Kış için tatlı salamura domates

Yazın tadını kışın da yaşamak için sıcak mevsimde biraz vakit geçirmek gerekiyor. Üstelik salamura domates hazırlama süreci acemi ev hanımları için bile zorluk yaratmıyor. Bununla birlikte, tüm benzerliklere rağmen, her tarifin, sonucun bağlı olduğu kendi incelikleri vardır.

Litrelik kavanozlarda tatlı salamura domates - çok lezzetli bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan salamura domateslerin lezzetli, sulu olması garanti edilir ve tüm pişirme sırasını takip edeceğinize ve önerileri ihmal etmeyeceğinize söz verirseniz kışa kadar bekleyebilir.

1. 
   Litrelik kavanozlarda kışa tatlı domates turşusu nasıl hazırlanır? Domatesleri iyice yıkayıp fazla sıvıyı emmesi için bir havlunun üzerine koyuyoruz.
2. 
   Kavanozlar sterilize edilebilir veya sodayla kolayca yıkanabilir. Kurutulmuş domatesleri sapın yanından delip hazırlanan kavanozlara yerleştiriyoruz.
3. 
   Kavanozlara yavaş yavaş kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Domateslere 10-15 dakika dokunmayın.
4. 
   Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu ayrı bir tavaya boşaltın ve sirke hariç tüm malzemeleri içine ekleyin. Marine edilmiş tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirin.
5. 
   Isı kapatılır kapatılmaz tavaya sofra sirkesi ekleyin ve hazırlanan sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün.
6. 
   Dolu kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve saklanmak üzere serin bir yere gönderiyoruz.

---

Afiyet olsun dileriz!

Kış için sirkeli tatlı salamura domates

Bu şekilde haddelenen domatesler şeklini, rengini korur ve çok sulu olur, bu da özellikle haddelenmiş domates uzmanları için önemlidir. Hoş ve hafif bir ekşilikle lezzetli, tatlı bir turşunun hazırlanması da aynı derecede önemlidir.

Pişirme süresi: 100 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Domates – 1,8-2 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• Sofra sirkesi (%9) – 4 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan domatesleri soğuk suda yaklaşık 30-40 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurulayın.

2. Daha sonra tahta kürdan kullanarak sap bölgesinde küçük delikler açıyoruz.

3.Hazırlanan domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza, domateslerin arasında boşluk kalmamasına dikkat ederek yerleştirin.

4. Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla doldurun ve domatesleri 10-15 dakika ısınmaya bırakın.

5. Bu arada turşuyu hazırlamaya başlayalım. Kaynayan suya tuz, şeker ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıp 10 dakika pişirin. İçeriği kavanozlara dökmeden önce, turşunun içine sofra sirkesini dökün.

6. 10-15 dakika sonra domates kutularındaki kullanılmış suyu boşaltın ve yerine sıcak turşuyu dökün.

7. Kavanozları hazırlanan kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve bir havlu altında soğumaya bırakın. Daha sonra onu depolamaya yönelik bir yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

3 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan tatlı turşuda domates

Bu tarif yıllardır ev kadınlarını yarı yolda bırakmadı ve sizi de yarı yolda bırakmayacak. Bol miktarda yeşillik, tatlı turşuya rağmen baharatlı ve baharatlı notalarla ilginç bir tat sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 50-60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Domates – 1600-1800 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 3-5 diş.
• Tuz – 100 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Tatlı bezelye – 5 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 1 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Kiraz yaprağı – 2 adet.
• Elma yaprağı – 2 adet.
• Sofra sirkesi (%9) – 80-100 ml.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Elinizde bulunan tüm yeşillikleri sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirin.

2. Ayrıca dolmalık biber, soğan, diş sarımsak, yenibahar ve kişniş ile devam ediyoruz.

3.Sıra domateslere geldi. Domatesleri yıkayıp kurutup büyüklerinden başlayarak kavanoza koyuyoruz, üstüne küçük domatesleri koyuyoruz.

4. Turşuyu hazırlamak için suyu ısıtın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.

5. Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün ve üzerini kapakla kapatın. Domateslerin yaklaşık 20 dakika ısınmasına izin verin.

6. Bu sürenin sonunda turşuyu tavaya dökün, tekrar kaynatın ve son olarak sofra sirkesini dökün.

7. Sıcak turşuyu sebzelere geri koyun ve bir anahtar kullanarak steril kapaklarla sarın.

8. Soğuduktan sonra domatesleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için marine edilmiş tatlı yeşil domatesler

Yeşil domatesler güçlü bir kabuğa ve yoğun bir ete sahip olduğundan, tatlı turşunun tadını ve aromasını hızla emdikleri ve çok daha yumuşak hale geldikleri için onları birkaç parçaya bölüyoruz.

Pişirme süresi: 80-100 dk.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Domates – 2000 gr.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Maydanoz – 25 gr.
• Kuru dereotu – 10 gr.
• Karabiber – 10 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Sofra sirkesi (%9) – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın ve saplarını kesin. Ve tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kavanozu doldurmaya başlıyoruz. Dibine taze maydanoz, bütün diş sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve kuru dereotu bırakın.

2. Domatesleri yerleştirmeden önce birkaç parçaya bölün. Tüm bileşenleri birbirine sıkıca bastırarak yerleştiriyoruz.Ayrıca domates katmanlarının arasına otlar, sarımsak ve diğer malzemeleri de ekliyoruz.

3. Dolu tüm kavanozları kapaklarla kapatın ve bir kenara koyun. Bu arada sonraki adımlara geçelim.

4. İçme suyunu kaynatın ve içine domatesleri dökün. 15-20 dakika kadar ısındıktan sonra kavanozlardaki suyu tekrar aynı tavaya boşaltın.

5. Daha sonra aynı şeyi iki kez daha tekrarlayın. Domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökün. Tekrar kapaklarla kapatıyoruz ve dolu kavanozları 30 dakika daha bekletiyoruz, ardından suyu tekrar tavaya döküp kaynatıyoruz.

6. Bu arada kavanozlara toz şeker ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra bunları kapaklarla örtün.

7. Kaynayan suya tuz ekleyin ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.

8. Birkaç dakika sonra hazırlanan tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün.

9. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtülü olarak bu pozisyonda bırakın. Bu pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kış için soğan ve şekerle marine edilmiş domatesler

Soğanlar, muhafazaya keskinlik, baharatlı bir tat ve iştah açıcı bir aroma katar ve bu da önemli bir rol oynar. Bu turşunun içindeki domates ve soğan, bağımsız bir yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 5 adet.
• Tatlı bezelye - 5 adet.
• Su – 1,2 l.

*Malzemeler 3 litrelik kavanoz içindir.

Pişirme işlemi:

1.Domatesler yıkandı, kurutuldu ve artık sap bölgesinde kürdan yardımıyla küçük delikler açıyoruz. Bu şekilde domatesler turşuya daha iyi doyacak ve suyunu da salacaktır.

2. Soğanı oldukça büyük halkalar halinde kesin.

3. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz ve sebzeleri birbirine olabildiğince yakın yerleştirerek domates ve soğanla doldurmaya başlıyoruz. Daha sonra siyah ve yenibahar bezelyelerini ekleyin.

4. Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla doldurun, üzerini kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

5. Bu sürenin sonunda, turşuyu hazırlamak için domateslerin suyunu ortak bir tavaya boşaltın. Suyla birlikte bir tencereye tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra turşuyu kaynatın ve ocaktan alın.

6. Daha sonra turşuyu domates kavanozlarına dökün ve son olarak sofra sirkesini ekleyin.

7. Domatesleri kapaklarla yuvarlayın ve bir havluya sararak oda sıcaklığına soğutun.

8. Bu pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kışa sarımsaklı tatlı domates nasıl hazırlanır?

Baharatlı aromatik domatesler sadece sofrayı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kış mevsiminde hem yetişkinlerin hem de çocukların ihtiyaç duyduğu faydalı vitamin eksikliğini de giderir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Domates – 1000 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğun posadan daha hızlı düşmesini sağlamak için domateslerin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.

2. Bu sürenin sonunda suyu boşaltın, domatesleri soyun ve hazırlanan kavanozlara koyun.

3. Doğranmış sarımsakları domatesin üzerine koyun.

4.Sarımsağın ardından bir kaşık tuz ve şekeri ekleyip sirkeyi dökün ve birkaç dakika bekletin.

5. Daha sonra kavanozları teneke kapaklarla kapatın.

6. Doldurulmuş kavanozları bir tencereye koyun, yarısına kadar suyla doldurun ve kısık ateşte koyun. Suyun kaynadığı andan itibaren domatesleri 15-20 dakika sterilize edin.

7. Bu sürenin sonunda kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarını yuvarlayın ve baş aşağı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

8. Domatesleri depolamak üzere serin bir yere gönderiyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Litrelik kavanozlarda kış için tatlı turşuda biberli domates

Sebze severlerin isteyebileceği her şeyi içeren bir hazırlık. Tatlı bir turşuyla marine edilmiş domates ve biberler çok sulu, tatlı olur ve uzun süre saklanabilir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10-15 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Domates – 1000 gr.
• Sofra sirkesi (%9) – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 3-5 adet.
• Tatlı bezelye – 3-5 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.
• Dereotu dalları - tatmak.
• Su – 600 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tüm domatesleri yıkayıp tamamen kurulayın.

2. Kavanozun dibine doğranmış dereotu dallarını ve birkaç tane siyah ve yenibahar bezelyesini koyun.

3. Daha sonra kavanozu yarısına kadar domatesle doldurun, sarımsak, biber, defne yaprağını ekleyin ve kavanozu domatesle doldurmaya devam edin.

4. Boşlukları dereotu şemsiyeleriyle doldurun ve tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün.

5. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve bir havluyla örtün. 10 dakika kadar ısınmalarına izin verin.

6.Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltıp turşuyu hazırlayın.

7. Daha sonra içine tuz ve şekeri ekleyip ateşe verin.

8. Marine suyu kaynadığı anda domateslerin üzerine dökün ve son olarak sofra sirkesini ekleyin.

9. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın ve bir havlu içinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Kış için bitkisel yağlı lezzetli salamura domates

Herkes bitkisel yağın mükemmel bir lezzet iletkeni olduğunu bilir ve bu da tüm baharatların en iyi taraflarını ortaya çıkarmasına yardımcı olur. Misafirleriniz bu domateslerin inanılmaz lezzetini ve zengin aromasını uzun süre unutamayacaklar.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8-10.

İçindekiler:

• Domates – 3 kg.

6 litrelik kavanozlar için turşusu:

• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 7 yemek kaşığı.
• Sirke %9 –6 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. .
• Sarımsak – 2 kafa.
• Su – 2 l.
• Soğan – 3 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önce domatesleri hazırlayın. Yıkanmış ve kurutulmuş domateslerin üst kısımlarını kesip birkaç parçaya bölüyoruz.

2. Daha sonra ileride kullanacağımız tüm yeşillikleri rastgele doğrayın.

3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

4. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra bir araya getirmeye başlıyoruz. Kıyılmış sarımsak, biber, otlar ve domatesleri ekleyin. Domates katmanlarının arasına doğranmış soğanı ekleyin. Her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün.

5.Şimdi turşuyu hazırlayın: Tavaya 2 litre su dökün, 7 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın ve turşuyu kavanozlarımıza dökün.

 

6. Kavanozları sterilize etmeye devam edelim.Temiz bir tavaya su dökün, altını bir havluyla örtün ve kavanozları düzenleyin. Domates kavanozlarını kaynattıktan yaklaşık 10 dakika sonra sterilize edin.

 

7. Bu sürenin sonunda kavanozları kuru bir yüzeye yeniden diziyoruz ve kavanozların kapaklarını açmadan önce her kavanoza bir çorba kaşığı sirke döküyoruz. Bu, hazırlığın ana aşamalarını tamamlar.

8. Geriye kalan tek şey domatesleri havlu altında oda sıcaklığında soğutmak.

Afiyet olsun dileriz!

Kavanozlarda sitrik asitli tatlı ve ekşi domates

Sitrik asit, domateslere hoş bir ekşilik verir ve salamura sebzelerin hazırlanmasında en olumlu yönlerden biri olan sirkenin yerini tamamen alır.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15-20 dk.

Porsiyon – 10-15.

İçindekiler:

• Domates – 2000 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Turşunun hazırlanmasına yönelik tüm bileşenler 1 litre suya verilir. Hazırladığımız domateslerin üzerine tahta şişle delik açıp steril kavanozlara koyuyoruz.

2. Kavanozları kapatmak için kullanacağımız kapakları derhal kaynar suda sterilize edin.

3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve sebzeleri 20 dakika ısınmaya bırakın.

4. Kavanozlar soğuduktan sonra suyu derin bir tencereye boşaltın.

5. Ilık suya toz şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve turşuyu kısık ateşte gönderin. Turşusu kaynattıktan sonra kapatın.

6. Sıcak turşuyu ısıtılmış domateslerin üzerine dökün ve kapakları açın.

7. Domatesleri bir battaniye veya havlu altında baş aşağı soğutun.

Afiyet olsun dileriz!

Kış için hardal tohumu ile tatlı turşu domates

Bu tarifte, hardal tohumlarının ve sarımsak dişlerinin yemeğe kattığı tatlılık ve baharatlılık arasındaki muhteşem dengeyi fark etmek kolaydır. Ayrıca hardalın, turşunun tüm bileşenlerinin aromasını ve tadını bastıracak özel bir kokusu yoktur.

Pişirme süresi: 40-45 dk.

Pişirme süresi: 10-15 dk.

Porsiyon – 10-12.

İçindekiler:

• Domates – 1500-2000 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 6 diş.
• Sirke özü – 1 yemek kaşığı.
• Hardal tohumları – 0,5 çay kaşığı.
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Kiraz yaprakları - tatmak.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Kuru dereotu - tatmak.
• Su – 1,2 l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle malzemeleri hazırlayarak başlayalım. Sarımsak dişlerini kabuğuyla birlikte filmden soyun ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

2. Daha sonra yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarını yıkayıp kuruttuktan sonra tüm yeşillikleri doğrayın.

3. Yıkanan domatesler de kururken kavanozu size uygun herhangi bir şekilde sterilize edin.

4. Tüm malzemeler hazırlandığında bunları bir araya getirin. Hazırlanan kavanozun dibine yaprak, sarımsak, karabiber, hardal tohumu, dereotu ve defne yaprağını yerleştirin. Bu malzemelerin üzerine domatesleri deforme etmemeye dikkat ederek yerleştirin.

5. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tuz ve şekeri gerekli miktarda suyla karıştırın ve turşuyu kaynatın. Sıcak turşuyu hemen domateslerin üzerine dökün ve kapalı kapağın altında yaklaşık 10 dakika ısınmaya bırakın. Daha sonra turşuyu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanoza geri koyun.

6. Son adım sirke özünü domateslere eklemektir. Bundan sonra, domates kavanozunu yuvarlayın ve bir havluyla örtün, böylece domatesler yavaş yavaş oda sıcaklığına soğusun.

7.Dikişleri depolama amaçlı yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun dileriz!