Kavanozlarda kış için kuzukulağı

Kış için kuzukulağı basit ve çok faydalı bir hazırlıktır. En yaygın bahçe kuzukulağı, faydalı maddelerden oluşan bir depodur. Lif ve vitamin açısından zengindir. Aynı zamanda 100 gr diyet ürünüdür. kuzukulağı 19 kcal içerir. Ancak bu ürüne fazla kapılmamalısınız çünkü büyük miktarlarda oksalik asit böbreklere zararlıdır.

Kış için sterilizasyon olmadan kavanozlarda kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Kuzukulağı tuz, sirke ve şeker eklemeden hazırlayarak hem tüm faydalı özelliklerini koruyacak hem de kış aylarında kuzukulağınızdan yapılan lezzetli yemeklerle kendinizi şımartabileceksiniz.

1. 
   Kavanozlarda kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır? Taze otlar alın. Yaprakların henüz yaşlanması ve aşırı miktarda oksalik asit biriktirmesi için zamanları olmadığından genç bahar kuzukulağı en faydalı olarak kabul edilir.Yaprakların yüzeyindeki tüm kir ve tozu temizlemek için ayırın ve akan su altında durulayın.
2. 
   Kuzukulağı bir kevgir içinde yıkadıysanız, kurumasını bekleyin veya bir kağıt veya mutfak havlusu üzerine koyun.
3. 
   Kuzukulağın saplarını çıkarın. Kuzukulağı hala çok gençse, onları bırakabilirsiniz. Kuzukulağı yapraklarını küçük şeritler halinde kesin.
4. 
   Bir tencerede suyu kaynatın. Ve hemen doğranmış kuzukulağı ekleyin.
5. 
   Sürekli karıştırarak kuzukulağı bir dakikadan fazla haşlamayın. Haşlamamıza gerek yok. Haşlamadan sonra kuzukulağının rengi koyu yeşilden zeytine dönüşecektir.
6. 
   Bitmiş kuzukulağı tavadan az miktarda su ekleyerek bir kavanoza aktarın. Bu bileşenlerden 0,5 litrelik bir kavanoz elde edilecek ve bunun önce sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edilmesi gerekiyor. Daha sonra kapağını vidalayın ve kavanozu düz bir yüzeye yerleştirin, kapağı aşağı bakacak şekilde bir havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra kavanozun kışa kadar saklanabileceği buzdolabına konulması gerekir.

Afiyet olsun!

Tuzlu kavanozlarda kış için kuzukulağı korumanın basit bir yolu

Kaynar suya tuz ilave edilerek ıslatılan kuzukulağı, lezzetini kaybetmeden birkaç yıl saklanabilir. Aynı zamanda hazırlıklara çok az zaman ayıracaksınız.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 1 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Su - 1-1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı hazırlayın. Bunu yapmak için içinden geçiyoruz, tüm yabani otları, sarı ve hasarlı yaprakları atıyoruz. Sapları kesin. Bir leğene veya derin bir kaseye su dökün ve kuzukulağı yapraklarını 20-30 dakika oraya koyun. Bu süre zarfında yaprakların yüzeyinde biriken kirlerin tamamı çıkacaktır.Ayrıca kuzukulağı akan su altında durulayarak, biraz kurutulması gereken temiz yeşillikler elde edeceksiniz.

2. Kuzukulağı yaprakları ıslanırken kavanozları ve kapakları sterilize etme zamanı geldi. Bu, özel bir cihaz kullanılarak kavanozun 5-10 dakika buhar üzerinde tutulmasıyla yapılabilir. Böyle bir cihazınız yoksa sterilizasyon için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Kapakları sterilize etmek için kaynar suda 2-3 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

3. Kurutulmuş kuzukulağı ince ince doğrayın (0,5 cm'lik şeritler) ve başka bir kaseye aktarın.

4. Kıyılmış kuzukulağı kavanozlara koyun. Aynı zamanda hafifçe sıkıştırın.

5. Her kavanoza yarım çay kaşığı kaba tuz dökün. Suyu da kaynamaya ayarladık.

6. Daha sonra her kavanoza kaynar su dökün. Su yavaş yavaş dibe indiğinden ve ek doldurma gerektiğinden bunu birkaç aşamada yavaş yavaş yapıyoruz. Su kavanozun üst kenarına ulaştığında tencerenin kapağını çıkarın ve kavanozu sıkıca kapatın.

7. Kapalı kavanozları ters çevirin ve ılık bir havlu altında soğumaları için masanın üzerinde bırakın. Kavanozları tamamen soğuduktan sonra serin bir yere aktarın. Böyle bir preparatın buzdolabında saklanması gerekli değildir.

Afiyet olsun!

Tuzsuz kavanozlarda kışa kuzukulağı hazırlamak için adım adım tarif

Pek çok kişi, daha sonra kullanıma neredeyse hazır bir ürün olduğunu düşündüğü için kuzukulağı kış için tuzla kaplamayı tercih ediyor. Ancak bu tür bir hazırlık çoğu zaman çok tuzlu olur ve herkes için uygun değildir. Eğer az tuz tüketen biriyseniz bu tarif tam size göre.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 750-800 gr
• Su – 400 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı suyunun hazırlanmasına kavanozların ve kapakların sterilize edilmesiyle başlanmalıdır. Size uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz.

2. Bu durumda kavanozlar ve kapakları bir tencerede yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Bu süre sterilizasyon için yeterlidir.

3. Daha sonra kuzukulağın kendisi hazırlanır. Bunu yapmak için tüm yabani otlar, sarı ve böceklerden zarar görmüş yapraklar çıkarılır. Daha sonra kuzukulağı yıkanır. Uygun büyüklükte üç kaseniz varsa aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz. Üç kaseyi de suyla doldurun. Kuzukulağı yapraklarını ilk kaseye yerleştirin ve küçük parçaları ikinci kaseye aktararak dikkatlice "durulayın". Boşaltılan ilk kabın suyunu boşaltın ve yıkayın. Kuzukulağı yapraklarını tekrar yıkadıktan sonra üçüncü bir kaba aktarın. Kuzukulağı üçüncü kez yıkadıktan sonra boş olan ilk kaseye aktarın. Bu şekilde kuzukulağı yapraklarının yüzeyindeki tüm kirletici maddeleri temizlemiş olacaksınız. Yıkanan kuzukulağı kurumaya bırakın ve ardından 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

4. Suyu büyük bir kaseye veya tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.

5. Su kaynadığı anda doğranmış kuzukulağı ekleyin. Kaseyi veya tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı azaltın.

6. Kuzukulağı her 3-4 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 15 dakika ısıtın. Kuzukulağı parlak yeşilden koyu yeşile dönmelidir.

7. Bitmiş kuzukulağı kavanozlara aktarın. Fazla suyun dışarı akmasını sağladığı için bunu oluklu bir kaşıkla yapmak çok uygundur. Bu aşamada sıvıya ihtiyacımız yok.

8. Kavanoz tamamen dolduğunda kuzukulağın kaynatıldığı sıvıyı içine dökün. Su kenarlara ulaşmalıdır.

9.Daha sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün. Bu sayede hazırlanan ürün oda sıcaklığında kusursuz bir şekilde muhafaza edilir.

Afiyet olsun!

Kuzukulağı tuzla kavanozlarda pişirmeden hazırlamak

Her ne sebeple olursa olsun ocak kullanma imkanı bulamayanlar için vazgeçilmez bir tarif. Kuzukulağı hazırlamak için kaynar suya ihtiyacımız yok ve tarifte oldukça fazla miktarda tuz olması nedeniyle kavanozların sterilize edilmesine gerek kalmayacak. Tek ihtiyacımız olan kuzukulağı, su ve tuz.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 1 kg.
• Tuz – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı hazırlayın. Yabani otları, sararmış ve zarar görmüş yaprakları temizleyerek içinden geçiyoruz. Sapları çıkarıyoruz (bunu yapmak zorunda değilsiniz, yalnızca kuzukulağı çok gençse ve saplar henüz sert değilse).

2. Hazırlanan kuzukulağı 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin ve uygun büyüklükte herhangi bir derin kaba aktarın.

3. Kuzukulağı tuz serpin. Bu aşamada yaklaşık 60 grama ihtiyacınız olacak.

4. Tuzu eşit şekilde dağıtmak için kuzukulağı ellerinizle karıştırın ve ardından suyunun çıkmasını sağlamak için hafifçe yoğurun. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kuzukulağı püresi elde edersiniz.

5. Sterilize edilmesi gerekmeyen, iyi yıkanmış ve kurutulmuş bir kavanoza yarım çay kaşığı tuz (yaklaşık 3-4 gram) ekleyin ve içine doğranmış kuzukulağı koyun. Kaşık veya oklava ile sıkıca sıkıştırıyoruz. Yaklaşık 10 dakika bekletin Kuzukulağı yine de boşaltılması gereken suyu salacaktır.

6. Fazla suyu boşalttıktan sonra her kavanoza yarım çay kaşığı tuz daha ekleyin.Kavanozu bir kapakla kapatıp hazırlığı kışı beklemeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Sirke ile kuzukulağı turşusu hazırlamanın basit bir yolu

Kuzukulağı turşusu hazırlarken diğer tariflere kıyasla çok sayıda manipülasyon yapmanız gerekecektir. Ancak şehir apartmanlarında çok önemli olan hazır kavanozları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 600 gr.
• Sirke %9 - 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı ayırın, yaprakları akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kuruması için bir kevgir içinde süzün.

2. Sert sapları çıkarın. Hazırlığımızın yapısını ve tadını bozacaklar. Daha sonra kuzukulağı ince şeritler halinde kesin.

3. Bir tencereye bir litre su dökün, kaynatın ve içinde bir tutam tuzu çözün. Sobayı kapatmadan 20 saniye önce suya sirke dökün ve elde edilen turşuyu karıştırın.

4. Kıyılmış kuzukulağı, size uygun herhangi bir yöntemi kullanarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hafifçe sıkıştırın. Kuzukulağı kapatmak için 500 ml'den büyük kapların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü açıldıktan sonra buzdolabında bile uzun süre saklanamaz. Sıcak turşuyu her kavanozun kenarına kadar dökün ve hemen bir kapakla kapatın. Kapağı düzgün bir şekilde açıp kapatmadığımızı kontrol etmek için kavanozu ters çevirin ve bir yerde hava sızıntısı olup olmadığını kontrol edin.

5. Tüm kavanozlar iyice yuvarlanmışsa, kapakları aşağıya gelecek şekilde masanın üzerine koyun, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Parçalar tamamen soğuduktan sonra karanlık bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Naylon kapaklı kavanozlarda kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Bileşiminde oksalik asit bulunması nedeniyle kuzukulağı başka hiçbir bileşen eklenmeden hazırlanabilir. Bu preparatla kuzukulağın içerdiği tüm vitaminler ve mikro elementler korunacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 1 kg
• Kaynamış su – 600-800 ml

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı ayırın. Hasar görmüş veya sararmış kuzukulağı yapraklarını ve yabani otları atın.

2. Kuzukulağı akan su altında iyice durulayın ve bir kağıt veya mutfak havlusu üzerinde kurumasını bekleyin.

3. Kuzukulağın saplarını çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin. Kuzukulağı genç ve küçükse, bütün yaprakları bırakabilirsiniz.

4. Kıyılmış kuzukulağı önceden yıkanmış (yıkarken kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir) ve size uygun bir şekilde sterilize edilmiş (buharda, kaynar suda, fırında, mikrodalgada vb.) kavanozlara yerleştirin. Çok sıkı bir şekilde paketleyin.

5. Kuzukulağı kavanozlara soğuk kaynamış suyla üstüne kadar doldurun ve naylon bir kapakla kapatın.

6. Bu şekilde hazırlanan kuzukulağı buzdolabında veya mahzende saklayın. Oda sıcaklığında bozulur.

Kuzukulağı kış için korumanın hızlı ve kolay bir yolu

Kuzukulağı genellikle "bahar cankurtaran" olarak adlandırılır. Bahçe yataklarında ilk ortaya çıkan bitki olduğu için uzun zamandır bahar vitamin eksikliğine karşı mücadelede vücudun ana yardımcısı olmuştur. Bir yüzyıl uzun sürmez ve eğer bütün yıl kuzukulağı yemek istiyorsanız, onu koruyun.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 0,5 kg
• Su – 400 ml

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı sıralıyoruz. Sadece bozulmamış yeşil kuzukulağı yaprakları bırakıyoruz.Bunları yeterli hacimde bir kaba aktarın ve soğuk suyla doldurun. Kuzukulağı yarım saat bekletin. Bu süre zarfında yapraklarda ve kesimlerde biriken kirlerin tamamı eriyecektir. Daha sonra akan su altında durulayın. Yiyeceklere kir girmemesi için yeşilliklerin iyice durulanması çok önemlidir.

2. Kuzukulağı dilediğiniz gibi keyfi olarak kesin. Kuzukulağı çok gençse kesimlerle bütün olarak koruyabilirsiniz. Kesimler zaten sertleşmişse, onları kestiğinizden emin olun.

3. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Ayrıca sizin için uygun olan herhangi bir şekilde. Sterilize edilmiş kavanozları, boynu aşağıya bakacak şekilde bir kağıt veya mutfak havlusu üzerine yerleştirin. Sterilizasyondan sonra kapaklar bir tencerede veya tabakta saklanabilir.

4. Kıyılmış kuzukulağı kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın. Kuzukulağı üst kenarına kadar soğuk kaynamış suyla doldurun. Kavanozun içine girmiş olabilecek fazla havayı boşaltmak için kuzukulağı birkaç kez bıçakla "delebilirsiniz".

5. Kuzukulağı kavanozunun kapağını açın ve kışa kadar bekletin.

Afiyet olsun.

Kavanozlarda şekerli tatlı kuzukulağı

Tatlı kuzukulaklı turtalar, çörekler ve krepler çocukluğumuzun sıcak bir hatırasıdır. Ancak pek çok kişi kuzukulağa tatlı yemeklerin hazırlanabileceğini hiç duymamıştır. Kuzukulağı henüz bu formda denemediyseniz mutlaka bir şeyler hazırlayın.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 500 gr.
• Şeker – 250 gr.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı ayırın. Sararmış ve zarar görmüş tüm yaprakları ve yabani otları atın. Kuzukulağı yıkamadan önce kuru olarak tartın.

2. Tartılmış kuzukulağı derin bir kaba koyun, üzerini suyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.Daha sonra, gevşek kalıntıları gidermek için kuzukulağı yapraklarını akan su altında durulayın. Bir elek üzerine yerleştirin ve kurumaya bırakın.

3. Yeterli hacimde derin bir tencereye veya kaseye şekeri dökün. Küçük şeritler halinde kesilmiş kuzukulağı üstüne yerleştirin ve yavaşça karıştırın, ancak ezmeyin. Şekerin kuzukulağın her yerine eşit şekilde dağılmasına ihtiyacımız var. Kuzukulağı şekerle 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında oldukça fazla miktarda meyve suyu salmalıdır.

4. İlave su ekleyin. Tavayı veya kaseyi ocağa yerleştirin. Düşük ateşte kaynatın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

5. Kuzukulağı şekerli bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Fazla sıvı konusunda endişelenmeyin, zamanla koyulaşacaktır.

Aspirinle kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır?

Aspirin bakterileri yok eder ve muhafaza sürecini destekler. Bu sayede kuzukulağı uzun süre saklanır ve tadı kaybolmaz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2 kutu.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 600 gr.
• Dereotu – 2 dal
• Maydanoz – 2 dal
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Aspirin (asetilsalisilik asit) – 2 tablet

Pişirme işlemi:

1. Hazırlık için gerekli malzemeleri hazırlayın. Dereotu ve maydanoz dallarını yıkayın. Kuzukulağı yalnızca yeşil ve sağlam yapraklar bırakarak ayırın. Suyla doldurun ve 30 dakika bekletin. Kuzukulağı yapraklarındaki tüm kirler çıktıktan sonra akan su altında durulayın ve ardından bir elek veya kevgir içinde kurumasını bekleyin.Kuzukulağı ıslanırken zaman kaybetmemek için kavanozları ve kapakları size uygun olan herhangi bir şekilde (buhar, kaynar su kullanarak, fırında veya mikrodalgada) sterilize edebilirsiniz.

2. Kuzukulağı 1,5-2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Tüm yeşillikleri yavaşça karıştırın.

3. Tavaya su dökün, kaynatın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

4. Doğranmış yeşillikleri hazırlanmış kavanozlara koyun. Hafifçe sıkıştırın ve her kavanozun üzerine bir aspirin tableti koyun ve suyla doldurun.

5. Tablet tamamen eriyene kadar bekleyin. 2 dakikadan fazla sürmez. Bundan sonra kavanozu hemen bir kapakla kapatın.

6. Kavanozları ters çevirip 3-4 saat bekletin.

7. Aspirinle konserve kuzukulağı hazır. Ekşili ve doğal tadıyla kışın sizi mest edecek.

Afiyet olsun!

Çorba kavanozlarında kuzukulağının basit ve kullanışlı hazırlanması

Kışın çorba için elinizde bir kavanoz konserve kuzukulağı bulundurmak çok uygundur. Bu preparatla yeşil pancar çorbası veya lahana çorbası çok lezzetli ve aromatik çıkıyor ve ana malzeme zaten hazır olduğundan yarım saat içinde hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Kuzukulağı – 500 gr.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Kuzukulağı çorbaya hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın.

2. Hazırlığımız için steril kavanozlara ihtiyacımız olacak, bu yüzden öncelikle onları sterilize edin. Sterilizasyonun en kolay yolu buhar tedavisidir. Bunu yapmak için su dolu bir tencereye, delikli özel bir sterilizasyon pedine veya sadece güçlü bir kevgir ihtiyacımız var. Tavadaki su kaynayınca içine bir kevgir koyun ve üzerine kavanozları (bir defada sığdırabileceğiniz kadar) yerleştirin.Kavanozları en az 5 dakika sterilize edin. Daha sonra boyunları aşağıya gelecek şekilde bir havlunun üzerine koyun. Ayrıca kapakları sterilize etmeyi de unutmayın. Bunu yapmak için onları 3 dakika kaynatın.

3. Tüm yabani otları ve hasarlı yaprakları atarak kuzukulağı ayırın. Yapraklarındaki tüm kiri temizlemek için kuzukulağı akan su altında birkaç kez durulayın. Sapları kesin ve kuzukulağı yapraklarını çorba için kuzukulağı kesmek için kullanılan parçalar halinde kesin.

4. Tavaya su dökün ve kaynatın. Kıyılmış kuzukulağı porsiyonlar halinde kaynar suya koyun ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. Bitmiş kuzukulağı önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara aktarın. Bunu yapmanın en kolay yolu oluklu bir kaşıktır. Fazla sıvının deliklerinden akmasına izin verecektir. Doldurulmuş kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın.

5. Kuzukulağı çorbası hazırlanışı hazır. Kışa kadar buzdolabında saklamak en iyisidir.

Afiyet olsun!