Gürcü klasik tavuk satsivi

Gürcü tavuğu satsivi, yalnızca yumuşak kümes hayvanı etini değil aynı zamanda genellikle bol miktarda kıyılmış fındık, aromatik kişniş ve baharatlardan hazırlanan orijinal sosu da birleştiren enfes bir yemektir. Malzemelerin bu dengesi damak tadınıza hitap edecek çünkü daha önce böyle bir şey denemediğiniz çok açık! Ve böyle bir yemeği normal bir tavada veya yavaş tencerede veya fırında hazırlayabilirsiniz.

Evde klasik Gürcü tavuk satsivi

Evde klasik Gürcü tavuk satsivi, her zamanki diyetinize tamamen yeni ve orijinal bir şeyi kolayca eklemenize yardımcı olacak hem yumuşak hem de lezzetli bir yemektir. Baharat ve otların miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

1. 
   Klasik Gürcü tavuğu satsivi'nin evde hazırlanması kolaydır. Yıkanmış tavuk karkasını parçalara ayırıp bir tencereye koyuyoruz, tavuğu tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurup kaynatıyoruz, bir saat kaynatıyoruz.
2. 
   Soğanın kabuğunu çıkarın ve rastgele doğrayın.
3. 
   Bitkisel yağı ısıtın ve soğanı açık kahverengi olana kadar soteleyin.
4. 
   Zaman kaybetmeden fındıkları bir karıştırıcıda çırpın.
5. 
   Pembe soğanın üzerine baharatları ve fındıkları ekleyip karıştırın.
6. 
   Tavanın içindekileri, kuşun pişirildiği et suyundan 2-3 kaşıkla doldurun.
7. 
   Haşlanmış tavuğu küçük liflere ayırıp kılçıklarını çıkarıp aromatik sosa karıştırıyoruz.
8. 
   Doğranmış otları ve sarımsağı tabağa ekleyin ve karıştırın.
9. 
   Yemeği doğrudan tavada servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Cevizli tavuk satsivi

Cevizli tavuk satsivi, tatil masasında böyle bir ikram sunmaya karar verirseniz, sadece aile üyelerinizi değil aynı zamanda misafirlerinizi de memnun edecek, Kafkas mutfağının hoş kokulu ve sıradışı bir yemeğidir. Harcanan zamanı azaltmak için kuş önceden kaynatılabilir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1,6 kg.
• Ceviz taneleri (soyulmuş) – 350 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Ghee yağı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Safran – 3 gr.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 8 diş.
• Acıka baharatlı – 1 çay kaşığı.
• Biber karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kurutulmuş ot karışımı - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Butları tuz, kuru otlar, karabiber ilavesiyle kaynama anından yaklaşık 40-50 dakika sonra kaynatın. Daha sonra et suyundan çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Adım 2. Soğanların kabuklarını çıkarın ve başlarını ince ince doğrayın, iki yağ karışımında sık sık karıştırarak kızartın.

Adım 3. Safranı sıcak et suyuyla dökün ve demleyin.

Adım 4. Fındık çekirdeklerini uygun bir şekilde ince kırıntılara öğütün.

Adım 5. Sos için ayrı bir kapta 2-3 yemek kaşığı fındığı Acıka, biber ve şerbetçiotu ile karıştırın.

Adım 6. Sarımsak dişlerini bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.

Adım 7. Fındıklı yulaf ezmesini et suyuyla kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin, tuz, baharat ve sarımsakla tatlandırın - sürekli çalışan spatula ile kısık ateşte kaynatın.

Adım 8. Haşlanmış kümes hayvanlarını rastgele dilimler halinde kesin.

Adım 9. Tavuğu fındık sosuna aktarın ve kuvvetlice karıştırın. Vaktiniz varsa tamamen soğuyuncaya kadar tezgahta bekletin ve ardından 3-4 saat soğukta bekletip ıslanmasını sağlayın. Afiyet olsun!

Utskho-Suneli ile Gürcüce Satsivi

Utskho-Suneli'li Gürcü Satsivi, baharatlarda öne çıkan bir yemektir; aromatik otlar ve baharatlar kümes hayvanlarıyla mükemmel uyum sağlar. Yukarıdakilere dayanarak listede belirtilen baharat listesinden sapmanızı önermiyoruz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Evcil tavuk – 1 kg.
• Ceviz – 600 gr.
• Soğan – 3-4 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Kişniş – 2-3 dal.
• Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Utskho-suneli - tatmak.
• Kuru kişniş - tatmak için.
• Safran - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yukarıda listelenen tüm malzemeleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Tavuğu yıkayıp suyla doldurun, soyulmuş soğanı, kişniş dallarını ve sarımsak dişlerini aynı tavaya atın.

Adım 3. Kuşu kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın - 60-90 dakika pişirin.

Adım 4. Bir süre sonra suyu süzün ve eti soğutun.

Adım 5. Somunları öğütücü ızgarasında iki kez kaydırın.

Adım 6. İkinci soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda şeffaflaşana kadar pişirin.

7. Adım. Soteyi de kıyma makinesinden geçirip fındıkla birleştiriyoruz.

Adım 8. Somun-soğan karışımını bir tencereye dökün ve az yağlı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar et suyuyla seyreltin.

Adım 9. Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, tuz ve baharat ekleyin - karıştırın, sirkeyi dökün.

Adım 10. Tavuğu parçalara ayırıp servis tabaklarına yerleştiriyoruz.

11. Adım. Lezzetli sosu kuşun üzerine dökün, kişnişle süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Narlı tavuk satsivi

Meyve suyunda pişirilmiş narlı tavuk satsivi, ilk denemede parlak tadı ve hoş aromasıyla büyüleyen enfes bir sıcak yemektir. Hazırlama kolaylığına rağmen soslu bitmiş kümes hayvanı sizi gerçekten şaşırtabilir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Evcil tavuk – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş.
• Nar taneleri – 1-2 avuç.
• Nar suyu – 200 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Soyulmuş ceviz içi – 100 gr.
• Kişniş tohumları – ½ çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – ½ çay kaşığı.
• Safran – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Kişniş / maydanoz - tatmak için.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Yemek seti hazırlıyoruz: sebzeleri temizliyoruz, kümes hayvanlarının içini ve dışını yıkıyoruz.

Adım 2. Karkası istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip karıştırın.

Adım 3. Gerekirse biraz su ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağın altındaki bileşenleri yarım saat pişirin.

Adım 4. Bu arada, fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün ve kırıntıları nar suyu, preslenmiş sarımsak, tuz ve baharatlarla birleştirin. Elde edilen karışımı tavuğun üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 5. Yiyeceğin üzerine doğranmış otlar serpin.

Adım 6. Tabaklara yerleştirin, üzerine nar taneleri serpin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Gürcü tavuk satsivi

Yavaş bir tencerede Gürcü tavuk satsivi, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilen sulu ve besleyici bir yemektir. Gürcistan sosların bolluğuyla ünlüdür ve bu yemek de bir istisna değildir, o halde deneyelim!

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 800gr.
• Soyulmuş ceviz – 80 gr.
• Ampuller – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 2 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Kıyılmış dereotu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuğu porsiyonlara ayırın ve akan su altında iyice durulayın.

Adım 2. Eti çok pişirici kaseye koyun ve su ekleyin, tuz ve defne yaprağıyla baharatlayın - kapağın altında "çorba" modunu açarak 45 dakika pişirin.

Adım 3. Önceden soyulmuş fındıkları bıçakla doğrayın.

Adım 4. Soyulmuş soğanı çeyrek halkalara, sarımsakları 2-3 parçaya bölün.

Adım 5.Çoklu pişiricinin bip sesinden sonra eti bir tabağa koyun ve suyu süzün. Temiz bir kaseye bitkisel yağı dökün ve soğanı ve sarımsağı soteleyin, fındıkları ekleyin ve 5 dakika daha "kızartma" modunda pişirin.

Adım 6. Malzemeleri 1-2 bardak et suyu ve karabiberle dökün ve kaynatın.

Adım 7. Kıyılmış dereotu dökün, karıştırın ve sosu 1-2 dakika daha ısıtın.

Adım 8. Tavuğu sosa ekleyin, karıştırın ve “güveç” modunu açarak pişirmeye devam edin (30 dakika).

Adım 9. Ekipmanı kapattıktan sonra servis yapın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Khmeli-suneli ile tavuk satsivi

Khmeli-suneli'li tavuk satsivi, ceviz, otlar ve birçok baharatla yapılan sosta doyurucu ve besleyici bir kümes hayvanı yemeğidir. Tavuğun bu versiyonunu yalnızca bir kez denedikten sonra, bu tarife birden çok kez döneceksiniz!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk – 500gr.
• Ceviz – 70 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kişniş – 15 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk karkas parçalarını suyla doldurun, karanfilleri ve yenibaharı ekleyin - et pişene kadar pişirin.

Adım 2. Aynı zamanda fındıkları bir blender veya kahve değirmeni kullanarak öğütün.

Adım 3. Fındık karışımına baharatları ve tuzu ekleyin.

Adım 4. Karıştırın ve presten geçirilen sarımsağı ekleyin.

Adım 5. Bir tavada ince doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın, tereyağında pişirin.

Adım 6. Yıkanmış ve kurutulmuş kişniş dallarını öğütün.

Adım 7Fındıklı-baharatlı karışımı soğan kızartmasına ekleyin ve öğütün.

Adım 8. Et suyunu ince bir akıntıya dökün ve tavuğu soğutun.

Adım 9. Sosu homojen bir kıvama getirdikten sonra otları ekleyin.

Adım 10. Tavuğu kızartma tavasına yerleştirin, karıştırın ve kısık ateşte açın.

Adım 11. Üzerine bol sos dökerek tavuğu servis edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile tavuk satsivi

Ekşi kremalı tavuk satsivi, mayhoşluk ve baharatlılık notaları içeren, yumuşak ve ağzınızda eriyen bir yemektir. Ve eğer orijinal bileşen kombinasyonlarının hayranı iseniz, o zaman bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun ve memnun kalacaksınız - garantili!

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,6 kg.
• Kıyılmış ceviz taneleri – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tavuk suyu – 1 l.
• Ekşi krema %20 – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuşu suyla doldurun, tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 2. Bitmiş etin kemiklerini çıkarın.

Adım 3. Sos için küçük soğan parçalarını bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın, ezilmiş fındıkları, preslenmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve iki dakika ısıtın.

Adım 4. Ekşi krema ekleyin ve 2-3 dakika daha bekletin.

Adım 5. Et suyunu dökün ve birkaç dakika daha pişirin.

Adım 6. Et liflerini acı sosun içine koyun, kaynatın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Adım 7. Satsivi'yi tabaklara dağıtın ve hemen yemeğe başlayın. Yemek yapın ve eğlenin!

Fındık soslu tavuk satsivi

Fındık soslu tavuk satsivi, sadece bir Gürcü veya Kafkas restoranında tadabileceğiniz, aynı zamanda herhangi bir süpermarkette satılan malzemeleri kullanarak evde de kolayca hazırlanabilen lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1,5 kg.
• Soyulmuş ceviz – 750 gr.
• Soğan – 400gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Safran – ½ çay kaşığı.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Öğütülmüş tarçın – 1 tutam.
• Şarap sirkesi/nar suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş olanı pişene kadar kaynatın, ardından suyu süzün, eti bir fırın tepsisine koyun (önce yağla kaplayın), önceden ısıtılmış fırında 180 derece iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Adım 2. Soğanları soyun ve bir blenderde püre kıvamına gelinceye kadar püre haline getirin, et suyunun yüzeyinde oluşan yağda yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 3. Fındıkları bir mutfak robotunun kasesinde öğütün.

Adım 4. Fındık kırıntılarına baharat ekleyin: ezilmiş karanfil, doğranmış sarımsak, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kırmızı biber, safran, tarçın, tuz ve soğan - pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 5. Karışımı her seferinde aktif olarak karıştırarak yavaş yavaş sıcak suyu kütleye dökün.

6. Adım. Sosu kısık ateşte kaynatın, şarap sirkesi veya nar suyu ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. Tavuğu dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 7. Yiyeceğin buzdolabı rafında 2-3 saat bekletilip daha sonra servis edilmesi önerilir. Afiyet olsun!