Elmalı turta

Strudel, çok ince haddelenmiş mayasız hamurdan herhangi bir dolguyla yapılan, rulo şeklinde lezzetli bir hamur işidir. Elmalı klasik Avusturya-Macaristan versiyonunda. Düzgün hazırlanmış hamur özel beceriler gerektirir, bu nedenle evde turta için hazır puf böreği, yufka hamuru veya ince pide ekmeği kullanırsınız, bu daha kötü sonuçlar vermez ve pişirme daha kolay ve daha hızlıdır.

Elmalı klasik puf böreği turta

Elmalı puf böreğinden yapılan klasik turta en popüler olarak kabul edilir ve klasik bir dolguya sahiptir: elma, tarçın ve fındık. Strudel için mayasız puf böreği kullanın. Tatlı ve ekşi elmalar parçalara bölünür, şeker, tarçın ve cevizle karıştırılır. Elmalı iç harç hamur haline getirilir ve strudel fırında pişirilir.

1. 
   Elmalı klasik puf böreği turtasının hazırlanması çok kolaydır. Milföy hamurunu mayasız olarak oda sıcaklığında önceden çözdürün. Masanın çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın, ikiye bölün ve tek yönde ince dikdörtgenler halinde açın.
2. 
   Doldurma için elmaları yıkayın ve kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
3. 
   Elma posasını küçük küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
4. 
   Miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilen bir kaşık tarçın ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
5. 
   Cevizleri herhangi bir yöntemle kırıntı haline getirin, dolguya ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. 
   Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve üzerine hamur katmanlarını yerleştirin. Her katın ortasına elmalı harcı yerleştirin.
7. 
   Hemen hamurun dar kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.
8. 
   Daha sonra uzun kenarları rulo haline getirin ve dikişleri sıkıca kapatın.
9. 
   Oluşturulan turtaların yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
10. 
    Fırını 180°C'de açın. Strudelleri 30-35 dakika pişirin.
11. 
    Klasik tarife göre pişmiş elmalı puf böreği turtalarını porsiyonlar halinde kesilmiş olarak masaya sıcak olarak servis edin. İstenirse üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Elmalı mayasız puf böreğinden yapılan Strudel

Elmalı mayasız puf böreğinden yapılan turta basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve çıtır çıtır olur. Bu tarifte iç dolgusu için elmaları tereyağında kızartın ve tarçın ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 250 gr.
• Küçük elmalar – 6 adet.
• Şeker – 100 gr. + 2 yemek kaşığı.
• Un - hamuru açmak için.
• Tarçın – 0,5-1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mayasız puf böreğinin buzunu önceden doğal koşullarda çözün. Tarif oranlarına göre kalan malzemeleri hazırlayın. Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Adım 2. Elmaları dilimler halinde kesin, ancak çok ince değil.

Adım 3. İki yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.

Adım 4. Dilimlenmiş elmaları kızgın yağa aktarın.

Adım 5. Üzerine 100 gr serpin. şeker ve biraz tarçın.

Adım 6. Elmaları, elma suyu tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin, bu 10-15 dakika sürecektir.

Adım 7. Hazırlanan elma dolgusunu ayrı bir kaseye aktarın ve tamamen soğutun.

Adım 8. Unlu bir tezgah üzerinde, bir tabaka milföy hamurunu yalnızca bir yönde açın.

Adım 9. Soğutulmuş elma dolgusunu yaprağın orta kısmına yerleştirin.

Adım 10. Hamurun kenarlarını dikkatlice rulo şekline getirin ve dikişlerini sıkıca kapatın.

Adım 11. Oluşturulan turtayı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve uzunlamasına dikişi aşağıya yerleştirin. Üzerine bir kaşık dolusu eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine iki yemek kaşığı şekeri eşit şekilde serpin. Yüzeyde birkaç kesim yapın.

Adım 12. Fırını 200°C'de açın. Strudel'i üstü altın rengi kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin.

Adım 13. Pişmiş turtayı mayasız puf böreğinden elmalarla soğutun, porsiyonlara bölün ve dondurma topları ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Hazır puf böreğinden yapılan Strudel

Hazır milföy hamurundan yapılan strudel, her gün hazırlayabileceğiniz hızlı ve lezzetli bir çay ikramı olacak, sıkıcı olmayacak. Yeşil elmalar daha az meyve suyu verecekleri için dolguda kullanılır ve bunları tarçın, fındık, kuru üzüm ve süzme peynirle tamamlayabilirsiniz. Bu basit tarifte elmalara tarçın ekleyip dondurma ve çikolata şurubu ile servis yapın.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 0,5 kg.
• Elmalar – 0,5 kg.
• Şeker – 100 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.

Göndermek için:

• Çikolata şurubu - tatmak.
• Dondurma - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarifin oranlarına göre turta için basit bir malzeme seti hazırlayın. Bitmiş puf böreğini önceden çözün.

Adım 2. Elmaları yıkayın, soyun ve posayı küçük küpler halinde kesin. Elma dilimlerine toz tarçın ve bir çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.

Adım 3. Bitmiş puf böreğini unlanmış bir tezgah üzerinde açın. Üzerine hazırladığınız elmalı dolguyu yerleştirin ve hamurun yırtılmamasına dikkat ederek rulo haline getirin. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla sıkıca kapatın. Strudel'i kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeyi eşit şekilde yumurta ile fırçalayın.

Adım 4. Fırını 180°C'de açın. Strudel'i üstü altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin.

Adım 5. Hazırlanan puf böreğinden pişmiş turtayı elmalarla biraz soğutun, porsiyonlar halinde kesin, üzerine bir kaşık dondurma koyun, üzerine çikolata şurubu dökün ve çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında elmalı lavaş turtası

Fırında elmalı lavaş turtasına "tembel" de denir, çünkü özellikle tatlı olarak tatlı bir şeye ihtiyacınız olduğunda ve yeterli zamanınız olmadığında hazırlanması çok kolaydır. Lavaş meyveli turtayı çıtır ve lezzetli yapar. İçi için elmaları biraz tereyağında kızartın ve pide ekmeğini tereyağıyla yağlayın. Damak zevkinize göre dolguya şeker ekleyin.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• İnce lavaş – 100 gr.
• Soyulmuş elma – 280 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Tereyağı – 60 gr.
• Sarısı – 1 adet.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turta için hemen basit bir dizi malzeme hazırlayın.

Adım 2. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Bir tavada 30 gramı eritin. tereyağı, dilimlenmiş elmaları aktarın, normal şekerin yarısını ve vanilyayı serpin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra dolguyu soğutun.

Adım 4. Tezgahın üzerine bir tabaka ince pide ekmeği açın, tüm yüzeyi kalan yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın ve kalan şekeri eşit şekilde serpin.

Adım 5. Hazırlanan elmalı dolguyu pide ekmeğinin bir kenarına yerleştirin ve yan kenarlarını katlayın.

Adım 6. Daha sonra pide ekmeğini dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın ve şeklinin korunması ve dolgunun sızmaması için bir kenarını yumurta sarısı ile yağlayın.

Adım 7. Turtayı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın.

Adım 8. Fırını 190°C'de açın. Strudel'i altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Adım 9. Fırında pişirilen lavaş turtasının üzerine elma ve pudra şekeri serpin ve çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında elmalı mayalı hamur turtası

Fırında elmalı mayalı hamurdan yapılan turta pek klasik bir seçenek değil çünkü daha yumuşak ve kabarık çıkıyor ama çok lezzetli. Bu tarifte hamuru yaş maya, su, bitkisel yağ ile yoğuruyoruz ve kabarması 30 dakika sürüyor. Yoğurduğunuz hamuru ince bir şekilde açın, elmalı dolguyu ekleyin ve turta rulosu yapın.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 600gr.
• Su – 200 ml.
• Taze/kuru maya – 25 gr./11 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Elmalar – 360 gr.
• Kızılcık – 50 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.

Göndermek için:

• Su – 50 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turta için tüm malzemeleri tarifin oranlarına göre ölçün. Elmaları soyup ince ince doğrayın. Kızılcıkları yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Yaş maya, anlık kuru maya ile değiştirilebilir.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için bir kaseye ılık su dökün, taze mayayı bir kaşık şeker ve tuzla eritin, elenmiş unun yarısını ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın. Daha sonra vanilya şekerini, unun geri kalanını ekleyin, bitkisel yağı dökün ve hamuru homojen hale gelinceye ve avuçlarınıza yapışmayana kadar 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurun.

Adım 3. Yoğrulan hamuru ikiye bölün ve iki ince dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Dilimlenmiş elmaları ve kızılcıkları kenarlardan uzaklaşarak tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Dolguyu şeker ve öğütülmüş tarçın serpin ve dikkatlice rulo halinde yuvarlayın. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla sıkıca kapatın.

Adım 4.Oluşturulan strudelleri, kağıtla kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Yüzeylerini sıcak suda eritilmiş şeker şurubu ile yağlayın. Fırını 180°C'de açın. Strudelleri 30-40 dakika pişirin.

Adım 5. Elmalı mayalı hamurdan fırında pişirilen turtalar, üzerine pudra şekeri serpilir, porsiyonlar halinde kesilir ve sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Elmalı ve tarçınlı puf strudel

Elmalı ve tarçınlı puf turtası, bu malzemelerin ikilisinin özel bir aromasına sahiptir, hazırlanması kolaydır ve hamurun ince çıtır tadı ve sulu dolgusu sayesinde lezzetli olur. Tarçın düzenli tüketildiğinde tatlı yeme isteğini körelttiği için hamur işlerinde faydalıdır. Milföy hamurundan mayasız strudel hazırlayalım ve dolguya tarçın ekleyelim.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 250 gr.
• Tereyağı – 15 gr.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Elma – 2 adet.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Un – 1 çay kaşığı. + hamuru açmak için.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Milföy hamurunu önceden oda sıcaklığında çözdürün. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda şeker, tarçın ve unu elma dilimlerine ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Masanın çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın ve tek yönde daha ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarını eşit şekilde serpin.

Adım 4. Elmalı dolguyu kenarları serbest kalacak şekilde hamurun üzerine yayın.

Adım 5. Daha sonra hamuru dolgulu olarak rulo şeklinde yuvarlayın. Kenarlarını sıkıca kapatın.Fırını 180°C'de açın. Oluşturulan turtayı dikkatlice kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın, yüzeyini sütle yağlayın ve birkaç eğik kesim yapın.

Adım 6. Turtayı üstü altın rengi kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin. Pişmiş puf strudel'i elma ve tarçınla porsiyonlara bölün ve çay için sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Elma ve cevizli turta

Bu tarifte Lenten sofrası için elmalı ve cevizli turta hazırlıyoruz. Basit bir dizi yağsız malzemeden lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde edeceksiniz. Hamuru ılık su, un ve bitkisel yağ kullanarak yoğuruyoruz ve bu seçeneğe streç hamur deniyor. Elmalı fındık dolgusuna kuru üzüm ekleyin ve şeker yerine bal ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 adet.

İçindekiler:

• Buğday unu – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 7 yemek kaşığı.
• Su – 9 yemek kaşığı.
• Tuz – 3 gr.
• Elmalar – 1 kg.
• Ceviz – 200 gr.
• Kuru üzüm – 60 gr.
• Bal – 60 gr.
• Limon – 1 adet.
• Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turta için tüm malzemeleri tarifin oranlarına göre bir kerede ölçün. 10 dakika boyunca kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Unu bir elek ile eleyin.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için kaseye ılık su dökün, tuzu eritin, bitkisel yağı dökün ve karıştırın. Daha sonra unu ekleyin ve hamuru elastik, yumuşak bir doku elde edene kadar yoğurun. Bir çörek haline getirin, bitkisel yağla yağlayın, üzerini filmle örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Adım 3. Bu süre zarfında soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine doğrayın. Cevizleri bıçakla iri kırıntılara bölün. Elmaları ve fındıkları ayrı bir kaseye koyun, kuru üzümleri, bir limonun suyunu ve sıvı balı ekleyip iyice karıştırın.

Adım 4.Yoğurduğunuz hamuru ince bir şekilde açın ve neredeyse şeffaf olana kadar ellerinizle uzatın. Elmalı fındık dolgusunu yarım yaprak hamurun üzerine yerleştirin ve hepsini dikkatlice yuvarlayarak bir turta oluşturun. Fırını 180°C'de açın. Strudel'i kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 40 dakika pişirin.

Adım 5. Pişmiş turtanın üzerine elma ve ceviz serpip pudra şekeri serpin, hafifçe soğutun ve çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Elma ve süzme peynirli turta

Elmalı ve süzme peynirli turta, hem yetişkinler hem de çocuklar için basit ve lezzetli bir tatlı olacaktır. Bu tarifte mayasız turta için puf böreği kullanıyoruz. Elma dolgusuna süzme peynir ekleyin ve daha fazla lezzet için tarçın ve vanilya ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 500 gr.
• Yumurta – 1 adet.

Doldurmak için:

• Elmalar – 500 gr.
• Süzme peynir – 200 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.
• Şeker – 130 gr.
• Vanilya şekeri – 30 gr.
• Tereyağı – 30 gr.

Göndermek için:

• Bitter çikolata – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turtanın malzemelerini tarifin oranlarına göre hemen hazırlayın. Hamuru önceden çözdürün. Çikolatayı dondurucuya yerleştirin.

Adım 2. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bu kesime vanilya şekeri ve tarçın ekleyin, karıştırın ve bu baharatların aromasına doymaları için 20 dakika bekletin.

Adım 3. Süzme peyniri normal şekerle birlikte bir karıştırıcıda yumuşak, homojen bir kütleye çırpın, elma dolgusuna aktarın ve tekrar karıştırın.

Adım 4. Hamuru tezgahın üzerinde açın ve daha ince dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Üzerine elmalı lor dolgusunu kenarları serbest kalacak şekilde yayın.Daha sonra her şeyi dikkatlice yuvarlayın ve hamurun kenarlarını kapatın.

Adım 5. Fırını 180°C'de açın. Oluşan turtayı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. Strudeli pişirmek 25 dakika sürer.

Adım 6. Hazırlanan meyveli turtayı elma ve süzme peynirle porsiyonlara bölün, tatlı tabaklarına yerleştirin, rendelenmiş bitter çikolata serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kuru üzümlü elmalı turta

Kuru üzümlü elmalı turta, gurme kahvaltı veya tatil masası için mükemmel bir ev yapımı kek olacak ve hazırlanması kolaydır. Bu versiyonda hazır puf böreği alıyoruz. Dilimlenmiş elmaları kuru üzümle birlikte tereyağında pişirin. Strudel'i tereyağı ve kızarmış ekmek kırıntıları ile ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Elmalar – 5 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.
• Tereyağı – 150gr.
• Çiğ kuru üzüm – 150 gr.
• Galeta unu – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doldurma için elmaları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri iyice durulayın. Bir tavada 50 gr eritin. tereyağı, üzerine doğranmış elmaları ve kuru üzümleri koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Dolguyu tarçın serpin.

Adım 2. Başka bir kuru tavada ekmek kırıntılarını sürekli karıştırarak kızartın ve soğutun. Önceden çözülmüş puf böreğini ince bir tabaka halinde açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine kızartılmış krakerlerin bir kısmını cömertçe serpin.

Adım 3. Elma ve kuru üzüm dolgusunu hamurun bir yarısına ve krakerlerin üzerine yerleştirin. Üzerine biraz tarçın da serpebilirsiniz.

Adım 4. Hamuru dolgulu olarak dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın.Hamurun kenarlarını iyice kapatın. Fırını 200°C'de açın. Oluşturulan turtayı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstünü tereyağının geri kalanıyla yağlayın.

Adım 5. Daha sonra kalan kızarmış ekmek kırıntılarını turtanın üzerine serpin ve 25 dakika fırına koyun.

Adım 6. Pişen turtayı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğutun.

Adım 7. Hazırlanan kuru üzümlü elmalı turtayı bir tabağa aktarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında elmalı PP turta

Fırında elmalı PP turta ya tam tahıllı unla karıştırılmış hamur üzerine ya da ince pide ekmeği üzerine hazırlanır ve bu seçenekler düşük kalorilidir. İçi için tatlı elmalar seçilir ve tatlı bir tat verecek kuru üzüm eklenir. Dolguya biraz tatlandırıcı veya bal ekleyebilirsiniz. Bu tarifte dolguya az yağlı süzme peynir ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• İnce lavaş – 1 adet.
• Elmalar – 2 adet.
• Süzme peynir %5 – 180 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 30 gr.
• Bal/tatlandırıcı – isteğe bağlı.
• Yağlama için sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Elmaları turta için yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 2. Masanın üzerine bir parça pide ekmeği açın ve rendelenmiş elmaları eşit bir tabaka halinde yarısının üzerine yerleştirin. Üzerine tarçın serpin ve biraz bal veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Daha sonra elmaları önceden ıslatılmış kuru üzümlerle eşit şekilde serpin.

Adım 4. Az yağlı süzme peyniri elma dolgusunun üzerine ufalayın.

Adım 5. Pide ekmeğini sıkıca yuvarlayın, dolgunun sızmaması için kenarlarını sıkıştırın ve altın kahverengi bir kabuk elde etmek için yumurta sarısını fırçalayın.

Adım 6. Fırını 200°C'de açın. Bu strudel'in pişmesi 15 dakika sürer.

Adım 7Fırında pişmiş elmalı PP strudel'i bir tabağa yerleştirin, istenirse biraz pudra şekeri serpin, porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!