Klasik ekşi krema

Ekşi krema, yemek pişirmede geniş bir kavramdır, çünkü ekşi krema, büyük miktarda fermente süt ürünü içeren herhangi bir yemek olarak adlandırılabilir. Bununla birlikte, bu yazıda, narin pandispanya ve lezzetli kremadan oluşan keklerin yanı sıra basitleştirilmiş bir versiyondan - ev yapımı kısa hamurlu hamur işleri ve ağzınızda tam anlamıyla eriyen dolgunun bir kombinasyonundan bahsedeceğiz. Bu ikram, aile yemeğinizi çeşitlendirmenize ve genellikle palmiye yağı ve çeşitli tatlar içeren, mağazadan satın alınan hazır yiyeceklerden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Evde kek "Smetannik"

Ev yapımı Smetannik keki herkese hitap edecek bir şekerleme ürünüdür çünkü tam anlamıyla ağzınızda eriyen dengeli tadı ve narin dokusuna karşı koymak imkansızdır. Kendinize ve evinize iyi davranın!

1. 
   Evde Smetannik pastası nasıl yapılır? Kenarları yüksek bir kapta yumurtaları kırıp şekeri ekleyin, mikserle köpürene kadar çırpın.
2. 
   Başka bir kapta soda ve elenmiş unu birleştirin, iki bileşimi karıştırın ve elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin - pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
3. 
   Hamuru üç parçaya bölün, birine kakao ekleyin.
4. 
   Her parçayı kalıba dökün ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
5. 
   Altın kahverengi kekler soğurken kremayı hazırlayın: ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla taneler eriyene kadar çırpın.
6. 
   Beyaz pastayı kremayla yağlayın, üzerine çikolatalı pandispanya koyun ve montajı hafif bir kekle bitirin.
7. 
   Üstünü ve yanlarını da kremayla kaplayıp tatlıyı ıslatılması için buzdolabı rafına gönderiyoruz.
8. 
   Klasik “Smetannik” evde hazır! Porsiyonlar halinde keserek masaya servis yapın. Afiyet olsun!

---

Fırında klasik ekşi krema

Fırında klasik ekşi krema, ünlü cheesecake'in basitleştirilmiş bir versiyonudur, ancak yalnızca herkesin karşılayabileceği basit ve uygun fiyatlı malzemeler içerir. Tatlı, kumlu bir taban ile hassas gözenekli bir dolguyu birleştiriyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Taban için:

• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Un – 300gr.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Ekşi krema %25 – 500 gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Vanilin – 2 gr.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını dondurun ve ardından büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2. Toz şekeri ekleyin.

Adım 3. Bir tavuk yumurtasını çırpın.

Adım 4. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu tereyağı karışımına eleyin.

Adım 5.Hamuru elinizle yoğurup top haline getirin.

Adım 6. Hamuru yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve yağla kaplı bir kalıba aktarın.

Adım 7. Parmaklarınızı kullanarak tabanı sıkıştırın ve kenarları en az 6 santimetre yüksekliğinde yapın.

Adım 8. Dolduralım: Bir çırpma teli ile kendinizi silahlandırın ve yumurtaları şeker, vanilin ve ekşi krema ilavesiyle çırpın.

Adım 9. Elde edilen karışımı tabanın üzerine dökün.

Adım 10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45-50 dakika koyun.

Adım 11. Soğumasını bekleyin ve numune alın. Afiyet olsun!

Kurabiye hamuru üzerine ekşi krema

Kısa hamurlu hamur işi üzerine ekşi krema, kesinlikle herkesin yapabileceği lezzetli bir ikramdır! Bu yemek bir tatil masası veya aile yemeği için mükemmeldir; bundan sonra tadımcıların her biri size sadece teşekkür etmekle kalmayacak, aynı zamanda daha fazlasını isteyecektir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 300gr.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 10 gr.

Doldurmak için:

• Ekşi krema %20 – 500 gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden dondurulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2. Yumurtayı ve toz şekeri ekleyin.

Adım 3. Elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin.

Adım 4. Hamuru asıyoruz ve bir "çörek" halinde topluyoruz.

Adım 5. Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru açtıktan sonra oklava kullanarak aktarın.

Adım 6. Kütleyi parmaklarınızla dağıtın ve yanları oluşturun.

Adım 7. Doldurmaya geçelim: Yumurtaları bir kaba kırın, ekşi kremayı koyun ve normal ve vanilya şekeri ekleyin, vanilyayı ekleyin.

Adım 8. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

9. AdımKarışımı hamurun üzerine dökün ve 180 derece sıcaklıkta 50-60 dakika pişirin.

10. Adım Tatlıyı hafif açık fırında soğutun.

Adım 11. Lezzetli ekşi kremayı masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Ananaslı pasta "Smetannik"

Ananaslı Smetannik keki, lezzet ve dokuların orijinal bir birleşimidir. Elbette egzotik meyveler ile ekşi krema bazlı kremaya batırılmış hassas gözenekli pandispanya kombinasyonunu hiç denememişsinizdir. Hem taze hem de konserve ananaslar bu tarife uygundur.

Pişirme süresi - 16 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Yumurta – 1 adet.
• Ekşi krema – 80 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 1 tutam
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Un – 160 gr.
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema %20 – 300 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Ekşi krema koyulaştırıcı – 5 g.

Form için:

• Tereyağı – 20 gr.
• Un – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Ananas – 300 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Keklerle başlıyoruz: Yumurtaları tuz ve toz şekerle bir mikser ile köpürene kadar çırpın.

Adım 2. Ekşi kremayı karıştırın.

Adım 3. Daha önce kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış elenmiş unu dökün - hamuru minimum çırpma hızında yoğurun.

Adım 4. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin, karışımı dökün ve 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Adım 5. Bisküviyi soğutun ve üç katmana bölün, birini küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Ananas posasını orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

Adım 7. Krema için ekşi krema ve şekeri birleştirin, koyulaştırıcıyla karıştırın.

Adım 8. Yoğunlaştırıcıyı etkinleştirmek için bileşimi 10 dakika bekletin.

Adım 9. Kremanın üçte birini meyve ve kek parçalarıyla karıştırın.

Adım 10Bisküvileri kremanın üçte biri ile kaplayıp geri kalanını buzdolabı rafına koyuyoruz.

Adım 11. Lezzeti birleştirin: kalıbı streç filmle örtün ve kremayla kaplı pastayı yerleştirin, üzerine ananaslı ve kremalı bir pandispanya yerleştirin.

Adım 12. Kremalı kısmı alta gelecek şekilde dolguyu ikinci kek tabakasıyla kaplayın.

Adım 13. Filmi sarın ve bastırın, stabil hale gelmesi için gece boyunca soğukta bekletin.

Adım 14. Pastayı bir tabağa ters çevirin ve filmi çıkarın, kalan kremayla kaplayın ve beğeninize göre süsleyin. Çayınızın tadını çıkarın!

Çikolatalı ekşi krema

Çikolatalı ekşi krema, yalnızca her aşçının elinde bulunan malzemeler kullanılarak yalnızca bir saat içinde kolayca hazırlanabilir. Tek yapmanız gereken malzemeleri karıştırıp hamuru fırına koymak. Voila, lezzetli bir tatlı zaten masanızda!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Un – 200gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Kakao tozu – 15 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk yumurtalarını şekerle mikserle 8-10 dakika çırpın.

Adım 2. Soda ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika bekletin.

Adım 3. Elenmiş kakaoyu ve unu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın veya yağla kaplayın ve "toz" unla kaplayın, hazırlanan karışımı dökün.

Adım 5. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 6. Soğutulmuş ekşi kremayı parçalara ayırın ve çay ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü kek "Smetannik"

Yoğunlaştırılmış sütlü "Smetannik" pastası, bütün akşamı hazırlamak zorunda kalmayacağınız hızlı bir ikramdır.Hazırlamak için bir pandispanya pişiriyoruz, kesiyoruz ve doğru beslenmeye bağlı kalanların bile karşı koyamayacağı tatlı ve inanılmaz lezzetli bir kremaya batırıyoruz!

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 220 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
• Un – 180gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Toz şeker – 120 gr.
• İnek sütü – 120 ml.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendinizi bir mikserle donatın ve şekeri ve yumurtaları kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.

Adım 2. Ekşi krema (100 gram) ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Elenmiş kabartma tozunu ve unu karıştırın.

Adım 4. Hamuru parşömenli bir kalıba dökün.

Adım 5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30-35 dakika yerleştirin.

Adım 6. Pandispanyayı soğutun ve eşit kalınlıkta üç kek katmanına kesin.

Adım 7. Aynı zamanda kalan ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle bir karıştırıcıyla karıştırın.

Adım 8. Sütü ısıtın ve kekleri bununla ıslatın ve kremayla yağlayın.

Adım 9. Kekleri üst üste yerleştirin, yanlarını kaplayın ve kalan kremayı üstüne sürün.

Adım 10. Islatmak için buzdolabına koyun veya hemen yemeye başlayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Çilek ile lezzetli ekşi krema

Böğürtlenli leziz ekşi krema, sadece kalorisi sayesinde değil, aynı zamanda ağzınızı sulandıracak muhteşem görünümüyle de moralinizi yükseltecek, size enerji verecek bir pasta! Tat tercihlerinize bağlı olarak, kesinlikle istediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tereyağı – 120 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Tuz – 1 tutam
• Vanilin – 2 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Ekşi krema %20 – 130 gr.
• Un – 220gr.
• Kabartma tozu – 10 gr.
• Çilek – 150 gr.
• Kiraz – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumuşak tereyağını tuz, vanilin ve şekerle ovalayın. Yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.

Adım 2. Belirtilen miktarda ekşi kremayı karıştırın.

Adım 3. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.

Adım 4. Kompozisyonu pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.

Adım 5. Tavayı pişirme kağıdıyla örtün ve ekşi krema karışımını dökün, meyvelerin yarısını dağıtın.

Adım 6. Hafifçe şeker serpin ve sıcak fırında (180 derece) 35 dakika bekletin.

Adım 7. Servis yapın, parçalara ayırın. Yemek yapın ve eğlenin!

Haşhaş tohumu ile ekşi krema

Haşhaş tohumlu ekşi krema, her zamanki diyetinizi çeşitlendirmenize ve menüye tamamen yeni ve inanılmaz derecede hoş kokulu bir şeyler getirmenize yardımcı olacak bir inceliktir. Böyle bir ikram sadece hane halkı üyelerine değil aynı zamanda misafirlere de kolaylıkla sunulabilir - şüphesiz herkes bu tür unlu mamulleri sevecektir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Haşhaş – 50 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema %15 – 500 gr.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları ve şekeri kabarık ve hafif oluncaya kadar çırpın.

Adım 2. Kompozisyonu ekşi krema ile tamamlayın.

Adım 3. Kabartma tozunu ve haşhaş tohumlarını karıştırın.

Adım 4. Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 5. Isıya dayanıklı formu bitkisel yağla kaplayın ve iş parçasını dökün.

Adım 6. Fırını 180 dereceye ısıtın ve ekşi kremayı 45 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Klasik Tatar ekşi kreması

Klasik Tatar ekşi kreması, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tatlıdır, bunu dünyadaki başka hiçbir mutfakta bulamazsınız, bu nedenle yeni bir şeyler denemek isterseniz, o zaman bu tatlıya dikkat ettiğinizden emin olun; şaşırmaktan memnun oldum!

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 300gr.
• Kuru maya – 0,75 çay kaşığı.
• Su/inek sütü – 220 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• Ekşi krema %20 – 500 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla başlıyoruz: Maya ile karıştırılmış elenmiş unu ekmek makinesinin kasesine dökün, ılık su, ayçiçek yağı, şeker, tuz ekleyip tabanı yoğurun.

Adım 2. Parçayı sıcak bir odaya, havlunun altına koyun ve bir saat bekletin.

Adım 3. Yükselen hamuru yuvarlak bir kek şeklinde açın ve kenarlarını oluşturacak şekilde kalıba aktarın.

Adım 4. Doldurmak için yumurtaları şeker ve ekşi kremayla iyice karıştırın.

Adım 5. Dolguyu mayalı hamurun üzerine dökün.

Adım 6. İstenirse yarı mamul ürünü süsleyin.

Adım 7. Turtayı önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika yerleştirin.

Adım 8. Unlu mamulleri tamamen soğutun ve buzdolabında soğutun. Ve ancak bundan sonra tadına bakıyoruz. Afiyet olsun!

Kirazlı ekşi krema

Kirazlı ekşi krema, dokusu ve pişirme teknolojisiyle, kendi mutfağınızda kolayca pişirebileceğiniz standart klasik hamur işlerinden çok lezzetli kekleri andırıyor. Kiraz eklendiğinde yemeğin tatlı ve ekşi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Un – 250gr.
• Toz şeker – 80 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Buzlu su – 1-2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Vanilin – 1 gr.

Doldurmak için:

• Ekşi krema %20 – 250 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Toz şeker – 90 gr.
• Nişasta – 3 çay kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.
• Kiraz – 250 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kenarları yüksek bir kaba yumurta, tuz, vanilin ve toz şekeri koyun.

Adım 2. Tatlı ve tuzlu kristaller eriyene kadar malzemeleri bir çırpma teli ile öğütün.

Adım 3. Başka bir kapta unu kabartma tozuyla eleyin, küp soğuk tereyağını ekleyin.

Adım 4. Karışımı hızla kırıntılara sürün ve yumurta karışımıyla karıştırın.

Adım 5. İş parçasını kalıba aktarın ve parmaklarınızla tabana ve yanlara yayın.

Adım 6. Tabanı filmle örtün ve bir süre buzdolabına koyun.

Adım 7. Dolguyu hazırlayın: 2 çay kaşığı nişasta, vanilin ve şekeri bir kasede karıştırın. Yumurtaları ve ekşi kremayı birer birer ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 8. Çözülmüş veya taze meyveleri kurutun ve bir çay kaşığı nişasta ile karıştırın.

Adım 9. Soğutulmuş hamuru bir çatalla rastgele delin, kirazları koyun ve ekşi kremayla doldurun.

Adım 10. 180 derecede 50 dakika pişirin. Afiyet olsun!