Fırında pike

Pike, sofralarımızda sıklıkla görülen en kullanışlı ve uygun fiyatlı balıklardan biridir. Ve bütün olarak pişirip, içine sebzelerle doldurup, ekşi krema sosuyla marine edip misafirlerinize servis ederseniz, bayram sofranızın uzun süre hatırlanacağından emin olabilirsiniz. Ve evde böyle bir yemeği hazırlamak ne kadar zor görünse de, fotoğraflı ayrıntılı tarifler en iyi yardımcınız ve danışmanınız olacaktır.

Fırında bütün olarak pişirilen turna balığı

Herhangi bir ziyafetin dekorasyonu kolaylıkla fırında pişirilmiş bütün bir turna balığı olabilir. Bu yemek kesinlikle tüm deniz ürünleri ve enfes tatlar sevenler tarafından takdir edilecektir.

1. 
   Fırında bütün bir turna lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Kendi rahatlığımız için listede belirtilen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştiriyoruz.
2. 
   Balıkları su altında iyice yıkar, pullarını, iç kısımlarını ve yüzgeçlerini çıkarır, her 5-7 santimetrede bir derin kesimler yaparız.
3. 
   Pansuman için: Derin bir kapta mayonez, hardal, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın.
4. 
   Malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğun bir şekilde karıştırın.
5. 
   Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömenle örtün ve turna balığını her tarafı sosla kaplanmış şekilde üstüne yerleştirin.
6. 
   190 derecede 45-50 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.
7. 
   Karkası limon dilimleri, doğranmış marul, mayonez damlaları ve nar taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun!

---

Fırında turna dolması nasıl pişirilir?

Ayrıntılı tarifi adım adım fotoğraflarla takip ederseniz, deneyimsiz bir aşçı bile turna dolması hazırlamayı başarabilir. Balık karkasını sebzeler, turna filetosu ve ıslatılmış beyaz ekmekle dolduruyoruz - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 kg.
• Ispanak – 1 demet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Somun – 2 dilim.
• Süt – 50 ml.
• Biber karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığında balıkların pullarını çıkarın.

Adım 2. Kafayı tabandan kesip küçük bir deri parçası üzerinde bırakıyoruz, solungaçları ve yüzgeçleri kesip, cilde zarar vermeden dikkatlice iç kısımlarını çıkarıyoruz.

3. Adım. Filetonun kolayca ayrılabilmesi için baş kısmındaki deriyi kesip ellerimizle yumuşak hareketlerle aşağı doğru çekiyoruz. Tüm kesimleri mutfak ipliği ile dikiyoruz.

Adım 4. Daha sonra filetoyu kemiklerden ayırın ve en küçüklerinden bile kurtulun.

Adım 5. Ayrı bir kapta somunu süte batırın ve sebzeleri soyun.

Adım 6.Derin bir kapta hafif sıkılmış ekmek, doğranmış sebzeler, ıspanak ve turna etini birleştirin.

Adım 7. Malzemeleri bir daldırma blenderinin kasesinde püre kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 8. Dolguyu tuz ve biber karışımıyla baharatlayın - karıştırın.

Adım 9. Balığın derisini dolguyla doldurun ve ona doğal bir şekil verin.

Adım 10. İş parçasını başıyla birlikte streç filme sıkıca sarın ve 25-30 dakika 190 derecelik fırına koyun.

Adım 11. Bitmiş turnayı hafifçe soğutun, filmi ve ipleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Adım 12. Lezzetli karkası limon ve otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında patatesli turna pişirmek için adım adım tarif

Patates, olgun balkabağı, soğan ve havuç gibi sebzelerden oluşan garnitürle hemen hardal-mayonez soslu inanılmaz lezzetli turna balığı hazırlayalım. Bu yemek hem tatil masası için hem de ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmek için mükemmeldir.

Pişirme süresi - 13 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 kg.
• Patates – 500 gr.
• Balkabağı – 200 gr.
• Mayonez – 1 çay kaşığı.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 5-7 adet.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Biber karışımı - tatmak.
• İtalyan otlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın: turna balığının içini boşaltın ve iyice yıkayın, sebzeleri soyun.

Adım 2. Bir kapta hardalı, tuzu ve mayonezi bir fırça kullanarak birleştirin, karkasın içini ve dışını cömertçe yağlayın, 8-12 saat soğukta bekletin.

Adım 3. Balıklar marine edildiğinde, patatesleri dilimler halinde kesin ve fazla nişastadan kurtulmak için kısa bir süre soğuk suya batırın.

Adım 4.Derin bir tabakta kabak parçalarını (çekirdeksiz veya kabuksuz), patatesleri ve soğanın yarısını veya dörde birini karıştırın (doldurma için 1-2 parça ayırın). Eğer küçük soğanlarınız varsa bütün olarak bırakın.

Adım 5. Sebzelere baharat ve tuz serpin ve karıştırın.

Adım 6. Balkabağına ve soğana bir çorba kaşığı yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve bir fırın kabına koyun - fırında 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 7. Kalan yağı kullanarak ince doğranmış havuç ve soğanları soteleyin. Balık karkasını yumuşatılmış sebzelerle doldurun.

Adım 8. Yarı pişene kadar pişirilen sebzeleri yavaşça karıştırın ve üzerine doldurulmuş balığı yerleştirin.

Adım 9. Aynı sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin.

Adım 10. Yemeği fırından aldıktan sonra, istenirse taze kızılcıklarla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile pişirilmiş turna balığı için basit ve lezzetli bir tarif

Ekşi krema ile fırında pişirilen turna balığı kadar lezzetli bir şey yoktur. Bu şekilde pişirildiğinde et, kemiklerinden kendiliğinden ayrılır ve narin ve hafif kremsi bir aromaya sahip olur, bu da onu çok çeşitli garnitürlerle harika kılar.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1,3 kg.
• Ekşi krema %20 – 300 ml.
• Soğan – 500gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Balık için baharatlar – 1 tutam.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğan başlarını soyun ve ince tüyler halinde kesin.

Adım 2. Doğranmış sebzeleri bir fırın kabının tabanına kenarları yüksek olacak şekilde eşit bir tabaka halinde yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin.Adım 3. Balığı karnı boyunca kesin, iç kısımlarını çıkarın ve akan su altında dikkatlice durulayın.

Adım 4.Ayrıca kafayı, kuyruğu ve yüzgeçleri çıkarıyoruz, filetoyu parçalara ayırıyoruz ve ardından her parçayı iki parçaya daha ayırıyoruz.

Adım 5. Parçalara ayrılmış balık parçalarını sebze yatağının üzerine yerleştirin.

Adım 6. Bir kasede yumurtaları, az miktarda tuzu, baharatları ve ekşi kremayı karıştırın.Adım 7. Elde edilen sosu turna parçalarının üzerine cömertçe dökün ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Adım 8. Bir süre sonra balık iştah açıcı bir altın rengi elde edecektir.

Adım 9. En sevdiğiniz garnitür ve otlarla sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Folyoda pişmiş sulu ve yumuşak turna balığı

Bugün dikkatinize fırında turna pişirmek için inanılmaz lezzetli bir tarif sunuyoruz. Sadece bir kez, bu şekilde balık hazırladıktan sonra sürekli olarak ona başvuracaksınız ki bu hiç de şaşırtıcı değil çünkü küçük kemiklerden bile çıkan et inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Turna karkası – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Limon suyu – 30-50 ml.
• Biberiye – 3 dal.
• Zeytinyağı – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın buzunu önceden çözün veya başlangıçta taze bir karkas satın alın.Adım 2. Turna balığının içini boşaltın, pulları ve solungaçları çıkarın, suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra balığın üzerine bol miktarda limon suyu dökün ve 20 dakika bekletin.

Adım 3. Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve halkalar halinde kesin. Soğan halkalarını ikiye katlanmış bir folyo parçasının üzerine yerleştirin.

Adım 4. Yıkanmış limonu orta kalınlıkta daireler halinde kesin, biberiyeyi sert saptan ayırın.

Adım 5.Limon suyuna batırılmış turna balığını tuz ve karabiberle iyice ovalayın ve üzerine zeytinyağı serpin. İçerisine birkaç dilim limon ve aromatik bitki dallarını koyuyoruz.Adım 6. Balıkları soğan yatağının üzerine yerleştirin ve folyoyla sıkıca sarın, 180 derecede 20 dakika pişirin.

Adım 7. Balığın üstünde iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk elde etmek için, süre geçtikten sonra folyoyu dikkatlice açın ve yiyeceği 5-8 dakika daha pişirin.

Adım 8. Şenlikli ve inanılmaz lezzetli yemeği, kabarık beyaz pirinçle birlikte hemen masaya servis edin. Afiyet olsun!

Fırında parçalar halinde pişirilmiş turna balığı

Önceden porsiyonlara ayrılmış balıkları pişirirken bu çok kullanışlıdır + pişirme işlemi ev hanımı için büyük ölçüde basitleştirilmiştir, çünkü doğranmış turna balığı bağırsaklardan ve küçük kemiklerden temizlemek çok daha kolaydır.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 adet.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Balığı keserek pişirmeye başlıyoruz: karkası pullardan, sakatatlardan, yüzgeçlerden ve kafadan temizliyoruz - suyla duruluyoruz.Adım 2. Daha sonra turna balığını yaklaşık iki santimetre kalınlığında porsiyonlara ayırın. Limon suyunu dökün, üzerine baharat, tuz ve karabiber serpin - 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

3. Adım. Süre geçtikten sonra balık "bifteklerini" ayçiçeği veya zeytinyağıyla kaplı bir fırın kabına aktarın.

Adım 4. Yiyeceği 180 derecede 25 dakika pişirin.

Adım 5. Pembe ve aromatik parçaları düz bir tabağa aktarın ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Fırında sebzeli pike nasıl pişirilir?

Fırında turna balığı, genellikle her durum için tatil masalarını süsleyen yerli bir Rus yemeğidir. Yumuşak ve doyurucu et, pişmiş sebzeler ve çeşitli soslarla mükemmel uyum sağlar, böylece herkes kesinlikle beğeneceği bir seçenek bulabilir. Ancak fırında balık, kendilerini deniz ve nehir yaşamının aşığı olarak görmeyenlere bile hitap edecek.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 kg.
• Ekşi krema (yağ) – ½ yemek kaşığı.
• Genç kabak – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Kiraz domatesleri - 6-8 adet.
• Taze fesleğen – 2-3 dal.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1-2 çay kaşığı.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Tatlı kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Karabiber – 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turnayı kesin: kuyruğu, başı, yüzgeçleri kesin, pulları temizleyin, içini boşaltın ve sadece filetoyu bırakın - yıkayın ve kurulayın.

Adım 2. Sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi alması için bir havlunun üzerine koyun.

Adım 3. Filetoyu deriden ayırın ve mümkünse küçük ve büyük kemikleri çıkarın. Yaklaşık olarak aynı boyutta 4 parça elde etmek için eti uzunlamasına kesin.

Adım 4. Tane karabiberi ve kişnişi havanda ezin, kaba tuzu toz kıvamına gelinceye kadar öğütün ve balıkların üzerine hafifçe serpin. Daha sonra az miktarda limon suyu serpin.

Adım 5. Balık marine edilirken sebzeleri hazırlayalım. Bir pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve ince dilimler halinde genç kabak ve büyük domatesleri üst üste koyun, önceden tohumlardan ve yoğun zarlardan arındırılmış acı biber halkalarını üstüne rastgele dağıtın ve baharatlayın.

Adım 6.Ekşi kremaya tatlı kırmızı biber, toz şeker ve bir tutam tuz ekleyin - sebzeleri ½ kısımla karıştırıp yağlayın, eşit bir tabaka halinde dağıtın. Üzerine baharat ve limonla ıslatılmış turna balığını yerleştirin.

Adım 7. Kalan ekşi krema sosunu balığın üzerine dökün.

Adım 8. 200 derecede 45-50 dakika pişirin.

Adım 9. Pembe balıkları porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve yarım kiraz domates ve kokulu fesleğen yapraklarını ekleyin. Afiyet olsun!

Mayonezli turna balığı için hızlı ve kolay bir tarif

Sırrı zencefil, soya sosu ve mayonez eklemek olan inanılmaz lezzetli bir tarife göre turna balığı pişirelim. Ve sulu olgun domates ve peynir formundaki katkı maddeleri, yemeğe özel bir titizlik ve incelik kazandırır.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Turna filetosu – 350 gr.
• Limon – 25 gr.
• Zencefil kökü – 10 gr.
• Soya sosu – 30 ml.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Balık baharatları – 1-2 tutam.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.
• Mayonez – 25 gr.
• Domates – 50 gr.
• Mozzarella peyniri – 50 gr.
• Maydanoz – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balık filetosunu pullardan temizliyoruz ve su altında iyice durulayıp tüm mukusları temizliyoruz.

Adım 2. Birkaç parça limonun suyunu sıkın ve turna balığının üzerine cömertçe dökün.

Adım 3. Zencefil kökünü rende kullanarak öğütün ve filetoya ekleyin.

4. Adım. Ayrıca soya sosunu ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin ve balığı en az yarım saat, hatta daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5. Baharatlara, limona ve zencefile batırılmış turnayı bir damla yağda pişene kadar kızartın.

Adım 6. Sıcak filetoyu önceden folyo ile kaplı bir fırın kabına aktarın ve üstüne mayonez sürün.

Adım 7Olgun domates parçalarını sosun üzerine yerleştirin.

Adım 8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derece fırında 20 dakika bekletin. Bu süre peynirin erimesi ve domatesin suyunu salıp balıkları ıslatması için yeterli olacaktır.

Adım 9. Bitmiş yemeğe kıyılmış maydanoz serpin ve inanılmaz lezzetli bir akşam yemeğinin veya öğle yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında havuç ve soğanla turna nasıl pişirilir?

Soğan ve havuç gibi sebzelerin kombinasyonu, ana malzemelerin tadını mükemmel şekilde vurgulayacak her yemeğe ideal bir katkıdır ve turna eti de istisna değildir ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Turna balığı – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Limon – ½ adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Balık için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleri hızlandırmak için ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Kızartmayı dolgu için hazırlayın: soyulmuş havuçları rendeleyin ve soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.Adım 3. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda soteleyin.

Adım 4. İçi boşaltılmış balık karkasını suyla iyice yıkayıp silerek kurutuyoruz, ardından özel kokuyu nötralize etmek için serpip limon suyuyla ovuyoruz.

Adım 5. Ekşi meyve suyuna batırılmış turna balığını tuz ve baharatla baharatlayın.

Adım 6. Sebze dolgusunun ¾'ünü karnın içine yerleştirin.Adım 7. Her birkaç santimetrede bir, peritonu kürdanla sıkıştırıyoruz veya mutfak ipiyle dikiyoruz. Kalan sebzeleri dekorasyon için üstüne dağıtıyoruz.

Adım 8İş parçasını kalın folyoya sarın ve 160 derecelik fırında 40-50 dakika bekletin (süre fırınınıza ve karkas büyüklüğüne göre değişebilir).

Adım 9. Süre geçtikten sonra balığı düz bir tabağa koyun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

 

Folyoda limonlu turna balığı için basit, adım adım tarif

Limon o kadar çok yönlü bir üründür ki, çok çeşitli malzemelerle birlikte kullanılabilir ve birleştirilebilir, ancak özellikle balıkla yani turna balığı ile birlikte kullanıldığında çok iyi gelir. Narenciyenin güçlü tadı ve aroması eti doyurur ve ona özel bir ekşilik verir, bu arada nehir kokusunu tamamen "öldürür".

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Turna balığı – 2 adet.
• Limon – 1 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Balık için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karkasın içini boşaltıyoruz, kafayı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesiyoruz, pulları soyup yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesiyoruz - iyice yıkayın.Adım 2. Kıyılmış turna balığına baharat ve tuz serpin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Balıkları 20-30 dakika marine sosunun içinde bekletin.

Adım 4. Tavayı folyo ile örtün, ince bir tabaka yağla yağlayın ve balık parçalarını yerleştirin. Her “bifteğin” arasına ince bir dilim limon koyuyoruz. İstenirse üzerine biraz baharat serpilir.

Adım 5. İştah açıcı ve çıtır bir kabuk oluşana kadar turnayı 170 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!