Turta klasik

Klasik strudel, elma ile doldurulmuş mayasız ve ince haddelenmiş veya gerilmiş hamur rulosu şeklinde oluşturulan bir şekerleme ürünüdür. Strudel'i hazır puf böreği veya yufka hamuru kullanarak evde hazırlamak kolaydır. Elma dolgusuna klasik bir katkı tarçın, kuru üzüm ve fındıktır.

Elmalı puf böreği turta

Elmalı puf böreğinden yapılan turta için önemli bir nüans, hamurun çok ince bir şekilde açılmasıdır ki bunu kendi ellerinizle ve beceri olmadan yapmak kolay değildir. Bu tarifte hem daha kullanışlı hem de tadı klasiklere uygun olacak hazır puf böreği kullanıyoruz. Elma dolgusunu Viyana tarzında tamamlayacağız: fındık, kuru üzüm ve tarçın.

1. 
   Klasik tarife göre strudel nasıl hazırlanır? Milföy hamurunu önceden doğal koşullar altında çözmeniz, kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökmeniz ve soyulmuş cevizleri bıçakla ince ince doğramanız gerekir. İç harcını hazırlamak için elmaları iyice durulayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye koyun, doğranmış fındık ve kuru üzümleri, limon suyunu ekleyin ve her şeye şeker, vanilya ve tarçın serpin. Dolguyu iyice karıştırın.
2. 
   Tezgahı unla serpin ve çözülmüş hamuru üzerine açın. Bunları merdaneyle ince bir şekilde açın. Kenarlardan 1,5 cm ayrılan her katman, mikrodalgada eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
3. 
   Elmalı dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve tereyağsız kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.
4. 
   Daha sonra iki ruloyu elinizle dikkatlice yuvarlayın ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın. Elmalı puf böreği turtasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişen strudeli damak zevkinize göre pudra şekeri veya fındıkla süsleyip çayın yanında servis yapın. Afiyet olsun!

Elmalı mayasız puf böreği turtası

Ev yapımı aromatik hamur işleri her masayı tamamlar ve süsler ve bunları hazırlamak için yeterli zaman olmadığında, elmalı mayasız puf böreğinden yapılan turta tarifi size yardımcı olacaktır. Bunun için fazla meyve suyu vermeyen yeşil elmaları seçiyoruz ve dolgunun tadını tarçınla tamamlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 500 gr.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Elmalar – 500 gr.
• Tarçın, öğütülmüş – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 100 gr.

Göndermek için:

• Çikolata şurubu - tatmak.
• Dondurma - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turta için tüm malzemeleri hazırlayın. Milföy hamurunu mayasız doğal koşullarda önceden çözün. Elmaları yıkayıp soyun. Pişirme kağıdıyla bir fırın tepsisi hazırlayın.

Adım 2. Hazırlanan elmaları küçük küpler halinde kesin. Bunları ayrı bir kaseye koyun, tarifteki oranlara göre şeker, tarçın ve bir kaşık un ekleyin. Daha sonra bu malzemeleri iyice karıştırın ve elmaların şekere doyması için 20 dakika bekletin.

Adım 3. Tezgahın üzerine un serpin. Üzerine milföy hamurunu açıp merdaneyle ince bir tabaka halinde açın. Elmalı dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde, kenarlarını 5 cm genişliğinde kalacak şekilde yayın, ardından elinizle dolgulu hamuru dikkatlice rulo haline getirin ve kenarını parmaklarınızla sıkıca sabitleyin. Ruloyu bir fırın tepsisine aktarın.

Adım 4. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Yumurtayı çatalla çırpın ve turtanın yüzeyini iyice fırçalayın. Strudel'i önceden ısıtılmış fırında 40 dakika, yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 5. Pişmiş turtayı mayasız puf böreğinden elmalarla soğutun, porsiyonlara bölün, çikolata şurubu ile süsleyin, üzerine bir kaşık dondurma koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında elmalı lavaş turtası

Fırında elmalı lavaş turtası veya başka bir deyişle - tembel turta, basit ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır ve altın kahverengi kabuk ve aromatik sulu dolgu herkesi memnun edecektir. Turta için mayasız ince pide ve ekşi elma alıyoruz. Dilimlenmiş elmaları şekerle birlikte bir tavada pişirin. Şekeri balla ve tereyağını süzme peynirle değiştirerek unlu mamullerinizi diyet haline getirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Lavaş – 100 gr.
• Elmalar (net ağırlık) – 280 gr.
• Sarısı – 1 adet.
• Şeker – 60 gr.
• Vanilya şekeri - tatmak.
• Tereyağı – 60 gr.
• Pudra şekeri - servis için.
• Nane - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turta için tüm malzemeleri tarifteki oranlara ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hazırlayın.

Adım 2. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Bir tavada 30 gr tereyağını eritin, 30 gr normal şekeri ve biraz vanilyayı eritin, dilimlenmiş elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra elmaları biraz soğutun.

Adım 4. Tezgahın üzerinde bir parça pide ekmeğini açın ve üzerine kalan yumuşatılmış tereyağını sürün.

Adım 5. Daha sonra pide ekmeğine kalan şekeri serpin ve üzerine elmalı dolguyu yerleştirin. Pide ekmeğinin kenarlarını içe doğru katlayın.

Adım 6. Daha sonra dolguyu dikkatlice bir ruloya sarın, kenarını yumurta sarısı ile fırçalayın ve pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için sabitleyin.

Adım 7. Ruloyu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeyi kalan yumurta sarısıyla fırçalayın.

Adım 8. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Strudel'i yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

9. Adım Pişen tatlıyı biraz soğutup servis tabaklarına yerleştirin.

Adım 10. Lavaş turtasını elmalı pudra şekeri serpin, nane yapraklarıyla süsleyin ve çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Elmalı hazır puf böreğinden turta

Turta için klasik gerilmiş ince hamur, modern bir ev hanımının her zaman sahip olmadığı hamurla çalışma konusunda zaman ve yeterli beceri gerektirir, bu nedenle bu tür hamurları hazır puf böreği ile değiştiriyoruz ve bir saat içinde harika bir ev yapımı hamur işi elde edeceksiniz - turta ile elmalar. Mayasız bir hamur üzerine hazırlıyoruz ve dolgusu sadece tarçınla tatlandırılmış elma olacak.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 250 gr.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Elmalar – 6 adet.
• Doldurmak için şeker – 100 gr.
• Tarçın – ½ çay kaşığı.
• Yağlamak için tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Serpmek için şeker - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifin oranlarına göre, turta pişirmek için gerekli malzemeleri hemen hazırlayın. Hamurunuz donmuşsa önceden doğal yöntemlerle çözdürün. Ekşi elmaları seçin, yıkayın ve kabuğunu çıkarın.

Adım 2. Daha sonra elmaları ikiye bölün, tohum kabuklarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Çok ince kesmeye gerek yok çünkü hamur içinde haşlanıp fırınlanacaklar.

Adım 3. İki yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.

Adım 4. Tüm elma dilimlerini sıcak yağa koyun; kızartma sırasında hacimleri azalacaktır.

Adım 5. Üzerlerine şeker ve tarçın serpin.

Adım 6. Elmaları, orta ateşte karıştırarak, elmalar yumuşayana ve suyu tamamen buharlaşana kadar 15 dakika pişirin.

Adım 7. Daha sonra elma dilimlerini ayrı bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Adım 8. Çözülmüş milföy hamurunu unlanmış bir tezgah üzerinde açın ve oklavayla (tek yönde) ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın.

Adım 9. Elma dolgusunu hamurun ortasındaki uzunlamasına bir tümseğe yerleştirin.

Adım 10Doldurmayı hamurun bir kenarıyla örtün.

Adım 11. Daha sonra ikinci kenarı sıkıca katlayın ve turtayı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

Adım 12. Turtanın kenarlarını sıkıca kapatın. Yüzeyini tereyağıyla yağlayın, üzerine şeker serpin ve birkaç kesim yapın.

Adım 13. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Strudel'i yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.

Adım 14. Hazırlanan puf böreğinden pişmiş turtayı elmalarla soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve bir kaşık dondurma veya herhangi bir sos ile çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Mayalı hamur turtası

Mayalı hamur üzerine elmalı turta klasik bir tatlı seçeneği değil, özellikle mayalı hamur işleri sevenler için lezzetlidir. Bu tarifte hamuru yaş mayayla yoğurup ince bir şekilde açıyoruz, kızılcıkla takviye ettiğimiz elma dolgusunu ekleyip yuvarlayıp fırında pişiriyoruz. Mayalı hamuru yoğurmak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yoktur ancak turtanın tadı, dondurulmuş puf böreği kullanımına kıyasla farklı olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Elmalar – 360 gr.
• Kızılcık – 50 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.
• Un – 600gr.
• Su – 200 ml.
• Taze maya – 25 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Şurup için:

• Su – 50 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - tadı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife göre malzemelerin tam miktarını ölçün. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kızılcıkları veya diğer meyveleri durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.

Adım 2.Hamur yoğurma kabına ılık su dökün, şekeri ve tuzu ekleyip eritin, bunun yerine 1 paket (10-11 gr) hazır maya kullanabilirsiniz. Elenmiş buğday ununun yarısını bu karışıma dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için karışımı ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Daha sonra yükselen hamurun içine bitkisel yağı dökün, vanilya şekeri ekleyin, unun geri kalanını bir elek ile eleyin ve hamuru 10-15 dakika elinizle yoğurun.

Adım 3. Yoğrulan hamuru iki parçaya bölün ve her birini oklava ile ince dikdörtgen tabakalar halinde açın. Dilimlenmiş elmaları her katmana yerleştirin, kenarları serbest bırakarak kızılcık, şeker ve tarçın serpin. Elinizi kullanarak dolguyu rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıca kapatın.

Adım 4. Ruloları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Ayrı bir kapta sıcak su ve şekerden şurup hazırlayın. Ruloların yüzeylerini şurupla iyice yağlayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Strudelleri altın rengi kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Adım 5. Pişmiş elmalı turtaları mayalı hamurun üzerine biraz soğutun, üzerine pudra şekeri serpin, porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Filo hamurlu turta

Yufka hamurundan yapılan, dışı altın renginde ve çıtır çıtır, taze pişmiş ürünlerin hoş tadıyla yapılan Strudel, her sofraya yakışacak güzel bir tatlı olacaktır. Bu hamur biraz puf böreğine benzer, ancak çok ince açılır ve hiçbir hamur işi içermez. Strudel için hazır dondurulmuş yufka hamuru almak daha iyidir çünkü onu kendiniz yoğurmak oldukça zordur. Strudel'i elmalı olarak pişirip, dolgunun lezzetine tarçın ve kakule ekliyoruz.

Pişirme süresi: 55 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Filo hamuru – 1 paket.
• Elmalar – 800 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kakule – ¼ çay kaşığı.
• Şeker – 6 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yufka hamurunu önceden buzdolabının alt rafında çözdürün ve bunun için 1-1,5 saat yeterlidir. Strudel için kalan malzemeleri tarife göre hazırlayın.

Adım 2. Doldurma için elmaları yıkayın ve tohum kabuklarını çıkarın. Daha sonra elmaları 1 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük küpler halinde kesin. Elma dilimlerini kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerine şeker, tarçın ve kakule serpin ve karıştırarak 5 dakika karamelize edin.

Adım 3: Tereyağını mikrodalgada eritin. Çözülmüş yufka hamurunu unlanmış tezgah üzerine açın. 1 paket yufkadan 3 adet strudel çıkıyor. Her bir hamur katmanını eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve bir turta için 4-5 yaprak hamura ihtiyacınız olacak. Hazırladığınız elmalı dolguyu her turtanın kenarına yerleştirin.

Adım 4. Daha sonra hamurun serbest kenarlarını katlayın ve pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için her şeyi dikkatlice rulolar halinde yuvarlayın.

Adım 5. Strudelleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Strudelleri altın kahverengi olana kadar 25 dakika pişirin.

Adım 6. Pişen yufkaları biraz soğutup üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Elma ve fındık ile ev yapımı turta

Strudel dolgusunda elmalara fındık eklenmesi, unlu mamulleri çok daha lezzetli hale getirecektir çünkü ısıl işlemden sonra fındıklar tatlıya özel bir aroma verir. Evde turta için bu tarifte, mayasız hamuru kendi ellerinizle yoğurmaya davetlisiniz.İçi için elmanın yanı sıra ceviz de alıp dolgunun tadını tarçın ve kuru üzümle tamamlıyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 250gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çip.
• Eritilmiş tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 100 ml.

Doldurmak için:

• Elmalar – 5 adet.
• Kıyılmış ceviz – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 50 gr.
• Portakal kabuğu rendesi – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turta hamurunu yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için bir kasede bir tavuk yumurtasını süt ve bir tutam tuzla çırpma teli ile çırpın. Hamur yoğurmak için bir kaseye elenmiş unu dökün, çırpılmış yumurta-süt karışımını dökün, eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamuru pürüzsüz, homojen bir kıvama gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Adım 2. Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerinde 6-10 kez çırpın, kütük şeklinde yuvarlayın, üzerini bir fincan veya peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Adım 3. Bu süre zarfında turta dolgusunu hazırlayın. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş elmaları ayrı bir kaseye koyun, üzerine limon suyunu dökün, doğranmış ceviz, şeker, portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı) ve tarçını ekleyin. Dolguyu bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 4. Hazırlanan hamuru unlu bir havlu üzerinde ince dikdörtgen bir kek şeklinde açın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Adım 5. Hazırlanan elma dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Daha sonra bir havlu kullanarak hamuru dolgulu olarak dikkatlice rulo halinde sarın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Ruloyu bir kalıba veya kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.Strudel'i yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin.

Adım 6. Ev yapımı turtayı elma ve fındıkla biraz soğutun, cömertçe pudra şekeri serpin, hamurun parçalanmaması için dikkatlice serpin, porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Süzme peynir ve elma ile ev yapımı turta

Süzme peynir ve elmalı ev yapımı turta, klasik Viyana hamur işinin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Turtanın ana tadı, birçok kişi tarafından sevilen elmalı lor dolgusu tarafından belirlenir ve herhangi bir hamuru seçebilir veya kendiniz yoğurabilirsiniz. Bu tarif size lavaş bazlı süzme peynir ve elmalı turta pişirmenin en hızlı yolunu sunuyor. Dolguya şeker eklemiyoruz ve tatlılığı, PP pişirme seçeneğiniz olacak kuru üzüm ve tatlı elma ile değiştiriyoruz.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Lavaş – 1 adet.
• Tatlı elmalar – 2 adet.
• Süzme peynir – 180 gr.
• Kuru üzüm – 30 gr.
• Tarçın – 1/2 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Şeker - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tatlı elmaları iyice durulayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 2. Tezgahın üzerinde herhangi bir şekle sahip bir pide yaprağını açın. Rendelenmiş elmaları yarım pide ekmeğinin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerine tarçın serpin. İstenirse biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Önceden hazırlanmış çekirdeksiz kuru üzümleri elmaların üzerine eşit şekilde yerleştirin.

Adım 4. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peyniri bir çatalla iyice ezin ve elma ve kuru üzümlerin üzerine eşit bir tabaka halinde ufalayın.

Adım 5. Daha sonra pide ekmeğinin kenarlarını katlayın ve pişirme sırasında dolgunun sızmaması için dikkatlice rulo halinde yuvarlayın. Strudel'i kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Adım 6.Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Strudel'i altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Genellikle bu sefer yeterlidir.

Adım 7. Pişmiş turtayı elma ve süzme peynirle soğutun. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Elma ve kuru üzüm ile Strudel

Sadece Avrupa'da değil, popüler bir hamur işinin bir çeşidi olan elmalı ve kuru üzümlü turta, sizin için hızlı ve lezzetli bir tarif olacak. Turtanın narin dokusu ertesi gün de kalır. Tatlı kahvaltı veya çay için idealdir. Puf böreği üzerine strudel hazırlayın. Doldurmak için güçlü elmaları ve koyu, çekirdeksiz üzümleri seçin.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Puf böreği – 400 gr.
• Elmalar – 400 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Koyu kuru üzüm – 150 gr.
• Masanın tozunu almak için un – 150 gr.
• Kuru üzüm için su (kaynar su) – 150 ml.
• Zeytinyağı – 30 ml.
• Yağlama için sarısı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre turta pişirmek için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Milföy hamurunu önceden çözdürün.

Adım 2. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve kabuğunu çıkarmadan, sulu olmalarını kaybetmemeleri için küçük, isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Elma dilimlerini bir tavaya koyun ve orta ateşte koyun. Üzerine şeker serpin ve elmalar ekşiyse miktarı değiştirebilirsiniz.

Adım 3. Kuru üzümlerin üzerine 10 dakika boyunca kaynar su dökün. Elmaları, suyu görünene ve orta yumuşaklıkta olana kadar bir spatula ile karıştırarak karamelize edin.

Adım 4. Daha sonra ıslatılmış kuru üzümleri elmalara ekleyin ve suyu tamamen buharlaştıktan sonra ateşi kapatın.

Adım 5. Buzu çözülmüş hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde açın ve 1 mm kalınlığa kadar iki kat halinde yuvarlayın.Hamurun yüzeyine az miktarda şeker serpin. Hazırladığınız elmalı ve kuru üzümlü dolguyu hamurun kenarına kenarları serbest kalacak şekilde yerleştirin.

Adım 6. Daha sonra ellerinizi kullanarak dolguyu dikkatlice hamurun içine sarın ve rulolar oluşturun. Pişirme sırasında dolgunun sızmaması için hamurun kenarlarını sıkıca kapatın.

Adım 7. Bir fırın tepsisini yağlayın veya kağıtla hizalayın ve üzerine turta rulolarını yerleştirin. Buharı çıkarmak için bir bıçak kullanarak yüzeylerinde birkaç eğik kesim yapın.

Adım 8. Fırını önceden 170°C'ye ısıtın. Strudelleri 40 dakika pişirin. Pişirmenin başlamasından 20 dakika sonra, strudelleri çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Daha sonra 10 dakika sonra yağlamayı tekrarlayın.

9. adım Pişmiş turtaları elma ve kuru üzümle soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve çay olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Fırında kirazlı elmalı turta

Klasik versiyondaki elmalı turta sadece elma ile doldurmayı içerir, ancak dolguya çeşitli meyveler, meyveler ve kuruyemişlerin eklendiği tarifler daha az lezzetli değildir ve bu tarifte kirazlı elmalı turta hazırlıyoruz. Bunun için hazır puf böreği alıyoruz. Elma-kiraz dolgusunun hazırlanması biraz daha karmaşıktır ve üzerine fındıklı ezilmiş kurabiyeler ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Elmalar – 400 gr.
• Dondurulmuş kiraz – 400 gr.
• Bisküvi kurabiyesi – 10 adet.
• “Jübile” sütlü kurabiye – 100 gr.
• Ceviz – 100 gr.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.
• Su - ¼ yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki tür kurabiyeyi bir blender kasesinde ince kırıntılara öğütün. Daha sonra kabuklu cevizleri ekleyin ve fındık kırıntıları orta büyüklükte olana kadar tekrar karıştırın.

Adım 2.Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin ve üzerine tarçın serpin. Tereyağını bir tavada eritin ve iki yemek kaşığı şekeri hafifçe karamelize edin.

Adım 3. Elma dilimlerini bu karamelin içine yerleştirin ve karıştırarak 5-7 dakika elmaları kızartın ve ardından soğumaya bırakın.

Adım 4. Kirazları önceden çözdürün, suyunu küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Nişastayı suda eritin. Kaynayan vişne suyunda iki yemek kaşığı şekeri eritin. Daha sonra nişastayı ince bir akış halinde meyve suyuna dökün ve koyu bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 5. Ortaya çıkan kiraz jölesini ocaktan alın, kirazları içine aktarın ve soğumaya bırakın.

Adım 6. Önceden çözülmüş hamuru unlanmış bir tezgah, kağıt veya folyo üzerinde açın ve yaklaşık 60x30 cm ölçülerinde ince, uzun bir tabaka halinde yuvarlayın.

Adım 7. Fındıklı kurabiye kırıntılarını, kenarları yakalamadan hamur tabakasının üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Adım 8: Kızartılmış elma dilimlerini kırıntıların üzerine eşit şekilde yerleştirin.

Adım 9. Kirazları elmaların üzerine yerleştirin ve kiraz sosunu dolgunun üzerine eşit şekilde dökün.

Adım 10. Daha sonra, ellerinizi kullanarak, dolgulu hamuru dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın ve pişirme sırasında dolgunun sızmaması için kenarlarını sıkıca kapatın.

Adım 11. Strudel'i bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin ve fırınınıza bağlı olarak 160 derecelik fırında 50 dakikadan az olmamak üzere pişirin.

Adım 12. Pişmiş elmalı turtayı kirazlarla birlikte bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri serpin, tamamen soğutun ve ancak o zaman kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!