Kış için salatalar

Kış salataları, taze sebzelerin yaz hasadı için mükemmel ve basit bir hazırlıktır. Ev sahibinin tercihine göre karışık sebze alınır. Önerilen temada sebze salataları için en lezzetli ve başarılı seçenekler seçilmekte, çeşitli marinatlar ve baharatlar atıştırmalıklara yeni ve özgün bir tat katmaktadır.

Salatalık, soğan ve tereyağından oluşan kış salatası

Salatalık, soğan ve tereyağından yapılan kış salatası, salatalık salatalarının en popüler ve lezzetli seçeneğidir. Bileşenlerin oranları farklı olabilir ve temel konserve işleminden sonra sıklıkla kalan standart altı salatalıklar bu preparat için uygundur. Bu tarifte salatanın lezzetini dereotu ile tamamlayıp, sterilizasyona gerek kalmadan hazırlayacağız.

1. 
   Kış için lezzetli bir salata nasıl hazırlanır? Taze salatalıkları soğuk suyla iyice durulayın ve eğer sadece bahçeden değilse, birkaç saat önceden buzlu suda bekletebilirsiniz. Daha sonra bunları 0,5 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin.
2. 
   Dilimlenmiş salatalıkları, salatayı haşlayacağınız derin bir kaseye aktarın ve baharatları doğru hesaplamak için mutlaka tartın.
3. 
   Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
4. 
   Büyük bir demet dereotu yıkayın, ince ince doğrayın ve doğranmış sebzelere ekleyin.
5. 
   Tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri sebzelere ekleyin.
6. 
   Daha sonra bitkisel yağı dökün.
7. 
   Tahta kaşık kullanarak doğranmış sebzeleri baharatlarla dikkatlice karıştırın. Tabağı bir peçeteyle örtün ve salatalıkları soğan ve bitkisel yağla birlikte 4 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu verecektir ve birkaç kez karıştırmanız gerekir.
8. 
   Bu sürenin sonunda salatayı orta ateşte koyun, kaynatın, sirkeyi dökün ve karıştırarak 4-5 dakika, daha fazla değil, salatalıkların rengi zeytine dönene kadar pişirin.
9. 
   Küçük temiz kavanozları kuru sterilize edin. Kapakları kaynatın.
10. 
    Hazırladığınız salatalık, soğan ve tereyağından oluşan kış salatasını kavanozlara koyun.
11. 
    Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatın, kapakların üzerine koyun, "kürk manto" altında tamamen soğutun ve konserveleriniz için saklama yerine aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kayınvalidenin kış için kabaktan dil salatası

Kışlık kabaktan yapılan kayınvalide dil salatası, sarımsaklı ve acı biberli sosu ve dile benzeyen özel kabak kesimi nedeniyle baharatlı tadıyla diğer kabak salatalarından farklıdır. Salata basit ve sterilizasyon olmadan hazırlanır. Hasat için ince kabuklu genç kabaklar seçilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Tatlı biber – 200 gr.
• Havuç – 300 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarif oranlarına göre hemen salata için sebze ve baharatları hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Kabağı dilimler halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile öğütün. Havuçları rende üzerine öğütün. Domatesleri ve tatlı biberleri parçalara ayırın.

Adım 2. Doğranmış domatesi ve tatlı biberi bir blender veya kıyma makinesi kullanarak homojen bir kütleye öğütün.

Adım 3. Bu domates kütlesini pilav için bir tencereye dökün. Rendelenmiş havuçları ve tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, salça ve bitkisel yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra kabak "dillerini" sosa ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

4. Adım. Pişmenin sonuna doğru kabakların içine sirke dökün, doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika sonra ateşi kapatın.

Adım 5. Daha sonra kabakları steril kavanozlara koyun, tamamen sosla doldurun ve hemen kapaklarla sıkıca kapatın. Salatayı baş aşağı ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun.

6. Adım. Kış için kabaktan hazırlanan kayınvalide dili salatası, her türlü et yemeğini mükemmel şekilde tamamlayacak ve tercihen serin bir yerde saklanmalıdır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Patlıcan ve biberden oluşan kış salatası

Patlıcan ve biberden oluşan kış salatası, kızartılmış veya fırında patlıcanlarla en lezzetli olarak kabul edilir. Bu tarifte dilimlenmiş patlıcanları fırında pişiriyoruz. Sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üzerine otlar ve sarımsak ekleyin, turşuyu dökün ve sterilize edin.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1,2 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Dereotu – 1 demet büyük.
• Maydanoz – 1 büyük demet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Marine için:

• Su – 250 ml.
• Elma sirkesi – 40 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları hazırlamak için yıkayın, ince halkalar halinde kesin, üzerine tuz serpin, karıştırın ve acının çıkması için 30 dakika bekletin.

Adım 2. Daha sonra akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Adım 3. Patlıcan halkalarını her iki taraftan zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.

Adım 4. Dilimlenmiş patlıcanı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C sıcaklıktaki fırında 20-30 dakika pişirin.

Adım 5. Biberleri soyun, durulayın, uzunlamasına dilimler halinde kesin ve temiz suda 3 dakika kaynatın.

Adım 6. Maydanozu ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın.

Adım 7. Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirerek doğranmış yeşilliklere ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8. Hazırlanan tüm sebzeleri katmanlar halinde ve kompakt bir şekilde temiz kavanozlara yerleştirin.

Adım 9. Biber ve patlıcan katmanlarını aynı anda doğranmış otlar ve sarımsakla katmanlayın.

Adım 10. Biber kaynatma kullanarak, tarifte belirtilen miktarda baharat kullanarak turşuyu pişirin. Pişirmenin sonunda elma sirkesini ekleyin.

Adım 11. Turşuyu tamamen dökün ve hava kalmayacak şekilde sebzeleri kavanozlara dökün.

Adım 12. Salatayı, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 20 dakika içinde genel kurallara göre sterilize edin.

Adım 13. Kış için hazırlanan patlıcan ve biber salatasını kapaklarla örtün, baş aşağı ve havlu altında tamamen soğutun. Salatanızı konserveleriniz için saklama alanına aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Domates, biber, havuç ve soğandan oluşan kış salatası

Pek çok ev hanımı arasında domates, biber, havuç ve soğandan oluşan kış salatası oldukça popülerdir çünkü sıradan sebzelerden hazırlanır, tadı güzeldir ve her masadaki et ve balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Yemek pişirmenin en emek yoğun kısmı sebzeleri kesmektir ve orantısını beğeninize göre seçebilirsiniz. Bu tarifte malzemelerin hesaplanması yarım litrelik bir kavanoz için verilmiştir. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 2 adet.
• Domates – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifin oranlarına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre salata için sebze ve baharatlar hazırlayın. Biberleri, havuçları ve soğanları temizleyin. Domatesleri yıkıyoruz.

Adım 2. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Tadı salatada hissedilsin diye sebzeleri çok ince doğramıyoruz.

Adım 3. Havuçları yarım daire şeklinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş biberi şeritler halinde kesin.

Adım 5. Domatesleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz.

Adım 6. Doğranmış sebzeleri pilav için bir tavaya aktarın. Domates karışımını sebzelerin üzerine dökün, tuz ve şeker ekleyin ve bir kaşık bitkisel yağ dökün. Daha sonra her şeyi dikkatlice karıştırın.

Adım 7. Salatayı kaynatın ve kaynamanın başlangıcından itibaren 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynama işleminin sonunda sirkeyi ekleyin ve hemen ateşi kapatın.

Adım 8. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve sıkıca kapatın.

9. AdımKış için hazırlanan domates, biber, havuç ve soğan salatasını kapağın üzerine koyup havluyla örtüyoruz ve bir gün sonra bodrumda veya ev kilerinde depoya kaldırıyoruz. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Pirinçli kış salataları

Pirinçli kış salataları, yalnızca sebze setinde farklılık gösteren farklı versiyonlarda hazırlanmaktadır. İnsanlar bu atıştırmaya "Turist Kahvaltısı" diyor çünkü doyurucu ve lezzetli ve ayrı bir yemek olabilir. Bu tarifte sizi patlıcan, tatlı biber, havuç, soğan ve domates karışımında güveç sebzelerinden oluşan bir pirinç salatası hazırlamaya davet ediyoruz. Salataya sirke eklemiyoruz ve en az 50 dakika kaynatıyoruz, bu da onun iyi ve sterilizasyona gerek kalmadan saklanmasını sağlıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Pirinç için su – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 500 gr.
• Patlıcan – 500 gr.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Soğan – 500 gr.
• Domates – 1,5 kg.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinci birkaç kez durulayın, bir tencereye dökün, bir bardak su dökün ve kısık ateşte koyun.

Adım 2. Pirinci, tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Adım 3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Havuçları soyun, durulayın ve Kore rendesi üzerinde doğrayın. Doğranmış soğanları ve havuçları pilav için bir tencereye koyun.

Adım 5. Soyulmuş tatlı biberleri ince şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.

Adım 6. Patlıcanları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Adım 7. Bitkisel yağın yarısını sebzelere dökün, kaynatın ve sebzelerin hacminin azalması için 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 8Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri püre haline getirin.

Adım 9. Ayrı bir tavada domates püresini kaynatın.

Adım 10. Sıcak püreyi sebzelerin üzerine dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın.

Adım 11. Daha sonra salataya tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağın geri kalanını dökün ve kaynattıktan sonra salatayı kapağı kapalı olarak 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 12. Bu sürenin sonunda pirinci salataya ekleyin, karıştırın ve pirinç yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Adım 13. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın, altını yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun.

Adım 14. Hazırlanan kış salatasını pilavla birlikte serin ve karanlık bir yere taşıyın ve tadına bakmak için biraz bırakın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için Kuban salatası

Bir kavanozdaki çeşitli sebzeler gibi farklı versiyonlardaki kışa yönelik Kuban salataları, ana pişirme prensibine sahiptir - belirli bir oranda sebze ve baharat. Sebzeler doğranır, birkaç saat marine edilir ve ardından kısa süre haşlanır veya kavanozlarda sterilize edilir, böylece tüm faydalı özellikleri ve çıtır tadı korunur.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 2,8 l.

İçindekiler:

• Lahana – 0,5 kg.
• Domates – 0,5 kg.
• Tatlı biber – 0,5 kg.
• Salatalık – 0,5 kg.
• Soğan – 250 gr.
• Havuç – 250 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. slayt yok
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için sebzeleri soyun ve durulayın. Daha sonra bunları tartın ve belirtilen miktarda baharatı ölçün.

Adım 2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Salatalıkları daireler halinde kesin.Havuçları rende üzerinde, tercihen Kore rendesi kullanarak öğütün. Marine etmek için doğranmış sebzeleri derin bir kaseye koyun.

Adım 4. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, saplarının tabanlarını çıkarın ve bir kaseye koyun.

Adım 5. Tatlı biberleri şeritler halinde kesin.

Adım 6. Lahanayı herhangi bir mutfak aletiyle kesin, böylece ince şeritler elde edin, çünkü bu her zaman ellerinizle mümkün değildir.

Adım 7. Çeşitli sebzelere tuz ve şeker ekleyin, sirke ve yağı dökün, defne yaprağını karabiber ile ekleyin ve her şeyi ellerinizle dikkatlice karıştırın. Bulaşıkları bir havlu veya filmle örtün ve sebzeleri suyunu salması için 40 dakika bekletin.

Adım 8. Bu süre zarfında kapaklı kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin. Sebze karışımını kompakt bir şekilde kavanozlara yerleştirin ve geri kalan meyve suyuyla doldurun. Bu sebze hacminden her biri 700 ml'lik 4 kavanoz alacaksınız.

Adım 9. Salata kavanozlarını büyük bir tencereye koyun, altlarını bir havluyla örtün veya bir hamur tatlısı makinesi yerleştirin, kapaklarla örtün ve askı seviyesine kadar suyla doldurun.

Adım 10. Salatayı suyun kaynamaya başlamasından itibaren 30 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hemen sıkıca kapatın, kapaklarının üzerine koyun ve bir gün boyunca havluyla örtün.

Adım 11. Hazırlanan ve tamamen soğutulmuş Kuban salatasını kış için bodrum katında veya karanlık kilerde depoya aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Pancar salatası "Alenka"

Pancar salatası "Alenka" Sovyet döneminden beri bilinmektedir ve kış pancarı hazırlıkları için hala lezzetli ve kullanışlı bir seçenektir. "Alenka" pancarı çiğ olarak, koyu renkli çeşitlerden ve diğer sebzelerden daha büyük miktarlarda alınır. Bu tarifte pancarın üzerine soğan, havuç, tatlı biber ve sarımsak ilavesiyle salata hazırlıyoruz. Sebzeleri domates salçasında haşlayın.Baharat miktarı kişisel damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Pancar – 1,5 kg.
• Havuç – 500 gr.
• Tatlı biber – 300 gr.
• Soğan – 500gr.
• Sarımsak – 6 diş.
• Şeker – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 6 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Sirke %9 – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifin oranı soyulmuş olanlar için tasarlandığından, öncelikle sebzeleri soyun, durulayın ve tartın. Soğanı orta boy küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün, soğana ekleyin ve kapakla örtülü olarak 4 dakika kızartın.

Adım 3. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, soğan ve havuçlara ekleyip karıştırın.

Adım 4. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 5 dakika daha kızartın.

Adım 5. Daha sonra sebzelere salçayı ekleyin, iyice karıştırın ve 2 dakika daha kızartın.

Adım 6. Pancarları kaba bir rende üzerine veya mutfak aletlerini kullanarak rendeleyin, bu daha kolay ve basit olacaktır. Kızartılmış sebzeleri bir tencereye koyun. Onlara rendelenmiş pancar ekleyin.

Adım 7. Sebzelere hesaplanan miktarda tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Adım 8. Pilavın sonuna doğru doğranmış sarımsakları salataya ekleyin ve karıştırın.

9. Adım. Hazırlanan "Alenka" pancar salatasını steril kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, bir gün boyunca üzerlerini bir "kürk manto" ile örtün ve tamamen soğuduktan sonra konserveleriniz için saklama yerine aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için fasulye ve sebze salatası

Kış için fasulye ve sebze salatası, lezzetli ve doyurucu bir hazırlık olacaktır. Salatanın hazırlanması kolaydır ve kışın et ve balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Pek çok sebze fasulyeyle iyi gider ve bu tarifte soğan, havuç, dolmalık biber ve sarımsak kullanıyoruz. Beyaz fasulyeleri alıp önceden ıslatıyoruz. Sebzeleri ve fasulyeyi doğranmış domateslerde haşlayın. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Beyaz fasulye – 1 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Havuç – 500 gr.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Soğan – 500gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beyaz fasulyeleri ayırın, hasarlı çekirdekleri çıkarın, durulayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin. Sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Havuçları kaba veya Kore rendesi üzerinde öğütün.

Adım 4. Domatesleri bir blender veya ince ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Islatılmış fasulyeleri güveç kabına dökün ve üzerine domates püresini dökün.

Adım 5. Doğranmış tüm sebzeleri pürenin üzerine yerleştirin.

Adım 6. Bu karışıma tuz ve şeker ekleyin ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Fasulyeleri ve sebzeleri iyice karıştırın ve bu karışımı yüksek ateşte kaynatın.

Adım 8. Salatayı kısık ateşte pişirin ve üzerini kapatarak 1,5 saat bekletin. Salatayı periyodik olarak karıştırın.

Adım 9. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce salataya sirke dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kapaklı kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun ve hemen kapakları açın.

Adım 10Hazırladığınız salatayı kış için fasulye ve sebzelerle baş aşağı ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve bir gün sonra konserveleriniz için saklama yerine taşıyın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için salatalık, domates, biber ve soğan salatası

Bu sebze ve baharatlardan çeşitli oranlarda kışa yönelik salatalık, domates, biber ve soğan salatası hazırlanır, ancak hazırlama prensibi temelde aynıdır - kesilmiş sebzeler kısa bir süre marine edilir, kavanozlara konur ve sterilize edilir, sebzelerin çıtır tadını ve birçok faydalı özelliğini koruyan.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr.
• Salatalık – 300 gr.
• Tatlı biber – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Sirke %6 – 3 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifin oranlarına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre tüm sebzeleri ve baharatları hemen hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Salatalıkları ince halkalar halinde kesin. Domatesleri orta dilimler halinde kesin.

Adım 3. Tatlı biberi şeritler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Doğranmış tüm sebzeleri marine etmek için bir kaseye koyun. İçlerine tuz, şeker ve karabiber dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Sebzeleri yarım saat marine etmeye bırakın.

Adım 5. Bu sürenin sonunda salatayı temiz kavanozlara sıkıştırın ve sebze suyunu dökün.

Adım 6. Kavanozları bir tencereye yerleştirin, altını bir havluyla örtün ve askı seviyesine kadar ılık suyla doldurun.

Adım 7. Salata kavanozlarını, tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 30 dakika içinde sterilize edin.

Adım 8Daha sonra hava geçirmez şekilde yuvarlayın, kapakların üzerine koyun ve bir gün boyunca havluyla örtün.

Adım 9. Hazırlanan salatalık, domates, biber ve soğan salatasını kış için bodrumda veya ev kilerinde saklamak üzere yerleştirin. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış salatası “On”

Kış salatası “On” patlıcan, soğan, tatlı biber ve domatesten hazırlanır ve sebzelerin hesaplanması 10 adettir. tüm sebzelerin orta büyüklükte olacağını varsayar (200 gr ağırlığında patlıcan, 75 gr soğan, 100 gr biber ve domates). Salatanın tadı bu sebzelerin doğru ve eşit oranına göre belirlendiğinden ağırlıklarına daha fazla dikkat etmeniz gerekiyor. "On" hazırlama prensibi tüm sebze salatalarıyla aynıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 10 adet.
• Domates – 10 adet.
• Tatlı biber – 10 adet.
• Soğan – 10 adet.
• Sarımsak – 10 diş.
• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Sirke %9 – 150 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. On adet patlıcanı yıkayın, yarım daire şeklinde kesin, ayrı bir kaseye koyun ve üzerini bir çorba kaşığı tuzla birlikte suyla doldurarak 30 dakika boyunca acısını giderin.

Adım 2. Daha sonra suyu boşaltın. Dilimlenmiş patlıcanı akan su altında iyice yıkayıp, pilav için bir kaseye aktarıyoruz.

3. Adım. On adet tatlı biberi temizleyip yıkayıp orta boy küpler halinde kesip patlıcanların içine ekliyoruz.

Adım 4. On soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve geri kalan sebzelere ekleyin.

Adım 5. On adet domatesi yıkayın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.

Adım 6. Domates karışımını doğranmış sebzelerin içine dökün.

Adım 7. Tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve kırmızı biberi sebzelere ekleyin. Daha sonra bitkisel yağı dökün.

Adım 8. Tahta bir kaşık kullanarak sebzeleri ve baharatları iyice karıştırın ve tabakları orta ateşe koyun.

Adım 9. Salatayı, kaynamaya başladıktan sonra 35 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Adım 10. On büyük diş sarımsağı bir sarımsak presi veya rendeyle soyun ve doğrayın.

Adım 11. Güveç sonuna doğru doğranmış sarımsakları salataya aktarın, sirkeyi dökün ve karıştırın. Kış için hazırlanan "On" salatayı steril kavanozlara koyun, kapakları sıkıca kapatın, ılık bir battaniyenin altında tamamen soğutun ve saklamak üzere bodruma aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!