – 1 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için patlıcanları yıkayın, kurutun, büyük parçalar halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve acının çıkması için yarım saat bekletin.

Adım 2. Soyulmuş sarımsak dişlerini bitkisel yağ içeren bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Bu, pansuman için sarımsak yağınız olacak.

Adım 3. Yarım saat sonra patlıcanların suyunu boşaltın ve bir kevgir içinde biraz durulayın.

Adım 4. Dilimlenmiş patlıcanları porsiyonlar halinde herhangi bir nişastada yuvarlayın.

Adım 5. Yeterli miktarda bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın. Patlıcanları her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra fazla yağı gidermek için kağıt peçetelere aktarın.

Adım 6. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri iri iri doğrayın.

Adım 7. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.

Adım 8. Kızartılmış patlıcanları doğranmış domates ve otlarla birlikte bir salata kasesine koyun.

Adım 9. Tarifte belirtilen tüm sos malzemelerini bir kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 10. Hazırlanan sosu salatanın üzerine eşit şekilde dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Adım 11. Çıtır patlıcan ve taze domatesle hazırlanan Gürcü salatasını porsiyonluk salata kaselerine koyun, lor peyniri ekleyin, üzerine kavrulmuş susam serpin ve yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Çıtır patlıcan ve kişnişli salata

Çıtır patlıcan ve kişnişli salatanın hazırlanması kolaydır ve özel bir tada sahiptir.Salatanın ana malzemesi her zaman taze domatesle birlikte kızartılmış patlıcandır ve tadı kişnişle mükemmel bir şekilde tamamlanır. Bu tarifte salataya kaju fıstığı ve mozzarella ekleyip, bu salatalar için geleneksel olan zeytinyağı, biber sosu ve sarımsak karışımıyla tatlandıracağız.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Patlıcan – 300 gr.
• Domates – 2 adet.
• Nişasta – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Yakıt ikmali için:

• Tatlı biber sosu – 100 gr.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 20 gr.
• Tuz - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Fesleğen – 5 gr.

Göndermek için:

• Mozzarella – 50 gr.
• Kaju fıstığı – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle salata ve sosu için tüm malzemeleri tarife göre hazırlamanız gerekiyor. Patlıcan, domates ve kişnişi yıkayıp peçeteyle kurulayın. Sarımsakları soyun.

Adım 2. Patlıcanı soyun, iri doğrayın ve nişastaya bulayın.

Adım 3. Daha sonra bu parçaları kaynar bitkisel yağda her tarafı çıtır altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunları kağıt havlulara aktarın ve fazla yağı alın.

Adım 4. Bir kasede zeytinyağını biber sosuyla karıştırın. Bu karışıma doğranmış kişniş, fesleğen ve doğranmış sarımsağı ekleyip sosu tekrar karıştırın.

Adım 5. Kızartılmış patlıcanları bir salata kasesine koyun. Büyük dilimlenmiş domatesleri, kızarmış kaju fıstıklarını ve mozarellayı ekleyin. Sosu bu malzemelerin üzerine dökün, biraz tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın. Hazırladığınız salatayı çıtır patlıcan ve kişnişle birlikte porsiyonluk salata kaselerine yerleştirin ve patlıcanlar çıtır tadını kaybetmeden hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Çıtır patlıcan ve krem ​​peynirli salata

Çıtır patlıcanlı bir salata, krem ​​​​peyniri beyaz peynir veya Adige peyniri ile mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu yemek parlak rengi, sululuğu ve özel tadıyla öne çıkıyor. Bu tarifte salatayı, zeytin ve susam yağı, biber sosu ve limon suyu karışımından yapılan klasik bir sosla süsliyoruz. Böyle bir salata için yeşilliklerin bol olması şarttır ve salata sıcak olarak servis edilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Orta boy patlıcan – 2 adet.
• Büyük Kiraz domates – 14 adet.
• Patates/mısır nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Krem peynir - tatmak.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Karışık yeşillikler - tatmak için.
• Ayçiçeği/susam/kabak çekirdeği – serpmek için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yakıt ikmali için:

• Tatlı biber sosu – 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Susam yağı – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata yeşilliklerini (kişniş, nane, fesleğen) yıkayın, peçeteyle kurulayın ve iri doğrayın.

Adım 2. Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra boyutlarına göre ikiye veya dörde bölün.

Adım 3. Bir kaseye iki tür yağı dökün ve biber sosunu ekleyin.

Adım 4. Damak zevkinize göre limon suyu ve biraz tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Kuru bir tavada susam, kabak veya ayçiçeği çekirdeğini veya bunların karışımını hafifçe kızartın.

Adım 6. Patlıcanları yıkayın, soyun, iri doğrayın, üzerine tuz serpin ve acının çıkması için 10 dakika bekletin.

Adım 7. Daha sonra patlıcanın suyunu boşaltın ve parçaları nişastayla iyice kaplayın.

Adım 8. Patlıcanları kaynar yağda her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

9. AdımKızaran patlıcanları kağıt peçetelere aktarıp fazla yağlarını alın.

Adım 10. Kızartılmış patlıcanları bir salata kasesine koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Adım 11. Bu malzemelere doğranmış kiraz domatesleri ekleyin.

Adım 12. Salataya tuz ve karabiber serpin ve hazırlanan sosun üzerine dökün. Salatayı bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

Adım 13. Hazırlanan salataya krem ​​peynirli çıtır patlıcan ekleyin, üzerine kızarmış tohum serpin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!