Milföy hamurundan yapılan samsa

Samsa, mayasız veya puf böreğinden yapılan bir turtadır. Dolgu, geleneksel olarak etli doğranmış soğandır, ancak örneğin tavuk veya peynirle başka seçenekler de vardır. Bu hamur işi Özbekistan ve Tacikistan'ın ulusal mutfağına özgüdür. Çok lezzetli, aromatik ve hazırlanması kolaydır, böylece kendinizi ve ailenizi güvenle memnun edebilirsiniz.

Fırında kıymalı ve soğanlı hazır milföy hamurundan yapılan samsa

Kıymaya ince doğranmış soğan, tuz, karabiber eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Milföy hamurları açılır ve kareler halinde kesilir. Her birine dolgu yerleştirilir ve her şey bir kare veya üçgen şeklinde sıkıştırılır. Samsaya yumurta sürülerek 30-40 dakika pişirilir.

1. 
   Milföy hamurundan yapılan samsanın hazırlanması kolaydır. Fırını hemen 180 dereceye ısıtın.Kıymanın tadına ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse dolgunun daha sulu olması için biraz su ekleyebilirsiniz.
2. 
   Milföy hamurlarını merdane yardımıyla kare şeklinde açın ve bıçakla 9 eşit kareye kesin.
3. 
   Dolguyu her hamur parçasının ortasına yerleştirin ve kareler veya üçgenler oluşturacak şekilde kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Pişirme sırasında meyve suyunun sızmaması için bunu yapmak önemlidir.
4. 
   Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve samsa'yı dikişleri aşağıya gelecek şekilde oraya yerleştirin. Hamur işlerinin kızarması için üstünü yumurta ile iyice fırçalayın.
5. 
   Hamur kabarıp kahverengileşene kadar samsa'yı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın, biraz soğumasını bekleyin ve atıştırmalık veya çay olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında tavuklu puf böreği samsa

İnce doğranmış tavuk filetoya soğan, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Milföy hamurundan her biri gerilmiş parçalar kesilir, dolgu oraya yerleştirilir ve her şey bir üçgenle sabitlenir. Samsaya yumurta sürülerek fırınlanır.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Tavuk filetosu – 2 adet.
• Soğan – 15 adet.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Susam – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk filetoyu akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 2. Soğanı tavukla karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Aşama 3.Milföy hamurundan istenilen büyüklükte bir parça kesip parmaklarınızla istediğiniz boyuta kadar uzatın.

Adım 4. Tavuk dolgusunu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Samsa bir zarf şeklinde çıkmalı.

Adım 5. Her şeyi tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, samosa'yı ek yeri aşağı bakacak şekilde oraya yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve susam serpin.

Adım 6. Fırını 200'e önceden ısıtın^ÖC'de 30 dakika pişirin. Bitmiş samsa'nın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli puf böreği samsa

İlk olarak milföy hamuru hazırlanır, rulo haline getirilir ve küçük parçalar halinde kesilir. Her biri düz bir kek şeklinde açılır ve ortasına patates, soğan, kişniş ve tuz dolgusu yerleştirilir. Daha sonra her şey sıkıca sıkıştırılır, samsa bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine yumurta sürülür ve pişirilir.

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 3 saat.

Porsiyonlar – 11.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 300gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Soğuk su – 150 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Sirke %9 – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Üst kısım için:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Susam – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Buğday ununu derin bir kaba eleyin. Böylece oksijene doyacak ve pişirme işlemi sırasında unlu mamuller daha havadar çıkacaktır.

Adım 2. Yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve çırpın. Daha sonra sirke, tuz ve soğuk suyu ekleyip iyice karıştırın. Unu havuz gibi açıp sıvı malzemeleri ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.

Adım 3. Önce kaşıkla, sonra elimizle yapıyoruz.Sıkı olmalı ama çok da sıkı olmamalıdır.

Adım 4. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve birini yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarlarında biraz boşluk bırakarak yumuşatılmış bir tereyağı tabakasıyla yağlayın. Her şeyi ikinci bir hamur tabakasıyla örtün ve kalan yağla yağlayın.

Adım 5. Milföy hamurunu bir rulo halinde yuvarlayın, ardından sıkı bir "salyangoz" şeklinde sarın. İki saat kadar buzdolabında bekletelim.

Adım 6. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 7. Patatesleri yıkayın, soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve patatesleri uygun bir kaba aktarın, üzerine tuz ve öğütülmüş kişnişi ekleyip iyice karıştırın.

Adım 8. Gerekli sürenin sonunda hamuru buzdolabından çıkarın ve en az 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Daha sonra tekrar yuvarlayıp samsanın büyüklüğüne göre küçük parçalar halinde kesiyoruz. Buzdolabına koyup parçaları tek tek çıkarıyoruz ki hamur erimeye başlamasın.

Adım 9. Katmanlar yüzeyine paralel olacak şekilde masanın üzerine bir parça hamur yerleştirin. Daha sonra yuvarlak bir kek haline getiriyoruz ve ortasına patates dolgusunu koyuyoruz.

Adım 10. Bir üçgen elde etmek için hamurun kenarlarını sıkıştırın. Parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.

Adım 11. Fırını 190-200'e ısıtın^ÖC ve samsa'yı 40-45 dakika pişirin. Bitmiş unlu mamullerin hafifçe soğumasını bekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kabak ile puf samsa nasıl pişirilir?

Soğanlar bir tavada yağda kuyruk yağında kızartılır.Daha sonra doğranmış balkabağına kimyon, tuz, şeker ve kırmızı acı biberle birlikte eklenir. Dolguyu puf böreği kekinin üzerine koyuyoruz ve her şeyi sıkıca sıkıştırıyoruz. Samsa'ya yumurta sürülür, üzerine susam serpilir ve 40 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar – 16.

İçindekiler:

• Ev yapımı puf böreği – 750 gr.
• Balkabağı – 600 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Yağlı kuyruk yağı – 100 gr.
• Zira – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı acı biber – 1/3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Siyah susam – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir çorba kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde kuyruk yağı parçalarını eritin.

Adım 2. Domuz yağını tavadan çıkarın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşak hale gelinceye kadar soteleyin.

Adım 3. Puf böreğinin buzunu çözün ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

4. Adım Balkabağını küçük küpler halinde kesin, tuz, toz şeker, kimyon, kırmızı acı biber ve sotelenmiş soğanı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve dolgumuz hazır.

Adım 5. Her hamur parçasını 12-13 cm çapında düz bir kek şeklinde açın. Ortasına 1,5 yemek kaşığı koyun. kabak dolgusu, üst üste binen hamuru sıkıca sıkıştırın. Samsa dikdörtgen şeklinde olmalıdır.

Adım 6. Boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın, yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin ve önceden ısıtılmış bir odaya 170 ° C'ye yerleştirin.^ÖFırına verip 40-45 dakika pişirin.

Adım 7. Bitmiş samsa'nın biraz soğumasını bekleyin ve ardından masaya servis edin. Afiyet olsun!

Milföy peynirli samsa

Milföy hamurlarından parçalar yassı kek şeklinde açılır, içine sert peynir konulur ve hamurun kenarları iyice sıkıştırılarak üçgenler oluşturulur. Boşluklar silikon bir mat üzerine aktarılır, üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve her şey 180 derecede 30 dakika pişene kadar pişirilir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Sert peynir – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Hamuru küçük parçalara ayırın ve her birini küçük, düz bir kek şeklinde yuvarlayın.

Adım 2. Sert peyniri küçük dikdörtgenler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve açılan gözleme ortasına yerleştirin.

Adım 3. Şimdi puf böreğinin kenarlarını birbirine yapıştırın, böylece bir üçgen elde edin. Peynirin pişirme sırasında dışarı sızmaması için hamuru sıkıca sıkıştırmak önemlidir.

Adım 4. Boşluklarımızı silikon mata aktarın. Yumurtayı küçük bir kaba kırın, çatalla çırpın ve silikon bir fırça kullanarak samsa'yı altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar fırçalayın.

Adım 5. Fırını 180'e önceden ısıtın^ÖC ve ürünlerimizi 30 dakika pişirin. Bitmiş samsa'nın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından çay veya atıştırmalık olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Evde domuz eti ile puf samsa

Milföy hamuru bir tabaka halinde açılır, rulo halinde yuvarlanır ve parçalar halinde kesilir. Her biri bir gözleme şeklinde açılır ve ortasına domuz bonfile, soğan, tuz ve karabiber dolgusu yerleştirilir. Hamurun kenarları iyice sıkıştırılır, samosaya yumurta sürülür ve 35-40 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

Test için:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Buğday unu – 500gr.
• Sıcak su – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Domuz eti bonfile – 500 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Susam - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu bir elekten geçirerek derin bir kaba eleyin. Daha sonra unda bir delik açın ve içine tuzu çözdüğümüz sıcak suyu dökün. Daha sonra yumurtayı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu önce bir spatula ile, sonra da elimizle yaklaşık 8-10 dakika yapıyoruz. Hamuru top haline getirin, hafifçe bastırın, bir torbaya koyun ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 2. Bu sırada dolguyu hazırlayın. Domuz bonfilesini küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanları da aynı şekilde doğrayın. Eti soğanla karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, tekrar elinizle karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bekletin.

Adım 3. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru oraya yerleştirin. İnce dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve eritilmiş tereyağıyla eşit şekilde fırçalayın.

Adım 4. Her şeyi sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, ikiye bölün, bir kesme tahtası üzerine koyun, streç filmle sarın ve 40 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra ruloları çıkarıp her birini 6 eşit parçaya kesiyoruz.

Adım 5. Her parçayı hafifçe bastırın ve dikkatlice ince kekler halinde yuvarlayın.

Adım 6. Domuz eti ve soğan dolgusunu ortasına yerleştirin. Daha sonra hamurun kenarlarını üçgen oluşturacak şekilde sıkıştırın. Boşluklarımızı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

Adım 7. Samsanın üzerine yumurta sarısı sürün, üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.^Ö20 dakika fırında. Daha sonra fırın tepsisini orta veya üst seviyeye taşıyın ve 15-20 dakika daha pişirin. Bitmiş samsaya soğuması ve servis yapması için biraz zaman verin. Afiyet olsun!

Hazır mayalı hamurdan samsa

Mayalı hamur açılır, eşit parçalara bölünür ve her biri düz bir kek haline getirilir. Ortası et, soğan, baharat ve patatesle doldurulur. Kenarları sıkıca sıkıştırılır, samsaya yumurta sarısı sürülür, üzerine biber serpilir ve 200 derecede 30 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Et – 800 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Mayalı puf böreği – 1 paket.
• Zira - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Haşlanmış patates – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et olarak dana eti veya kuzu eti kullanmak en iyisidir. Küçük parçalara ayırıp uygun bir kaba aktarın. Daha sonra ince doğranmış soğanı, rendelenmiş haşlanmış patatesi, tuzu, karabiberi, kimyonu, kişnişi ekleyip iyice karıştırın.

Adım 2. Maya hamurunu açın ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Her birini ince bir kek şeklinde yuvarlayıp ortasına et, patates ve soğan dolgusunu koyuyoruz.

Adım 3. Üçgenler oluşturacak şekilde hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayın. Pişirme sırasında suyunun sızmaması için bunları sıkıca kapatmak önemlidir. Samsa'yı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, yüzeyi yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerine biber serpin.

Adım 4. Fırını 200'e ısıtın^ÖC ve her şeyi 30 dakika pişirin.

Adım 5. Bitmiş samsa'nın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa aktarın ve servis yapın.Afiyet olsun!

Milföy hamurundan yapılan sığır eti ile ev yapımı samsa

Puf böreği bir rulo halinde yuvarlanır ve parçalar halinde kesilir ve bunlar yassı kekler halinde yuvarlanır. Ortasına dana kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, biber ve baharatlar konulur. Hamurun kenarları sıkıca sıkıştırılarak bir üçgen oluşturulur. Samsa'ya yumurta sürülür ve 30 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 16.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Kırmızı soğan – 0,5 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Zira - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Öğütülmüş kakule - tatmak.
• Susam - tatmak.
• Taze maydanoz - tadına bakmak.

Test için:

• Tereyağı – 100 gr.
• Buğday unu – 4 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Suyu hafifçe ısıtın ve derin bir kaba dökün. Yumurtayı, tereyağını ekleyin ve her şeyi karıştırın, kabarık bir kütle elde etmek için biraz çırpın. Daha sonra 2 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin ve elastik hamuru yoğurun.

Adım 2. Hamuru 4 eşit parçaya kesin. Bir parçayı çalışma yüzeyinde açın ve bir fırça kullanarak az miktarda tereyağı sürün.

Adım 3. Üst kısmı başka bir katmanla örtün ve tekrar yağla yağlayın. Aynısını kalan hamurla da yapıyoruz. Daha sonra her şeyi yuvarlayın ve 10 dakika dondurucuya koyun.

Adım 4. Şu anda dolguyu hazırlayın. Sığır eti çok ince doğrayın veya geniş ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş ete kırmızı soğan, kıyılmış maydanoz, sarımsak, tuz, şeker ve diğer tüm baharatları ekleyin.

Adım 5.Ruloyu dondurucudan çıkarıp eşit parçalara bölüyoruz ve her birini düz bir kek haline getiriyoruz. Bunu hamurun ortasının daha kalın kalması için yapıyoruz.

Adım 6. Ortasına bir çorba kaşığı et dolgusu koyun ve hamurun kenarlarını bir üçgen oluşturacak şekilde sıkıca sıkıştırın.

Adım 7. Samsa'yı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 190 ° C'de önceden ısıtılmış bir odaya yerleştirin.^ÖC fırında 20 dakika. Daha sonra fırından çıkarın, üzerine yumurta sürün, susam serpin ve 10 dakika daha altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş samsa'nın hafifçe soğumasını bekleyin ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Mayasız hamurdan yapılan gerçek Özbek samsası

Puf böreği parçalar halinde kesilir ve bunların her biri düz bir kek şeklinde açılır. Ortasına kuzu eti, soğan, su, tuz, karabiber ve kimyondan oluşan dolgu yerleştirilir. Hamurun kenarları sıkıca sıkıştırılarak bir üçgen oluşturulur. Samsa bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine yumurta sürülür ve 40 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Mısır nişastası - hamuru açmak için.

Doldurmak için:

• Kuzu – 1 kg.
• Soğan – 500 gr.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zira – 1 çay kaşığı.
• Susam – 1 çay kaşığı.
• Sarısı – 1 adet.
• Süt – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu eleyin, tuz, toz şeker, yumurta ekleyin ve kaynar su dökün. Hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin. Daha sonra 4 parçaya bölün ve her birini mısır nişastası kullanarak ince bir şekilde yuvarlayın. Her katmanı tereyağıyla yağlayın, üst üste koyun, rulo halinde yuvarlayın ve dondurucuya koyun.

Adım 2.Kuzu ve soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın veya geniş ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Baharatları havanda öğütüp kıymaya ekleyin. Sonra suyu dökün ve her şeyi elinizle yoğurun.

Adım 3. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra hamuru düz keklere yuvarlayın.

Adım 4. Kuzu dolgusunu ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını bir üçgen oluşturacak şekilde sıkıştırın.

Adım 5. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve samsa'yı ek yeri aşağı bakacak şekilde oraya yerleştirin. Her şeyi bir kaşık sütle karıştırılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve üzerine susam serpin.

Adım 6. Fırını 180'e önceden ısıtın^ÖC ve ürünlerimizi 40 dakika pişirin. Bitmiş samsaya soğuması ve servis yapması için biraz zaman verin. Afiyet olsun!

Et ve kabak ile puf böreği samsa

Milföy hamurları yassı kekler halinde açılır ve ortasına kıyma, soğan, kabak, tuz ve karabiber dolgusu yerleştirilir. Daha sonra kenarlar üçgen oluşturacak şekilde sıkıca sıkıştırılır. Samsaya yumurta sürülür, susam serpilir ve 200 derecede 30 dakika pişirilir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 450-500 gr.
• Tuz – 8 gr.
• Sıcak su – 250 ml.
• Tereyağı – 50 gr.

Doldurmak için:

• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Balkabağı – 200 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Susam - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Buğday ununu bir elek ile eleyin. Tuzu ılık suda eritin ve unun içine dökün. Yumuşak hamuru yoğurup 30 dakika dinlendirin.

Adım 2. Bu sırada dolguyu hazırlayın. Soğanı ve balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin.Daha sonra kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Gerekli sürenin sonunda hamuru üç parçaya bölün ve her biri ince bir tabaka halinde açın.

Adım 4. İki katmanı eritilmiş tereyağıyla kaplayın, üst üste koyun ve yağlanmasına gerek olmayan üçüncü katmanla örtün.

Adım 5. Her şeyi sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve 40 dakika buzdolabına koyun.

Adım 6. Bir süre sonra hamur rulosunu, her birini düz bir kek haline getirdiğimiz diskler halinde kesin.

Adım 7. Balkabaklı et dolgusunu ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını bir üçgen çıkacak şekilde sıkıca sıkıştırın.

Adım 8. Samsa'yı, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine yumurta sürün, susam serpin ve 200 derecede 30 dakika pişirin.^ÖC. Bitmiş ürünlere soğuması ve servis yapması için biraz zaman verin. Afiyet olsun!