Izgarada dana şaşlık

Izgarada dana şiş kebap, lezzetli bir ikramdır ve temiz havada piknik veya yemek için talep görmektedir ve iki önemli noktaya dikkat edilmesi koşuluyla dana eti, domuz eti ve kuzu eti ile karşılaştırıldığında daha az lezzetli değildir: yüksek - kaliteli sığır eti ve kişisel tercihe göre seçilen bir marine sosunda uygun şekilde marine edilmesi. Sığır şiş kebabının mükemmel temelleri arasında sirke, bitkisel yağ, maden suyu, mayonez, ekşi krema, limon suyu ve hatta kivi bulunur. Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde baharat ve baharat seti tarafından belirlenir.

Sığır şişleri için klasik soğan ve sirke turşusu

Barbekü için sığır etinin hem sirke hem de soğanla marine edilmesi seçeneği klasik olarak kabul edilmektedir. Sirke et liflerini iyice yumuşatır, sığır etini yumuşak ve sulu yapar, keskin ekşi bir tat verir. Burada soğansız yapamazsınız çünkü her türlü turşuyu daha lezzetli hale getirirler.Barbekü için turşunun yanı sıra sığır etinin doğru seçimi de önemlidir.

1. 
   Izgarada sulu ve yumuşak dana kebabı için turşusu nasıl hazırlanır? Ampuller soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Karabiberler havanda tuzla birlikte ezilir.
2. 
   Dana bonfile soğuk su altında yıkanır ve peçeteyle kurulanır. Daha sonra et eşit orta parçalara bölünür ve marine edilmek üzere bir kaseye aktarılır. Sığır eti üzerine biber ve tuz karışımı serpin ve ellerinizle iyice karıştırın.
3. 
   Ayrı bir kapta soğan dilimleri elinizle biraz yoğrulur ki soğanın suyunu salması sağlanır. Daha sonra soğan kebabın içine aktarılır ve tekrar iyice karıştırılır. 100 ml ılık suda %70 sirke eritilir ve bu solüsyon kebabın üzerine dökülür. Sığır eti yemeği en az 1,5-2 saat veya daha iyisi bir gece boyunca bir kapakla kapatılır ve iyice marine edilmesi için soğuk bir yere yerleştirilir.
4. 
   Marine etme süresi geçtikten sonra şişlere kebap parçaları konulur, sebzelerle desteklenir ve kebap ızgarada pişene kadar kızartılır. Afiyet olsun!

Sulu dana kebabı için mayonez turşusu

Et doğru şekilde marine edilirse, dana kebabı domuz eti veya kuzu etinden daha az lezzetli olmaz. Sığır şiş kebabı için en sağlıklı olmasa da en yaygın turşusu, sığır etini yumuşak, sulu yapan ve hoş bir tat veren mayonezdir. Barbekü için fileto veya bonfile ve tercihen genç eti seçin.Bu kebabın marine edilme süresi en az 6 saattir.

Pişirme süresi: 6 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Mayonez – 300 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Barbekü için baharatlar – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kebap pişirmek için yukarıdaki tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Sığır eti akan su altında yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Adım 2. Hazırlanan sığır eti, normal kebapta olduğu gibi eşit parçalara bölün ve marine edilmesi için bir kaseye aktarın. Et parçalarını çekiçle biraz çırpın. Mayonezi bir kapta tuz, barbekü baharatları ve karabiberle karıştırın. Kıyılmış soğanı mayonez karışımıyla birlikte dana etine ekleyin.

Adım 3. Daha sonra dana etini soğan ve mayonezle iyice karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve en az 6 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun.

Adım 4. Bu sürenin sonunda mayonezle marine edilmiş dana eti parçalarını şişlerin üzerine yerleştirin ve kebabı ızgarada ızgaraya başlayın. Afiyet olsun!

Izgarada Ermeni sığır kebabı

Ermeni kebabı türün bir klasiği olarak kabul edilir ve sığır eti marine etme yönteminin bir takım avantajları vardır. Turşusu, rafine edilmemiş bitkisel yağ esas alınarak ve çeşitli sirke ve mayonez olmadan hazırlanır. Baharatlardan sadece yenibaharlı karabiber ve her zaman kişniş alınır. Bol miktarda soğan alınıp özel bir şekilde doğranır. Marine etme süresi 40 dakikadır ve yağ eti içeriden ısıtıp kurumasını önlediği için kızartma süresi iki kat daha hızlıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Soğan – 500gr.
• Ayçiçek yağı – 200 ml.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Kişniş - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti marine etmek için bu seçenek, açık havada kebap pişirmek için çok uygundur: ızgarada veya ateşte.

Adım 2. Barbeküyü Ermeni tarzında marine etmek için rafine edilmemiş ayçiçek yağı alın.

Adım 3. Biberleri ve kişnişleri havanda öğütün, ancak toz haline getirmeyin ve büyük parçalar kalmayacak şekilde öğütün.

Adım 4. Marine etme kabına yağı dökün, doğranmış baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.Adım 5. Ampulleri soyun, ancak uçları bırakın. Daha sonra bunları dörde bölüyoruz.

Adım 6. Soğan dilimlerini yağlı turşuya aktarın ve iyice karıştırın.

Adım 7. Sığır eti soğuk su altında yıkar, peçeteyle kurular ve normal kebapta olduğu gibi parçalara ayırırız. Kıyılmış sığır etini yağ karışımına aktarın ve her şeyi iyice karıştırın. Eti 40 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 8. Bu süre zarfında bir ızgara veya başka bir ateş hazırlayın.

Adım 9. 40 dakika sonra, marine edilmiş Ermeni usulü dana parçalarını şişlerin üzerine geçirin, et ve soğanı değiştirin. Şiş kebabını sıcak kömürlerin üzerinde pişene kadar ızgarada pişirin. Yağ damlaları kömürleri biraz yakabilir, bu nedenle kızartma işlemini izlemeniz gerekir.

Adım 10. Bitmiş kebabı herhangi bir sebzeyle birlikte yemek için servis edin. Afiyet olsun!

Yumuşak dana şişleri için limon turşusu nasıl hazırlanır?

Yumuşak ve sulu dana kebabı ve özellikle sert et hazırlamak için limon ilaveli bir turşusu idealdir.Limon dana eti liflerini sirke kadar yumuşatır, ancak kebabın tadı daha yumuşaktır ve ağızda ekşi bir tat bırakmaz. Baharatlardan turşuya soğan, defne yaprağı ve biber ekleyin. Kebabın marine edilme süresi 6-8 saattir, ancak soğuk bir yerde daha uzun süre marine edebilirsiniz çünkü tadı daha da artacaktır.

Pişirme süresi: 6 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Limon – 2 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Barbekü için ürünleri, tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hemen hazırlayın.

Adım 2. Şiş kebap sığır etini akan su altında durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Sığır eti hemen bir marine etme kabına aktarılır.

Adım 3. Soğanları ve sarımsak dişlerini soyun. Soğanı halkalar halinde kesin ve sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın. Bu kesimi sığır etine aktarın.

Adım 4. Limonları iyice yıkayın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 5. Eti tuz ve karabiber serpin, üzerine limon dilimleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, dilimlerin limon suyunu ellerinizle sıkın. Kabı bir kapakla kapatın ve sığır etini limonlu turşunun içinde en az 6 saat bekletin.

Adım 6. Marine etme süresi dolduktan sonra kebabı şişlere geçirin ve ızgarada veya kömürde pişene kadar kızartın. Afiyet olsun!

Soya soslu şiş kebap turşusu yapmak için adım adım tarif

Sığır kebabı için mükemmel bir turşusu, soya sosuna dayalı hazırlanmış bir turşusu olabilir. Bu sos, dana liflerini iyi yumuşatır, kebabın içine tuz eklenmesini gerektirmez ve oldukça ekonomiktir.Marine etmeyi hızlandırmak için bu turşuya domates suyu şeklinde asidik bir bileşen ekleyin. Sosun kendisi zengin bir tat verir, bu nedenle turşuya ekleyeceğimiz tek baharat sarımsak ve barbekü baharatlarıdır.

Pişirme süresi: 6 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 2 kg.
• Soğan – 500gr.
• Soya sosu – 200 ml.
• Domates suyu – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Şiş kebap için dana bonfile, soğuk suyla iyice yıkanır, bir peçeteyle silinir ve normal şiş kebapta olduğu gibi orta boy parçalar halinde kesilir.

Adım 2. Soğanları soyun, herhangi bir şekilde parçalara ayırın ve ellerinizle biraz ovalayın, böylece soğanlar suyunu salsın. Soğanın üzerine doğranmış diş sarımsak ve seçilen baharatlar eklenir.

Adım 3. Soya sosunu domates suyuyla karıştırın. Bu karışımı soğanların üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Barbekü için soya turşusu hazır.

Adım 4. Kıyılmış sığır etini bir marine etme kabına koyun. İçine önce 100 ml bitkisel yağ dökülür, ardından soya turşusu dökülür. Et ve marine iyice karışır. Kabı bir kapakla kapatın ve marine edilmesi için en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Adım 5. Marine etme süresi geçtikten sonra dana eti parçaları şişlere dizilir ve kebap pişene kadar ızgarada kızartılır. Afiyet olsun!

Sığır şiş kebabı için kefir turşusu için basit ve lezzetli bir tarif

Herkes herhangi bir etten şiş kebap hazırlamanın önemli bir noktasının onu marine etmek olduğunu bilir. Kefir turşusunu kullanmak ve bunun için sadece yağlı kefir kullanmak iyi bir seçenek olabilir.Sığır etinin yumuşamasını arttırmak ve özel bir tat katmak için turşuya limon ekleyin, baharat olarak sadece sarımsak ve karabiber ekleyin. Kefir turşusunda sığır eti marine etme süresi en az 10 saat ve ideal olarak bir gündür. Dondurulmuş et kebap yapmayacağı için sadece taze et kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 10 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derhal kebap için kefir turşusunu hazırlayın. Limonu iyice yıkayın ve kabuğunu ince bir rende ile dikkatlice çıkarın.

Adım 2. Herhangi bir yöntemi kullanarak limonun suyunu sıkın.

Adım 3. Soyulmuş sarımsak dişleri bir sarımsak presi ile ezilir veya bir bıçakla ince ince kıyılır.

Adım 4. Ayrı bir kaseye bir bardak tam yağlı kefir dökülür. İçine limon suyu dökülür, doğranmış sarımsak ile lezzet eklenir ve karabiber eklenir. Bu bileşenler iyice karışır. Turşusu hazır.

Adım 5. Kebap için sığır eti soğuk suyla yıkanır, bir peçeteyle kurulanır ve taneler boyunca eşit parçalar halinde kesilir. Et bir marine etme kabına aktarılır, üzerine tuz serpilir ve iyice karıştırılır.

Adım 6. Daha sonra hazırlanan kefir turşusu kebap üzerine dökülür. Tekrar karıştırın ve marine edilmesi için 10 saat boyunca veya daha iyisi bir gece boyunca soğuk bir yere koyun.

Adım 7. Marine etme süresi dolduktan sonra marine edilmiş kebap şişlere dizilir ve seçtiğiniz yöntemle kızartılır. Afiyet olsun!

Sulu ve yumuşak dana kebabı için kivi ile marine edin

Sığır eti şiş kebap için nadiren kullanılır, çünkü bu et oldukça serttir, ancak iyi bir turşuda dana kebabı nezih ve lezzetli bir yemek olarak ortaya çıkar. Sığır etini, et proteinini mükemmel şekilde parçalayan özel bir enzim (aktinidin) içeren harika bir meyve olan kivi ile marine ediyoruz. Sığır eti bu turşuda en fazla 3 saat bekletilir, aksi takdirde ezme haline gelir. Bu tarifte dana şiş kebabını sebzelerle tamamlayacağız.

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Büyük kivi – 5 adet.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Acı biber sosu – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kırmızı soğan – 2 adet.
• Kiraz domatesleri - tatmak.
• Tatlı biber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti akan su altında yıkanır, bir peçeteyle silinir ve normal kebapta olduğu gibi parçalar halinde kesilir. Et, marine edilmek üzere hemen bir kaba aktarılır.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda bitkisel yağ, soya sosu ve acı biber sosunu ekleyin.

Adım 3. Kivinin kabuğu ve kuyrukları çıkarılır ve meyve kaba bir rende üzerinde doğrudan etin bulunduğu kaseye doğranır. Ete doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kebaplı yemek filmle kaplanır ve 3 saat marine edilmek üzere buzdolabına konur.

Adım 4. Bu süre zarfında için için yanan kömürlerin kalması için ateş yakılır veya ızgara hazırlanır.

Adım 5. Sebzeler - kırmızı soğan, dolmalık biber ve domates - yıkanır. Kurutup parçalara ayırın. Kivide marine edilmiş ve sebze parçalarıyla karıştırılmış dana eti şişlere veya şişlere dizilir.

6. Adım. Kivinin kızartma süresini kısalttığı dikkate alınarak şiş kebap tamamen pişene kadar köşelerden kızartılır. Afiyet olsun!

Sulu kebap için basit ve lezzetli bir maden suyu turşusu nasıl hazırlanır?

Yumuşak, sulu ve tam anlamıyla ağızda eriyen dana eti, şiş kebabın maden suyunda marine edilmesiyle elde edilir. Maden suyu, sığır eti liflerini iyice yumuşatan ve ete hoş bir ekşilik veren çok miktarda karbondioksit içerir. Seçeceğiniz su karbonatlı, sadece sofra veya şifalı sofra suyudur ve çeşitli katkı maddeleri içermez. Bu turşuya bol miktarda soğan ve barbekü baharatı eklenir. Marine etme süresi en az 6 saattir.

Pişirme süresi: 6 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Köpüklü maden suyu – 1 l.
• Kırmızı soğan – 5 adet.
• Barbekü baharatı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Barbekü için seçilen sığır eti iyice durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve eşit orta boy parçalar halinde kesin.

Adım 2. Soğanları soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 3. Sığır parçalarını marine etmek için bir kaseye koyun, doğranmış soğanı baharatla birlikte ekleyin ve eti elinizle iyice karıştırarak soğanın suyunu salmasını sağlayın.

4. Adım. Daha sonra kebabın üzerine bir litre karbonatlı maden suyu dökün ve tekrar biraz karıştırın. Maden suyu eti tamamen kaplamalıdır. Çanağı bir kapakla kapatın ve marine edilmesi için 6 saat serin bir yere koyun.

Adım 5. Süre geçtikten sonra maden suyunda marine edilmiş dana eti parçalarını şişlere geçirin.

Adım 6. Kebabı önceden hazırlanmış ızgarada pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Afiyet olsun!

Sığır kebabı için lezzetli nar turşusu

Nar turşusunda dana şiş kebap enfes bir yemektir ve ağızda hoş bir tat bırakır.Hazırlaması basittir ancak marine için önemli olan, mağazadan su ile seyreltilmiş ve şeker içeren meyve suyu değil, doğal nar suyu veya sosudur. Bu marine için seçilen sığır eti gençtir, çünkü eski veya dondurulmuş et kebap yapmaz. Eti daha iyi marine etmek için üzerine limon suyu ve hardal ekleyin. Marine etme süresi en az 10 saat, tercihen bir gündür.

Pişirme süresi: 6 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1,5 kg.
• Nar sosu – 1 yemek kaşığı.
• Hardal – 3 çay kaşığı.
• Soğan – 3 adet.
• Limon suyu – 4 yemek kaşığı.
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kebap için dana etini soğuk su altında yıkayıp, peçeteyle kurulayıp, tane boyunca 3x4 cm ölçülerinde parçalar halinde kesiyoruz, soyulmuş soğanı halkalar halinde kesiyoruz. Sığır eti hardalla karıştırın.

Adım 2. Sığır eti parçalarını bir marine etme kabına katmanlar halinde hardalın içine koyun, üzerlerine deniz tuzu serpin ve dilimlenmiş soğanla sandviçleyin. Nar sosunu ve limon suyunu dana etinin üzerine dökün. Daha sonra kebabı düz bir tabakla ve hafif bir baskıyla kapatıp 10 saat marine etmeye ayarlıyoruz.

Adım 3. Marine etme süresinden sonra, dana parçalarını soğan halkalarıyla birlikte dikkatlice şişlere yerleştirin ve ızgaradaki sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin.

Adım 4. Kebabı pişene ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar genel kurallara göre kızartın. Nar turşusunda dana kebabı her zaman sulu, yumuşak ve çok lezzetli olur. Afiyet olsun!

Domuz yağı ile sulu sığır kebabı

Sığır eti oldukça kuru ve yağsız ettir ve ondan yapılan kebap kurur ve sertleşir. Domuz yağıyla pişirmek için iyi bir seçenek var.Sığır eti parçaları domuz yağıyla sarılabilir, ancak bu tarifte sığır etini domuz yağı parçalarıyla değiştirerek şişlerin üzerine koyuyoruz. Eti maden suyunda marine ediyoruz ve bu süreci hızlandırmak için turşuya kivi ekliyoruz. Marine etmek için 5 saat yeterli olacaktır. Mümkünse kuzu kuyruk yağı kullanıyoruz ama siz normal yağ da kullanabilirsiniz. Etin tadını bozmamak için biraz baharat ekleyin.

Pişirme süresi: 5 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1,3 kg.
• Yağlı kuyruk yağı – 700 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Kivi – 2 adet.
• Köpüklü maden suyu – 1 l.
• Tuz - tatmak.
• Zira - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şiş kebap için bir parça dana eti soğuk suyla yıkanır, bir peçeteyle kurulanır ve orta boy parçalar halinde kesilir.

Adım 2. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesilir.

Adım 3. Ampuller soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Domuz yağı ve soğanla dilimlenmiş dana eti, marine etme kabına aktarılır.

Adım 4. Daha sonra kebabın üzerine avuç içinde ezilmiş tuz, kişniş ve kimyon serpilir. Kebabın içerisine soyulmuş ve ince kıyılmış kivi eklenir. Daha sonra bu bileşenler karbonatlı maden suyunun yarısı ile dökülür.

Adım 5. Sığır eti parçalarının eşit şekilde marine edilmesi için kebabı elinizle iyice karıştırın. Sodanın geri kalanı kebabın üzerine dökülür. Etin üzeri düz bir tabakla kapatılır ve bastırılır ve marine edilmesi için 5 saat buzdolabında bekletilir.

Adım 6. Marine etme süresi geçtikten sonra şişlerin üzerine dana eti parçaları ve domuz yağı parçaları konulur.

Adım 7. Domuz yağı ile dana şişli şişler önceden hazırlanmış bir ızgaraya yerleştirilir.

Adım 8Kebap her tarafı pişene kadar kızartılır ve bir parça etin bıçakla delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilir, suyu berrak olmalıdır. Afiyet olsun!