Eski Rus lahana çorbası

Eski Rus lahana çorbasının kökeninin tarihini araştırmayacağız, ancak ana malzemelerin ekşi veya beyaz lahana olduğunu hemen cevaplayacağız. Ve her tarifin lezzeti, yalnızca tadım sırasında değil, pişirme işlemi sırasında da keyif almanızı sağlayacaktır.

Lahana turşusundan yapılan gerçek eski Rus lahana çorbası - klasik bir tarif

Klasik tarife dayanan zengin ve besleyici lahana çorbası, soğuk mevsimde mükemmel bir ısınma öğle yemeği görevi görecek. 

1. 
   Klasik eski Rus lahana çorbası nasıl pişirilir? Et suyunu hazırlamaya başlayalım. Eti yıkayın ve köpük oluşana kadar orta ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra birkaç saat kısık ateşte pişirin, çeşitli baharatlar ve defne yapraklarıyla tatlandırın. Tuzu yalnızca pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin.
2. 
   Et haşlandığında mutlaka ayrı bir kaba alıp daha küçük parçalara bölerek gereksiz kemikleri çıkarın. Kıyılmış eti tekrar et suyuna koyun ve orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. 
   Ana malzemeyi et suyuna - lahana turşusuna eklemenin zamanı geldi.
4. 
   Et suyu lahana tadını alırken, kızartmayı hazırlamaktan da çekinmeyelim. Soğanları ve havuçları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Havuçlar altın ve yumuşak oluncaya kadar kızartın.
5. 
   Kızartmayı neredeyse bitmiş lahana çorbasına ekleyin, karıştırın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Bu aşamada çorbaya tuz eklemelisiniz.
6. 
   Bitmiş çorbanın bir saat demlenmesine izin verin, servis yapın ve sevdiklerinizi masaya davet edin.

Afiyet olsun!

Et eklemeden yağsız Eski Rus lahana çorbası nasıl pişirilir?

Klasik tarifin aksine, etsiz lahana çorbası, hafif ve hızlı bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenek olacak, kendinizi ağır hissetmenize neden olmayacak ve üretkenliğinizi hızla geri kazanacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 50-60 dk.

Porsiyon – 5-7.

İçindekiler:

• Kurutulmuş mantarlar – 70 gr.
• Lahana turşusu – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 7 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Lahana salamurası – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kurutulmuş mantarları yıkayın ve birkaç litre soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve birkaç saat pişirmeye devam edin.

2. Lahana turşusunu bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıcak suyla doldurun. Her şeyi kaynatın ve kapalı bir kapak altında, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

3. Mantarlar piştikten sonra bitmiş suyu ince bir elekten süzün, mantarları olabildiğince ince doğrayın ve et suyuna geri koyun.

4. Küp şeklinde kesilmiş patatesleri et suyuna atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Aynı zamanda soğanı doğrayın ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

5. Kavrulan soğanlara rendelenmiş havuç ve biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.

6. Hazırlık aşamaları bitti, geriye kalan tek şey lahanayı haşlanmış sebzelerle, defne yaprağıyla birleştirip et suyuna eklemek. Hazırlanan lahana çorbasını tuzlayın, otlar ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Eski bir Rus tarifine göre yoğurtlu inanılmaz lezzetli lahana çorbası

Ekşi sütle sadece kabarık krepler değil, aynı zamanda etrafınızdakileri hoş bir şekilde memnun edecek ve şaşırtacak lezzetli bir ilk yemek de hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Kıyma – 270g.
• Beyaz lahana – 220 gr.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kıvrılmış süt – 500 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Karabiber – 7 adet.
• Tereyağı – kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Geleneksel olarak tüm sebzeleri yıkayıp soyarak ve rastgele doğrayarak başlıyoruz.

2. Kalın duvarlı bir tencerede bir parça tereyağını eritin, kıymayı ekleyin ve yarı pişene kadar kısık ateşte kızartın.

3. Kıyma kavrulunca lahana hariç doğranmış sebzeleri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra çorbayı kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

4. Patatesler neredeyse hazır olduğunda rendelenmiş lahanayı, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

5. En sonunda ekşi süt veya yoğurt ekleyin. Beş dakika kısık ateşte tutun.

6. Bitmiş lahana çorbasını porsiyonlar halinde masaya servis edin ve sevdiklerinize ikram edin.

Afiyet olsun!

Mantarlı Eski Rus lahana çorbası hazırlamak için adım adım tarif

Mantarlı lahana çorbası hazırlamak için bulunabilirliği ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle petrol kullanacağız. Çorbanın besin değerini artıracak ve faydalı mikro elementlerle dolduracaklar.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 8-10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 400 gr.
• Lahana – 450 gr.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Petrol – 250 gr.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. İyi ve besleyici lahana çorbasının temeli, zengin etle pişirilmiş lezzetli bir et suyudur. Domuz etini tamamen pişene kadar kaynatın. Daha sonra fazla tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.

2. Daha sonra lahanayı rastgele doğrayın ve et suyuna ekleyin.

3. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynatmaya gönderin.

4. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve havuç ve soğanları ısıtın.

5. Soğanlar altın rengi alıp yumuşayınca salçayı ekleyin. Taze domates ile değiştirilebilir.

6. Haşlanmış havuç ve soğanlara önceden soyulmuş ve doğranmış mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

7. Hazırlık aşamaları tamamlandı, geriye kalan tek şey kızartma ve doğranmış eti birleştirmektir. Lahana çorbasını tüm bileşenler tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra baharatları, tuzu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika daha bekletin.

8. Doyurucu ve lezzetli lahana çorbası hazır. Ekşi krema ve ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!

Elma turşusu ile klasik Eski Rus lahana çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Yeni malzemeler deneyerek her zamanki lahana çorbanızı çeşitlendirmek için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak.Lahana ve elma kombinasyonu ilk bakışta denemediğiniz sürece tuhaf görünebilir. Turşu elmaları, lahana çorbasına asla kaybolmayan doğal bir tatlılık ve tazelik hissi verir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Lahana – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Füme göğüs eti – 150 gr.
• Islatılmış elmalar – 4 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suyunu önceden pişirin. Doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın ve et suyuna aktarın.

2. Islatılmış elmaları dilimler halinde kesin ve lahanayı küçük küpler halinde kesin.

3. Sebzeli et suyu kaynadığı anda lezzet için şeritler halinde kesilmiş füme göğsü ekleyin.

4. Kıyılmış lahanayı ekleyin ve kısık ateşte 35 dakika pişirin.

5. Pişirmenin sonunda ıslatılmış elmaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. En sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

6. Lahana çorbasını geleneksel olarak ekşi krema ve otlarla servis ediyoruz.

Afiyet olsun!