Şurup evde

Shurpa, doğu kıyılarından bize gelen, zengin tadı ve eşsiz aroması nedeniyle bölgemizde hızla popülerlik kazanan, çorbayı anımsatan kalın ve zengin bir çorbadır. Taban, çeşitli etler kullanılarak pişirilir: kuzudan başlayıp hindi ile biter ve böyle bir çorba hem yavaş tencerede hem de gerçek bir dökme demir kazanda açık ateşte hazırlanabilir. Sulu ve lifli etin sebzelerle birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve size uzun süre tokluk hissi verecektir.

Ocakta bir kazanda ev yapımı sığır eti shurpa

Kazanı yalnızca dış mekanlarda değil yemek pişirmek için de kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu kalın duvarlı dökme demir tavada gerçek dana shurpa'sını domates, tatlı ve acı biber, patates ve çok daha fazlası gibi sebzelerin eklenmesiyle normal bir ocakta pişirelim.

1. 
   Evde klasik shurpa nasıl hazırlanır? Kendi rahatlığımız için, içindekiler listesinde listelenen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.
2. 
   Küçük domuz yağı parçalarını bir kazanda 10 dakika eritin.
3. 
   Süre geçtikten sonra altın parçaları dikkatlice çıkarın.
4. 
   Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş sığır etini sıcak yağa koyun ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
5. 
   Üç orta boy soğanı soyun ve kalın yarım halkalar halinde kesin.
6. 
   Hafifçe kızartılan ete soğanın ½'sini ekleyin ve 5 dakika pişirin.
7. 
   Olgun domatesleri dörde bölün.
8. 
   Domatesleri kazana aktarın.
9. 
   Tatlı biberi tohumlardan ve beyaz bölmelerden temizleyip küpler halinde kesiyoruz.
10. 
    Kalan malzemelere biber çubuklarını ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
11. 
    Sığır eti ve sebzeleri iki çay kaşığı “khmeli-suneli” ile serpin.
12. 
    Domatesler suyunu saldığında büyük parçalar halinde soyulmuş havuçları dökme demir bir kaseye aktarın. Kazanın içeriğini karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
13. 
    Malzemeleri iki litre soğuk suyla dökün, kaynatın ve ardından yarım saat kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşık kullanarak periyodik olarak çıkarın.
14. 
    İki demet yeşillik ve bir bütün acı biberi çorbaya batırın.
15. 
    30 dakika sonra shurpaya dörtte patates, kalan soğan ve tuzu ekleyin, tekrar kaynatın ve yarım saat daha pişirin.
16. 
    Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ve acı biberleri yakalayın.
17. 
    Sıcak çorbayı kaselere döküp misafirleri masaya davet ediyoruz.Afiyet olsun!

---

Kuzu shurpa - klasik tarif

Berrak kuzu suyu, sebze parçaları ve bol otlu zengin bir çorbadan daha lezzetli ne olabilir? Shurpa, daha önce tek bir ziyafetin bile yapamayacağı bir doğu mutfağı klasiğidir, bu hiç de şaşırtıcı değildir, çünkü çok aromatik ve doyurucu bir yemektir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kuzu (kemikli) – 250-300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 2-3 adet.
• Dolmalık biber – ½ adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı etle birlikte kızartın.

Adım 2. Kızaran malzemeleri kaynar su dolu bir tencereye aktarın, biraz tuz ekleyin ve et pişene kadar (yaklaşık bir saat) pişirin.

Adım 3. Hazırlanan et suyuna şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.

Adım 4. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve boyutuna göre 4 veya 6 parçaya bölün - bir tencereye koyun.

Adım 5. Yaklaşık 7-10 dakika sonra dolmalık biber çubuklarıyla birlikte shurpayı ve bir bütün acı biber kabuğunu ekleyin.

Adım 6. Patatesler yumuşayınca çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Daha sonra, yemeği ince kıyılmış otlar ve bir presten geçirilen diş sarımsak ile baharatlayın.

Adım 7. Öğle yemeğini siyah ekmek dilimleriyle tamamlayarak güzel çorbayı hemen masaya servis edin. Afiyet olsun!

Evde bir tencerede domuz eti shurpa

Shurpa hazırlanırken aromalı baharatların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü sebzeler ve et hiçbir katkı maddesi olmadan kendi benzersiz zengin aroma ve tat dengesini oluşturur. Sarımsak ve tabii ki taze otlar çorbaya özel bir baharat katıyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2,3 l.

İçindekiler:

• Domuz eti – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Patates – 6 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Domates – 1 adet.
• Su – 1,5 l.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin ve doğrudan tavada, yağ ekleyerek 10-15 dakika kızartın.

Adım 2. Soyulmuş havuçları rastgele büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Soğanı da benzer şekilde doğrayın.

Adım 4. Doğranmış sebzeleri domuz etine aktarın, karıştırın ve 10 dakika birlikte kızartın.

Adım 5. Tatlı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Adım 6. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 7. Diğer malzemelere biber ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Adım 8. Süre geçtikten sonra büyük küp patatesleri tavaya dökün, tuz ekleyin, su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 9. 15 dakika sonra çorbayı doğranmış otlarla baharatlayın, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Adım 10. Domatesleri dilimler halinde kesin.

Adım 11. Shurpa'ya domatesleri ekleyin ve 20 dakika sonra ocağı kapatın.

Adım 12. Domates ve otlarla dolu aromatik yemeği tabaklara dökün ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Ateşin üzerinde bir kazanda sığır eti shurpa

Bir parça sığır eti, patates ve diğer sulu ve sağlıklı sebzeler gibi mevcut malzemelerden doyurucu ve zengin bir çorba - shurpa hazırlayalım. Bu yemek sizi uzun süre boyunca nefret dolu açlık hissinden kurtaracak ve bol miktarda enerjiyle dolduracaktır.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Sığır eti – 2 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Patates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 4 adet.
• Yeşiller – 2-3 demet.
• Su – 6 l.
• Zira - tatmak.
• Zerdeçal - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti akan su altında iyice durulayın, kurutun ve filmleri çıkarın, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Eti bir kazana koyun, soğuk suyla doldurun ve 2,5 saat pişirin, oluşan köpükleri delikli bir kaşıkla alın.

Adım 3. Soyulmuş havuçları kalın halkalar halinde kesin.

Adım 4. Tohumlardan ve beyaz bölümlerden kurtulmayı unutmadan biberleri şeritler halinde kesin.

Adım 5. Soğanların kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Kıyılmış tüm sebzeleri ete ekleyin.

6. Adım. Patatesleri kabuklarından "serbest bırakıp" 4-6 parçaya bölüp havuç, soğan ve biberleri ekledikten 10 dakika sonra çorbaya gönderiyoruz.

Adım 7. Yarım saat sonra shurpaya baharat ve tuz ekleyin.

Adım 8. Malzemeleri tamamen pişip yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika daha) pişirin ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlarla süsleyin ve üstü kapalı olarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Afiyet olsun!

Ateşte bir kazanda domuz eti shurpa nasıl pişirilir?

Domuz etiyle yapılan Shurpa inanılmaz derecede zengin ve doyurucu olup, kuzu suyundan farklı olarak kendine özgü bir kokusu yoktur ve mükemmel seçilmiş malzemeler ve uzun kaynama süresi sayesinde istisnasız kesinlikle herkese hitap edecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Patates – 5 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Yeşiller – 1-2 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yağ kazanda ısınırken, domuz etini orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın (omuz veya kaburga tercih edilir).

Adım 2. Eti hafifçe kızarana kadar kızartın ve ardından üzerine büyük küp havuç ve soğan ekleyin.

Adım 3. Yaklaşık 10 dakika sonra kazana dolmalık biber parçaları ve büyük patates dilimleri ekleyin - karıştırın ve her şeyi birlikte 20 dakika pişirin. Daha sonra dökme demir tencerenin içindekileri suyla doldurun, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin (gerekirse su ekleyin).

Adım 4. Yaklaşık 50 dakika sonra domatesleri çapraz şeklinde kesip 30 saniye kaynar suya batırın, ardından buzlu su üzerine dökün ve kabuklarını kolayca çıkarın. İki veya 4 parçaya bölün ve doğranmış sarımsakla birlikte çorbaya aktarın.

Adım 5. Daha yoğun bir aroma için defneyi hafifçe yakın ve ancak daha sonra kazana gönderin.

6. Adım. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın, çorbaya ekleyin ve ocaktan alın.

Adım 7. Zengin shurpayı sıcak olarak servis edin ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Özbek tarzında ateşin üzerinde kazanda kuzu shurpa

Bir buçuk saatten az zaman harcayarak, basit ve uygun fiyatlı malzemelerle Özbek mutfağının doyurucu ve zengin çorbasını kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Gerçek shurpa mutlaka bir kazanda açık ateşte veya ocakta pişirilir, ancak bu dökme demir ve kalın duvarlı kapta bileşenler mümkün olduğunca birleşir ve inanılmaz bir tat "yaratır".

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kuzu – 800 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 3 adet.
• Kırmızı dolmalık biber – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Kişniş – 1 demet.
• Zira - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri önceden listeye göre hazırlayın: sebzeleri yıkayıp kurutun, eti suyla durulayın ve kuruması için biraz zaman verin.

Adım 2. Kuzu doğrudan bir kazanda bitkisel yağda hafifçe kızartın ve su ekleyin, 60-80 dakika kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Adım 3. Zaman kaybetmeden kalan bileşenleri kesin: biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.

Adım 4. Soğanı ince ince doğrayın ve bir soğanı bütün bırakın.

Adım 5. Soyulmuş havuçları oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Adım 6. Kişnişi öğütün.

Adım 7. Sulu domatesleri iki parçaya bölün.

Adım 8. Patates yumrularını kabuklarından "serbest bırakıp" 2-4 parçaya kesiyoruz.

Adım 9. Neredeyse bitmiş ete havuç çubukları, domates ve bir bütün soğan ekleyin - 15 dakika pişirin.

Adım 10. Bir süre sonra et suyuna patates, dolmalık biber, kişniş ve doğranmış soğanı ekleyin.Çorbayı kimyon, kişniş, karabiber ve tuzla tatlandırın; karıştırın ve patates dilimleri yumuşayana kadar pişirin.

Adım 11. Shurpa'yı derin fincanlara dökün ve konukları masaya davet edin. Afiyet olsun!

Lezzetli ev yapımı tavuk shurpa

Shurpa, doğu mutfağının oldukça yağlı ve zengin bir ilk yemeğidir, çünkü et suyu genellikle kuzu veya dana eti ile pişirilir, ancak ana bileşeni tavukla değiştirirseniz kalori içeriği anında azalacak ve tat özellikleri bozulmayacaktır. Neyse.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Su – 3 l.
• Tavuk – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Shurpa baharatı – 1-2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller – 15 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuğu kesiyoruz (iki bacak bırakıyoruz), suyla doldurup bir buçuk ila iki saat kısık ateşte kaynatıyoruz, et suyunu şeffaf hale getirmek için sürekli köpüğü sıyırıyoruz. Bagetleri bitkisel yağda, soğan yarım halkaları ilavesiyle altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin.

Adım 3. Patateslerin kabuğunu çıkarın, büyük küpler halinde kesin ve kalın duvarlı bir tavaya dökün.

Adım 4. Patateslere havuç, dolmalık biber şeritleri ve sulu domates parçaları ekleyin.

Adım 5. Ayrıca soğanlı pembe bacakları ve birkaç yemek kaşığı domates salçasını da tavaya ekleyin.

[adsp-pro76]

Adım 6. Malzemelere granül sarımsak, shurpa baharatı, toz biber ve tuz ekleyin.

Adım 7Hazırlanan malzemeleri et suyuyla dökün ve ayrıca liflere ayrılmış haşlanmış tavuğu da ekleyin.

Adım 8. Isıya dayanıklı kabı ocağa alın ve orta ateşten biraz daha düşük ateşte bir buçuk saat pişirin. Pişirmenin sonunda shurpa'ya doğranmış otlar serpin.

Adım 9. Tavuk shurpasını porsiyonlu kaselerde servis edin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı shurpa nasıl pişirilir?

Shurpa'yı pişirmek zaten emek yoğun bir süreç değil ama biraz uzun çünkü dana eti ve kuzu eti yumuşak bir kıvama gelinceye kadar uzun süre kaynatılıyor. Ancak çoklu pişiricide yemek pişirirken ev hanımının sadece et ve sebzeleri doğraması, suyla doldurması ve istenen programı açması yeterlidir, gerisini cihaz kendi başına yapacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Patates – 700 gr.
• Soğan – 2-3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 1 l.
• Pilav için baharatlar – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. adım Sığır eti beyaz filmlerden temizleniyor, yıkanıyor, büyük parçalar halinde kesiliyor ve bir kaseye koyuyoruz (sert bir parça alırsanız, yumuşayana kadar önceden kaynatmanız tavsiye edilir).

Adım 2. Havuç ve patateslerin kabuklarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.

Adım 4. Hazırlanan sebzeleri ete aktarın.

Adım 5. Malzemelere baharat ve tuz serpin.

Adım 6. Kasenin içindekileri bir litre suyla doldurun, defne yapraklarını ekleyin.

7. Adım. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın ve “Güveç” programını başlatın (60 dakika).

Adım 8. Bir saat sonra aromatik shurpa'yı kaselere dökün ve doyurucu bir öğle yemeğine başlayın. Afiyet olsun!

Nohutlu Shurpa - kazanda klasik bir tarif

Oryantal motiflere sahip doyurucu ve zengin bir çorba - shurpa, inanılmaz derecede lezzetli ve zengin bir yemek, kesinlikle tüm baharat severlerin ve "güçlü" et sularının, yani sığır etinin ilgisini çekecek. Bu yemek tüm aile için eksiksiz ve dengeli bir öğle yemeği için idealdir.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti – 1 kg.
• Nohut – 50 gr.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Rendelenmiş domates – 50 gr.
• Acı biber (kurutulmuş bakla) – 1-2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Oryantal baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hız ve rahatlık için, içindekiler listesinde listelenen ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Eti bir kazana koyun, su ekleyin ve kaynatın - ilk suyu boşaltın, suyu temiz suyla değiştirin ve ikinci kez kaynatın.

3. Adım: Hiç vakit kaybetmeden nohutları soğuk suya batırın.

Adım 4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar veya tüyler halinde kesin - sığır eti biraz yumuşayıp kaynayınca et suyuna ekleyin.

Adım 5. Ayrıca kazana rendelenmiş domatesleri ekleyin, karıştırın ve kapağın altında pişirin.

Adım 6. Havuçları soyun ve çok ince olmayan halkalar halinde kesin.

Adım 7. Nohutları yarı pişene kadar pişirin ve ince bir süzgecin içine koyun.

Adım 8. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin ve nohutla birlikte et suyuna ekleyin - yumuşayana kadar pişirin. Patateslerle aynı anda acı biber, tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 9. Seçilen yeşilliklerden bir demetini suyla yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Adım 10. Sıcak ve zengin shurpa'yı kaselerde nohutla birlikte, doğranmış otlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Domuz kaburga shurpa için basit ve lezzetli bir tarif

Doğu mutfağının bir klasiği olan domuz eti shurpa'yı pişirmeye karar verirseniz, kaburga kullanmanızı öneririz, çünkü haşlanmış sebze parçaları, otlar ve baharatlarla mükemmel uyum sağlayan en zengin ve en şeffaf suyu bu kısımdan alırsınız.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Domuz kaburga – 1 kg.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 100gr.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Domates salçası – 30 gr.
• Şurpa/pilav baharatları – 10 gr.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. Yağlı kısmı alta gelecek şekilde ısıtılmış bir kaseye yerleştirin ve yağ eklemeden altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Altın rengi domuz etine kalın havuç halkaları ve biber dilimleri ekleyin.

Adım 3. Ayrıca soğan dilimlerini de yavaş pişiriciye koyun, karıştırın ve kızartmaya devam edin.

Adım 4. Malzemeleri baharatla serpin.

Adım 5. Sebzeler yumuşayınca iri doğranmış patatesleri bir kaseye dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 6. Malzemeleri salçayla tatlandırın, tekrar karıştırın ve pişirmeye devam edin.

Adım 7. Yaklaşık 5 dakika sonra sebzeli kaburgaların üzerine iki buçuk litre su dökün, biraz tuz ekleyin ve kapağın altında pişirin (Çorba veya Yahni programı, 60 dakika).

Adım 8. Hazırlanmadan 7-10 dakika önce shurpa'ya doğranmış otlar ekleyin. Bip sesinden sonra aromatik ve zengin çorbayı kaselere dökün ve muhteşem lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!