Isırgan lahana çorbası

İlkbahar ve yaz aylarında keyifle tüketebileceğiniz, taze ısırgan otundan yapılan, çok lezzetli, zengin lahana çorbasını denemeye davet ediyoruz sizi. Genç ısırgan otu çok acı verici olmadığından çıplak elle tutulabilir; daha olgun ısırganları işlemek için eldiven giymelisiniz.

Isırgan otu ve yumurta ile yeşil lahana çorbası

Yumurtalı taze ısırgan otunun ilk yemeği için bir tarif sunuyoruz - sağlıklı ve çok lezzetli lahana çorbası. Öğle yemeğinde sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 4.

1. 
   Isırgan otundan lezzetli lahana çorbası nasıl pişirilir? Gerekli miktarda suyu tavaya dökün. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ve defne yaprağını ekleyin.
2. 
   Şimdi çorbanın temelini hazırlayalım. Öncelikle soğanı soyun ve mümkün olduğu kadar ince doğramaya çalışın. Şimdi sıra havuçlarda: Kirlerin temizlenmesi için temizlenmeleri ve akan su ile yıkanmaları gerekiyor. Sebzeyi kaba bir rende üzerine öğütün.
3. 
   Kızartmadan önce yağ dolu tava ısıtılmalıdır. Birkaç dakika sonra bir kapta soğanları kavurmaya başlıyoruz, 3-4 dakika sonra soğanların üzerine havuçları ekliyoruz.Sebzeleri bir tavada yumuşayana kadar pişirin.
4. 
   Şimdi sıra patateslerde. Keskin bir bıçak kullanarak tüm yumruların kabuklarını kesin ve yıkayın, patatesleri çubuklar halinde doğrayın. Malzemeyi et suyuyla birlikte tavaya dökün. Daha sonra kızarmış soğanları ve havuçları ekliyoruz.
5. 
   Genç ısırganları bir kaseye koyun. Yıkarız ve yaprakları gövdeden koparırız. Yaprakları çorbaya ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. 10 dakika pişirin.
6. 
   Yumurtayı bir bıçak kullanarak ayrı bir kapta çırpın. Çatalla çırpın ve kaşıkla karıştırarak dikkatlice çorbaya dökün. Yumurta sıvısı tamamen tavaya döküldüğünde kabı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekleyin.

Afiyet olsun!

Et suyunda taze ısırganlı lahana çorbası

Ormanda temiz bir alanda yemek pişirmek için ısırgan otu toplamak en iyisidir. Isırgan otunun yaprakları toplanmadan önce kaynar su ile haşlanmalıdır. Lahana çorbasının daha doyurucu olmasını istiyorsanız et eklemeniz gerekir.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 600 gr.
• Patates – 6 adet.
• Yumurtalar – 4-6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Genç ısırgan otu – 200 gr.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini tavaya koymadan önce durulayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Tavuğun içine önceden arıtılmış su dökün. Eti yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ateşi kısın ve 40 dakika daha pişmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında, alınması gereken köpük oluşacaktır.

2. Yumurtaları daha küçük bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.Yumurtaları soymayı kolaylaştırmak için suya tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra yumurtaları yaklaşık sekiz dakika kaynatın, ardından kaynayan suyu boşaltın ve yumurtaların üzerine soğuk su dökün.

3. Genç ısırganları önce kaynar suyla haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın. Fazla sıvıdan kurtulmak için dalları hafifçe sallayın. Isırgan otlarını ayıklayıp yapraklarını önce iri, sonra daha küçük parçalara ayırıyoruz.

4. Birkaç patates yumrusunu soyun ve suyla durulayın. Keskin bir bıçak kullanarak bunları çubuklar halinde kesin. Şimdi sıra soğan ve havuçta: önce soğanları soymanız, havuçları yıkayıp soymanız gerekiyor. Daha sonra sebzelerin doğranması gerekir: soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Tavuk yumuşayınca patatesleri tavaya dökün. 7 dakika sonra ısırganları lahana çorbasına koyun ve malzemeleri birlikte 10 dakika kaynatın.

6. Tavayı az miktarda yağla ısıtın. Şimdi doğranmış soğanı sıcak yağa dökmeniz ve yaklaşık dört dakika kızartmanız gerekiyor. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Sebzeleri karıştırırken dereotu ve soğan demetlerini yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

7. Kızarmış havuçları ve soğanları lahana çorbasına koyun. İlk yemeği tuzlayıp karabiberleyin, biraz şeker ekleyin. Lahana çorbasını yaklaşık 3-4 dakika kaynatın. Tavuk etini bir tabağa koyun ve kemiklerinden ayırarak parçalara ayırın. Eti tavaya geri koyun.

8. Otlu lahana çorbasını ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Lahana çorbasını 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

9. Lahana çorbasını porsiyonlar halinde servis edin, her tabağa ikiye bölünmüş bir yumurta koyun.

Afiyet olsun!

Taze ısırgan otu ve lahanadan yapılan lezzetli lahana çorbası

En talepkar ev hanımı bile bu lahana çorbası tarifini beğenecek. Taze lahana ve ısırgan otu ile yemek aromatik, lezzetli ve zengin, aynı zamanda hafif ve doyurucu çıkıyor.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 55 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 300 gr.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Genç ısırgan otu – 70 gr.
• Patates – 1-2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önceden yıkanmış tavuk etini tavaya koyun. Arıtılmış suyla doldurun ve kabı sobanın üzerine yerleştirin. Et suyunun kaynatılması ve tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika kaynatılması gerekecektir. Tavuk eti yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.

2. Soğanları ve havuçları küpler halinde kesmeden önce soyuyoruz: soğanları - kabuklarından ve havuçları - üst katmandan. Kesmeden önce havuçlar iyice yıkanmalıdır. Soğanı ve havuç küplerini tavukla birlikte tavaya dökün. Malzemeleri 25 dakika kaynatın.

3. Şimdi patateslerin kabuklarını kesin ve her birini akan su ile yıkayın. Yumruları küp şeklinde doğrayıp tavaya ekleyin. Lahana çorbasının kaynamasını bekliyoruz.

4. Lahanayı parçalayın ve diğer malzemelere ekleyin. Lahanayı ekledikten 5 dakika sonra lahana çorbasının tuzlanması gerekiyor. Haşlanmış tavuk etini bir tabağa alıp parçalara ayırın veya kesin. Tavuğu tekrar tavaya yerleştirin.

5. Önce biberi yıkayın ve sonra kesin; bu, çekirdeğin kesilmesini kolaylaştırır. Her iki yarıyı da küp şeklinde doğrayın ve tavaya dökün.

6. Genç ısırgan otlarını yıkayıp, yanmamaları için kaynar su ile haşlayın. Yaprakları saptan koparıp doğruyoruz.Isırganları çorbaya koyun ve hemen ateşi kapatın. Lahana çorbası yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir.

Afiyet olsun!

Isırgan otu ve kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası nasıl pişirilir?

İnsan vücudu için sağlıklı bir vitamin kombinasyonu gereklidir: kuzukulağı sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur ve ısırgan otu kanın pıhtılaşmasını iyileştirir ve sinir sistemini güçlendirir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Su – 2 l.
• Kuzukulağı – 1 demet.
• Genç ısırgan otu – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yemeğin hazırlanması sürecinde ihtiyaç duyacağımız malzemeleri hazırlayalım. Kuzukulağı ve ısırgan otu salkımlarının en az 150 gram olmasına dikkat edin. Daha sonra lahana çorbasının suyunu temizleyip tavaya döküyoruz. Kaynatın, tadına göre tuz ekleyin ve tuz eriyene kadar hafifçe karıştırın, defne yaprağını ekleyin. Suda yeterli tuz olup olmadığını görmeye çalışıyoruz.

2. Çorbaya eklemek için sebzeleri işleyin: Soğan kabuklarını, havuçların üst katmanını ve patates kabuklarını çıkarın. Patatesleri ve havuçları yıkayın. Tüm sebzeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

3. Sebzeleri kaynar suya koyun ve tamamen yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın. Kuzukulağı demetini yıkayıp fazla sıvıdan kurtulmak için hafifçe sallıyoruz. Bir demet ısırgan otunun da yıkanması gerekiyor. Yanmayı önlemek için bu amaçla eldiven kullanmak daha iyidir. Isırgan otu ve kuzukulağı doğrayın.

4. Gerekirse lahana çorbasına tuz ekleyin. Daha sonra kuzukulağı ve ısırgan otunu tabağa dökün.Lahana çorbasını 3-4 dakika kadar kaynatın, son anda yıkanıp doğranmış dereotu ekleyin ve ateşi kapatın.

5. Lahana çorbasını üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin ve demlenmesini sağlayın. Her porsiyona tatmak için ekşi krema dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Isırgan otu ve lahanadan sağlıklı ve lezzetli lahana çorbası nasıl hazırlanır?

Halk hekimliğinde kullanılır: Ondan meyve suları, infüzyonlar ve kaynatma hazırlanır, banyolar ve kompresler yapılır. Gut, obezite, artrit, romatizma ve diğer birçok hastalığı tedavi ederler.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Uykulu - 100 gr.
• Genç ısırgan otu – 100 gr.
• Karabuğday – ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Isırgan otu ve ısırgan otu demetlerini akan suyla durulayın ve ardından fazla nemden kurtulmak için sallayın. Yeşilliklerin saplarını yırtın veya kesin. Damarlar varsa onların da çıkarılması gerekir.

2. Şimdi yaprakların kaynar su ile haşlanması ve bir eleğe aktarılması gerekiyor. Elimizle sıkıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.

3. Şimdi gelecekteki yemek için soğanı işlemeye başlayalım. Soğan başını soymadan küçük küpler halinde kesin ve otlar ile birlikte bir tavaya dökün. Suyu arıtıp tavadaki malzemelerin üzerine döküyoruz. Lahana çorbasını kaynatın ve 15 dakika pişirin.

4. Çorbaya eklemeden önce karabuğdayın ayıklanması ve birkaç kez suyla durulanması gerekir. Tahılları bir elek içine yerleştirin. Suyu çekildiğinde karabuğdayı lahana çorbasına koyun, sıvı karışıma tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.

5. Lahana çorbası hazır olduğunda (karabuğdayın yumuşaklık derecesine göre hazır olup olmadığını belirleriz), demlenmesine izin verin ve tabaklara dökün.

Afiyet olsun!