Tavuklu samsa

Elbette, her birimiz en az bir kez doğulu satıcılardan samsa satın aldık ve birden fazla kez bu üçgen turtaları evde nasıl hazırlayacağımızı düşündük. Ve bunu yapmak hiç de zor değil, dolgu için genellikle kuzu eti, dana eti veya tavuk kullanılıyor, bazı ev hanımları da unlu mamulleri sebze ve peynirle dolduruyor. Ve bu yemeğin hamuru en basit malzemelerden kendi ellerinizle yapılabilir veya satın alınan bir versiyonu kullanabilirsiniz, daha sonra pişirme işlemi çok daha az zaman alır ve aşçıdan minimum çaba gerektirir.

Tavuklu hazır puf böreğinden ev yapımı samsa

Samsa, bol miktarda et dolgusu, baharat ve soğan içeren sulu üçgen turtalardan oluşan geleneksel bir Özbek hamur işidir. Hazır puf böreği kullanılarak pişirme işlemi maksimum düzeyde basitleştirilir ve yalnızca etin hazırlanmasından ve parçaların şekillendirilmesinden oluşur.

1. 
   Evde tavuklu puf böreği samsa nasıl pişirilir? Hamur paketini dondurucudan çıkarın ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakın.
2. 
   Zaman kaybetmeden dolguyu hazırlayın: filetoyu beyaz filmlerden ve yağ kalıntılarından temizleyin, su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın - küçük küpler halinde kesin.
3. 
   Soğanların kabuklarını çıkarıp doğrayın.
4. 
   Kuşu soğan parçalarıyla derin bir kapta birleştirin, karabiber ve tuzla baharatlayın - iyice karıştırın.
5. 
   Çözülmüş hamuru bir tabaka halinde açın ve aynı büyüklükte 6 kareye kesin (aynısını ikinci tabaka için de yapıyoruz).
6. 
   Her karenin ortasına büyük bir yemek kaşığı dolusu koyun.
7. 
   Islak parmaklarınızı kullanarak kenarları sıkıca sıkıştırın ve parçalara üçgen bir şekil verin.
8. 
   Şekillendirilmiş samsa'yı parşömenli bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olması için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
9. 
   Süre dolduktan sonra ısıya dayanıklı kabı fırından çıkarın ve çörekleri 10 dakika bekletin. Servis yapın ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında tavuk ve patatesli samsa

Ev yapımı hamur işlerini seviyorsanız bu tarifi mutlaka not edin! Tavuk fileto, patates, hamur ve soğan gibi basit ve uygun fiyatlı ürünlerden oryantal samsa'yı kolayca hazırlayabilir ve damak tadınızı memnun edebilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 2 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Mayalı puf böreği – 500 gr.
• Tavuk fileto – 350 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Susam – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İçindekiler listesinde belirtilen ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirip işleme hazırlıyoruz: Soğanları ve patatesleri soyup akan su altında duruluyoruz, hamuru bir süre oda sıcaklığında dinlendirin, eti durulayın ve kurulayın. kağıt peçetelerle.

Adım 2. Patates yumrularını küçük küpler halinde kesin ve kenarları yüksek bir tabağa dökün.

Adım 3. Benzer şekilde kuşu doğrayın ve patateslere gönderin.

Adım 4. Soğanı ince ince doğrayın ve geri kalan dolgu malzemelerine ekleyin.

Adım 5. Tercihlerinize göre sebzeleri filetoya tuz ve karabiber serpin.

Adım 6. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için dolguyu iyice karıştırın.

Adım 7. Yumuşatılmış puf böreğini yaklaşık 8 santimetre büyüklüğünde kareler halinde kesin.

Adım 8. Hamuru hafifçe açın ve bir pişirme bardağı veya kase kullanarak, daireler elde etmek için köşelerini kesin.

Adım 9. Her bir “gözlemenin” ortasına büyük bir kaşık dolusu aromatik dolguyu yerleştirin.

Adım 10. Kenarları sıkıca sabitleyerek üçgenler oluşturuyoruz.

Adım 11. Bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla hizalayın ve parçaları ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 12. Turtaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.

Adım 13. Fırın tepsisini 180 derecede 40 dakika fırına yerleştirin.

Adım 14. Afiyet olsun!

Fırında kıyılmış tavuktan samsa nasıl pişirilir?

Kural olarak, samsa'yı doldurmak için ince kıyılmış kuzu, sığır eti veya kümes hayvanları kullanılır, ancak evde bir parça yoksa bükülmüş et - kıyma da kullanabilirsiniz. Hadi onu soğan ve baharatlarla tamamlayalım; inanılmaz lezzetli ve aromatik bir dolgu garanti edilir!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Un – 220-240gr.
• Su – 100 ml.
• Tereyağı – 70 gr.
• Kıyılmış tavuk – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Susam – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla başlayalım: Unu derin bir kaba eleyin ve 1/3 çay kaşığı tuzla karıştırın.

Adım 2. Un karışımına 100 mililitre soğuk su dökün.

Adım 3. Malzemeleri karıştırın ve hamuru en az 4-5 dakika yoğurun.

Adım 4. Buğday topakını 4 parçaya bölün.

Adım 5. Her parçayı aynı boyutta ince katmanlar halinde açın.

Adım 6. 50 gram tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalga fırında eritin ve katmanı üstüne katlayarak yağlayın.

Adım 7. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, streç filmle sarın ve 60 dakika buzdolabına koyun.

Adım 8. Doldurmayla başlayalım: Ayrı bir kapta kıymayı ve ince doğranmış soğanı birleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin ve karıştırın.

Adım 9. Bir saat sonra hamuru soğuktan çıkarın ve çapraz olarak 8 özdeş parçaya kesin.

Adım 10. Hamurun her parçasını düz bir kek şeklinde açın ve sulu olması için ortasına dolguyu ve küçük bir parça tereyağını koyun.

Adım 11. Islak parmaklarınızı kullanarak kenarları sıkıştırarak bir üçgen oluşturun.

Adım 12. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömenle örtün ve parçaları ek yerleri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.

Adım 13. Turtaları 200 derecelik fırında yarım saat pişirin.

Adım 14. Pembe üçgenleri kabuklu ve sulu dolgulu, sıcak veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Tavuk ve peynirli puf samsa

Özel sevgi ve özenle hazırlanan ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli ve daha aromatik bir şey yoktur, özellikle de yemeğe eşsiz bir titizlik dokunuşu veren sulu tavuk fileto ve peynir dolgulu oryantal üçgen turtalar söz konusu olduğunda.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Test için:

• Margarin/tereyağı – 100 gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Un – 375gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Tavuk fileto – 250 gr.
• Peynir – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bunlara ek olarak:

• Sarısı – 1 adet.
• Susam – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli miktarda malzemeyi hazırlayın ve ölçün: unu, tuz ve kabartma tozuyla birlikte ince delikli bir elekten geçirin.

Adım 2. Margarini rendeleyin.

Adım 3. Ve unu ekleyin.

Adım 4. Kuru malzemeleri kırıntılara öğütün, ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 5. Bir buğday topu oluşturun ve yarım saat "dinlenmesini" sağlayın.

Adım 6. Bu arada dolguyu hazırlayın: Eti ve peyniri yaklaşık bir santimetreye santimetre boyutunda küpler halinde kesin, domatesi dilimler halinde kesin. Doldurma malzemelerini (domates hariç) ayrı bir kapta birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ ile baharatlayın - karıştırın.

Adım 7. Hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Adım 8. Buğday yaprağını aynı büyüklükte kareler halinde kesin (kenarları 5-6 santimetre olacak şekilde).

Adım 9. Her karenin ortasına iç malzemeyi ve bir domates dilimini yerleştirin ve sol üst köşeyi katlayın.

Adım 10. Sonra sağdakini büküyoruz.

Adım 11. Aynısını alt kenarlarla da yapıyoruz.

Adım 1/2Hamuru sıkıca sıkıştırarak tekne veya üçgen şeklinde bir pasta oluşturuyoruz.

Adım 13. Parçaları bir fırın tepsisiyle kaplı parşömen kağıdına yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Adım 14. Güzellik ve aroma için susam serpin.

Adım 15. 180 derecede 35 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Milföy hamurundan yapılmış tavuk ve soğanlı ev yapımı samosa

Ev yapımı samsa, damak tadınıza göre kolaylıkla seçebileceğiniz, bol miktarda dolgulu, ince bir milföy böreğidir. Örneğin klasik versiyonda ince kıyılmış kuzu eti yağlı kuyruk yağıyla birlikte kullanılır, ancak yemeğin kalori içeriğini azaltmak için tavuk eti ve soğan kullanılmasını öneririz.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 250gr.
• Su (soğuk) – 100 ml.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Tavuk budu – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bunlara ek olarak:

• Sarısı – 1 adet.
• Susam – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yüksek kenarlı bir tabakta unu tuzla karıştırın ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğutulmuş tereyağı ekleyin.

Adım 2. Karıştırın, buzlu su dökün ve hamuru yoğurun - topakları streç film veya havluyla örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Adım 3. Zaman kaybetmeden doldurmaya başlayalım: bacakların derisini çıkarın ve eti kemiklerden ayırın, eti yağ kalıntılarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin (daha fazla sululuk için).

Adım 4. Soğanın kabuğunu çıkarın ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin veya bir bıçakla çok ince doğrayın.

Adım 5.Ayrı bir kapta soğanı ve tavuğu birleştirin, tercihinize göre tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. İstenirse malzemeleri otlar ve kimyonla destekleyin.

Adım 6. Soğutulmuş hamuru iki parçaya bölün, sosis şeklinde yuvarlayın ve her birini aynı büyüklükte 7 parçaya bölün.

Adım 7. Her parçayı yaklaşık 10 santimetre çapında "krep" şeklinde yuvarlayın, ortasına soğanlı tavuk dolgusunu koyun.

Adım 8. Islak parmakları kullanarak kenarları sıkıca sıkıştırın ve pastaya üçgen bir şekil verin.

Adım 9. Kalıplama manipülasyonunu tekrarlayarak kalan "çörekler" hazırlıyoruz.

Adım 10. Samsa dikiş tarafını aşağı çevirin ve yumurta sarısı ile yağlayın, güzellik için susam serpin.

Adım 11. Bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla hizalayın ve boşlukları yerleştirin.

Adım 1/2. İştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar üçgen etli turtaları 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Puf böreğinden yapılmış tavuklu lezzetli samsa

Özellikle hamurla uğraşmayı sevmeyen ev hanımları bile taze ev yapımı hamur işleri ile kendilerini ve ailelerini memnun edebilirler.Bunun için hazır mayalı hamur alıp tavukla doldurup, susamla süsleyerek fırında pişiriyoruz. tohumlar!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 300 gr.
• Mayalı puf böreği – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Zerdeçal - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur paketini dondurucudan çıkarın ve buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.

Adım 2.Önce kıymanın buzunu çözün veya eti kıyma makinesinden geçirin (tavuk, domuz eti, dana eti ve hatta kuzu kıymasını kullanabilirsiniz, damak zevkinize göre de karıştırabilirsiniz) ve tercihlerinize göre baharat ve tuz serpin - karıştırın Peki.

Adım 3. Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıda püre kıvamına gelinceye kadar öğütün ve et bileşenine gönderin - tekrar karıştırın.

Adım 4. İki hamur katmanını bir araya getirin ve açın.

Adım 5. Katmanı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 6. Ortaya çıkan "sosis" i aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 7. Her bir buğday parçasını avucunuzla çalışma yüzeyine bastırın.

Adım 8. Her parçayı hafifçe açın ve ortasına bir çorba kaşığı tavuk dolgusu yerleştirin.

Adım 9. Bir üçgen oluşturarak kenarları sıkıştırın.

Adım 10. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, samsa dikişini aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olması için üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Adım 11. Turtaları 200 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Evde tavuk ve kabak ile Samsa

Sadece bir kez, yumuşak tavuk filetosu ve baharatlı balkabağı ile doldurulmuş samsa'yı hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz çünkü bu bileşenlerin kombinasyonu alışılmadık ve çok besleyicidir. Sebze parçaları yağsız eti mükemmel şekilde sulandırır ve ince bir hamurda sulu bir dolgu oluşturur.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 16.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 500gr.
• Su – 250 ml.
• Tereyağı – 80 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Tavuk but/fileto posası – 600 gr.
• Balkabağı – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Zira – 1/3 çay kaşığı.
• Kurutulmuş kişniş – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 80 gr.
• Tuz - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.

Bunlara ek olarak:

• Susam – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla pişirmeye başlıyoruz: kenarları yüksek bir kapta elenmiş un, yumurta, su, tuz ve 50 gram eritilmiş tereyağını karıştırıp hamuru yoğurun. Buğday kütlesinden bir top oluşturup üzerini streç film veya pamuklu havluyla kapatıp oda sıcaklığında yarım saat demlenmeye bırakıyoruz.

Adım 2. Zaman kaybetmeden dolum için gerekli tüm ürünleri hazırlayın.

Adım 3. But etini veya filetoyu küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş balkabağı ve soğanı da benzer şekilde öğütün.

Adım 5. Ayrı bir kapta kümes hayvanlarını ve sebzeleri birleştirin, tuz, karabiber, kimyon ve kurutulmuş kişnişle tatlandırın - iyice karıştırın.

Adım 6. "Dinlenmiş" hamuru bir tabaka halinde açın ve kalan tereyağıyla kaplayın - sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 7. Ortaya çıkan "sosis"i aynı büyüklükte 16 parçaya bölün, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin ve avucunuzla yüzeye hafifçe bastırın. Müstahzarları 15-20 dakika dondurucuya veya bir buçuk saat buzdolabına koyuyoruz.

Adım 8. Zamanın sonunda, her hamur parçasını ince yuvarlak bir kek şeklinde açın. Dolguyu her "Pancake" in ortasına yerleştirin ve ıslak ellerle kenarlarını sıkıca sıkıştırarak üçgen şeklini verin.

Adım 9. Turtaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve dekorasyon için susam serpin. Yiyecekleri 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 10. Pembe samsa'yı aromatik çay veya "güçlü" et suyuyla birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tavuk ve mantarlı samsa için basit ve lezzetli bir tarif

Alışılmadık ve lezzetli bir şeyler istediğinizde, içi zengin ve sulu dolgulu Özbek hamur işleri hazırlıyoruz - tavuk fileto, peynir, patates ve petrol ile samsa. Hazır puf böreği kullanımı sayesinde sürecin emek yoğunluğu önemli ölçüde azalır ve ev hanımının yuvarlama ve yoğurma için uzun süre harcaması gerekmez.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 15.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 750 gr.
• Tavuk fileto – 260 gr.
• Soğan – 150gr.
• Petrol – 250 gr.
• Yarı sert peynir – 140 gr.
• Krema (yağ içeriği %33'ten az değil) – 100 ml.
• Patates – 250 gr.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 15 ml.
• Susam – 15 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İçerik listesinde belirtilen ürünleri hazırlayın: mantarları, patatesleri ve soğanları soyun, etteki beyaz filmleri ve yağları çıkarın, hamurun buzunu oda sıcaklığında çözün.

Adım 2. Filetoyu 2-3 parçaya bölün ve kaynama anından itibaren yaklaşık 8 dakika tuzlu suda kaynatın.

Adım 3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı mantar dilimleriyle birlikte hafifçe kızarana kadar soteleyin. Daha sonra küçük küp patatesleri ekleyin, birkaç dakika kızartın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Malzemeleri karıştırın ve kremayı dökün - sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Haşlanmış eti liflere ayırıyoruz veya küpler halinde kesip geri kalan dolgu malzemeleriyle birlikte kızartma tavasına döküyoruz.

Adım 5. Yumuşak hamuru ince bir tabaka halinde açın (çalışma yüzeyine un serpilmesi tavsiye edilir) ve bir tarafı yaklaşık 8-10 santimetre büyüklüğünde kareler halinde kesin.

Adım 6.Her parçanın ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun, birkaç avuç rendelenmiş peynir ekleyin ve kenarlarını zevkinize göre üçgen veya kare şeklinde "kapatın".

Adım 7. Turtaları önce bir fırın tepsisiyle kapladığımız parşömen üzerine yerleştirin, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin. 200 derecede 20-30 dakika fırına koyun.

Adım 8. Afiyet olsun!