Kek için ekşi krema

Kek için ekşi krema, şekerleme başyapıtınızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak hassas ve orta derecede tatlı bir inceliktir. Ayrıca bu krema kekleri iyice ıslatır ve hazırlamak için fazla zaman harcamazsınız. Bunu yapmak için seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifleri kullanın. Sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı tatlıyla memnun edin!

Evde pandispanya için kalın ekşi krema

Ekşi krema çok yönlüdür ve aynı zamanda çok ucuzdur. Pandispanyaları mükemmel şekilde doyurur: kütlenin hafif kıvamı, keklerin gözenekli hamuruna hızla nüfuz eder ve onları nemli ve yumuşak hale getirir. Ev hanımlarının genellikle ekşi kremanın kıvamıyla ilgili bir sorunu vardır - çok sıvı olduğu ortaya çıkar. Kremayı ek katkı maddeleri ile koyulaştırmak istemiyorsanız, öncelikle ekşi kremayı fazla peynir altı suyundan arındırabilirsiniz. Bu nasıl yapılır - tarifi okuyun.

1. 
   Evde kek için ekşi krema nasıl yapılır? Doğru ekşi kremayı seçmek önemlidir. Bunu yapmak için yağ içeriğine dikkat edin. Süt yağının en az% 20 olduğu bir ürün alıyoruz. Muhtemelen sadece marketlerden satın alınabilen ev yapımı kalın ekşi krema ise daha da iyidir. Kaseyi çift kat gazlı bez veya ince bir pamuklu havluyla örtün. Ekşi krema miktarının tamamını üstüne yayın. Kumaşın kenarlarını kaldırıyoruz - bir torba ekşi krema alıyorsunuz. Ekşi kremayı gece boyunca serin bir yerde bir kasenin üzerine asabilirsiniz - bu, fazla peynir altı suyunun akmasını sağlayacak ve kumaşta krema için ideal olan kalın, yumuşak bir kütle bırakacaktır. Alternatif olarak, "torba" bağlanabilir, bir kasenin üzerindeki tel rafın üzerine yerleştirilebilir, küçük bir ağırlıkla bastırılabilir ve buzdolabına yerleştirilebilir - bu aynı zamanda fazla sıvıyı da iyice tahliye edecektir.
2. 
   Ekşi kremayı tartma süresi geçtikten sonra kumaşı açın - içindeki ekşi krema miktarı azalacaktır. Nihai ağırlığı doğru bir şekilde tahmin etmek zordur - bu, ürünün bileşimine bağlıdır. Ancak hacmin üçte birinin kesin olarak kaybolacağı gerçeğine rehberlik etmelisiniz.
3. 
   Tartılmış ekşi kremayı çırpma kabına koyun, toz şekeri ekleyin ve çırpmaya başlayın. Düşük hızda başlıyoruz ve yavaş yavaş hızı artırıyoruz.
4. 
   En az on dakika çırpın. Bu süre zarfında şeker kristalleri tamamen çözülecek ve krema hafif bir kabarıklık kazanacaktır. Çırptıktan sonra kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında soğutun.

Afiyet olsun!

Kek için lor ve ekşi krema için basit ve hızlı bir tarif

Bu kremayla mutfakta oyalanmak için uzun süre harcamanıza gerek kalmayacak. Kekler fırındayken siz halledebilirsiniz. Krema tadının güzel olması ve homojen bir kıvama sahip olması için yumuşak, yumuşak süzme peynir kullanın. Genel olarak yağ içeriği herhangi bir şey olabilir. Hafif nemli, yumuşak bir doku ve ekşi olmayan bir tat önemlidir.Ancak daha kalın ekşi krema almalısınız - bu, bitmiş kremanın kalınlığını ve zengin tadı verecektir. Tabii ki tüm malzemelerin taze olması gerekiyor.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 300 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Süzme peynir – 250 gr.

Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.

Pudra şekeri – 5 yemek kaşığı.

Vanilya şekeri – ½ paket.

Pişirme işlemi:

1. Kremanın son tadı seçilen süzme peynire bağlıdır. Bu nedenle ürünün taze ve kaliteli olması gerekir. Süzme peynir çok ıslak görünüyorsa, önce birkaç saat boyunca gazlı bezle asarak kurutabilirsiniz - fazla peynir altı suyu akacaktır.

2. Süzme peyniri bir kaseye koyun, hemen ekşi krema, pudra şekeri ve yarım torba vanilya şekeri ekleyin.

3. Bir daldırma blenderi kullanarak tüm malzemeleri çırpın. Bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda yalnızca iyice karıştırmanıza değil, aynı zamanda tüm lor tanelerini iyice parçalamanıza da olanak tanıyan karıştırıcıdır. Bir blender ile krema daha pürüzsüz ama aynı zamanda daha yoğun olacaktır.

4. Krema hazır; hazırlanması çok az zaman aldı. Kütle, kek katmanlarını katmanlamak veya diğer şekerleme ürünlerini doldurmak için hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Hemen kullanmayı planlamıyorsanız karışımın buzdolabına konulması gerekir.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile kalın ekşi krema

Bu krem, yoğunlaştırılmış sütün zengin kremsi tatlılığını ve ekşi kremanın hassas ekşiliğini başarıyla birleştirir. Önemli bir nokta - bu tarif için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanıyoruz: istenilen kalınlığı sağlayacak ve kıvamın yoğunluğuna katkıda bulunacaktır.Ekşi krema yeterince kalın değilse, fazla peynir altı suyunu çıkarmak için önce onu gazlı bezle asabilirsiniz. Bu aynı zamanda kremaya ilave şekil ve kremsi bir zenginlik verecektir.

Pişirme süresi: 20 dk. ekşi kremayı tartma zamanını hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 400 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Tartılmış ekşi krema – 200 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Böylece kremanın zenginliği ve yoğunluğu için ekşi krema, fotoğrafta gösterildiği gibi gazlı bez içinde süspanse edilebilir, böylece fazla peynir altı suyu boşaltılabilir. Bunu geceleri yapmak uygundur. Ekşi kremayı önlemek için işlemin buzdolabında veya başka bir serin yerde yapılması gerektiğini unutmayın. Bitmiş kremanın kalınlığı temel bir öneme sahip değilse, bu adım atlanabilir ve ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle orijinal haliyle daha da karıştırabilirsiniz.

2. Hazırlanan ekşi kremayı bir kaseye koyun. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra her şeyi bir karıştırıcıyla birlikte çırpın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğu yüksektir ve hassas ekşi kremadan farklıdır. Bu nedenle bu iki kütleyi azar azar karıştırmaya değer.

3. Yoğunlaştırılmış sütün tamamı eklendiğinde, karıştırıcıyı yüksek hızda birkaç dakika daha çalışmaya devam edin. Krem pürüzsüz ve homojen hale gelmelidir.

4. Krema hazır. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Çok yoğun değildir ancak şeklini iyi korur ve pastanın yüzeyinde kullanılabilir. Eklerleri ve puf hamur işlerini doldurmak için de harikadır.

Afiyet olsun!

Kek için ev yapımı kremalı krema

Genellikle muhallebi yapımıyla ilişkilendirilen şey yumurta, süt ve nişastanın kullanılmasıdır. Ancak bu, muhallebi tatlısı için potansiyel bileşenlerin tam listesi değildir. Ekşi krema da buraya çok iyi uyum sağlayabilir. Ona özel bir "ipek" kıvamı ve hafif kremsi ekşilik veren de budur. Lezzetli bir krema için yağ içeriğinin optimal yüzdesi %20'den başlar. Daha az süt yağı içeren bir ürün seçmemelisiniz - bu istenilen zenginliği vermeyecektir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 400 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Ekşi krema – 300 gr.

Yumurtalar – 1 adet.

Un – 2 yemek kaşığı.

Toz şeker – 120 gr.

Vanilya özü – ½ çay kaşığı.

Tereyağı – 160 gr.

Pişirme işlemi:

1. Isıya dayanıklı geniş bir kaseye ekşi krema, yumurta, toz şeker, un ve vanilya özütünü koyun. İkincisi mevcut değilse, bir tutam vanilin şeklinde bir alternatif kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra elde edilen kütlenin bulunduğu kaseyi bir su banyosuna yerleştirin.

2. Kütle ısınırken durmadan bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın. Topakların oluşmasını önlemek önemlidir. Krem kalınlaşmaya başladığında, silikon bir spatula alın ve karıştırmaya devam edin, duvarların yakınında kalınlaşan tabakayı hızlı bir şekilde çıkarmak için yumuşak bir kenarla duvarlar ve alt kısım boyunca gezdirin. Krema koyulaşınca kaseyi su banyosundan çıkarın. İçeriğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

3. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba alıp mikserle yüksek devirde beyazlaşıp kabarıncaya kadar birkaç dakika çırpın.

4. Soğutulmuş muhallebiyi çırpılmış tereyağına parçalar halinde ekleyerek çırpmaya devam edin.Muhallebi kütlesinin tamamı eklendiğinde, bir dakika daha çırpın ve çalışmayı bırakın. Bitmiş kremayı soğuması için buzdolabına koyun - biraz şekil almalı ve yoğunlaşmalıdır. Krem, keklerin yüzeyini düzleştirmek, hacimli dekorasyonlar oluşturmak ve stabil doku ve şekil muhafazasının önemli olduğu diğer şekerleme işlemleri için idealdir.

Afiyet olsun!

Jelatinli ekşi krema yapmak için adım adım tarif

Bu kremin hassasiyeti, havadarlığı ve öngörülebilirliği nedeniyle favori olma şansı var. Pişirme işlemi sırasında bir şeyler ters gitse veya ekşi krema beklendiği kadar kalın olmasa bile, son kütle yine de kalınlaşacak ve kekin içinde iyi, sağlam bir krema tabakası sağlayacaktır. Tahmin edebileceğiniz gibi buradaki ana güvenlik ağı jelatindir. Pişirme hızı ve rahatlık için anında kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 450 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Ekşi krema %20 - 400 gr.

toz şeker – 6 yemek kaşığı.

Vanilya şekeri – 1 paket.

Anında jelatin – 10 gr.

Soğuk su – 80 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ayrı olarak, böyle bir krema için ekşi krema seçimi üzerinde durmaya değer. İleriye baktığımızda, her durumda kremin ortaya çıkacağını ve kalınlaşacağını belirtmekte fayda var - bu jelatinin esasıdır. Ancak ne kadar gözenekli ve havadar olacağı ekşi kremanın yağ içeriğine bağlıdır. En iyi seçenek %20 süt yağı içeren bir ürün kullanmak olacaktır.

2. Jelatini küçük bir kaba koyun ve belirtilen miktarda soğuk suyla doldurun. Karıştırın ve şişmesi için on ila on beş dakika bekletin.Granüller şiştiğinde kabı bir su banyosuna yerleştirin ve jelatini tamamen eriyene ve homojen bir sıvı oluşana kadar karıştırın. Pişirdikten sonra, çok sıcak çırpılmış ekşi kremaya eklememek için biraz soğumaya bırakın.

3. Soğuk ekşi kremayı bir kaseye koyun, toz şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Malzemeleri çırpmaya başlayalım. Şeker kristalleri çözülmeli ve kütlenin hacmi iki katına çıkmalıdır. Ekşi krema yüksek kalitede ise, kütle gözle görülür şekilde kabarık hale gelecektir.

4. Mikserle çalışmayı bırakmadan, hafifçe soğutulmuş jelatini çırpılmış ekşi kremaya ince bir akıntıyla dökün. Bu şekilde jelatinin tamamını dökün. Daha sonra kremayı birkaç dakika daha çırpın. Krema hazır. Hemen kullanılabilir - biraz yayılacaktır, ancak tatlıyı soğuttuktan sonra kesinlikle sertleşecektir. Veya bitmiş kremayı buzdolabına koyup soğutabilirsiniz - o zaman kekler arasında yüksek bir tabaka oluşturmak daha kolay olacaktır.

5. Krema, bitmiş keklerde kesildiğinde çok güzel görünüyor: yoğun ve gözeneklidir, biraz sufleye benzer. Kütle, meyveleri ve meyve parçalarını mükemmel bir şekilde korur - bu, şekerleme fantezileri için çok fazla kapsamdır.

Afiyet olsun!

Evde pudra şekeri ile basit ekşi krema nasıl yapılır

Pastalar ve daha fazlası için basit, popüler ve herkesin favori kreması. Narin yumuşak tadı, herhangi bir hamurdan yapılan unlu mamullerle kolayca birleştirilebilir ve hafif kıvamı, keklerin içine iyice emilmesini ve keklerin özellikle sulu olmasını sağlar. Ekşi kremayı üçüncü taraf katkı maddeleri olmadan kalın hale getirmek için işte küçük bir sır: Ekşi kremayı birkaç saat boyunca gazlı bez içinde asmanız gerekir.Peynir altı suyunun bir kısmı süzülecek ve ekşi krema çok daha kalın, daha yoğun ve aynı zamanda tadı daha zengin hale gelecektir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 400 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Ekşi krema %20 tartılır – 400 gr.

Pudra şekeri – 150 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Bu nedenle, fazla peynir altı suyundan tartılmış olan ekşi kremayı bir kaseye koyun. Ne kadar yoğun ve yoğun hale geldiğini hemen görebilirsiniz.

2. Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Kütleye oksijen katmak ve onu daha kabarık hale getirmek için iki ila üç dakika çalışıyoruz. Ekşi krema hacminin nasıl biraz arttığını fark edebilirsiniz.

3. Çırpılmış ekşi kremaya pudra şekeri ve vanilini dökün. Toz yerine şeker kullanmamalısınız - şeker kristallerinin çözülmeden kalma riski vardır. Ayrıca tozla krem ​​​​daha hassas hale gelir.

4. Her şeyi oldukça uzun bir süre - beş ila altı dakika - birlikte çırpın. İşlem sırasında kütlenin ilk başta sıvı olduğunu ancak zamanla çok daha kalın hale geldiğini fark edeceksiniz.

5. Bitmiş krema, kekleri katmanlayacak kadar kalın hale gelir. Kek katmanları arasındaki katman boyutunu korur. Ancak böyle bir krem, unlu mamullerin yüzeyine hacimli süslemeler yerleştirmek için uygun değildir - şekiller ve desenler yüzecektir. Pastanın yüzeyini kremayla kaplayabilirsiniz - bazıları emilecek, bazıları ise üstte hafif bir tabaka olarak kalacaktır. Tam hizalama için başka bir seçenek aramaya değer.

Afiyet olsun!

Kek için ev yapımı kremalı krema

Normal ekşi kremadaki spesifik ekşilik sizi rahatsız ediyorsa, krema ilavesiyle bu seçeneği beğenmelisiniz. Narin krema, ekşi kremayı hafif tadıyla dengeler ve ekstra zenginlik katar.Oranlara ve pişirme koşullarına uyulursa krema oldukça kalın ve çok yumuşak olur. Yumuşak kıvamından dolayı pastayı düzlemek için uygun değildir ancak kek katlarını katlamak ve kekleri ıslatmak için ideal olacaktır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 800 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Tartılmış ekşi krema – 600 gr.

Krema %30-33 - 300 gr.

Pudra şekeri – 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. 600 gram tartılmış ekşi krema elde etmek için orijinal haliyle yaklaşık 800 gram ekşi krema kullanmanız gerekir. Ürün taze olmalı, bitkisel katkı maddesi içermemeli ve yağ içeriği en az %20 olmalıdır.

2. Ekşi kremayı tartmak için bir kaseye bir kevgir koyun ve üzerine iki kat katlanmış gazlı bez yerleştirin. Ekşi kremanın tamamını hemen kumaşa gönderiyoruz. Yüzeyi gazlı bezin kenarlarıyla örtün, hafifçe kaldırın ve tüm yapıyı buzdolabına koyun. Dört ila altı saat sonra peynir altı suyunun bir kısmı kaybolacak ve gazlı bezdeki ekşi krema daha kalın ve zengin hale gelecektir.

3. Tartılmış ekşi kremayı, iyice soğutulmuş kremayı ve pudra şekerini bir karıştırma kabına koyun. Tüm şeker kristallerinin çözülmeme riski olduğundan, ikincisinin şekerle değiştirilmesi önerilmez. Bitmiş kremada bu, dişlerinizde taneciklerin çıtırdamasına neden olabilir; bu hoş bir durum değildir.

4. Malzemeleri mikserle düşük devirde çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş hızı arttırıyoruz. Yaklaşık dört ila beş dakika çalışıyoruz - kabarık, pürüzsüz bir kütle elde edeceksiniz.

5. Krema çırpıcıda iz bırakmaya başladığında, hassas karışımın yapısını bozmamak için çırpmayı bırakın. Kek katmanlarını hemen bitmiş kremayla ıslatabilir veya kullanıma hazır olana kadar buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekşi kremadan yapılan kek kreması yüzde 20 yağ

Sadece iki malzemeyle lezzetli bir pasta kreması hazırlayabilirsiniz. Ekşi krema ve pudra şekerinden bahsediyoruz. Böyle bir kremin optimal yağ içeriği% 20'dir. Kremayı hazırlamanın tüm özelliği, ekşi kremayı hazırlama sürecinde yatmaktadır. Peynir altı suyunun bir kısmını ürünün toplam kütlesinden çıkarmak için tartılması gerekir. Ekşi krema zaten tartıldığında kalın ve yoğun hale gelir ve geriye kalan tek şey onu birkaç dakika tozla çırpmaktır.

Pişirme süresi: 10 dk. ekşi kremayı tartma zamanını hesaba katmadan.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 460 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Tartılmış ekşi krema – 500 gr.

Pudra şekeri – 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı hazırlarken zaten hazır tartılmış ekşi kremaya sahip olmanız için, bu manipülasyonu önceden yapmaya değer. Fazla peynir altı suyunu çıkarmak için ekşi kremayı gece boyunca bırakmak uygundur ve sabahları krema için hazır bir kütleye sahip olacaksınız. Öncelikle bir kaseye bir kevgir veya uygun bir elek koyun. Üzerine iki katlı gazlı bez veya normal temiz pamuklu havlu koyuyoruz. Ekşi kremayı kumaşın üzerine dökün.

2. Ekşi kremanın ağırlığı kevgir hacmine dağıtılacaktır.

3. Havlunun kenarlarını kaldırın ve zarf şeklinde yüzeye katlayın.

4. Kumaşın katlanmış kenarlarının üzerine küçük bir ağırlık yerleştirin. Sadece doğru boyutta bir tabak olabilir. Tüm yapıyı buzdolabına koyup birkaç saat veya gece boyunca bırakıyoruz.

5. Belirtilen süreden sonra, kaseyi bir kevgir ile çıkarın, havluyu açın ve kalın, yoğun bir kütle görün - ekşi krema fazla peynir altı suyu saldı ve çok daha kalın hale geldi.

6.Tartılmış ekşi kremayı bir karıştırma kabına yerleştirin ve pudra şekerinin tamamını bir kerede ekleyin. Toz eriyene ve krema pürüzsüz ve hafif kabarık hale gelinceye kadar malzemeleri bir karıştırıcıyla yüksek hızda çırpın. Dayak yaklaşık beş ila altı dakika sürecektir. Kek katmanlarını hemen bitmiş kremayla kaplayabilir veya kullanıma hazır olana kadar buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kek için ekşi krema ve tereyağı kreması için basit ve lezzetli bir tarif

Ekşi krema ve tereyağlı krema iyidir çünkü çok zengin kremsi bir tada sahiptir ve şeklini tutabilir. Pandispanya ve puf hamur işlerinin katmanlanması için mükemmeldir. Bu kremayı mutfakta mikseriniz olmasa bile yapabilirsiniz: kütle yine de kalınlaşacak ve kekle işleyecek kadar yoğun olacaktır. Önemli bir koşul, ekşi kremanın bitkisel safsızlıklar olmadan yüksek kalitede ve doğal olmasıdır. Aynı gereksinim tereyağı için de geçerlidir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar – 1 kg. bitmiş krema.

İçindekiler:

Ekşi krema – 800 gr.

Tereyağı – 200 gr.

toz şeker – 1 yemek kaşığı.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve iyice yumuşamasına izin verilmelidir. Ürünü eritemezsiniz çünkü bu, bitmiş kremin görünümünü ve kıvamını tamamen bozacaktır. Yumuşak tereyağını bir kaseye alıp üzerini toz şekerle kaplayın, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Çalışmak için çatal, el çırpma teli veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Şeker tanelerinin neredeyse tamamen çözülmesi önemlidir. Bu arada güçlü bir karıştırıcıyla çırparsanız kremanın yoğunluğu azalacak ve belli bir havadarlık ortaya çıkacaktır.

2. Ekşi kremayı porsiyonlar halinde tereyağı karışımına karıştırın. Elle yağla karıştırabilirsiniz.

3.Bitmiş krem, manuel veya makine hazırlama yöntemine bakılmaksızın homojendir. Yüzeye çatal sürerseniz bir işaret olması gerekir. Karışımı pişirdikten sonra olgunlaşması için buzdolabına koyun. Bir veya iki saat sonra krema gözle görülür şekilde kalınlaşacak ve pastayı süslemek için zaten kullanılabilir.

4. Bu krem, kekleri katmanlamak için çok uygundur: kütle yüzeyden "kaçmaz" ve iyi bir katman oluşturur. Bitmiş kek soğuduğunda, bu tür krema tabakası belirgin ve oldukça yoğun bir doku kazanır - kek ve krema zıt renklere sahip olduğunda pastanın kesimi özellikle güzel görünür.

Afiyet olsun!

Kek için kalın ekşi krema ve çikolatalı krema

Bu krema açık tip kekler için çok uygundur. Kesildiğinde bile şeklini mükemmel şekilde koruyan sağlam bir katman oluşturur. Bileşim çikolata ve jelatin içerir - bu, kremin yoğun dokusunun çifte garantisidir. Çikolataya gelince, kakao içeriğinin yüzdesini seçerken kişisel tercihlere odaklanmalısınız. Bazı insanlar kakaonun belirgin acılığını tercih ederken, diğerleri sütlü çikolatanın narin tadını sever. Ancak şunu bilmeye değer: Kullanılan çikolatanın kakao içeriği ne kadar yüksek olursa krema da o kadar yoğun olur.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 600 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Tam yağlı ekşi krema – 400 gr.

toz şeker – ½ yemek kaşığı.

Çikolata – 200 gr.

Jelatin – 2 çay kaşığı.

Su – 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Çalışmaya başlamadan önce ekşi kremayı buzdolabında iyice soğutun. Bir kaseye alıp toz şekeri ekleyin ve tüm malzemeleri yüksek devirde çırpmaya başlayın. Bu aşamada şeker tanelerinin erimesini sağlamak önemlidir.

2.Jelatini küçük bir kaba koyun, belirtilen miktarda su ekleyin ve on ila on beş dakika şişmeye bırakın. Çikolatayı küçük parçalara bölüp bir kaseye koyun. Eritmek için mikrodalgayı kullanabilir ve orada on ila on beş saniye ısıtabilirsiniz. Her ısıtmadan sonra kaseyi çıkarın ve çikolatayı karıştırın. Ürünün tamamı eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Ayrıca bir kase çikolatayı su banyosuna koyup ocakta eritebilirsiniz - bu, süreci görsel olarak izlemenize olanak sağlar.

3. Şişmiş jelatini sobanın üzerine koyun ve sürekli karıştırarak homojen bir sıvı haline getirin. Hiçbir durumda karışımın kaynamasına izin vermemeliyiz. Sıvı tamamen homojen hale geldiğinde kabı ocaktan alın ve içindekilerin ılık bir duruma soğumasını bekleyin.

4. Eritilmiş ve şimdi hafifçe soğutulmuş çikolatayı çırpılmış ekşi krema kasesine iki veya üç seferde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Son olarak hazırlanan jelatini ince bir akıntıya dökün ve iyice karıştırın.

5. Krema hazır. Şimdi bile soğumadan şeklini koruyor. Kekleri katmanlamak ve kremsi bir kek katmanı oluşturmak için kullanılabilirler. Krema üründe amacına uygun olarak kullanıldıktan sonra tatlıyı buzdolabına koyunuz. Birkaç saat sonra kütle iyice yerleşecek ve yoğunlaşacak.

Afiyet olsun!