Evde Sprats

Evde hamsi, özellikle her tarifte verilen tavsiyelere uyarsanız, her aşçının hazırlayabileceği inanılmaz lezzetli bir yemektir. Böyle bir yemeği kasvetli veya capelin gibi çok çeşitli küçük balıklardan hazırlayabilirsiniz. Ve en az bir kez kendi ellerinizle böyle bir balık yapmayı denedikten sonra, satın alınan alternatifi sonsuza kadar reddedeceksiniz, çünkü ev yapımı atıştırmalıkların tadı mağazadan satın alınanla karşılaştırılamaz.

Nehir balıklarından ev yapımı hamsi

Nehir balıklarından evde yapılan hamsi o kadar basit ve kolay hazırlanır ki, bir kez denediğinizde bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz çünkü inanılmaz lezzetli ve aromatiktir! Örnek olarak, ana bileşen kasvetli olacaktır.

1. 
   Hamsilerin evde hazırlanması çok kolaydır. Her şeyden önce, balıkları çözer ve yıkarız, ampulleri kabuklardan "serbest bırakırız".
2. 
   Balıkların bağırsaklarını temizleyip temizliyoruz, kafalarını kesiyoruz.
3. 
   İstenirse kuyruklardan ve yüzgeçlerden kurtuluruz.
4. 
   Yarım halkalar halinde kesilmiş balığı ve soğanı tavanın dibine yerleştirin.
5. 
   Baharat olarak karabiber ve defne yaprağını eklemeyi unutmayın.
6. 
   Lezzet tercihlerimize odaklanarak her katmanı tuzlıyoruz.
7. 
   Bitkisel yağı ve sirkeyi dökün, kabı bir kapakla kapatın ve ateşe verin: Yavaş köpürterek brülörü 3-4 saat açık tutun. Sıvı buharlaştıysa ve malzemeler yanıyorsa biraz su ekleyin.
8. 
   Bitmiş hamsileri bir dilim ekmeğin üzerine bir yaprak yeşil salata ile koyun ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Ev yapımı capelin hamsi

Ev yapımı capelin hamsi, size gerçek bir gastronomik zevk verecek inanılmaz lezzetli bir mezedir! Tadı ve aromayı arttırmak için biraz sıvı duman, karanfil, hardal tohumu ve gevşek yapraklı siyah çaya ihtiyacımız var. Tüm bu bileşenler balıklarla mükemmel uyum sağlar!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Capelin – 500 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Karanfil – 3-5 tomurcuk.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Siyah çay – 4 gr.
• Sıvı duman – 1 çay kaşığı.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balıkların kafalarını kesin ve içlerini temizleyin, içini ve dışını akan su altında iyice durulayın.

Adım 2. Aynı zamanda güçlü bir saat demleyin ve tamamen soğutun.

Adım 3. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: bitkisel yağ, soya sosu, toz şeker, tuz, karabiber, karanfil, kırık defne yaprağı, sıvı duman ve birkaç hardal tohumunu birleştirin.

Adım 4. Balıkları bir tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 5. Çayı sosun içine süzün.

Adım 6.Baharatlı sosu ana malzemeye dökün ve kapağın altında kısık ateşte en az iki saat pişirin.

Adım 7. İştah açıcı hamsileri doğrudan tencerede soğutun ve ancak daha sonra bir servis tabağına veya saklamak için bir kavanoza koyun.

Adım 8. Balığa taze otlar ekleyin ve ailenin zevkine servis yapın. Afiyet olsun!

Kış için kavanozlarda hamsi

Kışlık kavanozlardaki hamsi, soğuk aylarda sizi memnun edecek lezzetli ve aromatik bir preparattır. Pişirme işlemi ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir ve her şeyin başarılı olması için oranlara uymanızı öneririz.

Pişirme süresi – 5 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Çaça – 700 gr.
• Çay yaprakları – 1,5 yemek kaşığı.
• Su – 150 ml.
• Tuz – ½ yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karanfil – 4-5 tomurcuk.
• Karabiber – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatınız için ihtiyacınız olan her şeyi çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Çayın üzerine kaynar su dökün, demleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 3. Balıkları iyice yıkayın ve kafalarını iç organlarıyla birlikte çıkarın.

Adım 4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine defne yaprağını ufalayın ve belirtilen miktarda biber ve karanfilin yarısını ekleyin.

Adım 5. Çayı süzüp toz şeker ve tuzla karıştırın.

Adım 6. Çaçayı kalın duvarlı bir tavaya koyun, kalan baharatları, ayçiçek yağını ve çayı ekleyin. Karışımı kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin, karıştırmadan 70 dakika pişirin.

Adım 7. Isıl işlemin sonunda tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri 3 saat bekletin.

Adım 8Süre geçtikten sonra aromatik çaçaları temiz ve kuru kavanozlara aktarıp buzdolabında saklıyoruz.

Adım 9. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Evdeki kasvetli durumdan dolayı çatlaklar

Evde kasvetli hamsiden yapılan hamsi, ilk defa hazırlayabileceğiniz, mutfak yeteneğinizle evinizi şaşırtabileceğiniz leziz bir yemektir. Sürecin en zahmetli kısmı balığın bağırsaklarından ve diğer "gereksiz" kısımlarından temizlenmesidir.

Pişirme süresi – 6 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Kasvetli – 600-700 gr.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Çay poşetleri – 2-3 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 80-100 ml.
• Sıvı duman – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden çözülmüş kasvetli kısmı temizleyin, içini boşaltın, kafaları kesin ve su altında iyice durulayın.

Adım 2. Çay poşetlerini kalın duvarlı bir tencerenin veya ördek tenceresinin dibine yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün, temizlenmiş balığı üstüne yerleştirin, yedekleyin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üstüne başka bir katman yerleştirin, ancak tabağı üçte ikiden fazla doldurmamaya çalışın.

Adım 3. Tuzu güçlü çay yapraklarında eritin ve elde edilen çözeltiyi hazırlığımıza dökün.

Adım 4. Bitkisel içeriğin balığı tamamen kaplaması için kasvetli kısmı ayçiçek yağıyla doldurun.

Adım 5. Karışımı orta ateşte kapaksız olarak kaynatın.

Adım 6. Daha sonra ördek yavrusunu bir kapakla kapatın ve 4 saat boyunca 160-170 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Daha sonra sıvı dumanı ekleyin ve kemikler yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat daha pişirin.

Adım 7. Bitmiş hamsileri tamamen soğutun ve ancak bundan sonra yemeğe devam edin. Afiyet olsun!

Çaça hamsi nasıl hazırlanır?

Çaça hamsi nasıl hazırlanır? Elbette tüm balık yemeği sevenler kendilerine bu soruyu sormuşlardır. Ancak bu meşhur atıştırmalığı evde tekrarlamak oldukça kolay, bunun için çok az boş zamana ve aşağıda sıraladığımız ürünlere ihtiyacımız olacak.

Pişirme süresi – 80 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Çaça – 1 kg.
• Çay yaprakları (güçlü) – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Soğan kabuğu - 2 avuç.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş çaçaların kafalarını kesin ve sakatatları çıkarın, iyice durulayın. Aynı zamanda güçlü çay demleyin. Tuz ve karabiber, karıştırın.

Adım 2. Ateşe dayanıklı bir kabın tabanını bir kat soğan kabuğuyla kaplayın ve bitkisel yağ ekleyin.

Adım 3. Dokuyu korumak için çaça balığını her zaman göbek kısmı aşağıda olacak şekilde birbirine sıkıca yerleştirin. Çay yapraklarını dökün.

Adım 4. Yarı mamul ürünü, önceden 100-120 dereceye kadar 60 dakika ısıtılan fırına taşıyın.

Adım 5. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve hamsilerin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 6. İştah açıcı balığı ekmeğin üzerine yerleştirin ve hemen tadına bakın. Afiyet olsun!

Ringa balığı hamsisi

Ringa balığı, sizi ve deneyen herkesi memnun edecek lezzetli bir yemektir! Bu şekilde hazırlanan balık, bir dilim çıtır çıtır kızarmış beyaz ekmekle mükemmel uyum sağlar. Mutlaka deneyin, memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-4.

İçindekiler:

• Salak – 400 gr.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Siyah çay – 2 poşet.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Karabiber – 10-15 adet.
• Defne yaprağı – 5-6 adet.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Gıda paketi hazırlıyoruz.

Adım 2. Balıkları temizliyoruz, kafalarını kesiyoruz ve filmlerle birlikte iç kısımlarını çıkarıyoruz - içini ve dışını duruluyoruz.

Adım 3. Ringa balığını, kalın duvarlı bir kazanın dibine arkaları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 4. Çay poşetlerini, tuzu ve baharatları ekleyin.

Adım 5. Bileşenleri bitkisel yağla doldurun.

Adım 6. Su ekleyin ve bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin.

Adım 7. Kazanı bir kapakla kapatın ve kaynattıktan sonra içindekileri 20 dakika pişirin.

Adım 8. İştah açıcı yemeği servis edin ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Ev yapımı kokulu hamsi

Ev yapımı hamsi kokusu, mutfağa ilk kez ayak basanların bile hazırlayabileceği inanılmaz lezzetli bir yemek! Zengin tat ve aroma için bergamotlu siyah çay ve sıvı duman gibi sıra dışı içeriklere ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Oluklu koku – 500 gr.
• Su – 500 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Bergamotlu siyah çay – 1 poşet.
• Doğal sıvı duman – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle balığın bağırsaklarını çıkarıyoruz, kafalarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesiyoruz. Gerekli miktarda sıvı bileşeni ölçüyoruz.

Adım 2. Salamura için suyu kaynatın ve çay, tuz, şeker ve sıvı dumanı ekleyin, karıştırın ve soğutun.

Adım 3. Balıkları fotoğrafta gösterildiği gibi yanmaz bir tabağa koyun, karabiber ve zeytinyağıyla tatlandırın.

Adım 4. İş parçasını turşuyla doldurun ve minimum ısıda 120 dakika fırına koyun.

Adım 5. Kalıbı çıkarın ve çok fazla sıvı kalırsa boşaltın ve hamsileri soğutun.

Adım 6. Afiyet olsun!

Evde yağda çaça

Yağdaki hamsi evde basit ve kolay bir şekilde hazırlanır, bu nedenle hala süpermarketlerde böyle bir atıştırmalık satın alırsanız, bu tarifi okuduktan ve tattıktan sonra, satın alınan alternatifi sonsuza kadar unutacaksınız. Yemek pişirmek için çoklu pişiriciye ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Taze dondurulmuş çaça – 1 kg.
• Siyah çay – 10 poşet.
• Su – 250 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 8 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Teriyaki sosu – 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çay poşetlerini az miktarda kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin, ardından poşetleri sıkıp atın.

Adım 2. Çözülmüş balığı kafadan ve sakatatlardan çıkarın, akan su altında durulayın.

Adım 3. Çay yapraklarına kalan sıcak suyu, teriyaki sosunu, ayçiçek yağını ve tuzu ekleyin.

Adım 4. Çaça balığını yavaş tencereye koyun ve hazırlanan turşuyla doldurun, defne yaprağı, karanfil ve karabiberle tatlandırın.

Adım 5. Kapağı kapatın ve “Söndürme” programını 40 dakika çalıştırın.

Adım 6. Soğutulmuş hamsileri bir tabağa koyun ve yiyin. Afiyet olsun!

Çay yaprakları ile hamsi

Çay yapraklı çaça, görüntüsüyle bile iştahınızı kabartacak mis kokulu bir yemek! Daha önce hiç bu şekilde balık pişirmeyi denemediyseniz, mutlaka deneyin ve harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız çünkü nihai sonuç kesinlikle buna değer!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Dondurulmuş capelin – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Çay yaprakları – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 6 adet.
• Su – 100 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın buzunu çözün, karnı boyunca kesin ve iç kısımlarını filmlerle kazıyın, yüzgeçleri, başları ve kuyrukları kesin.

Adım 2. Çayı kaynar suda demleyin, tuz ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Adım. Balıkları kenarları yüksek bir kalıba yerleştirin, bitkisel yağ ve çayı dökün, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Adım 4. Balıkları kısık ateşte 40 dakika karıştırmadan pişirin.

Adım 5. Servis yapmadan önce hamsileri soğutun ve ancak o zaman servis yapın. Afiyet olsun!

Sıvı dumanlı hamsi

Sıvı dumanlı hamsi, bu tür yemeklere şüpheyle yaklaşanların bile karşı koyamayacağı lezzetli bir mezedir. Bu yemek lezzetli sandviçler şeklinde veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir, inanın bana herkes arasında talep görecek!

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Ringa balığı – 2 kg.
• Siyah çay – 3 yemek kaşığı.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Bulyon küpü – 2 adet.
• Sıvı duman – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış ringa balığını su altında durulayın, sıvı dumanı dökün, çayın üzerine iki bardak kaynar su dökün ve demlenmesini bekleyin.

Adım 2. Marine için çay yapraklarını bulyon küpleri, tuz ve yağla karıştırıp kaynatın.

Adım 3. Balıkları bir kazanın içine sıkıca yan yana koyun ve turşuyu dökün. Düşük ateşte kaynama anından itibaren 2 saat boyunca kapağın altında pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce kapağı açarak nemin buharlaşmasını sağlayın.

Adım 4. Bitmiş hamsileri soğutun ve bir saklama kabına aktarın.

Adım 5. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!