Puf böreği

Puf böreği, çok yönlülüğü ve hafif, hoş tadı nedeniyle birçok ev hanımının sevdiği bir pişirme tabanıdır. Lezzetli turtalar, pizzalar, kekler ve hamur işleri yapar. Ancak hazırlamak o kadar kolay değil. Bu nedenle her şeyi doğru yapmak için bazı sırları bilmeniz gerekir.

Evde anında puf böreği

Bu tarife göre puf böreğini yeterince hızlı hazırlayacaksınız, bu nedenle en yakın süpermarkete koşmanın bir anlamı yok. Hazırlık pizza, dil, et dolgulu üçgenler ve turtalar pişirmek için uygundur.

1. 
   Evde hızlı bir şekilde puf böreği nasıl yapılır? Hamur yoğurmak için su önceden arıtılmalıdır. Oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tuzu suya dökün ve tamamen eriyene kadar suyla karıştırın.
2. 
   Oksijenle doyurulması için gerekli miktarda un önceden birkaç kez elenmelidir. Unu tuzlu suya dökün ve hamuru önce çatalla, sonra elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur top şeklinde kıvrılmalı, elastik ve yumuşak hale gelmelidir. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika kadar bekletin.
3. 
   Yarım saat sonra hamurun 4 eşit parçaya bölünmesi ve her birinin top şeklinde bir topak halinde bükülmesi gerekiyor. Topları streç filme sarıp 7-10 dakika bekletin.
4. 
   İlk topu ince bir tabaka halinde açın ve tereyağıyla eşit şekilde yağlayın. Şimdi bir sonraki hamur topunu aynı katmana açın ve ilkinin üzerine yerleştirin. Bu tabakayı da tereyağıyla yağlıyoruz. Aynısını üçüncü hamur topuyla da yapıyoruz. Dördüncü katmanın yağla yağlanmasına gerek yoktur.
5. 
   Sayfaları hizalayın. Gerekirse birbirlerine eşit şekilde oturacak şekilde sıkıyoruz. Daha sonra katmanları çok sıkı bir rulo halinde yuvarlayıp filme sarıyoruz ve 2 saat buzdolabına koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Puf böreği hamuru nasıl yapılır?

Puf böreği yapmak için un seçimine çok dikkatli yaklaşılmalıdır: en yüksek kalitede olmalı, ince öğütülmüş olmalı ve glüten içermelidir. Ayrıca daha hızlı fermantasyon için oksijenle doyurulması amacıyla unun yoğurmadan önce elenmesi gerekir.

Pişirme süresi – 8 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 600gr.
• Süt – 300 ml.
• Tereyağı – 350gr.
• Preslenmiş maya – 40 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü (100 miligram) ılık fakat sıcak olmayana kadar ısıtın.Şekeri ekleyip karıştırın. Mayayı elinizle ufalayın.

Adım 2. Unu bir elekten birkaç kez eleyin. Hazırlanan hamura un (1 su bardağı) ekleyin. Kasenin içeriğini karıştırın ve sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin.

3. Adım. Oluşan "kapak" sayesinde hamurun "kabardığını" anlayacaksınız. Hamur karışımını daha uygun bir kaseye (geniş ve büyük) dökün. 200 gram sütü daha ısıtın ve tuzla birlikte hamura ekleyin.

Adım 4. Yavaş yavaş kalan unu eklemeye başlayın ve aynı zamanda hamuru karıştırın. Unun tamamı hamura eklenip diğer malzemelerle karıştırıldıktan sonra tereyağı briketinden küçük bir parça (50 gram) kesip hamura ekleyin.

Adım 5. Hamuru ellerinizle yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Elinize yapışmayı bırakıp pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde, tek bir topak halinde yuvarlayın ve kasenin üstünü streç filmle sıkıca kapatın. Hazırlığı 3-4 saat buzdolabına koyun.

Adım 6. Dikdörtgen bir parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine yumuşak tereyağı (300 gram) koyun. Tereyağını aynı büyüklükte ikinci bir tabakayla örtün ve kare veya dikdörtgen bir tabaka oluşturacak şekilde açın. Aralarına tereyağ konulan yufkaları dikkatlice alıp buzdolabına koyun. Hamurla çalışmaya başlamadan 15 dakika önce yapının buzdolabından çıkarılması gerekir.

Adım 7. Hamuru açacağımız masanın çalışma yüzeyini temizleyin. Üzerine biraz un serpin. Hamuru yayıyoruz ve yüzeyinde haç şeklinde bir kesim yapıyoruz. Kesimin derinliği en az 2-3 santimetre olmalıdır. Hamuru kare oluşturacak şekilde uçlarından çekin.

Adım 8. Hamuru hafifçe un serpin ve açmaya başlayın.Yaklaşık bir santimetre kalınlığında dikdörtgen bir katman elde etmelisiniz. Tereyağı karesini veya dikdörtgenini hamur tabakasının bizden en uzak tarafına yerleştiriyoruz. Hamurun kenarlarından yağ tabakasının kenarlarına kadar en az 1-2 santimetre mesafe olmalıdır.

Adım 9. Hamurun 1/3'ünü tereyağıyla kaplayın. Şimdi hamurun uzak kenarını alt kısmın üzerine yerleştirip bir "zarf" oluşturuyoruz. Hamurun kenarlarını hizalayın ve üç katman oluşturacak şekilde birbirine "yapıştırın".

Adım 10. Hamuru dar tarafa çevirin ve yağın hamurun içine eşit şekilde dağılması için tabakayı oklava ile hafifçe bastırmaya başlayın. İş parçasını bir santimetreden daha kalın olmayacak şekilde açıyoruz.

Adım 11. Hamuru yaklaşık olarak üç parçaya bölün. Bize en yakın olan katmanın üçüncüsünü kendimizden uzağa, en uzak olanı ise bize doğru sarıyoruz. Yine “zarf”a benzeyen bir şey elde edersiniz. İş parçasını streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabına koyun.

Adım 12. Hamuru buzdolabından çıkarın ve dar tarafı size bakacak şekilde un serpilmiş bir masa yüzeyine yerleştirin. Unu hamurun üzerine serpin. Bir santimetreden kalın olmayacak şekilde açın. Hamuru "katlayarak" ve soğutarak işlemi tekrarlıyoruz. Daha sonra bunu birkaç kez daha yapacağız.

Afiyet olsun!

Mayasız puf böreği için basit ve lezzetli bir tarif

Hamuru daha kabarık hale getirmek için yağ içeriği yüksek olan yağı seçin. İstenirse tereyağı margarin ile değiştirilebilir. Hamur yuvarlanırken soğuk olmalıdır, bu nedenle periyodik olarak buzdolabına koyun.

Pişirme süresi – 4 saat.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 450gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Soğuk su – 100 ml.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağı briketini buzdolabından çıkarın ve ihtiyacımız olan miktarı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktardaki unu ince bir elekten en az iki kez eleyin. 50 gram unu ölçün ve tereyağlı bir kaseye dökün. Tereyağını ufalanana kadar bıçakla kesin. Şimdi malzemeleri elimizle yoğurup bir topak halinde toplamaya çalışıyoruz. Bu aşama tamamlandığında hamuru buzdolabına koyun.

Adım 3. 400 gram unu başka bir kaba dökün. Küçük bir fincan veya bardakta yumurtayı, suyu ve sitrik asidi karıştırın: önce suyu bardağa dökün, ardından yumurtayı içine çırpın ve malzemeleri bir çatalla birleştirin. Daha sonra sıvı karışıma sitrik asit ekleyin ve ürünleri tekrar karıştırın.

Adım 4. Karışımı unun içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Sıkılaştığında top şeklinde toplamak daha kolay olacaktır. Hamuru bir kaseden masanın önceden hazırlanmış çalışma yüzeyine yerleştirin (önce masanın üstüne un serpin) ve ince bir tabaka halinde yuvarlamaya başlayın. Tereyağ parçasını buzdolabından çıkarıp, açtığınız hamurun üzerine, hamurun kenarları her tarafını kaplayacak şekilde yerleştirin.

Adım 5. İş parçasını diğer tarafa çevirin ve bu konumda 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra tekrar ince bir tabaka elde etmek için onu açmanız gerekir. Hamurun kenarlarını katlayıp soğutarak işlemi tekrarlayın. Bu en az dört kez yapılmalıdır.

Adım 6. Bitmiş puf böreğini streç filme sarın ve buzdolabına koyun. 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hamur porsiyonlar halinde kesilmeli ve dondurucuya konulmalıdır.

Afiyet olsun!

Evde Napolyon için puf böreği

Sizi narin dolgulu meşhur ve lezzetli pastanın hamurunu hazırlamaya davet ediyoruz. Puf böreği lezzetinin çok tatmin edici ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Soğuk su - ¾ yemek kaşığı.
• Tereyağı – 250gr.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kek için puf böreği hazırlamak için arıtılmış su kullanmanız gerekir. Bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. Sıvının buz gibi soğuk olmasına ihtiyacımız var.

Adım 2. Tereyağını erimesi için önceden buzdolabından çıkarın. 3 bardak unu ince bir elekten 2-3 kez eleyin, böylece oksijene doyurulur ve hamur daha havadar hale gelir.

Adım 3. Unu bir kaseye slayt gibi görünecek şekilde dökün. Tereyağını ufalayın, bir bıçakla kendinize yardımcı olun. Malzemeleri elinizle ufalanana kadar hızla öğütün. Buzlu suya dökün ve yumurtayı çırpın. Malzemeleri karıştırın.

Adım 4. Sirkeyi hamurun içine dökün ve tuz ekleyin. Elastik ve yumuşak bir topak elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki parçaya, ardından her birini ikiye veya dörde bölün. Kek sayısına bağlıdır.

Adım 5. Şimdi her hamur parçası yuvarlak şekilli bir tabaka oluşturacak şekilde açılmalıdır. Her birini bir pişirme kabına koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun (sıcaklık - 180 derece, her kek için pişirme süresi - 15 dakika). Bitmiş kekleri soğumaya bırakın. Ancak bundan sonra kremaya batırılabilirler.

Afiyet olsun!

Kruvasan için ev yapımı puf böreği

Kruvasanlar sadece Fransızların değil, favori bir lezzet haline geldi. Sıra dışı görünümleri, büyülü aromaları ve lezzetli tatlı dolguları sayesinde birçok ülkede hayran buldular. Tatlının temeli, herhangi bir ev hanımının hazırlayabileceği puf böreğidir.

Pişirme süresi – 5 saat 50 dakika.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Kuru maya – 15 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.
• Süt – 300 ml.
• Tereyağı – 360 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlama sürecinde bir karıştırıcıya ihtiyacımız olacak. Bu nedenle önceden hazırlamalısınız. Unu tuzla karıştırın, malzemeleri karıştırın ve ince bir elekten birkaç kez eleyin. Daha sonra un ve tuzu mikser kabına dökün. Oraya şeker ve kuru maya ekleyin. Toplu karışımı hafifçe karıştırın.

Adım 2. Mikseri açın. Hamuru çırparken sütü küçük bir dere halinde kaseye dökün. Daha sonra tereyağını (60 gram) ekleyin. Yumuşak olması gerekiyor bu yüzden önceden buzdolabından çıkarmalısınız. Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun.

Adım 3. Şimdi hamuru kaseden çıkarın ve daha fazla yoğurmak için çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru mikserle yoğurmanıza gerek yok, baştan sona elinizle yapabilirsiniz. Hamurdan bir yumru oluşturun. Üzerini streç filmle kapattığımız bir kaseye koyun. İş parçasını 1,5-2 saat sıcak bir yerde bırakın.

Adım 4. Hamur kabardığında unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve açmaya başlayın. İnce bir tabaka (1 santimetre kalınlığında) elde etmelisiniz. Bir market poşetine 300 gram tereyağını koyun ve oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.Hamur tabakasının yarısından biraz daha az olmalıdır.

Adım 5. Tereyağını hamurun bizden uzak olan tarafına koyun. Tereyağı dikdörtgeninin kenarlarından biraz boşluk kalmalıdır. Önce hamurun boş kalan yarısını tereyağıyla kaplayın, ardından üst yarıdan kalan kısmı üstüne yerleştirin. Hamuru un serpin ve yuvarlayın.

Adım 6. Fazla unu silkeleyin ve katmandan bir "kitap" oluşturun: hamurun her iki tarafını merkeze doğru katlayın ve ardından sol tarafı sağa doğru (dört kez) bükün. Hamuru folyoya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 7. Hamuru soğutmadan önce olduğu gibi tezgahın üzerine yerleştirin, ardından 90 derece çevirin ve açmaya başlayın. Bir “kitap” yapmak için hamuru sarıyoruz. Hamuru tekrar soğutun ve algoritmayı yarım saat sonra tekrarlayın. Kullanmadan önce hamurun buzdolabında en az iki saat dinlenmesi gerekir.

Afiyet olsun!

Evde samsa için puf böreği

Hamur tarifi “tembel” kategorisine giriyor çünkü klasik olanın aksine çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanıyor. Sonuç olarak ürün yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 1 kg.
• Su – 500 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Margarin – 180 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli miktarda suyu derin bir kaseye dökün ve yumurtayı bir bıçak kullanarak içine çırpın. Daha sonra bitkisel yağ ve tuz ekliyoruz. Tüm malzemeleri çırpın.

Adım 2. Sıvı karışıma bir kilogram un eklemeden önce, oksijenle doyurulması için birkaç kez ince bir elekten elenmesi gerekir. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaş yavaş tanıtmaya başlıyoruz.

Adım 3. Hamuru bir top haline getirin. Artık oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlenmesi gerekiyor. Hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün.

Adım 4. 30 dakika sonra hamurun tekrar hafifçe yoğrulması gerekecektir. Bu kadar hamuru tek seferde işleyemiyorsanız ikiye bölüp her parçayı ayrı ayrı yoğurun.

Adım 5. Margarini ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve mikrodalgada veya ocakta macun kıvamına gelinceye kadar ısıtın.

Adım 6. Hamur toplarından birini ince bir tabaka halinde açın. Daha sonra margarinle eşit şekilde yayın. Bu amaçla pasta fırçası kullanıyoruz.

Adım 7. Hamurun ikinci kısmını yanına yerleştirin ve birincinin boyutuna eşit ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Daha sonra dikkatlice aktarıp ilk margarin tabakasının üzerine yerleştiriyoruz.

Adım 8. Hamuru bir rulo halinde yuvarlayın. İş parçasını bir havluyla örtün ve yarım saat buzdolabına koyun. 30 dakika sonra rulonun parçalara ayrılması ve her kesilen tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirilmesi gerekecektir. Rulo parçalarını ortadan kenarlara doğru açın, böylece katman merkezde daha kalın olur.

Afiyet olsun!

Margarinli puf böreği yapmak için adım adım tarif

Tarifte hamuru yoğurmak için tereyağı veya yumurta kullanılmıyor. Ana malzemeler margarin ve undur, bu da hamurun hazırlanmasında bu seçeneği daha ekonomik hale getirir.

Pişirme süresi – 2 saat 50 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Margarin – 250 gr.
• Su – 100 ml.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle margarini küpler halinde kesmeniz gerekir. Margarinin erimesini önlemek için küpleri bir kaseye aktarıp buzdolabına koymanız gerekir.

Adım 2. Unu ve bir tutam tuzu karıştırın.Unu ve tuzu ayrı bir kaba birkaç kez eleyin. Daha sonra toplu karışıma margarin küplerini ekleyin ve kasenin içindekileri ellerinizle karıştırın.

Adım 3. Test için su önceden arıtılmalı ve soğutulmalıdır. Hamur parçasına dökün ve nemli bir kütle elde edilinceye kadar bir blender veya çatalla karıştırın.

Adım 4. Hamuru sıkı bir top haline getirin ve streç filmle sarın. Karışımı buzdolabına aktarıp 20 dakika bekletin.

Adım 5. Hamur topunu, kalınlığı bir santimetreden fazla olmayan dikdörtgen şeklinde bir tabaka halinde açın. Hamuru ikiye katlayıp 90 derece çevirin. Önceki seferki gibi açıp tekrar ikiye katlıyoruz. Katmanı streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Adım 6. Yukarıda açıklanan prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Hamur son kez açılıp katlandığında, streç filmle sarın ve kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kefirli havadar puf böreği

Milföy hamurunu kefirle yoğurma teknolojisi klasik olana benzer. Tereyağı ilavesi sayesinde iş parçası havadar, çok katmanlı ve çıtır hale gelir.

Pişirme süresi – 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 250gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmaya uygun geniş ve derin bir kase seçin. İçine bir bardak kefir dökün. Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu tam ortasından kırın ve sarısını beyazıyla birlikte kefire ekleyin. Malzemeleri tuz serpin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 2. Unu ince bir elekten birkaç kez eleyin.Daha sonra onu parçalar halinde kefir ve yumurta karışımına sokmaya başlıyoruz. Hamuru bir kaşıkla yoğurun ve yoğunlaşınca ellerinizi sürece ekleyin.

Adım 3. Soğutulmuş tereyağı briketini ince dilimler halinde kesin. Bir tabağa koyun ve biraz un serpin. Yağ plakalarını görsel olarak üç parçaya bölün.

Adım 4. İnce bir hamur tabakasını açın. Tereyağının üçte birini tabakanın ortasına koyun ve üzerini hamurla kaplayarak bir "zarf" oluşturun. Zarfın kenarlarını sıkıştırmak için parmak uçlarınızı kullanın.

Adım 5. Açma, tereyağını sürme ve zarf oluşturma prosedürünü iki kez daha tekrarlayın. Her seferinde hamurun kenarlarını sıkıştırmayı unutmayın. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun. Saklama süresinin artırılması gerekiyorsa hamuru dondurucuya koyun.

Afiyet olsun!

Tereyağlı yemyeşil puf böreği

Hamur oldukça çabuk pişiyor. Bazı sırlar sayesinde olması gerektiği gibi katmanlı ve ufalanıyor. Hazırlık, gür ve çok lezzetli ürünler üretir.

Pişirme süresi – 2 saat.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 570gr.
• Tereyağı – 400 gr.
• Su – 150 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle içine soğutulmuş tavuk yumurtasını çırptığımız normal bir bardağa ihtiyacımız var. Sirkeyi dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Bardağın içeriğini bir çatalla çırpın.

Adım 2. Şimdi bardağa su dökün (önceden temizlenmesi gerekir). Suyu yumurta ile bir çatalla karıştırın ve karışımın bulunduğu bardağı buzdolabına koyun.

Adım 3. Unu 2-3 kez eleyin. Daha sonra hamuru yoğurmayı kolaylaştırmak için derin ve geniş bir kaseye dökün.Önce dondurucuda saklanması gereken bir briket tereyağını kesiyoruz. Şimdi tereyağını bir bıçakla doğrudan unun içine daha küçük parçalar halinde doğrayın. Unu ve tereyağını ince kırıntılar elde edene kadar elinizle karıştırın. Bunu, yağın ısınmaya vakti kalmayacak şekilde yeterince hızlı yapıyoruz.

Adım 4. Daha sonra un ve tereyağı karışımında küçük bir çöküntü yapıp buzdolabına koyduğumuz sıvı su ve yumurta karışımını döküyoruz. Karışımı mümkün olduğu kadar çabuk bir kaşıkla karıştırın.

Adım 5. Elde edilen karışımı kaseden masanın çalışma yüzeyine aktarın. Şimdi pürüzsüzlüğü ve homojenliği sağlamaya çalışmadan hamuru kuvvetlice yoğurun. Hamurun ısınmaması gerekiyor. Hamuru dikdörtgen veya kalın bir sosis haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında bir buçuk saat kadar bekletin.

Afiyet olsun!

Birayla yapılan ev yapımı puf böreği

Buzdolabında bir şişe hafif biranız varsa, şimdi onu puf böreği yapmak için kullanmanın tam zamanı. Bu, çok yumuşak ve lezzetli olan puf hamur işleri ve turtalar için ideal bir temeldir.

Pişirme süresi – 4 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 3-4 yemek kaşığı.
• Hafif bira – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 250gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamaya başlamadan önce tereyağını dondurucuda bekletmelisiniz. Bira da soğutulmalıdır. Malzemelerin ısınmaya vakti kalmaması için her şeyi çok hızlı yapmak gerekir.

Adım 2. Unu en az iki kez eleyin, derin dipli geniş bir kaseye dökün. Una tuz ve soda ekleyin.Dondurucudan bir briket tereyağı alıp gerekli miktarda rendeliyoruz veya tereyağını parçalara ayırıp unla birlikte bıçakla kesiyoruz.

Adım 3. Yağın içine bir bardak bira dökün ve karışıma un eklemeye başlayın, aynı zamanda hamuru yoğurun. İş parçası yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur dikdörtgenini streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 4. Birkaç saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve üzerine un serptiğimiz masa yüzeyine koyun. Hamuru bir tabaka halinde açın. Bir santimetreden daha kalın olmamalıdır.

Adım 5. Hamuru bir “zarf” haline gelecek şekilde katlayın. Kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın ve hamuru 90 derece çevirin. Algoritmayı tekrarlıyoruz. Hamuru filme sarın ve 2 saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!