Sashimi evde

Sashimi, özel kurallara göre (hira giri - dilimler, kazu giri - küpler vb.) kesilmiş, çiğ ve en kaliteli balık ve deniz ürünlerinden oluşan geleneksel bir Japon mutfağı yemeğidir. Balık, salatalık, limon, çeşitli soslar ve baharatlarla birlikte daikon tabakası üzerinde servis edilir. En popüler sashimi somon (titrek), ton balığı (otoro) ve yılan balığıdır (unagi). Bu atıştırmalık evde hazırlamak kolaydır.

Ev yapımı somon sashimi

Evde somon sashimi, diğer balık türlerine göre en popüler ve en lezzetli olanıdır. Somonun yetiştirilmesi, parazit içermemesi, taze ve kaliteli olması gerekmektedir. Sashimi için somon 5 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiliyor.Bu tarifte sashimi'yi yeşil turp ve havuçla tamamlayıp wasabi ve soya sosuyla servis ediyoruz.

1. 
   Evde sashimi nasıl yapılır? Seçilen somon parçasını pullardan temizleyin, derisini ve tüm kemiklerini dikkatlice çıkarın.
2. 
   Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak filetoyu ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.
3. 
   Havucu ve yeşil turpu soyun ve yıkayın. Aynı miktarda daikon ile değiştirilebilir.Bir mutfak robotu veya Kore rendesi kullanarak bu sebzeleri ince talaşlar halinde doğrayın.
4. 
   Servis yapmak için yüksek kaliteli soya sosu ve wasabi hazırlayın.
5. 
   Sebze talaşlarını somon dilimlerinin yanına yerleştirin. Yemeğe biraz wasabi ekleyin ve sosu bir kaseye dökün. Evde hazırlanan somon sashimi'yi hemen masaya servis edin ve yemek çubuklarıyla yiyin. Afiyet olsun!

Ton balıklı sashimi

Ton balığı sashimi, bu balığın sevenler için tasarlanmış lezzetli ve özel bir mezedir. Karkasın sadece karın kısmı daha yağlı ve daha yumuşak olduğundan sashimi için uygundur. Sashimi için ton balığı küçük küpler (kazu giri) halinde kesilir ve küçük porsiyonlarda soya sosuyla servis edilir. Bu tarifte ton balığına yeşil soğan ekleyeceğiz ama siz daikon şeritlerini kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Taze ton balığı (fileto) – 200 gr.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Narenciye soya sosu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze, yüksek kaliteli ton balığı filetosunu soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle iyice kurulayın. Daha sonra ton balığını küçük küpler veya dikdörtgen parçalar halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Adım 2. Bir demet yeşil soğanı yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve aynı küçük halkalar halinde kesin.

Adım 3: Ton balığı dilimlerini küçük bir servis tabağına aktarın. Narenciye soya sosunu balığın üzerine gezdirin ve doğranmış yeşil soğanları eşit şekilde serpin.

Adım 4. Hazırlanan ton balığı sashimi'yi yemek çubuklarını unutmadan hemen masaya servis edin.

Adım 5. Ve bir seçenek olarak ton balıklı sashimi, daikon talaşı ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Karides sashimi

Karides, diğer deniz ürünleri gibi çiğ olarak yenmez, bu nedenle restoranlarda karides sashimi hazırlamak için Amaebi derin deniz karidesi kullanılır, ancak evde yalnızca çiğ Arjantin karidesini kullanabilirsiniz. Bu tarifte karidesleri taze salatalık, marul, limonla tamamlayıp iki çeşit sos hazırlayıp servise sunacağız. Tadına göre malzeme miktarını seçiyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Arjantin karidesleri – 200 gr.
• Uzun salatalık – ½ adet.
• Acı biber – ½ bakla.
• Marul yaprakları - tatmak.
• Yeşil soğan - 1 tüy.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Susam yağı – 2 yemek kaşığı.
• Balık sosu - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sashimi için tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Arjantin karidesini önceden ve doğal koşullar altında çözün. Bunları temizleyin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Adım 3. Yeşil soğanları yıkayın, eğik parçalar halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.

Adım 4. Bir süzgeçten geçirerek yarım limonun suyunu doldurun.

Adım 5. Daha sonra 2 yemek kaşığı susam yağını ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu bir tür sashimi sosu olacak.

Adım 6. Acı biberin yarısını ince halkalar halinde kesin.

Adım 7. Başka bir kaseye aktarın, 2 yemek kaşığı soya sosunu dökün ve varsa birkaç damla balık sosu ekleyin. İnfüzyon için 20 dakika bekletin.

Adım 8. Çok keskin bir bıçakla ezin ve karidesleri uzunlamasına ikiye bölün.

Adım 9. Yarım uzun salatalığı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 10. Yıkanmış marul yapraklarını düz bir servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine karidesleri yerleştirin. Yemeği dilimlenmiş salatalık ve yarım limon dilimleriyle tamamlayın.Hazırlanan karides sashimiyi iki çeşit sosla hemen servis edin. Afiyet olsun!

Tarak sashimi nasıl yapılır

Tarak, hassas dokusu, hoş tatlı tadı ve birçok faydalı özelliği ile enfes bir deniz ürünleri lezzetidir, bu nedenle tarak sashimi çok lezzetlidir ve evde hazırlanması kolaydır. Taze tarak sashimi için idealdir, ancak bulmak imkansızdır ve dondurulmuş bir yemek de aynı derecede iyi olacaktır, ancak büyük bir tarak almak daha iyidir. Bu tarifte taze sebzelere, limona taraklı sashimi ekleyin ve wasabi, zencefil ve soya sosuyla servis yapın.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Tarak – 120 gr.
• Salatalık – 20 gr.
• Turp – 1 adet.
• Turşu zencefil – 10 gr.
• Wasabi – 10 gr.
• Limon – 1 dilim.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre sashimi için basit bir malzeme seti hazırlayın. Tarağı doğal koşullar altında önceden çözün.

Adım 2. Sebzeleri yıkayın, peçeteyle kurulayın, ince dilimler halinde kesin ve güzelce servis tabağına yerleştirin.

Adım 3. Buzu çözülmüş tarakları bir peçeteyle kurulayın, eşit daireler halinde kesin ve sebze dilimlerinin yanına yerleştirin. Tabağın kenarına rulo haline getirilmiş bir dilim zencefil ve biraz wasabi yerleştirin.

Adım 4. Maydanozu yapraklara ayırın ve sashimi üzerine eşit şekilde serpin. Tabağa bir dilim limon ekleyin.

Adım 5. Hazırlanan deniz tarağı sashimi'yi hemen masaya servis edin ve küçük bir sos teknesinde kaliteli soya sosuyla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Yılan balığı sashimi

Yılan balığı sashimi diğer balıklardan elde edilen sashimi gibi hazırlanır ancak yılan balığı çiğ olarak yenmez.Balık çok lezzetlidir, nadirdir ve bizden yalnızca "Unagi" yılan balığı, yani özel bir teknoloji kullanılarak tütsülenmiş satın alabilirsiniz. Sashimi'de yılan balığına geleneksel taze sebzeler eşlik eder ve zencefil, wasabi ve soya sosuyla servis edilir.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Unagi yılan balığı – 100 gr.
• Daikon – 70 gr.
• Salatalık – 10 gr.
• Havuç – 10 gr.
• Zencefil turşusu - tatmak.
• Wasabi - tatmak.
• Soya sosu - tatmak.
• Limon - dekorasyon için.
• Taze otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daikon'u ve havuçları soyun, salatalıkla durulayın ve peçeteyle kurulayın. Herhangi bir mutfak aletini veya keskin bıçağı kullanarak sebzeleri ince uzun şeritler halinde doğrayın.

Adım 2. Daikon acıysa buzlu suda 10 dakika bekletin ve ardından aynı şekilde kurutun.

Adım 3. Unagi yılan balığını eğik kesimler kullanarak dikkatlice ince eşit dilimler halinde kesin.

Adım 4. Sebze şeritlerini düz bir tabağa yerleştirin. Üstlerine dilimlenmiş yılan balığı yerleştirin ve üzerine soya sosunu dökün. Zencefil turşusunu ve wasabi dilimlerini tabağın kenarına yerleştirin. Hazırlanan yılan balığı sashimi'yi bir dilim limon ve bir tutam otla süsleyin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Avokadolu somon sashimi

Avokadolu somon sashimi, ek malzemeler açısından geleneksel sashimiden farklıdır, ancak atıştırmalıkların tadı hafif ve canlandırıcıdır. Somon ince dilimler halinde kesilir veya önceden hazırlanmış olarak alınır ve sashimi için dilimlenir. Bu tarifte somonu dilimlenmiş avokado, salatalık ve salata gibi özel bir sosla tamamlıyoruz ama siz bu malzemeleri kat kat katlayıp üstüne somon dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Somon – 150 gr.
• Avokado – ½ adet.
• Salatalık – 1 adet.
• Kiraz domates – 5 adet.

Yakıt ikmali için:

• Soya sosu – 1 çay kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Susam yağı – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Yonca filizleri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen sashimi sosunu hazırlayın. Yukarıdaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve sashimi tabağına dökün.

Adım 2. Somon filetoyu dilimler halinde kesin veya bir tanesini sashimi için hazırlayın.

Adım 3. Avokadoyu ikiye bölün ve herhangi bir şekle sahip orta boy parçalar halinde kesin.

Adım 4. Taze salatalığı ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Kiraz domatesleri ikiye bölün.

Adım 6. Doğranmış tüm malzemeleri bir tabağa sosun üzerine koyun ve biraz karıştırın. Hazırlanan sashimiyi avokado ve yonca filizleriyle süsleyip hemen servis yapın. Afiyet olsun!