Kış için domates salatası

Kışlık domates salatası, bu sebzeyi hasat sırasında hazırlamak için iyi bir seçenektir çünkü taze domatesler uzun süre saklanamaz. Salata genellikle kişisel zevkinize göre seçilebilecek diğer sebze ve baharatlarla tamamlanır. Uzun süreli depolama için salata farklı sterilizasyon yöntemleri kullanılarak hazırlanır.

Kışlık domates salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

"Parmak yalama iyiliği" adı verilen domates salataları için pek çok seçenek vardır ve malzeme seti farklılık gösterse de hepsinin ortak özelliği, hazırlığın güzel tadıdır. Bu tarifte soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte domates salatası ekleyin. Isıl işlemi iyi tolere eden salata domates çeşitlerini seçiyoruz.

1. 
   Kışa lezzetli bir domates salatası nasıl hazırlanır? Salata hazırlamak için 300 gram oranında seçilen domatesler. yarım litrelik bir kavanoz için akan su altında iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve büyük dilimler halinde kesin.
2. 
   Soğanı soyun ve en az 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. 
   Hazırlık için kavanozları soda ile yıkayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin. Kapakları kaynatın. Yeşil yaprakları yıkayın. Baharatları her kavanoza tarifin oranlarına göre yerleştirin.
4. 
   Daha sonra domates dilimlerini sıkıca kavanozlara yerleştirin, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve soğan halkalarıyla süsleyin.
5. 
   Hesaplanan miktarda tuz ve şekeri ekleyerek turşuyu bir tencerede pişirin. Kaynayan turşunun içine sirkeyi dökün ve hemen ısıyı kapatın.
6. 
   Daha sonra sıcak turşuyu kavanozlardaki domates ve soğanların üzerine dökün ve en üste kadar doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve salatayı, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencerede suyun kaynamaya başlamasından itibaren 7 dakika sterilize edin.
7. 
   Daha sonra parmak yalayan domates salatasını kapatın, kapakların üzerine koyun ve sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğutun. Salatayı serin ve karanlık herhangi bir odada saklayabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası

Olgunlaşmamış domatesler çiğ olarak yenmez, ancak kış için yeşil domates salatasının tadı güzeldir ve domatesler elastik dokusunu korur. Bu tarifte salataya havuç ve soğan ekliyoruz. Salatayı, yeşil domatesleri zararsız ve lezzetli kılan turşu ve ısıl işlemle hazırlıyoruz, ancak aynı derecede lezzetli "çiğ" seçenekler de var.Tarif, büyük miktarlarda yeşil domateslerin işlenmesi için basit ve kullanışlıdır.

Pişirme süresi: 13 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 3 kg.
• Soğan – 1,5 kg.
• Havuç – 1,5 kg.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Karabiber – 7 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil domatesleri akan su altında iyice durulayın, saplarının tabanlarını çıkararak herhangi bir şekilde dilimler halinde kesin.

Adım 2. Soğanı soyun ve çeyrek halka veya yarım halka halinde kesin.

Adım 3. Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun, durulayın ve doğrayın.

Adım 4. Doğranmış sebzeleri hemen derin bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve her şeyi elinizle karıştırın. Bulaşıkları bir peçeteyle örtün ve sebzeleri tuzlayıp suyunu salması için 12 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında salatanın birkaç kez iyice karıştırılması gerekir.

Adım 5. Bu marine etme süresinden sonra sebze karışımını özel bir güveç kabına aktarın. Ayrı bir kapta sirke, şeker, bitkisel yağ ve tarifte belirtilen baharat miktarından elde edilen turşuyu pişirin. Marine edip kısık ateşte birkaç dakika pişirin ve ardından salatanın üzerine dökün. Salatayı, tabağı kapakla kapatmadan, kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 6. Herhangi bir yöntemi kullanarak salata kavanozlarını ve kapaklarını önceden sterilize edin. Haşlanmış salatanın bulunduğu tabağın altındaki ısıyı kapatmadan, hazırlanmış kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın. Daha sonra yeşil domates salatası içeren kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra ev yapımı reçellerin saklanacağı bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için sarımsaklı ve dolmalık biberli domates salatası

Sarımsaklı ve dolmalık biberli domatesler “lecho” türü kullanılarak kışa hazırlanıyor ve bu tarifte sizi bu sebzelerden salata hazırlamaya davet ediyoruz. Salata için etli domates çeşitlerini seçiyoruz, siz de standartların altında olanları yiyebilirsiniz çünkü onları parçalara ayıracağız. Dolmalık biberler istenilen renkte kullanılabilir ve daha fazla baharatlılık için acı biber ekleyebilirsiniz. Salatayı domates ve biberlerin parlak rengini koruyacak kavanozlarda sterilize ederek hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Domates – 2,5 kg.
• Dolmalık biber – 700 gr.
• Sarımsak – 1,5 kafa.
• Acı biber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.

Yarım litrelik bir kavanoz için:

• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. adım Salata için seçilen domates ve biberler akan su altında iyice yıkanır ve peçeteyle kurutulur. Biberlerden bölmeli tohumlar çıkarılır. Daha sonra sebzeler orta büyüklükte isteğe bağlı parçalar halinde kesilir ve ayrı bir kaseye aktarılır.

Adım 2. Sarımsak soyulur ve bir bıçakla ince ince kıyılır.

3. adım Yeşiller (dereotu, maydanoz veya karışık yeşillikler) yıkanır, kurutulur ve ince ince kıyılır. Kıyılmış sarımsak ve otlar domateslere aktarılır. Sebzelere tuz ve şeker serpilir ve parçaların bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırılır.

Adım 4. Daha sonra salata kompakt bir şekilde temiz kavanozlara konur. Her kavanoza hacmine göre sirke ve bitkisel yağ dökülür. Kavanozların üzeri temiz kapaklarla kapatılmıştır.

Adım 5.Daha sonra salata kavanozları, tüm ev konserveleri gibi tabanı havluyla kaplı büyük bir tencerede sterilize edilir. Yarım litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 12 dakikadır.

Adım 6. Sterilizasyon süresi dolduktan sonra sarımsaklı ve dolmalık biberli domates salatası hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir. Bir gün boyunca herhangi bir "kürk manto" ile kaplanırlar ve soğuduktan sonra mahzende veya kilerde depoya aktarılırlar. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğan ve bitkisel yağ ile domates salatası

Tüm domatesler dekapaj için uygun değildir ve hasat mevsiminde genellikle büyük domatesler kalır ve bunlardan meyve suyu veya salçaya ek olarak kış için harika bir salata hazırlayabilirsiniz - soğanlı ve bitkisel yağlı domates. Tarif çok basittir ve önemli miktarda domatesi hızlı bir şekilde korumanıza olanak tanır. Domates ve soğanlar doğranır, baharatlarla tatlandırılır ve kavanozlarda sterilize edilir.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Domates – 600 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %6 – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 15 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için yoğun etli, olgun, lezzetli domatesleri seçin. Domatesler akan su altında yıkanır, peçeteyle kurulanır ve orta boy dilimler halinde kesilir. Dilimlenmiş domatesler ayrı bir kaseye aktarılır.

Adım 2. Soğanlar soyulur, çeyrek halkalar halinde kesilir ve domateslere eklenir. Salataya tuz ve şeker serpilir ve üzerine karabiber eklenir. Daha sonra sebzelerin içine sirke ve bitkisel yağ dökülerek salata dikkatlice karıştırılır.Baharatlı domatesler suyunu salması için 10-15 dakika bekletilir.

3. Adım. Bu süre zarfında kavanozlar herhangi bir şekilde sterilize edilir ve kapakları kaynatılır. Demleme süresi geçtikten sonra doğranmış sebzeler kavanozlara konulur ve kavanozlarda hava kalmayacak şekilde kaşıkla biraz sıkıştırılır. Sebzeler meyve suyuyla doldurulur. Kavanozların kapakları kapatılır ve salata, suyun kaynamaya başlamasından itibaren 15 dakika içinde tabanı havluyla kapatılmış büyük bir tencerede sterilize edilir.

Adım 4. Soğan ve bitkisel yağ ile hazırlanan domates salatası hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir ve tamamen soğuduktan sonra ve "kürk mantoya" sarılmadan kışa kadar saklanmak üzere karanlık ve serin bir yere aktarılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kore domates salatası

Kore usulü domates salatası, diğer sebzelerin aynı salatalarıyla birlikte hızlı tüketim için hazırlanıyor ve bu tarifte sizi kış için kavanozlarda bu baharatlı ve baharatlı sarımsaklı atıştırmalık hazırlamaya davet ediyoruz. Teknoloji basittir: Domates parçaları, tatlı biber, sarımsak, havuç ve otlardan oluşan baharatlı sosla karıştırılır ve kavanozlarda sterilize edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Acı biber – ½ adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. bir slayt ile.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 70 ml.
• Bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve ihtiyacınız olan hacme göre sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Havuç, biber ve sarımsakları soyun. Sebzeleri iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.

Adım 2. Biberleri parçalara ayırın.Bir blender veya mutfak robotunun kasesinde biberi ve sarımsağı küçük parçalar oluşana kadar öğütün. Sosu hazırlamak için bu karışımı bir kaseye aktarın.

Adım 3. Havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Havuçları ve otları doğranmış bibere aktarın ve sebzelere tuz ve şeker ekleyin.

Adım 4. Sosun içine 1/3 bardak (70 ml) bitkisel yağ dökün.

Adım 5. Daha sonra aynı miktarda sofra sirkesini dökün.

Adım 6. Baharatların çözünmesi ve doğranmış sebzelere eşit şekilde dağılması için baharatlı sosu bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 7. Saplarının tabanlarını çıkararak domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

Adım 8. Salata kavanozlarını ve kapaklarını sizin için kabul edilebilir bir şekilde önceden sterilize edin. Her kavanoza bir kaşık hazır sos koyun.

Adım 9. Sosun üzerine, kenarları aşağı bakacak şekilde bir kat domates dilimleri yerleştirin.

Adım 10. Bütün domatesleri bu şekilde kavanozlara yerleştirin ve üstlerine sos sürün.

Adım 11. Kalan sebze suyunu kavanozlara dökün.

Adım 12. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın. Salatayı, tüm ev yapımı reçeller gibi, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencerede sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 10 dakikadır.

Adım 13. Daha sonra kavanozları Kore usulü domates salatası ile kapatın, kapaklarına koyun, herhangi bir kürk mantoyla örtün ve tamamen soğuduktan sonra depolama için bodruma aktarın. Salata bir apartman dairesinde sadece karanlık bir yerde iyi saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için basit bir domates ve salatalık salatası

Sebze seti basittir: domates, salatalık ve soğan, ancak kış için domates ve salatalık salataları için birçok seçenek vardır.Her salata seçeneğini benzersiz kılan sebzelerin, baharatların, marinatların bileşiminin ve farklı teknolojilerin oranı bakımından farklılık gösterirler. Bu tarifte kat kat sebzeli, bitkisel yağsız ve kavanozlarda sterilizasyonlu bir salata hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Domates – 0,9 kg.
• Kornişon salatalık – 1,2 kg.
• Büyük soğan – 3 adet.
• Karabiber – 12 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 6 adet.

Doldurmak için:

• Su – 2 l.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kornişon çeşidinin küçük taze salatalıklarını akan su altında iyice yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince halkalar halinde kesin.

Adım 2. Ayrıca küçük boy ve etli çeşitlerdeki domatesleri de yıkayıp dilimler halinde keserek saplarının tabanlarını çıkarıyoruz.

Adım 3. Kavanozları ve salata kapaklarını sodayla yıkayıp herhangi bir şekilde önceden sterilize ediyoruz. Yıkanan dereotu şemsiyelerini hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve karabiber ekleyin. Doğranmış soğanların, salatalıkların ve domateslerin yarısını kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.

Adım 4. Daha sonra kavanozları en üste kadar doldurarak katmanları aynı sırayla tekrarlayın.

Adım 5. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz ve şekerden oluşan dolguyu bir tencerede pişirin. Kaynayan karışıma sofra sirkesini dökün ve hemen ısıyı kapatın. Kavanozları sıcak dolgulu salatayla doldurun.

6. Adım. Daha sonra bunları kapaklarla kapatıp, normal ev reçelleri gibi, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencerede sterilize ediyoruz. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 20 dakikadır.

Adım 7Sterilize edilmiş domates ve salatalık salatasını kapaklarla kapatıyoruz, 12 saat ters çeviriyoruz, üzerini herhangi bir "kürk manto" ile kapatıyoruz ve soğuduktan sonra depolama için bodruma aktarıyoruz. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için adım adım domates ve kabak salatası

Kış için domates ve kabak salatası çoğunlukla lecho şeklinde veya domateslerin püre halinde kullanıldığı “kayınvalide dili” şeklinde hazırlanır. Bu tarifte bu sebzelerin parçalarından oluşan bir salata hazırlayıp kavanozlara kat kat koyuyoruz. Sebzelerin kesilmesi ve oranları keyfi olabilir ancak baharatların hesaplanması tarife göre yapılır. Tarif basit ve hızlıdır.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 adet.
• Kabak – 1,5 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tatlı bezelye – 20 adet.

Doldurmak için:

• Su – 2 l.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 80 gr.
• Sirke %9 – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derhal ayrı bir tavaya ocaktaki dolguyu pişirmek için su koyun ve tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri içinde eritin. Kaynayan karışıma sirkeyi dökün ve ateşi kapatın. Genç kabakları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 2. Havuçları soyun, yıkayın ve ayrıca halkalar halinde kesin.

Adım 3. Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile öğütün.

Adım 4. Kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde önceden sterilize edin. Doğranmış havuçları kavanozlara koyun ve karabiber ekleyin.

Adım 5. Daha sonra kabak dilimlerini havuçların üzerine yerleştirin.

Adım 6. Kabakların üzerine domates dilimlerini ve doğranmış sarımsakları yerleştirin. Kavanozun hacmine bağlı olarak sebze katmanları tekrarlanabilir.

Adım 7. Kavanozlardaki doğranmış sebzelerin üzerine sıcak turşuyu dökün.Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Domates ve kabak salatasını hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için domates ve lahana salatası

Hazırlıklar için mükemmel bir tandem olarak kışa yönelik domates ve lahana salatası oldukça popülerdir. Hazırlanması kolaydır ve çeşitli yemekler için meze veya garnitür veya pancar çorbası veya lahana çorbasına katkı olabilir. Bu tarifte domates ve lahananın yanı sıra tatlı biber, soğan ve havuç da ekleyerek lezzetini artıracağız. Salatayı birkaç saat marine edip kavanozlarda sterilize ediyoruz, bu da müstahzarın 8-10 ay saklanmasını sağlıyor.

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Lahana – ½ baş (yaklaşık 1 kg.)
• Dolmalık biber – 5 adet.
• Domates – 5 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 120 ml.
• Bitkisel yağ – 120 ml.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre salata için sebze ve baharatları hazırlayın.

Adım 2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve hemen sebzeleri salamura etmek için bir kaseye aktarın.

Adım 3. Havuçları soyun, durulayın, Kore rendesi üzerine doğrayın ve lahanaya ekleyin.

Adım 4. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Biberleri bölmelerle tohumlardan soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Yıkanmış otları ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri lahanayla birlikte bir kaseye koyun.

Adım 5. Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve geri kalan sebzelere ekleyin.

Adım 6. Salataya su dökün, tuz ve şeker ekleyin, sirke ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7Kişisel zevkinize göre salataya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Daha sonra doğranmış sebzeleri baharatlarla iyice karıştırın. Yemeğin üzerini bir peçeteyle örtün ve salatayı oda sıcaklığında 3 saat bekletin, böylece sebzeler çok sulu olur.

Adım 8. Marine etme süresi dolduktan sonra salatayı temiz kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve tabanı havluyla kaplı bir tencerede 20 dakika sterilize edin. Hazırlanan domates ve lahana salatasını kapatın, kapakların üzerine koyun, üzerini bir "kürk manto" ile örtün ve tamamen soğuduktan sonra serin bir saklama yerine aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için lezzetli domates ve kabak salatası

Bu tarifte kışlık domates ve kabak salatası, sebzelerin tencerede haşlanmasıyla hazırlanmakta olup, tadı kavanozlarda sterilize edilen salataya göre farklı olacaktır. Bu salata tatlı biber, kızarmış soğan ve havuçla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. Sirkeyi sitrik asitle değiştireceğiz ve baharatlardan sadece sarımsak ve defne yaprağını alacağız.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Kabak – 2 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Havuç – 500 gr.
• Soğan – 1 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifteki malzemelerin hesaplanması soyulmuş sebzelere dayandığından, salata için sebzeleri soyun, akan su altında iyice durulayın ve tartın.

Adım 2. Tüm baharatları tarife göre ölçün. Sarımsak başını soyun.

Adım 3. Soğanı bir bıçakla ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4.Bitkisel yağı özel bir güveç tenceresinde ısıtın ve içindeki soğanı açık altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün.

Adım 6. Kızartılmış soğanların bulunduğu bir kaseye aktarın ve kızartmaya devam edin.

Adım 7. Tatlı biberi ikiye bölün.

Adım 8. Daha sonra bunları şeritler halinde kesin.

Adım 9. Doğranmış biberleri soğan ve havuçlara aktarın ve tarifte belirtilen miktarda baharat ve çeşnileri limonsuz ekleyin.

Adım 10. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile öğütün, sebzelere ekleyin ve her şeyi yüksek ateşte ve sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.

Adım 11. Kabağı küçük parçalar halinde kesin. Sebzeniz olgunlaşmışsa kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 12. Dilimlenmiş kabakları kızartılmış sebzelere aktarın ve salatayı kısık ateşte 20 dakika daha karıştırarak pişirin.

Adım 13. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Adım 14. Bunları salataya aktarın ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

Adım 15. Domatesi ekledikten sonra salata bol miktarda meyve suyu verecektir. Salatayı domatesle birlikte birkaç dakika pişirin ve kabakların pişip pişmediğini kontrol edin.

Adım 16. Kabak yumuşamışsa salataya sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika sonra ateşi kapatın.

Adım 17. Hazırlanan domates ve kabak salatasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın.

Adım 18. Salatalı kavanozları kapaklara yerleştirin ve bir gün boyunca bir “kürk manto” ile örtün. Salata bodrumda ve hatta ev kilerinde iyi saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kışa domates ve patlıcan salatası hazırlanıyor

Domates salataları serisinden iyi bir seçenek, kış için domates ve patlıcan salatası olabilir, çünkü bu iki sebzenin tadı birbirine çok yakışır.Salatayı havuç, soğan ve sarımsakla tamamlayalım. Salatayı az miktarda şeker (havucun doğal tatlılığı salatada yerini alır) ve sebzelerin doğal tadını koruyacak diğer baharatlarla hazırlıyoruz. Salata basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve çoğu zaman sebzelerin hazırlanmasına harcanır.

Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 0,5 kg.
• Patlıcan – 1 kg.
• Tatlı biber – 0,8 kg.
• Havuç – 0,3 kg.
• Soğan – 0,4 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 80 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sirke %9 – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yapmanız gereken ilk şey patlıcanları bu hazırlığa hazırlamaktır. İyice durulayın, orta boy küpler halinde kesin, ayrı bir kaseye aktarın, yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık tuz ve acının giderilmesi için 4 saat bekletin.

Adım 2. Tatlı biberleri bölmeli tohumlardan soyun, durulayın ve patlıcanlarla aynı küpler halinde kesin.

Adım 3. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerinde doğrayın.

Adım 4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Domatesleri yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin, ancak çok küçük değil.

Adım 6. Sarımsak başlarını soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.

Adım 7. Doğranmış tüm sebzeleri özel bir güveç tavasına veya kazana koyun, bitkisel yağ ekleyin ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak salatayı domates pahasına meyve suyu görünene kadar getirin. Daha sonra salataya tuz ve şeker ekleyin, sirkeyi dökün ve 30 dakika pişirin, bu da sebzelerin tamamen pişmesi için yeterlidir.

Adım 8. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Sıcak salatayı kavanozlara koyup ağzına kadar doldurun ve tüm sebze suyunu kavanozlara dökün.

9. AdımKavanozları domates ve patlıcan salatası ile hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı ve bir "kürk manto" altında soğutun. Soğutulmuş salatayı ev yapımı müstahzarlar için bir saklama alanına aktarın. Afiyet olsun!