Shurpa bir kazanda ateşin üzerinde

Shurpa, Müslüman Doğu'da yaygınlaşan Türk halklarının yanı sıra Türklere ve Taciklere komşu halklar arasında da ünlü bir çorbadır. Bu çorba, yüksek yağ içeriği ve sürekli sebze arzı ile öne çıkıyor. Çoğu zaman ateşte pişirilir ve inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale gelir.

Kazandaki ateşte sığır eti shurpa

Başlangıç ​​​​olarak sığır eti pişene kadar kaynatılır. Daha sonra havuç, biber, soğan ve patates eklenir. Shurpa 10 dakika daha pişirilir, ardından kazan ocaktan alınır, her şey demlenir ve servis edilir. Sonuç, tüm ailenizi memnun edecek çok lezzetli ve aromatik bir yemektir.

1. 
   Bir kazanda ateşte shurpa nasıl pişirilir? Başlamak için eti akan su altında iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. 
   Daha sonra sığır eti bir kazana aktarın, soğuk suyla doldurun, ateşe verin ve 2,5 saat pişirin, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak alın.
3. 
   Havuçları ve biberleri irice doğrayın ve sebzeleri kazanın içine koyun. Ayrıca soğanı soyup irice doğruyoruz.
4. 
   10 dakika sonra dilimlenmiş patatesleri ekleyin, 30 dakika sonra kimyon, karabiber, zerdeçal, tuz ve defne yaprağını ekleyin.
5. 
   Shurpa'yı 10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın, ince doğranmış otları ekleyin, biraz demlenmesine izin verin ve taze gözleme ile servis yapın. Afiyet olsun!

Ateşte bir kazanda domuz eti shurpa nasıl pişirilir?

Başlangıç ​​​​olarak domuz eti bir kazanda kızartılır. Daha sonra su doldurularak bir saat kadar pişirilir. Daha sonra oraya patates, havuç, domates, biber gönderilir ve shurpa yarım saat pişirilir. Sonunda otlar ve baharatlar eklenir, her şey 15 dakika demlenir ve servis edilir. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 2 kg.
• Patates – 1 kg.
• Havuç – 4 adet.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Soğan – 5 adet.
• Domates – 5 adet.
• Acı biber – 2 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Fesleğen – 0,5 demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz eti akan su altında iyice yıkayın, orta boy parçalar halinde kesin ve bir kazanda kızartın. Daha sonra suyla doldurun, tadına göre baharat ekleyin ve kısık ateşte bir saat pişirin.

Adım 2. Havuçları şeritler halinde, patatesleri küpler halinde kesin ve sebzeleri etle birlikte kazana koyun.

Adım 3. Domatesleri ve biberleri iri iri doğrayın ve soyulmuş soğanlarla birlikte diğer malzemelere ekleyin.

Adım 4.Shurpa'yı yarım saat pişirin, ardından ince doğranmış otları, acı biberi, tuzu ve baharatları ekleyin. 15 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 5. Sıcak shurpa'yı tabaklara dökün ve taze ekmekle servis yapın. Afiyet olsun!

Ateşte kuzu shurpa - klasik bir tarif

Yağlı kuyruk yağı, kuzu eti, soğan ve havuçların kızartıldığı bir kazanda eritilir. Daha sonra domates ve tatlı biber eklenir ve her şey haşlanır. Daha sonra malzemeler su ile dökülür ve shurpa 2 saat pişirilir. Sonunda patatesler eklenir ve her şey yumuşayana kadar pişirilir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar – 20.

İçindekiler:

• Kuzu – 5 kg.
• Yağlı kuyruk yağı – 300 gr.
• Soğan – 3 kg.
• Havuç – 3 kg.
• Domates – 2 kg.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Patates – 4 kg.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Özbek baharatları - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kazanı ateşe koyun ve içindeki yağlı kuyruk yağını eritin. Kuzuyu akan su altında iyice yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde kesip her şeyi yüksek ateşte 15-20 dakika kızartıyoruz.

Adım 2. Eti kazandan çıkarın ve doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra eti oraya geri koyun ve ısıyı azaltın.

Adım 3. Şimdi doğranmış domatesleri ve tatlı biberleri ekleyin ve kaynatmaya devam edin.

Adım 4. Yaklaşık 5 litre su dökün ve shurpa'yı kapağın altında kısık ateşte 2,5 saat pişirin. Son olarak iri doğranmış patatesleri, defne yapraklarını, baharatları ve karabiberi ekleyin. Bitene kadar 15-20 dakika daha pişirin ve tadına göre tuz ekleyin.

Adım 5.Shurpa'yı tabaklara dökün ve salatalık, domates, soğan turşusu ve otlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Ateşte geyik etinden Shurpa çorbası

Elk eti bir kazanda kaynatılır. Daha sonra soğan, havuç, domates, patates ve otlar eklenir. Her şey pişene kadar pişirilir, tabaklara dökülür, kişniş serpilir ve servis edilir. Sonuç, tüm ailenizi memnun edecek ve ısıtacak çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Elk eti – 2 kg.
• Patates – 2 kg.
• Domates – 6 adet.
• Soğan – 1,5 kg.
• Havuç – 500 gr.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Elma – 1 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Yeşiller - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zira - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle geyik etini akan su altında iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra eti bir kazana aktarıp soğuk suyla doldurup ateşin üzerine koyuyoruz.

Adım 2. Bir kilogram soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Adım 3 Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Kazandaki su kaynadıktan sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin.

4. Adım. Yarım saat sonra ilk önce kabuğunu soyup dilimler halinde doğradığımız domatesleri ekleyin. Daha sonra kalan soğanı yarım halkalar halinde kesilmiş ve dolmalık biber dilimlerini oraya gönderiyoruz.

Adım 5. 20 dakika sonra soyulmuş patateslerin tamamını ekleyin. 15 dakika sonra shurpaya ince kıyılmış sarımsak, elma, tuz, öğütülmüş karabiber, kimyon, kişniş ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Sonra her şeyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

Adım 6.Bitmiş shurpa'yı tabaklara dökün, üzerine ince kıyılmış kişniş, maydanoz, dereotu serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Shurpa domuz kaburgasından yanıyor

Kaburgalar küçük parçalar halinde kesilir ve bir kazanda soğan, havuç ve dolmalık biberle kızartılır. Daha sonra oraya patates ve domates eklenir, her şey birkaç dakika haşlanır, suyla doldurulur ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirilir. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Domuz kaburga – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 3-4 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam.
• Zira – 2 tutam.
• Taze yeşillikler – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk önce domuz kaburgalarını küçük parçalar halinde kesin. Çok şişmanlarsa bu kısmı kesin.

Adım 2. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, kaburgaları oraya koyun ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış soğanı yarım halkalara ekleyin, karıştırın ve 3-4 dakika kızartın. Havuçları küp şeklinde doğrayın ve ete ekleyin.

Adım 3. Birkaç dakika sonra doğranmış dolmalık biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kavurmaya devam edin.

Adım 4. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir kazana koyun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Adım 5. Birkaç dakika sonra, içindekileri hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin. Çorbayı kaynatın, baharatları ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.Daha sonra shurpa'ya ince kıyılmış sarımsak koyup demlenmesini sağlıyoruz, tabaklara döküyoruz, üzerine otlar serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Ateşte tavuk shurpa çorbası nasıl pişirilir?

Başlangıç ​​​​olarak tavuk pişene kadar bir kazanda kaynatılır. Daha sonra et suyuna et, soğan ve havuç, kuru baharatlar eklenir ve her şey 15-20 dakika pişirilir. Daha sonra çorbaya domates, biber, un, otlar eklenir ve her şey yumuşayana kadar pişirilir. Shurpa tabaklara dökülerek masaya servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Domates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Maydanoz – 0,5 demet.
• Buğday unu – 20 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuğu akan su altında iyice yıkayın, parçalara ayırın, bir kazana koyun, soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın, tuz ekleyin ve bir saat pişirin. Daha sonra tavuğu et suyundan çıkarın ve eti kemiklerden çıkarın.

Adım 2. Soğanları, havuçları, patatesleri soyun ve sebzeleri büyük parçalar halinde kesin.

3. Adım. Daha sonra et ve sebzeleri et suyuyla birlikte bir kazana aktarın, kuru baharatları ekleyin, kaynatın ve 15-20 dakika pişirin.

Adım 4. Domatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sebzeleri et suyuna ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra unu ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 5. Sonunda ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, kazanı ocaktan alın, shurpa'yı tabaklara dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Ateşte lezzetli ördek shurpa

Ördek, soğan ve havuçla birlikte bir kazanda kızartılır. Daha sonra her şey suyla doldurulur ve 1,5 saat pişirilir. Daha sonra kazana patates, tatlı biber, domates, elma ve acı biber gönderilir. Sonunda sarımsak ve otlar eklenir, shurpa 10 dakika demlenip servis edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

• Yaban ördeği – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 3 adet.
• Domates – 4 adet.
• Elma – 2 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Patates – 5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı.
• Taze dereotu – 1 demet.
• Su – 3 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yaban ördeğini akan su altında iyice yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Ayrıca çorba yapmak için sakatat kullanıyoruz.

Adım 2. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın ve ördeği kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 3. Havuçları soyun ve iri doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri bir kazana koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra su ekleyin ve bir buçuk saat pişirin.

Adım 5. Patatesleri iri doğrayın. Tatlı biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kestik. Elmanın çekirdeğini çıkarın, ikiye bölün ve dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları ve otları bıçakla doğrayın.

Adım 6. Gerekli sürenin sonunda patatesleri kazanın içine koyun ve 15 dakika sonra tatlı biberi, domatesi, elmayı ve acı biber kabuğunu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. 25 dakika sonra acı biberi çıkarın, sarımsak ve otları ekleyin ve kazanı ocaktan alın.

Adım 7. Bitmiş shurpa'nın 10 dakika demlenmesine izin verdikten sonra çorbayı kaselere döküp taze ekmekle servis ediyoruz.Afiyet olsun!