Kış için tatlı salatalık turşusu

Kış için tatlı salatalık turşusu, tatlı tadıyla klasik turşu seçeneklerinden farklı olan bir hazırlıktır ve pek çok hayranı vardır. Bu tür salatalıkların turşusu 1:3 oranında tuz ve şekerle hazırlanır. Koruyucu olarak sirke veya sitrik asit kullanılır ve tatlı turşuya baharatlar, otlar ve meyve çalıları ve ağaçların yaprakları eklenir.

Kış için 1 litrelik kavanozda tatlı salatalık turşusu

Litrelik kavanozlarda tatlı salatalık turşusu hazırlama seçeneği birçok ev hanımı için en kabul edilebilir ve uygun olanıdır. Aynı küçük boydaki salatalıkları seçiyoruz. Turşuyu 1:3 oranında sirke, tuz ve şekerle hazırlayın. İyi bir tat için salatalıklara geniş bir baharat seti ekliyoruz.

1. 
   1 litrelik kavanozda kışa tatlı salatalık turşusu nasıl hazırlanır? Hazırlanmak üzere seçilen çıtır salatalıkları önceden 5 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra salatalıkları ve hazırlanan yeşillikleri iyice durulayın. Litrelik kavanozları sodayla durulayın. Her kavanoza bir şemsiye dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz ve yaban turpu koyun. Sarımsak dişlerini ve karabiberleri ekleyin. Salatalıkları sıkıca kavanozlara yerleştirin.
2. 
   Temiz suyu kaynatın. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra tenekelerdeki suyu boşaltın ve aynı anda kaynar suyla doldurun.
3. 
   Tarifte belirtilen miktarda su, tuz, şeker ve baharattan turşuyu pişirin.
4. 
   Kavanozlardaki suyu tekrar boşaltın ve her kavanoza iki yemek kaşığı %9 sirke dökün. Daha sonra sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve hemen kavanozları sıkıca kapatın. Bunları kapakların üzerine yerleştirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğuduktan sonra ev yapımı reçeller için bir saklama alanına aktarın. Tatlı salatalık turşusu kışa hazır! İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için sirkesiz tatlı çıtır salatalık

Bu tarife göre tatlı çıtır salatalıkları sirke olmadan, iyi bir koruyucu görevi gören ve salatalıklara taze bir tat katan sitrik asit ve limonla marine ediyoruz. Baharatlı bir tat için salatalıklara dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprakları, kiraz ve yaban turpu ekleyin. Tadını sarımsak ve tatlı biberle tamamlayalım ve tatlı bir marine hazırlayalım. Salatalıkları çift dökme yöntemi ve ardından pastörizasyon kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 10 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Limon – 1/2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Dereotu şemsiyesi – 4 adet.
• Kiraz yaprakları – 4 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 4 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.

1 litre suya marine etmek için:

• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 40 gr.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlamaya başlamadan önce kavanozlar herhangi bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir. Kapaklar kaynıyor. Salatalıklar soğuk suyla iyice yıkanır. Ve uçları kaldırılır. Yıkanmış dereotu şemsiyelerini, bir dizi yaprağı ve sarımsak dişlerini hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

Adım 2. Hazırlanan salatalıklar kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirilir. Salatalıkların sayısı büyüklüklerine göre farklılık gösterebilir.

Adım 3. Tatlı biberi soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Limon daireler halinde kesilir. Kavanozun içerisine salatalıkların arasına biber dilimleri ve limon halkaları konur.

Adım 4. Salatalıkların üzerine 30 dakika boyunca kaynar su dökün. Tarifte belirtilen malzemelerden bir turşusu yapılır. Kutulardaki su özel bir kapaktan dökülür. Salatalıklar kaynayan turşuyla dökülür ve kavanozlar hemen kapatılır. Daha sonra kapaklara yerleştirilir, pastörizasyon için 12 saat boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür ve serin ve karanlık bir yere depolanmak üzere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için sirkeli çıtır salatalık turşusu

Bu tarifte tatlı salatalık turşusunu sirke ile hazırlıyoruz ve bu hazırlığın diğer versiyonlarından farklı olarak sarımsak dışında baharat eklemiyoruz. Salatalıkları gerçekten salamura, çıtır ve aynı zamanda tatlı yapan yeterli sirke ile turşuyu hazırlıyoruz. Bu preparat bir apartman dairesinde bile iyi bir şekilde saklanabilir. Basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Sterilizasyon ile pişirme.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,6 kg.
• Sarımsak – 6 diş.

1,5 litre su başına marine için:

• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için turşusu hemen hazırlanır. Tavaya temiz su dökülür ve turşunun tüm malzemeleri, tarifin oranına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre içinde çözülür. Turşusu kaynatılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Adım 2. Kavanozlar herhangi bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir. Kapaklar kaynıyor. Soğuk suya önceden batırılmış salatalıklar iyice yıkanır ve uçlarından çıkarılır. Soyulmuş sarımsak dişleri kavanozlara konur. Daha sonra hazırlanan salatalıklar kompakt bir şekilde içlerine yerleştirilir.

Adım 3. Salatalıklar en üste kadar soğutulmuş turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Daha sonra kavanozlar, kaynatma başlangıcından itibaren 10 dakika içinde konserve yiyeceklerin geleneksel sterilizasyonu kurallarına göre büyük bir tencerede sterilize edilir. Salatalıkların hazır olduğuna dair kesin bir işaret renklerindeki değişikliktir.

4. Adım. Daha sonra tatlı salatalık turşusu içeren kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, kapaklara yerleştirilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında bırakılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Sitrik asitli tatlı çıtır salatalık

Tatlı, çıtır salatalık hazırlamak için bir seçenek de onları sitrik asitle marine etmektir. Bu salatalıklar, daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahip olmaları, gevrek kalmaları ve sirke kokusuna sahip olmamaları nedeniyle sirke ile turşudan farklıdır. Onlar için baharat seti küçük. Bu tarifte sterilizasyon olmadan üç kez dökme yöntemiyle marine ediyoruz ve marine malzemelerinin hesaplanması bir litrelik kavanoz için veriliyor.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 700 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Kiraz yaprağı – 2 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Hasattan önce salatalıklar birkaç saat çok soğuk veya buzlu suda bekletilir. Marine için baharatlar ve malzemeler, tarife ve ürünün hacmine göre ölçülür. Kavanozlar herhangi bir şekilde sterilize edilir ve kapakları kaynatılır.

Adım 2. Islatılmış salatalıklar akan su altında iyice yıkanır ve uçları çıkarılır.

3. Adım Hazırlanan kavanozlara karabiberler, soyulmuş sarımsaklar ve kiraz yaprakları yerleştirilir. Defne yaprağı eklemek hostesin zevkine kalmış. Daha sonra salatalıklar sıkıca kavanozlara konur ve 10 dakika kaynar su ile dökülür. Bu sürenin sonunda dolgu tekrarlanır.

Adım 4. İkinci dökümden sonra tavaya su dökülür ve hesaplanan miktarda tuz ve şeker ilavesiyle turşusu pişirilir. Her kavanoza 1/3 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Salatalıklar kaynayan turşuyla dökülür ve kavanozlar hemen kapatılır.

Adım 5. Sarılmış kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir, havluyla örtülür ve soğuduktan sonra depoya aktarılır. Sitrik asitle salamura edilmiş tatlı salatalıklar ev kilerinde iyi saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için hardallı tatlı salatalık

Kış için hardallı tatlı salatalık, salatalık hazırlama seçeneklerinizden biri olacaktır. Hardal, salatalığın çıtır tadını arttırır, kabuğunu daha parlak hale getirir ve korumanın güvenilirliğini artırır, ancak sos uygun olmadığından yalnızca toz veya tanecikli hardal kullanılır. Bu tarifte çift dökme yöntemiyle hardallı ve tatlı ekşili salatalık hazırlıyoruz ancak sirke miktarı azaltılabilir.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 700 gr.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 8 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yaban turpu – 1 tutam.
• Kurutulmuş dereotu – 1 tutam.
• Kişniş tohumları – ½ çay kaşığı.

1 litre su için turşusu:

• Şeker – 7 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 8 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalıklar ve bu hazırlama seçeneği için kornişonları seçmek daha iyidir, önceden soğuk suya batırılır ve ardından iyice yıkanır. Kavanoz ve kapaklar herhangi bir şekilde sterilize edilebilir. Tüm baharatlar tarife ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre ölçülür. Kuru baharatlar kavanozlara dökülüp soyulmuş sarımsaklar eklenir.

Adım 2. Salatalıkların havasını çıkarmak için bir bıçakla delinir ve baharatlarla birlikte kompakt bir şekilde kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra üzerine 10 dakika kaynar su dökün.

Adım 3. Marine, hesaplanan miktarda su, tuz ve şekerden hazırlanır. Kaynayan turşunun içine sirke dökülür ve ateş hemen söndürülür. Kavanozlardan su akıyor. Salatalıklar sıcak turşuyla dökülür ve kavanozlar hemen kapatılır.

4. adım Daha sonra kapakların üzerine yerleştirilir, sıcak bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Hardallı tatlı salatalık turşusu, hem bodrumda hem de apartman dairesinde kapakların şişmesi ve turşunun bulanıklaşması olmadan iyi bir şekilde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için ketçaplı lezzetli salatalık

Kış için ketçaplı tatlı salatalıklar, bir dizi baharatla tamamlanan müstahzarın sıra dışı tadıyla klasik dekapajdan ayrılır. Turşuyu tatlı salatalıkta olduğu gibi tuz ve şeker oranında hazırlıyoruz ve herhangi bir ketçap kullanıyoruz. Hazırlama yöntemi hızlı ve basittir - salatalıklar soğuk turşuyla doldurulur ve sterilize edilir, bu da onların her koşulda saklanmasına olanak tanır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 3 kg.
• Frenk üzümü yaprağı – 15 adet.
• Kiraz yaprakları – 15 adet.
• Maydanoz – 70 gr.
• Dereotu şemsiyeleri – 5 adet.
• Sarımsak – 15 diş.
• Karabiber – 15 adet.

Turşusu:

• Su – 2 l.
• Ketçap – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hasata başlamadan önce salatalıkları ve tüm malzemeleri tarife göre hazırlamanız gerekir, böylece her şey elinizin altında olur ve hiçbir şey unutulmaz. Salatalıkları iyice durulayın ve uçlarını çıkarın. Önceden ıslatılıp ıslatılmaması salatalıkların tazeliğine bağlıdır. Sarımsakları soyun ve otları durulayın.

Adım 2. Marine için ayrı bir kaseye temiz soğuk su dökün. İçindeki kuru malzemeleri eritin, sirkeyi dökün, seçilen ketçaptan bir bardak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Adım. Baharatlı yaprakları, dereotu şemsiyelerini, sarımsakları ve karabiberleri temiz kavanozlara koyun (sterilize etmeye gerek yoktur). Daha sonra hazırlanan salatalıkları sıkıca kavanozlara yerleştirin.

Adım 4. Büyük bir sterilizasyon kabını havluyla kaplayın. Kavanozlardaki salatalıkların üzerine soğuk turşuyu dökün. Daha sonra kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun. Kavanozları askı hizasına kadar soğuk suyla doldurun ve tavayı orta ateşe alıp suyu kaynatın.

Adım 5. Tavada suyun kaynamaya başlamasından ve içlerinde küçük hava kabarcıklarının ortaya çıkmasıyla görülebilen turşunun kavanozlarda kaynamaya başlamasından itibaren 15 dakika içinde litre kavanozları sterilize edin. Daha sonra kavanozları tavadan çıkarın, sıkıca kapatın ve kapakların üzerine yerleştirin. Kendinizi battaniyeye sarmanıza gerek yok. Tamamen soğuduktan sonra tatlı salatalık ve ketçap kavanozlarını depolamak için herhangi bir yere taşıyın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için aspirinli tatlı salatalık turşusu

Kış için aspirinli tatlı salatalık turşusu, eşsiz tadı, baharat aroması ve gevrek, elastik dokusuyla öne çıkıyor, ancak ilaç olarak aspirinli tarif herkes için kabul edilemez. Aspirin ek bir koruyucu görevi görür ve asit üretir ve turşuya sirke eklenmez. Marineye tuzun iki katı kadar şeker koyup, çift dökme yöntemiyle hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler (litrelik kavanoz başına):

• Salatalık – 700 gr.
• Dereotu – 2 sap.
• Tatlı biber - tatmak.
• Kiraz yaprağı – 4 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Karabiber – 6 adet.
• Aspirin – 1 tablet. (500mg).

1 litre su için turşusu:

• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze toplanmış salatalıkları süngerle iyice durulayın, her iki tarafındaki uçlarını çıkarın ve 30-40 dakika soğuk suda bekletin.

Adım 2. Kavanozları önceden durulayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin. Yıkanmış dereotu saplarını kiraz yaprakları, defne yaprağı ve soyulmuş sarımsakla birlikte kavanozlara yerleştirin.

Adım 3. Daha sonra hazırlanan salatalıkları sıkıca kavanozlara yerleştirin ve aralarına soyulmuş tatlı biber dilimleri yerleştirin.

Adım 4. Kapatılan kapakları 1-2 dakika kaynatın.

Adım 5. Bir tencerede, hesaplanan miktarda su, tuz ve şekerden elde edilen turşuyu pişirin. Sıcak turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün, üzerini kapaklarla kapatın ve 30 dakika bekletin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda kutulardaki suyu aynı tavaya dökün ve kaynatın. Her kavanoza toz haline getirilebilecek bir aspirin tableti yerleştirin.

Adım 7. Daha sonra salatalıkları kaynayan turşuyla yeniden doldurun ve kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın.

Adım 8. Sardığınız kavanozları kapaklarına çevirin ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp bir gün bekletin.Soğutulmuş tatlı salatalık kavanozlarını aspirinle birlikte herhangi bir ev depolama alanına aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için kavanozlarda soğanlı tatlı salatalık

Soğanlı tatlı salatalıklar, hem et yemeği için meze olarak hem de salatalara veya ilk yemeklere ek olarak kışa hazırlanır. Bu tarife göre salatalıklar çıtır çıtır olacak ve soğan ve baharatların hoş tadıyla birlikte olacak. Hazırlık için salatalıklar isteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kesilir ve bu tarifte salatada olduğu gibi daireler halinde kesilir. Limon suyu, hardal tohumu, kereviz ve zerdeçal ilavesiyle tatlı bir turşusu hazırlıyoruz. İş parçasını sterilize etmiyoruz.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Soğan – 3 adet.

Marine için:

• Su – 1,2 l.
• Limon suyu – 100 ml.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Hardal tohumları – 2 çay kaşığı.
• Kereviz taneleri – 2 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Adım 2. Salatalıkları iyice yıkayıp soğanlarla aynı kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz, ancak salatalıkların şekli herhangi bir şekilde kesilebilir. Dilimlenmiş salatalık ve soğanları ayrı bir kaseye koyup çok soğuk veya buzlu su ile doldurup 3-4 saat bekletin.

Adım 3. Bu sürenin sonunda salatalık turşusunu hazırlayın. Başka bir kaseye 1,2 litre temiz su dökün ve üzerine limon suyu ve iki çay kaşığı hardal fasulyesi ekleyin.

Adım 4. İş parçasına güzel bir renk vermek için iki çay kaşığı zerdeçal ekleyin.

Adım 5. Daha sonra iki yemek kaşığı kereviz tohumunu ekleyin. Marinayı orta ateşte kaynatın.

Adım 6. Tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuzu haşlanmış turşunun içinde eritin.

Adım 7. Daha sonra doğranmış sebzeleri kaynayan turşunun içine aktarın, kaynatın ve tam 2 dakika pişirin.

Adım 8Kavanozları ve kapakları önceden herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Oluklu bir kaşık kullanarak haşlanmış salatalık ve soğanları hazırlanan kavanozlara aktarın ve kavanozların en üstüne kadar turşuyla doldurun.

Adım 9. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarına koyun ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Soğutulmuş kavanozları tatlı salatalık ve soğanla birlikte saklamak için karanlık bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!