Klasik lahana çorbası

Klasik lahana çorbası, hazırlıklarının çeşitliliği tek kelimeyle muhteşem olan orijinal bir Slav yemeğidir! Bu çorbanın temeli, yani et suyu, sığır eti veya domuz eti ile pişirilebilir ve ana madde olarak sadece taze ve ince kıyılmış lahanayı değil aynı zamanda lahana turşusunu da kullanabilirsiniz. Buna göre, ister zengin et sularından, ister hafif et sularından hoşlanıyor olun, lahana çorbası her halükarda damak tadınıza uyacak ve sizi uzun süre açlıktan kurtaracak, aynı zamanda damak zevkinize de keyif verecektir.

Taze lahanadan yapılan klasik lahana çorbası

Taze lahanadan yağsız domuz eti ile hazırlanan klasik lahana çorbası, her ev hanımının kendi yöntemiyle hazırladığı popüler bir ilk yemektir. Ancak bugün size kimsenin sevmeyeceği bir klasikten bahsedeceğiz. Deneyin ve kendiniz görün!

1. 
   Klasik tarife göre lahana çorbası hazırlamak için önce eti yıkayın ve sebzeleri durulayın.
2. 
   Domuz eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynadığı andan itibaren bir buçuk saat pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak alın.
3. 
   Soğanları ve havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
4. 
   Aynısını patateslerle de yapıyoruz, rengi korumak için pipetleri soğuk suyla dolduruyoruz.
5. 
   Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.
6. 
   Isıtılmış bitkisel yağda havuç ve soğanları soteleyin.
7. 
   Domuz omuzunu et suyundan çıkarın, patatesleri ve lahanayı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
8. 
   Daha sonra parçalara ayırdığınız eti ekleyip soteleyin, 10 dakika daha kaynatın. Sonunda domates sosu ekleyin.
9. 
   Tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın ve üzerini örtün - 15-20 dakika bekletin.
10. 
    Ekşi krema ve otlarla birlikte zengin lahana çorbası servis ediyoruz. Afiyet olsun!

---

Lahana turşusundan ekşi lahana çorbası

Lahana turşusundan ekşi lahana çorbası hafif ama aynı zamanda oldukça doyurucu bir ilk yemektir ve lezzetli bir aile yemeği için idealdir. Bu çorbanın soğutulmuş ekşi krema ilavesiyle servis edilmesi tavsiye edilir, bu süt ürünü aşırı asitliği nötralize eder.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk – 700 gr.
• Su – 3 l.
• Lahana turşusu – 400 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanan tavuğu uygun büyüklükte bir tavaya yerleştirin.

Adım 2. Kuşu suyla doldurun ve kısık ateşte kaynadığı andan itibaren 20 dakika kaynatın.

Adım 3. Süre geçtikten sonra eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 4. Lahanayı istediğiniz gibi parçalayın.

Adım 5. Turşuları tavaya atın ve kısık ateşte pişirin.

Adım 6.Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna dökün.

Adım 7. Soyulmuş soğanı rastgele doğrayın.

Adım 8. Rendelenmiş havuçları ve soğanları bitkisel yağda yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 9. Sotelenmiş eti et suyuna koyun.

Adım 10. Kanatlı filetoyu liflere ayırıyoruz veya kesip lahanayı pişirmenin başlangıcından itibaren çorbaya gönderiyoruz - yarım saat kadar pişirin, daha az değil.

Adım 11. Çorbayı tuz ve doğranmış sarımsakla baharatlayın - servis yapın, üzerine otlar serpin. Afiyet olsun!

Tavuklu taze lahana çorbası

Taze lahanadan tavukla yapılan lahana çorbası her zaman diğer etlerle pişirildiğinden daha az yağlı ve daha zengin olur. Tabii ki, pişirme süresi birkaç kez kısalır, bu da ailesini her gün lezzetli ve defalarca beslemek zorunda kalan ev kadınlarını memnun etmekten başka bir şey yapamaz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 2 adet.
• Patates – 400 gr.
• Beyaz lahana – 400 gr.
• Su – 1,6 l.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – ½ adet.
• Domates salçası – ½ yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuğu suyla dökün ve kaynattıktan sonra defne yaprağıyla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuğu parçalara ayırıp dilimlenmiş patateslerle birlikte et suyuna atıyoruz, sebzeler hazır olana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Adım 2. Aynı zamanda doğranmış soğanı ve havuçları 5-7 dakika kavurun, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Lahanayı ince ince doğrayın.

Adım 3. Lahanayı çorbaya koyun, tuz ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.

Adım 4. Kızartmayı domates sosuna ekleyin.

Adım 5. Malzemeleri 5 dakika kaynatın ve üzerine karabiber serpin.

Adım 6.Yiyeceği kapağın altında yaklaşık 15 dakika bekletin ve sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Etsiz mercimek lahana çorbası

Etsiz mercimek çorbasının tadı klasik çorbaya göre pek de aşağı değildir, tek şey zenginlik ve yağ içeriği beklememektir. Sebzeler birbiriyle mükemmel uyum içindedir ve suyla birleştiğinde çok lezzetli ve aromatik bir et suyu elde edersiniz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 200 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 3-4 adet.
• Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı.
• Konserve fasulye – 1 kutu.
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, zaman kaybetmeden patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Adım 2. Lahanayı ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Patates dilimlerini kaynar suya koyun.

Adım 4. Şimdi lahanayı ekleyin, kaynatın ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin.

Adım 5. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve havuçları hodan rendesi kullanarak rendeleyin.

Adım 6. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı birkaç dakika kızartın, havuç çubuklarını ekleyin ve 3-4 dakika daha sonra az miktarda et suyu ve rendelenmiş domates salçasıyla tatlandırın.

Adım 7. Sosu yaklaşık 10 dakika pişirin ve çorbaya aktarın, kaynatın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 8. Fasulye kutusunu açın, dolguyu dökün ve bileşeni çorbaya aktarın.

Adım 9. Son olarak ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış otları tavaya ekleyin. Isıyı kapatın ve kapağın altında bir süre bekletin.

Adım 10. İştah açıcı lahana çorbasını “çok sıcak” şekilde masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Domuz eti ile taze lahana çorbası

Domuz eti ile taze lahana çorbası, evinizin ihtiyaçlarını tam olarak karşılayacak doyurucu ve besleyici bir öğle yemeği için basit bir seçenektir. Yemek pişirmek için yalnızca her aşçının elinde sıklıkla bulunan ürünlere ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 350 gr.
• Beyaz lahana – 300 gr.
• Patates – 6-8 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Lavruşka – 1 adet.
• Dereotu – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz etini orta boy dilimler halinde kesin.

Adım 2. Dilimleri bir tencereye aktarın ve su ekleyin, kaynatın - köpüğü çıkarın.

Adım 3. Aynı zamanda domatesi ve soğanı küçük dilimler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.

Adım 4. Çeşitli sebzeleri sıcak ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.

Adım 5. Kızartmayı domates salçasıyla baharatlayın, iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Et suyu kaynadıktan 45-50 dakika sonra rendelenmiş lahanayı çorbaya ekleyin.

Adım 6. Soyulmuş patates bloklarını ekleyin.

Adım 7. Kaynama anında tavanın içeriğini bir tencereye aktarın.

Adım 8. Yemeği defne yaprağı ve dereotu ile tamamlayın.

Adım 9. Tuz. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış otları ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Adım 10. Haşlanmış lahana çorbasını servis edin ve ailenin zevkine göre masaya servis edin. Afiyet olsun!

Lahana ve mantarlı lahana çorbası

Lahana ve mantarlı lahana çorbası, henüz pişerken denemek isteyeceğiniz inanılmaz aromatik bir ilk yemektir! Orman mantarlarının kullanılması tavsiye edilir, dondurulabilir veya kurutulabilir.Petrol ve istiridye mantarları da et suyunu doyuramayacaktır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Orman mantarları (dondurulmuş) – 250 gr.
• Lahana – ¼ adet.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 7 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Yeşiller - tatmak.
• Un – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce gerekli sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Patatesleri rastgele dilimler halinde kesin ve kaynar suya atın.

Adım 3. Havuçları uygun bir şekilde doğrayın.

Adım 4. Soğanı ince ince doğrayın.

Adım 5. Isıtılmış bitkisel yağda soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın ve dondurulmuş mantarları ekleyin.

Adım 6. Beyaz lahanayı küpler halinde kesin ve patateslerle birlikte tavaya ekleyin.

Adım 7. Haşlanmış patates ve lahanaya kızarmış mantarları ekleyin.

Adım 8. Bir kapta suyu un ve ekşi kremayla karıştırın, elde edilen çözeltiyi lahana çorbasına dökün.

Adım 9. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar serpin - birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Adım 10. Yemek yapın ve eğlenin!

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası, sıcak yaz günlerinde tüketilen en popüler çorbadır, ayrıca genç sebzeleri yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Zaten hızlı olan süreci hızlandırmak için birkaç tavuk yumurtasını önceden kaynatıp soyabilirsiniz.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2-3 adet.
• Kuzukulağı – 1 demet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Genç patatesler – 4-5 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşil soğan – 1/2 demet.
• Yeşiller - tatmak.
• Toz şeker - tadı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzelerin kabuklarını çıkarın ve yıkayın, yumurtaları tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, buzlu suda soğutun.

Adım 2. Soğanı ve havuçları küçük dilimler halinde kesin.

Adım 3. Patatesleri 4-6 parçaya bölün.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın, havuç ve soğanları soteleyin.

Adım 5. Patatesleri atın ve hafifçe kızartın.

Adım 6. Malzemeleri suyla dökün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Kuzukulağı yapraklarını sapsız durulayın ve iri doğrayın.

Adım 8. Kuzukulağı doğranmış yeşil soğanla birlikte bir tencereye koyun, şekeri, karabiberi ve tuzu ekleyin - 5 dakika daha pişirin.

Adım 9. Tabağa dereotu ekleyin ve ocaktan alın, biraz demlenmesine izin verin.

Adım 10. Lahana çorbasını tabaklara dökün ve her porsiyona yarım haşlanmış yumurta ekleyin. Afiyet olsun!

Konserve fasulyeli lahana çorbası

Konserve fasulye ve etli lahana çorbası mükemmel bir protein ve tokluk kaynağıdır. Böylesine iştah açıcı bir çorbadan küçük bir kase sizi uzun süre açlıktan kurtaracak ve akşama kadar size enerji verecektir. Servis yapmadan önce, daha zengin bir lezzet için taze doğranmış otlar eklemenizi öneririz.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Et – 350 gr.
• Patates – 3 adet.
• Beyaz lahana – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates sosu – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Konserve fasulye – ¾ yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patateslerin kabuklarını çıkarın, akan su altında durulayın ve çok kalın olmayan çubuklar halinde kesin.

Adım 2. Lahanayı ince ince doğrayın ve aynı zamanda suyu kaynatın (istenirse et ekleyin).

Aşama 3.Soyulmuş havuçları ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Adım 4. Yumuşatılmış sebzeleri ezilmiş domates sosuyla ekleyin, karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin.

Adım 5. Kızartmayı et suyuna koyun ve 15 dakika bekletin.

Adım 6. Hazırlanmadan birkaç dakika önce konserve fasulyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Adım 7. Çorbayı tabaklara dökün, otlar ile süsleyin - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Domates salçalı lahana çorbası

Domates salçalı lahana çorbası, her zamanki diyetinizi sorunsuz bir şekilde çeşitlendirmenize ve ailenizi tamamen yeni ve sıradışı bir şeyle şaşırtmanıza yardımcı olacak lezzetli ve hazırlaması kolay bir çorbadır. Lahana çorbasını hiç bu şekilde pişirmediyseniz sakın kaçırmayın!

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Et suyu – 1,8 l.
• Beyaz lahana – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sebzelerin tüm kabuklarını soyun ve yıkayın.

Adım 2. İnce kıyılmış lahanayı kaynayan et suyuna atın.

Adım 3. 10 dakika sonra dilimlenmiş patatesleri ekleyin.

Adım 4. Havuçları hodan rendesi kullanarak öğütün.

Adım 5. Dolmalık biber ve soğanın posasını küpler halinde kesin.

Adım 6. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda soteleyin ve salçayı ekleyin.

Adım 7. Rostoya yaklaşık 10 mililitre et suyu dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 8. Tava içeriğini et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin.

Adım 9. Yiyeceği baharatlar, otlar ve tuzla tatlandırın.

Adım 10. Tabaklara dökün ve yemeye başlayın. Afiyet olsun!

Kuzukulağı lahana çorbası

Kuzukulağı lahana çorbası, açlığınızı gidermenize ve midenizde ağırlık oluşturmamanıza yardımcı olacak kolay bir ilk yemektir. Hazırlanmak için yalnızca doğal ve sağlıklı malzemelere ihtiyacınız olacak ve sürecin kendisi yarım saatten biraz fazla sürecek.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 7 dakika

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Tavuk suyu – 1,5 l.
• Kuzukulağı – 150 gr.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Dereotu – 3-4 dal.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince delikli bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya koyun.

Adım 3. Sebze setine bitkisel yağ ekleyin ve açık kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Patatesleri kesin ve kaynayan et suyuna batırın - 10 dakika pişirin.

Adım 5. Rostoyu yumuşak patateslere ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Adım 6. Yıkanmış yeşillikleri rastgele doğrayın ve saplarını çıkarın.

Adım 7. Çorbaya yeşillikleri, defne yapraklarını ve haşlanmış yumurta küplerini ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 8. 2-3 dakika daha kaynatın ve üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Afiyet olsun!