Fırında uskumru

Fırında lezzetli uskumru her zaman misafirlerinizi veya evinizi şaşırtabilir. Bu deniz canlısının eti, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan inanılmaz derecede sağlıklı bir bileşime sahiptir ancak ayrıca doğru pişirme işlemiyle balıklar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok aromatik, sulu ve yumuşak olur. Ve bunu farklı şekillerde pişirebilirsiniz: güveçte, kızartmada veya bir manşonda veya folyoda fırında pişirme - ve şaşırtıcı tat özellikleriyle öne çıkanlar, son yöntemlerdir.

Folyoda fırında pişirilen en lezzetli uskumru

Oldukça basit bir tarif kullanarak bir tatil yemeği hazırlıyoruz, özellikle adım adım fotoğrafları takip ederseniz kesinlikle herkes yapabilir! Peynir, yumurta ve otlarla doldurulmuş uskumru inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır.

1. 
   Fırında en lezzetli uskumru nasıl pişirilir? Balığın bağırsaklarını çıkarıyoruz ve solungaçlarını çıkarıyoruz, akan su altında iyice durulayıp her iki taraftan üç derin kesim yapıyoruz, üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz.
2. 
   Doldurmayla başlayalım: Haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. 
   Bir parça peyniri de benzer şekilde öğütün.
4. 
   Maydanoz yapraklarını dallarından ayırıp ince ince doğrayın.
5. 
   Beyaz liflere dokunmamaya dikkat ederek limonun 1/3'ünün kabuğunu dikkatlice çıkarın.
6. 
   Derin bir kapta malzemeleri karıştırın: otlar, peynir, yumurta, hardal, lezzet, tuz ve karabiber ve ayrıca kalan narenciyeden limon suyu ekleyin.
7. 
   İçleri çıkarılmış uskumruyu bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin ve peynir ve yumurta karışımıyla doldurun.
8. 
   Balıkları folyoya sarın ve 180 derecede 30-40 dakika fırına koyun.
9. 
   Süre geçtikten sonra karkası açın ve düz bir tabağa aktarın.
10. 
    İstenirse yeşil salata yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında patatesli lezzetli uskumru

Tüm ailenizin severek tüketeceği ve size uzun süre tokluk hissi verecek inanılmaz lezzetli bir yemek hazırlamak için ocak başında çok fazla zaman harcamanıza gerek yok, sadece yemeği doğrayıp tencereye koymanız yeterli. Fırında ve sadece bir saat içinde masanızda patatesli garnitürle birlikte aromatik uskumru olacak.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Uskumru – 1 adet.
• Patates – 750 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Maydanoz - ¼ demet.
• Dereotu – ¼ demet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İçi boşaltılmış uskumruyu içini ve dışını iyice yıkayıp, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesip istenilen büyüklükte porsiyonlar halinde kesiyoruz.

Adım 2. Balığa biraz ekşi krema, tuz ve birkaç tutam öğütülmüş biber ekleyin.

Adım 3. İyice karıştırın ve baharatların içine girmesi için kısa bir süre soğuğa koyun.

Adım 4. Bu arada sebzeleri doğrayın: havuçları soyun, durulayın ve rendeleyin ve soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.Adım 5. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı rengi değişene kadar soteleyin.

Adım 6. Bundan sonra, ısıya dayanıklı bir kaseye havuçları ekleyin ve her şeyi birlikte 3-4 dakika pişirin.

Adım 7. Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Adım 8. Patatesleri tuz, karabiber, defne ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın (fesleğen ve biberiye harikadır).

Adım 9. Ayrıca bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve tüm baharatların eşit şekilde dağılması için kuvvetlice karıştırın.

Adım 10. Patateslerin yarısını ve sotelenmiş sebzelerin ½'sini kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 11. Kalan patatesleri üstüne dağıtın.

Adım 12. Balık "biftelerini" sebze tabakasının üzerine yerleştirin ve kızartmayı aralarına yerleştirin.

Adım 13. Malzemeleri folyo veya uygun büyüklükte bir kapakla örtün ve 200 derecede 50 dakika pişirin.

Adım 14. Balık ve sebzeler hazır olmadan birkaç dakika önce yeşillikleri durulayın ve kuruması için biraz zaman verin.

Adım 15. İnce doğrayın.

Adım 16. Aromatik kabı tabaklara yerleştirin ve üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Afiyet olsun!

Fırında sebzeli sulu uskumru

Uskumru gibi basit ve uygun fiyatlı bir balık bile, herhangi bir ziyafetin kolaylıkla "öne çıkan" kısmı haline gelebilecek ve misafirlerinizin tabaklarından ilk uçacak şekilde hazırlanabilir. İşin sırrı dolmalık biber ve havuç eklemektir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Uskumru (küçük) – 2 adet.
• Yeşil dolmalık biber – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Limon – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uskumruyu iyice yıkayın ve solungaçlarını çıkarın, sırt boyunca uzun bir kesim yapın ve kemikleri ve iç organları çıkarın.

Adım 2. Karkaslara tuz ve karabiber serpin, üzerine limon suyu serpin ve bir süre soğukta bekletin.

Adım 3. Zaman kaybetmeden sebzelere bakalım: suyla durulayın ve soyun.

Adım 4. Havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 5. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Olgun domatesleri şeritler halinde kesin.

Adım 7. Dolmalık biberi tohumlardan, saplardan ve beyaz bölümlerden temizleyip domatesle aynı şekilde doğrarız.

Adım 8. Kızartmaya başlayalım.

Adım 9. Tüm sebzeleri kızgın yağda, kısık ateşte 10 dakika soteleyin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce üzerine tuz ve karabiber serpin ve ayrıca bir presten geçirilmiş soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.

Adım 10. Bir folyo tabakasının üzerine ince limon dilimleri koyun, üzerine balık karkasını yerleştirin ve içini sebzelerle doldurun.

Adım 11. Uskumruyu şeker gibi folyoya sıkıca sarın.

Adım 12. Parçaları yarım saat boyunca 180 derecelik fırına yerleştirin.

Adım 1330 dakika sonra balığı bir tabağa koyun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Fırında limonlu uskumru nasıl pişirilir?

Narenciye ile balık kombinasyonu, hem aile yemeği hem de öğle yemeği ve tatil masası için ideal olan bir kazan-kazan seçeneğidir. Bugün dikkatinize limonlu sulu uskumru ve ekşi krema soslu sebze garnitürünün tarifini sunuyoruz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Balık için:

• Uskumru – 1 adet.
• Limon – ½ adet.
• Tuz – 3 tutam.
• Balık baharatları – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Garnitür için:

• Patates – 8 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 3 tutam.

Sosu için:

• Ekşi krema – 200 ml.
• Yeşil soğan – 3 tüy.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri soyun ve orta boy dilimler halinde kesin.

Adım 2. Patates parçalarını yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biberle baharatlayın ve karıştırın.

Adım 3. Dilimleri bir fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 40-50 dakika boyunca 180 derecelik fırına koyun. Patatesleri pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra balıklara ısıl işlem yapmaya başlayacağız ve yemek bir süre içinde pişirilecek.

Adım 4. İçi boşaltılmış uskumruyu suyla iyice durulayın, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Karkas üzerinde birkaç derin kesim yapıyoruz ve ince limon dilimleri yerleştiriyoruz. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın, folyoya sarın ve yumuşak olduklarında patateslere (en alt seviyeye) gönderin.

Adım 5.Hoş kokulu ve taze bir sos hazırlamak için ekşi krema, tuz, karabiber, limon suyu ve ince doğranmış yeşil soğanları bir kapta karıştırın.

Adım 6. Kızartılmış patates parçalarını fırından çıkarın.

Adım 7. Daha sonra paketi folyodan çıkarın ve dikkatlice açın. Altın bir karkas elde etmek istiyorsanız, folyo hazır olmadan 8-10 dakika önce açılmalıdır.

Adım 8. Balıkları, patates garnitürünü ve sosu bir tabağa koyun. Afiyet olsun!

Fırında soğan ve havuç ile sulu uskumru

Uskumruyu sebzelerle birlikte ve hatta bir fırın torbasında pişirirken, başlangıçta bir rezervle pişirmeniz önerilir, çünkü yemek tabaklardan anında kaybolur. Ve pişirme işlemi o kadar basit ki, mevcut malzemeleri içeriyor; yani bunu kesinlikle herkes yapabilir!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Uskumru – 4 adet.
• Havuç (büyük) – 1 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uskumrunun kafalarını, yüzgeçlerini ve iç kısımlarını ayırıyoruz. Dışını ve içini suyla iyice yıkayıp tuz ve karabiberle marine edin.

Adım 2. Sebzeleri soyun, su altında durulayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Balıkları doğranmış soğan ve havuçla doldurun ve (neredeyse sonuna kadar) porsiyonlu parçalar halinde kesin.

Adım 4. Karkasları bir fırın tepsisine yerleştirin (bir parçaya ikiden fazla parça koymamalısınız) ve her iki tarafını da sıkıca bağlayın.

Adım 5. Uskumruyu sebzeli 180 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin, süre balığın büyüklüğüne ve fırınınızın gücüne göre değişebilir. Afiyet olsun!

Folyoda bütün olarak pişirilmiş yumuşak uskumru

Uskumru gibi uygun fiyatlı bir balık, güzelce servis edildiğinde ve fırında pişirildiğinde misafirlerinizi kolaylıkla şaşırtabilir ve emin olun ki, deniz yaratığını bu tarife göre hazırladıktan sonra tüm ev hanımları sizden bu sırrı paylaşmanızı isteyecektir!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Uskumru – 2 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Limon – 4-6 dilim.
• Limon suyu – 1-2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balık karkaslarından baş ve yüzgeçleri kesin, göbek boyunca bir kesi yapın ve tüm sakatatları çıkarın. Suyla iyice durulayın ve kağıt peçetelerle kurulayın. Daha sonra tuz ve karabiber karışımıyla her tarafını cömertçe ovalayın.

Adım 2. Uskumruların kenarlarından 3-4 kesik açıp içine limon dilimleri yerleştiriyoruz.3. Adım. İçi için derin bir tabakta kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış sarımsağı karıştırın, yağ ve limon suyunu ekleyin.

Adım 4. Uskumruyu elde edilen karışımla doldurun ve önceden bir folyo tabakasıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, balığı ikinci bir tabakayla örtün.

Adım 5. Karkasları 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin, süre dolduktan sonra folyoyu açın ve balığı yaklaşık 10 dakika daha kızartın.

Adım 6. Altın uskumruyu bir tabağa koyun ve limon dilimlerini ve otları ekleyin. Afiyet olsun!

Fırında soya soslu uskumru nasıl pişirilir?

Sadece bir kez, soya sosu ve hardal turşusunda aromatik uskumru pişirdikten sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Balık o kadar yumuşak ve lezzetli çıkıyor ki ağzınızda eriyip liflerin arasından yayılıyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Uskumru – 2 adet.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Fransız hardalı (tahıl) – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karkasların başlarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesin, iç kısımlarını çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Balıkları istenilen büyüklükte porsiyonlara kesin.

Adım 2. Marine işlemini yapalım: Kenarları derin olan bir tabakta birkaç yemek kaşığı soya sosu, hardal ve ekşi kremayı birleştirin - iyice karıştırın.

Adım 3. Sosu uskumru parçalarının üzerine dökün ve serin bir yerde 20 dakika bekletin.

Adım 4. Bu arada soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Adım 5. Fırın tepsisine kokusuz bitkisel yağ dökün ve soğan halkalarını tek kat halinde dağıtın.

Adım 6. Balıkları üstüne yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. 190 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

Adım 7. Yarım saat sonra altın parçaları dikkatlice fırından çıkarın.

Adım 8. Bir tabağa aktarın ve yemeye başlayın. Afiyet olsun!

Mayonez ve soğanlı uskumru için basit ve lezzetli bir tarif

Kesinlikle zaman olmadığında ve büyük bir aileyi hızlı ve eksiksiz bir şekilde beslemeniz gerektiğinde, bir çıkış yolu var! Dilimleyin, marine edin ve pişirin - ev hanımının ketçap ve mayonez sosunda aromatik ve sulu uskumru pişirmesi için gereken tek şey budur.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Uskumru – 2 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Ketçap – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığı kesin: kuyruğu, başı ve yüzgeçleri çıkarın. Karın boşluğunu açıp sakatat ve zarlardan temizliyoruz, iyice duruluyoruz.

Adım 2. İçi boşaltılmış karkasları istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Büyük bir kapta balığı, soyulmuş ve doğranmış soğanı, en sevdiğiniz baharatları, tuzu, ketçapı ve mayonezi birleştirin.

Adım 4. Uskumru tamamen sosla kaplanacak şekilde malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 5. Aromatik parçaları soğanlarla birlikte bir pişirme kabına koyun ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika bekletin.

Adım 6. Yaklaşık yarım saat sonra sulu uskumruyu fırından çıkarın ve yeşil yapraklı salata ile birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Fırında hardal soslu kokulu uskumru

Fırında altın renkli ve inanılmaz kokulu uskumru parçalarını pişirmek, armutların kabuklarını soymak kadar kolay! Hardal bazlı sos sayesinde balıklar mükemmel şekilde kızarır ve dış kısmı çıtır bir kabuğa, iç kısmı ise erimiş yumuşak bir ete sahiptir.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Uskumru – 350 gr.
• Hardal – 1,5 çay kaşığı.
• Mayonez – 1,5 çay kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Buzu çözülmüş ve içleri çıkarılmış uskumruları eşit kalınlıkta biftekler halinde kesin.

Adım 2. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: mayonez, soya sosu ve hardalı birleştirin ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar kuvvetlice karıştırın.Adım 3. Sosu balığın üzerine cömertçe dökün ve soğuması için 20 dakika soğukta bırakın. Süre geçtikten sonra uskumru parçalarını ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve kalan turşuyu serpin.

4. Adım. Balığı 190 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin ve bir kabuk oluşturmak için pişirmenin son 5-7 dakikasında sıcaklığı 220 dereceye çıkarıyoruz.

Adım 5. Aromatik uskumruyu haşlanmış beyaz pirinç veya yeni patates ile servis edin. Afiyet olsun!

Kolda pişmiş sulu uskumru

Uskumruyu sebze ve aromatik fesleğen ilavesiyle özel bir pişirme torbasında pişirirken, bitmiş yemeğin benzersiz bir tada ve hassas dokuya sahip olması nedeniyle bileşenler birbirlerinin kokusu ve suyuyla maksimum derecede doyurulur.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Uskumru – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 20 ml.
• Tuz - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığı hazırlayın: Başını ve yüzgeçlerini kesin, karın içeriğini temizleyin ve her tarafını suyla iyice durulayın. Daha sonra tuz ve kuru fesleğen karışımıyla içini ve dışını ovalayın. Karkasın fıçılarından birkaç derin kesim yapıyoruz ve soyulmuş soğan halkalarını oluşan ceplere yerleştiriyoruz.Adım 2. Kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rende kullanarak doğrayın.

Adım 3. Sebzeleri manşonun içine yerleştirin ve üzerlerine kokusuz yağ serpin.

Adım 4. Uskumruyu sebze “yastığının” üzerine yerleştirin.

Adım 5. Özel bir klips kullanarak torbanın kenarlarını sıkıca bağlayın.Adım 6. İş parçamızı 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Adım. Aromatik balıkları sebzelerle birlikte, en sevdiğiniz soslar ve turşularla birlikte servis edin. Afiyet olsun!