Şanga

Shanga, bir zamanlar Sibirya'da çok yaygın olan ve hala geleneksel bir yemek olarak kabul edilen küçük yuvarlak şekilli turtalardır. Bu yemek çeşitli dolgular (örneğin patates, peynir veya tatlı bir şey) ile hazırlanır ve hamur maya, buğday ve hatta çavdar olabilir - hepsi tercihlerinize bağlıdır.

Fırında patatesli Shanga nasıl pişirilir?

Patates dolgulu Shanga, birçok kişinin çocukluktan beri tanıdığı bir klasiktir. Küçük turtalar, açık altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar fırında pişirilir ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır, sadece biraz boş zaman harcayın ve içindekiler listesinde belirtilen ürünleri satın alın.

1. 
   Fırında patatesli Shanga nasıl pişirilir? Hamuru hazırlayın: Derin bir tabakta ılık süt, su, toz şeker ve mayayı karıştırın.
2. 
   Sonra biraz ekşi krema, tereyağı ekleyin - her şeyi iyice karıştırın.
3. 
   Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. 
   Kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle un miktarı artıp azalabiliyor.
5. 
   Plakayı streç film veya havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun.
6. 
   Süre geçtikten sonra hamuru yoğurun ve tekrar sıcak bir yere koyun, ancak 30 dakika bekletin. Bu manipülasyonu iki kez daha tekrarlıyoruz.
7. 
   Bu sırada soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayıp yumurta ve tereyağı ilavesiyle püre haline getirin.
8. 
   Shangayı oluşturmaya başlayalım. Çalışma yüzeyini unla tozlayın, hamurdan küçük bir parça koparın ve düz bir kek şeklinde yuvarlayın.
9. 
   Müstahzarları daha önce bitkisel yağla kaplanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Her gözleme ortasında küçük bir çöküntü oluşturuyoruz ve dolguyu neredeyse üst kısmın tüm yüzeyine dağıtarak yerleştiriyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta ve ekşi krema sürün ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
10. 
    Bitmiş parçaları tereyağıyla yağlayın ve havlu altında 30 dakika bekletin.
11. 
    Sıcak süt veya aromatik çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Shanga, büyükanneninki gibi patatesli mayalı hamurdan yapılmış

Sadece bir kez, bu tarife göre aromatik shanga hazırladıktan sonra tekrar tekrar ona döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Sonuçta, narin dolgulu küçük yuvarlak bazlamalar, büyükannenin bir zamanlar pişirdiği pidelere tamamen benziyor.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 16 adet.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 430gr.
• Süt – 250 ml.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Maya (kuru) – 7 gr.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 700 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Mayonez – 1-2 yemek kaşığı.

Tavayı yağlamak için:

• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur için derin bir tabağa ılık süt dökün ve içindeki mayayı çözün.

Adım 2. Elek ile elenmiş unun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Kabı bir havluyla örtün ve hacmi genişleyene kadar sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Aynı zamanda patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 5. Yükselen hamura toz şeker ve tuzla öğütülmüş sarısını ekleyin ve karıştırın.

Adım 6. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve elastik hamuru yoğurun.

Adım 7. Karışımı un serpilmiş bir masaya aktarın, ayçiçek yağı ekleyin ve hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 8. Yumuşak hamuru bir kaba aktarın, tekrar havluyla örtün ve bir saat boyunca hava akımı olmayan bir yere koyun.

Adım 9. Bir süre sonra kütle birkaç kat artacaktır.

Adım 10. Haşlanmış patatesleri süzün ve protein, biraz sıcak süt ve tuzla çırpılmış yumurtayı ekleyerek püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Kütle topaklar olmadan homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 11. Yükselen hamuru çalışma yüzeyine aktarın.

Adım 12. Küçük parçaları sıkıştırın ve bunları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.

Adım 13Fırın tepsisini yağla yağlayın ve parçaları birbirinden birkaç santimetre uzağa yerleştirin; patates dolgusunu yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 14. Tüm müstahzarları ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın ve 20 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Adım 15. 190 derecede 15-20 dakika pişirin.

Adım 16. Bitmiş “turtaları” 5-10 dakika havluyla örtün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Evde süzme peynirli lezzetli shanezhki

Klasik tarife göre narin lor dolgulu ve kuru üzümlü yuvarlak açık "turtalar" hazırlayalım. Bu incelik, tam bir kahvaltı veya doyurucu bir atıştırmalık için mükemmeldir; bu arada, işe veya okula giderken yanınıza almanız çok uygundur.

Pişirme süresi – 180 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 21 adet.

İçindekiler:

Test için:

• Süt – 250 ml.
• Maya (taze) – 20 gr.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 3,5-4 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Süzme peynir – 400-500 gr.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 100 gr.

Yağlama için:

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru pişirmeye başlıyoruz, hazırlamak için derin bir kaseye ılık sütü (yaklaşık 40 derece) dökün ve biraz un ekleyin.

Adım 2. Canlı mayayı ekleyin.

Adım 3. Ve toz şeker.

Adım 4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Mayanın aktif hale gelmesi için hamuru yarım saat kadar ılık bir yere koyun.

Adım 6. Bu sırada tereyağı tabanını hazırlayalım. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, tuz ve yumuşatılmış tereyağını karıştırın.

Adım 7. Uygun hamuru ve ikinci karışımı birleştirin.

Adım 81-1,5 su bardağı elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.

Adım 9. Bir kaşık veya spatula ile tek yönde karıştırın.

Adım 10. Hamur elastik hale gelinceye kadar un ekleyin. Yumuşak kütleyi çalışma yüzeyine aktarın ve yoğurun.

Adım 11. Hamuru temiz ve kuru bir tabağa aktarın, havluyla örtün ve 1-2 saat ılık bir yere koyun.

Adım 12. Zamanla hamurun hacmi birkaç kat artacaktır.

Adım 13. Doldurmaya başlamanın zamanı geldi. Süzme peynirini havadar hale getirmek için ince bir elekle öğütün.

Adım 14. Rendelenmiş süt ürününe bir yumurtayı çırpın.

Adım 15. Ayrıca vanilin ve toz şekeri ekleyin, biraz ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Adım 16. Önce kuru üzümleri yıkayıp yarım saat kaynar suda bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Adım 17. Kurutulmuş meyveleri lor kütlesine dökün ve iyice karıştırın.

Adım 18. Yükselen hamuru küçük toplara bölün, yüzeye hafifçe bastırarak düz bir kek oluşturun. Parçaları, pişirme için önceden bir parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

Adım 19. Dolgunun sadece üstte değil aynı zamanda içeride olması için ortasına bir bardakla bastırın.

Adım 20. Aromatik dolguyu boşlukların ortasına yerleştirin ve tüm shangi'leri çırpılmış süt ve yumurta sarısı karışımıyla kaplayın.

Adım 21. Çöreklerin üzerini havluyla örtüp 20 dakika bekletin ve ardından 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Adım 22. Bir bardak ılık sütle servis yapın ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile yemyeşil maya shangi

Özel sevgi ve özenle kendi ellerinizle yapılan ev yapımı keklerden daha lezzetli bir şey yoktur.Ekşi krema dolgulu Shanga, kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir mutfak sanatı klasiğidir.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 260gr.
• Kefir/yoğurt – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Preslenmiş maya – 10 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Ekşi krema% 15 - 150 ml.
• Tereyağı – 30 gr.
• Un – 60gr.
• Toz şeker – 100 gr.

Yağlama için:

• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Mayayı ılık kefir veya yoğurtta toz şeker ve tuz ilavesiyle çözün.

Adım 2. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 3. Yoğurma işlemini bitirmeden önce bitkisel yağı ekleyin ve hamur ile yağ birleşene kadar tekrar karıştırın.

Adım 4. Karışıma un serpin ve büyük bir kaba aktarın, iki saat boyunca ılık bir yere koyun. Bir veya iki ısınma yapılması tavsiye edilir.

Adım 5. Yükselen hamuru orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın.

Adım 6. Pastayı yağla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 10-15 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 7. Doldurmayı yapalım. Ayrı bir kapta toz şeker ve tereyağını öğütün.

Adım 8. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 9. Unu ekleyin ve viskoz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Adım 10. Hamur katmanını ısıya dayanıklı bir kapta hafifçe bastırın ve viskoz dolguyla cömertçe yağlayın. 200 derecede 15 dakika pişirin.

Adım 11. Bitmiş pişmiş ürünleri bir parça tereyağıyla yağlayın ve havlu altında 15 dakika daha bırakın. Süre geçtikten sonra shanga'yı porsiyonlara ayırın ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli mayasız lezzetli shanga

Kuru veya canlı maya kullanmadan patatesli aromatik ve inanılmaz lezzetli shangi hazırlamak mümkün. Ve bu bileşenin hariç tutulması pişirme süresini önemli ölçüde azaltır, çünkü artık maya aktive olana ve çalışmaya başlayana kadar saatlerce beklemenize gerek yoktur.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Un – 3,5 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Patates – 1,5 kg.
• Süt %2,5 - 150 ml.
• Tuz - tatmak.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tereyağı – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açın ve önce tuzu eriteceğimiz suya dökün. 75 mililitre bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Ortaya çıkan kütleyi bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 2. Doldurmaya başlamanın zamanı geldi. Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Tuz, süt, tereyağı ve bir yumurta ilavesiyle püre haline getirin.

Adım 3. Açık turtalar oluşturmaya başlıyoruz. Hamurdan küçük bir parça koparın, düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve dolguyu kenarlardan biraz geriye çekilerek eşit bir tabaka halinde dağıtın.

Adım 4. Islak parmaklarınızı kullanarak hamurun kenarlarını sıkıştırın.

Adım 5. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla kaplayın ve parçaları birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. 180 derecede 20 dakika fırına koyun.

Adım 6. Bitmiş Shangi'yi hafifçe soğutun, bir tabağa aktarın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında sıvı shangi nasıl pişirilir?

Sıvı shangi, mutfağınızda herhangi bir özel ekipmana gerek kalmadan kolayca hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve aromatik bir lezzettir. Listeye göre ürünler alıyoruz, kalıplarla donatıyoruz ve başlıyoruz!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Test için:

• Süt – 550 ml.
• Yumurtalar – 3 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı (eritilmiş) – 4 yemek kaşığı.
• Margarin (tereyağı) – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Maya (kuru) – 11 gr.
• Un – 500gr.

Doldurmak için:

• Ekşi krema %20 - 150 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Un – 40 gr.

Bunlara ek olarak:

• Tereyağı – 2 çay kaşığı.
• Yulaf ezmesi – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, toz şeker ve biraz tuz ekleyin - çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.

Adım 2. Ilık sütü dökün.

Adım 3. Tereyağı ve margarini bir tencerede eritin.

Adım 4. Eritilmiş tereyağı karışımını ılık süte dökün, ayrıca bitkisel yağ ekleyin.

Adım 5. Daha sonra elenmiş unu ve mayayı ekleyip hamuru yoğurun.

Adım 6. Ortaya çıkan kütleyi bir havluyla örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Adım 7. Hamur yükselirken dolguyu yapalım. Tereyağını bir tencerede eritin, hafifçe soğutun ve ekşi kremayla karıştırın.

Adım 8. Tereyağı karışımına unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 9. Küçük metal kalıpları bitkisel yağla yağlayın ve yarıya kadar kalın hamurla doldurun, ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 10. Sıcak shangi'yi çıkarın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine yulaf ezmesi serpin. Afiyet olsun!

Peynirli shanezheki yapmak için adım adım tarif

Ailemizi ve arkadaşlarımızı, orijinal olarak Sibirya'dan gelen, esnek peynir dolgulu küçük yuvarlak saplardan oluşan orijinal bir kahvaltıyla memnun ediyoruz. Bu inceliği hazırlamak neredeyse iki saat sürecek ama sonuç kesinlikle buna değer!

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.
• Un – 550gr.
• Maya (kuru) – 1 çay kaşığı.
• Peynir – 200 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleri hızlandırmak için ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Hamuru hazırlayın: ılık sütü bir kaseye dökün ve içindeki mayayı toz şekerle birlikte eritin - karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.

Adım 3. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın ve elde edilen karışımı ve hafifçe soğutulmuş tereyağını hamurun içine dökün.

Adım 4. Unun tamamını aynı kaba eleyin.

Adım 5. Esnek hamuru yoğurun, bir çay kaşığı ayçiçek yağıyla yağlayın ve pamuklu bir havlu veya streç film altında sıcak bir yerde bir saat bekletin.

Adım 6. 50-60 dakika sonra kütle birkaç kez artar.

Adım 7. Hamuru aynı büyüklükte parçalara bölün ve yassı kekler halinde yuvarlayın.

Adım 8. Boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine veya silikon bir matın üzerine birbirinden belli bir mesafede aktarın. 10-15 dakika prova için bırakın.

Adım 9. Bu sırada peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 10. Bir hamur fırçası kullanarak bazlamaları su, yumurta sarısı ve ayçiçek yağı karışımıyla kaplayın.

Adım 11. Peynir serpin.

Adım 12. Fırında 200 derecede 12-15 dakika pişirin.

Adım 13En sevdiğiniz çayı demleyin ve içeceklerin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kefirli shanga için basit ve lezzetli bir tarif

Kefirle yapılan herhangi bir fırınlanmış ürün, benzersiz havadar bir dokuya ve hafif kremsi bir tada sahiptir. Ve Shanga da bir istisna değil, kefirle pişirilen yuvarlak açık turtalar inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 55 dakika.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 500gr.
• Kefir – 400 ml.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Süzme peynir – 350 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Toz şeker – 70-80 gr.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Kuru üzüm – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kurutulmuş meyveleri akan su altında iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Adım 2. Bu arada hamuru yapalım. Elenmiş unu toz şeker, soda ve tuzla karıştırın.

Adım 3. Sıcak kefiri (37 derece) dökün ve esnek hamuru yoğurun.

Adım 4. Doldurmak için derin bir kapta süzme peynir, normal şeker ve vanilya şekeri ile bir yumurtayı birleştirin. Kuru üzümlerdeki fazla sıvıyı dökün, kağıt peçetelerle kurulayın ve lor kütlesine dökün - iyice karıştırın.

Adım 5. Hamuru eşit parçalara bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın ve ıslak ellerle yaklaşık bir santimetre yüksekliğinde kenarlar oluşturun. Ortasına bir yemek kaşığı lor dolgusu koyun.

Adım 6. 190 derecede 18-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Evde mayasız hamurdan yapılan Shangi

Geleneksel bir shanga hazırlayalım ama en az birkaç saat kabarması gereken mayalı hamurdan değil, zengin, mayasız hamurdan.Bu lezzet klasik patates püresi dolgusu ile hazırlanıp fırında pişiriliyor.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 250gr.
• Ekşi krema – 90 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Soda – ¼ çay kaşığı.
• Toz şeker – ¼ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 500 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Süt – 125 ml.
• Tuz - tatmak.

Yağlama için:

• Ekşi krema – ¼ yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kenarları yüksek bir kapta eritilmiş tereyağı, toz şeker, tuz, ekşi krema ve yumurtaları karıştırın.

Adım 2. Unun yarısını ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 3. Kalan una kabartma tozu ekleyin ve iki kuru malzemeyi karıştırın.

Adım 4. Kuru karışımı ekşi krema karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. Kıvamı çok yumuşaksa ve her şey elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyin.

Adım 5. Hamuru bir sosis haline getirin ve parçalar halinde kesin, her parçayı düz bir kek şeklinde yuvarlayın.

Adım 6. Dolguyu "pankek"in üzerine yerleştirin: önce patatesleri kaynatın ve bir dalgıç blender veya ezici kullanarak damak tadınıza göre tereyağı, süt ve tuz ilavesiyle püre kıvamına getirin.

Adım 7. Islak parmaklarınızı kullanarak kenarları sıkıştırın ve bir rahatlama oluşturun.

Adım 8. Shangi'nin üst kısımlarını yağlamak için aşağıdaki karışımı hazırlayın: ekşi krema ve yumurtayı iyice karıştırın.

Adım 9. Ortaya çıkan kütle ile iş parçalarını yağlayın.

Adım 10. 230 derecede 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Fırında sütlü ve patatesli Shangi

Shanga, Kuzey halklarının geleneksel bir yemeğidir ve süzme peynirli tanıdık cheesecake'i çok anımsatır, ancak asıl fark dolgudur: Shanga için genellikle tavuk yumurtası ve tereyağı ilavesiyle ezilmiş patateslerden oluşur.

Pişirme süresi – 2 saat 55 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 15 adet.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 450gr.
• Süt – 250 ml.
• Maya (kuru) – 11 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı (eritilmiş) – 50 gr.

Doldurmak için:

• Tereyağı – 100 gr.
• Patates – 500 gr.
• Mantarlar – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Yağlama için:

• Yumurtalar – 1 adet.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: 40 dereceye kadar ısıtılmış sütü kuru maya ve toz şekerle karıştırın.

Adım 2. Maya aktive olduğunda (yaklaşık 15-20 dakika), ekşi krema, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin - karıştırın ve önceden elenmesi gereken unu ekleyin.

Adım 3. Kuru ellerle yumuşak hamuru yoğurun. Bulaşıkları bir havluyla örtün ve 40 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 4. Doldurmayı yapalım. Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyu boşaltın, tadına göre tuz ekleyin ve tereyağı ve iki yumurtayla birlikte püre haline getirin.

Adım 5. Mantarları dilediğiniz gibi doğrayın ve ince doğranmış soğanla hafifçe kızarana kadar kızartın. Tuzu ve doğranmış otları ekleyin, kızartmayı püreye aktarın ve karıştırın.

Adım 6. Yükselen hamuru un serpilmiş bir masaya aktarın ve eşit parçalara bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde açın, dolguyu merkeze yerleştirin ve kenarlardan yaklaşık bir santimetre geriye çekilin.Islak ellerle yüksekliği biraz daha yüksek veya püre ile aynı seviyede olan kenarları oluşturuyoruz.

Adım 7. Shangi'yi yağlamak için yumurtayı ve ekşi kremayı karıştırın.

Adım 8. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin (önceden parşömenle kaplayın veya yağla yağlayın) ve 15-20 dakika 180 derecede fırına koyun.

Adım 9. Bir kase ekşi krema ve bir bardak taze sütle masaya servis yapın. Afiyet olsun!