Kışlık ıspanak, hasat mevsimi sınırlı olduğundan salata, çorba, smoothie, sos ve sandviç hazırlarken yıl boyunca kullanılabilecek sağlıklı ve lezzetli bir ürün hazırlamanın çeşitli yollarıdır. Ispanağı dondurmak en popüler olanıdır, ancak başka seçenekler de mümkündür: konserveleme, salamura etme, haşlama ve kurutma. Bu konuyla ilgili çeşitli tarifler, bir hazırlama yöntemi seçmenize yardımcı olacaktır.
Kış için ıspanak nasıl dondurulur
Kış için ıspanağı dondurmak, bu bitkiyi çeşitli yemeklere hazırlamanın en kolay ve en güvenilir yoludur. Ispanak, faydalı özelliklerini olabildiğince koruyan taze olarak dondurulur, beyazlatılır veya püre şeklinde dondurulur. Bu tarifte taze yaprakları doğramadan donduruyoruz.
- Ispanak 800 (gram)
- Fermuarlı çantalar dondurmak için
-
Taze toplanan ıspanak yapraklarını, yoğun yaprak saplarını ve küçük döküntüleri gidererek dikkatlice ayırın. Daha sonra birkaç kez soğuk suyla durulayın. -
Dondurmadan önce ıspanak yapraklarının kurutulması gerekir. Bunu yeşillikler için özel bir kurutucu kullanarak yapın veya fazla sıvıyı bir kevgir içinde iyice çalkalayın. -
Yıkanmış yaprakları bir havlu üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve kurumasını bekleyin. Ispanak çok ise porsiyonlar halinde yıkayıp kurutabilirsiniz. -
Hazırlanan ıspanakları sıkıştırılmış bir şekilde fermuarlı torbalara veya normal dondurucu torbalara yerleştirin ve mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın. Daha sonra torbaları sıkıca kapatın ve ıspanakların 12 aya kadar saklanabileceği dondurucuya hemen aktarın.
Kış için konserve ıspanak
Kışlık konserve ıspanak, yaprakların sıcak salamurada haşlanması ve ardından steril kavanozlara konulmasıyla hazırlanır. Naylon kapakların altında ıspanak buzdolabında iyi saklanır ve daha uzun süre saklamak için kavanozları genel kurallara göre sterilize etmek daha iyidir.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 0,5 l.
İçindekiler:
- Ispanak – 500 gr.
- Su – 2 l.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Ispanak yapraklarını dikkatlice ayırın, hasarlı olanları, küçük döküntüleri ve yaprak saplarını çıkarın.
Adım 2. Daha sonra ıspanağı akan su altında iyice durulayın.
Adım 3. Bir tencerede iki litre temiz suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün.
Adım 4. Hazırlanan ıspanak yapraklarını kaynayan salamuraya koyun ve orta ateşte 2-3 dakika haşlayın.
Adım 5. Yarım litrelik bir kavanozu herhangi bir yöntemle sterilize edin ve kapağı durulayın. Beyazlatılmış ıspanağı sıkı bir şekilde bir kavanoza koyun ve üzerine sıcak salamura dökün.
Adım 6. Daha sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Mutlu hazırlıklar!
Kış için ıspanak püresi
Ispanak püresi, kışın çeşitli yemeklere eklenmek üzere hazırlanır: soslar, balık veya et, sandviç veya çorba için. Bu püre, ıspanağın faydalı özelliklerini ve parlak yeşil rengini mükemmel şekilde korur. Bu tarifte ıspanağa yeşil soğan ekliyoruz. Sterilizasyon ile püre hazırlanması.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Ispanak – 800 gr.
- Yeşil soğan – 250 gr.
- Tuz – 8 gr.
- Limon – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 25 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Taze taze ıspanakları derin bir kaseye koyun, üzerini soğuk suyla kaplayarak 10 dakika bekletin ve ardından birkaç kez suyunu değiştirerek durulayın.
Adım 2. Daha sonra ıspanağın köklerini kesin ve hasat için yalnızca yaprakları bırakın.
Adım 3. Yeşil soğanları yıkayın ve tüylerinin beyaz kısmını çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Adım 4. Hazırlanan ıspanakları derin bir dökme demir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Bu süre zarfında ıspanağın hacmi önemli ölçüde azalacaktır.
Adım 5. Daha sonra ıspanağa doğranmış yeşil soğanları ekleyin, tuzu ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.
Adım 6. Güveç sonuna doğru limon suyunu süzgeçten geçirerek tavaya sıkın ve 1-2 dakika sonra ateşi kapatın.
Adım 7. Ortaya çıkan yeşil kütleyi bir blender ile orta hızda püre haline getirin.
Adım 8. Küçük kavanozları ve kapakları önceden herhangi bir yöntemle sterilize edin. Püreyi kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Adım 9. Püre kavanozlarını normal preparatlarda olduğu gibi 10 dakika boyunca sterilize edin. Daha sonra hazırlanan ıspanak püresini kapatın, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için ıspanak turşusu
Ispanağı kışa hazırlamak için basit bir seçenek onu turşu haline getirmektir. Ispanağın tadı oldukça yumuşaktır, bu nedenle her oranda kuzukulağı ilavesiyle turşu yapmak daha iyidir. Turşu için sadece sofra tuzu alın ve 1 kg yeşillik başına en az 0,5 su bardağı ekleyin. Bu ıspanak çorba ve pancar çorbası yapmak için idealdir.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 7.
İçindekiler:
- Ispanak – 300 gr.
- Kuzukulağı – 200 gr.
- Tuz – 3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Ispanak ve kuzukulağı yapraklarını, küçük döküntüleri ve yaprak saplarını çıkararak ayırın. Daha sonra birkaç kez soğuk suyla durulayın.
Adım 2. Temiz yaprakları pamuklu bir havlunun üzerine koyun ve 35-40 dakika biraz kurumasını bekleyin.
Adım 3. Hazırlanan ıspanağı kuzukulağı ile keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ve kesimlerin yarısını derin bir kaseye koyun.
Adım 4. Hesaplanan tuz miktarının yarısını bu dilimlerin üzerine serpin.
Adım 5. Daha sonra doğranmış yaprakların geri kalanını aktarın, kalan tuzu ekleyin, ellerinizle iyice karıştırın ve ıspanağın hacminin azalması ve suyunun çıkması için 40 dakika bekletin.
Adım 6. Küçük kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde önceden sterilize edin. Yeşil kütleyi kompakt bir şekilde bir kavanoza aktarın ve tüm suyu dökün.
Adım 7. Ispanak ve kuzukulağı turşusunu bir kavanoza sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın. Mutlu hazırlıklar!
Kış için haşlanmış ıspanak
Beyazlatılmış ıspanak kışa dondurulmak üzere hazırlanır ve bazı faydalı özelliklerini kaybetmesine rağmen hacmi azalır ve dondurucuda daha az yer kaplar. Ispanaklar kaynar suya ve hemen buzlu suya konur ve ardından toplar halinde yuvarlanıp dondurulur. Ispanak hazırlamanın bu yöntemi basit ve oldukça kullanışlıdır.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyonlar: İstenildiği kadar.
İçindekiler:
- Ispanak - herhangi bir miktarda.
- Soda – 1 tutam.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Ispanak yapraklarını ayırın, sert yaprak saplarını çıkarın ve birkaç kez soğuk suyla durulayın.
Adım 2. İki tava hazırlayın. Birinde suyu kaynatın ve ıspanağın rengini korumak için içine bir tutam soda ekleyin. İkinci bir tencerede buzlu su hazırlayın.Ispanakları porsiyonlar halinde bir kevgir içine aktarın ve 20 saniye kaynar suya koyun.
3. Adım. Ardından hemen 20 saniye boyunca buzlu suya koyun, bu da pişirme işlemini durdurur.
Adım 4. Fazla sıvıyı boşaltmak veya gerilmiş gazlı beze aktarmak için soğutulmuş ıspanağı bir kevgir içinde bırakın.
Adım 5. Ellerinizi kullanarak, beyazlatılmış ıspanaktan küçük toplar oluşturun, silikon bir matın üzerine koyun ve dış katman donuncaya kadar 4 saat boyunca dondurucuda bekletin.
6. Adım. Daha sonra dondurulmuş, beyazlatılmış ıspanak toplarını özel bir torbaya aktarın ve uzun süre saklamak üzere dondurucuya koyun. Mutlu hazırlıklar!
Bir kıyma makinesinden kış için ıspanak
Ispanağı kışa hazırlamanın popüler bir yolu, onu püre haline getirip dondurmaktır ve bu tarifte ıspanağı bir kıyma makinesinde öğüteceğiz çünkü bazı ev hanımlarının blenderi yoktur. Ispanak önce hacminin küçültülmesi için beyazlatılır, ardından dondurulur.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyonlar: İstenildiği kadar.
İçindekiler:
- Ispanak - herhangi bir miktarda.
Pişirme işlemi:
Adım 1: Ispanak yapraklarını hazırlayın ve 40 saniye boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun, bu ıspanağı yumuşatacaktır.
Adım 2. Ardından, tüm sıvının akması için beyazlatılmış ıspanağı bir kevgir içine koyun.
Adım 3. Püreyi daha düzgün hale getirmek için ıspanağı ince bir tel ızgarayla kıyma makinesinde belki iki kez öğütün.
Adım 4. Hazırlanan püreyi herhangi bir kalıba yerleştirin, bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Mutlu hazırlıklar!
