Kış için soğuk salatalık turşusu

Kesinlikle herhangi bir ev hanımı, salatalık turşusunun soğuk yöntemini kullanabilir. Bu yöntem basitliği ve erişilebilirliği ile dikkat çekiyor. 8 tarifimizden herhangi biri size harika, çıtır salatalıklar verecektir.

Kış için naylon kapağın altında soğuk salatalık turşusu

Salatalıkların tadı meşe fıçıdan çıkmış gibi. Ayrıca naylon kapağın altındaki turşular serin bir yerde mükemmel bir şekilde saklanacaktır.

1. 
   Kışa soğuk bir şekilde kavanozlarda çıtır turşu nasıl hazırlanır? Salatalıkları yıkayıp kurulayın.
2. 
   Meşe, ahududu, yaban turpu ve kiraz yapraklarını, sarımsak dişlerini ve dereotu şemsiyelerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
3. 
   Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun.
4. 
   Ayrı bir kaseye tuz ve karabiber dökün, soğuk su dökün, karıştırın.
5. 
   Ortaya çıkan tuzlu suyu, üst 1-1,5 santimetreye ulaşmayacak şekilde kavanozlara dökün.
6. 
   Kavanozları kapaklarla kapatın ve 3-4 hafta serin bir yere taşıyın. Kavanozları periyodik olarak ters çevirin ve hafifçe sallayın.
7. 
   Belirtilen süreden sonra salamura bulanıklaşacak ve salatalıklar zengin bir tuzlu tat kazanacaktır.

---

Afiyet olsun!

Kış için soğuk salatalık turşusu

Lezzetli turşular almak için bir hırdavatçıya gidip doğru meşe fıçıyı aramanıza gerek yok. Soğuk dekapaj tekniğini kullanarak salatalıklarınız kuvvetli, güçlü ve hoş bir tuzlu tada sahip olacaktır.

Pişirme süresi: 2-3 hafta.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 0,7 kg.
• Sarımsak – 6 diş.
• Bir tencerede karabiber – 12 adet.
• Meşe yaprağı – 2 adet.
• Kiraz yaprakları – 3-4 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 3-4 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 1-2 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Dereotu – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları ve yeşillikleri yıkayın.

2. Yaban turpu, meşe, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3. Salatalıkları kavanozlara koyun, üzerine diş sarımsak, karabiber ve dereotu dallarını ekleyin.

4. Tuzu bir litre arıtılmış suda eritin ve elde edilen çözeltiyi kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Kavanozların ağzını naylon kapaklarla kapatıp serin bir yere koyun.70

5. 2-3 hafta sonra salatalıkların tadına bakabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kış için 3 litrelik kavanozda sirkesiz çıtır salatalık

Lezzetli, güçlü ve aromatik salatalıklar kışın neredeyse her zaman sofralarda bulunur. Kışa böyle bir atıştırmalık hazırlamak sorun olmayacak.

Pişirme süresi: 5-7 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Kuru hardal – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Dereotu - tatmak.
• Kiraz yaprakları - tatmak.
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları ve yeşillikleri yıkayın. Sterilize edilmiş bir kavanoza diş sarımsak, karabiber, kiraz, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu ve defne yaprağını koyun.

2. Daha sonra salatalıkları kavanoza koyun.

3. Üzerine tuz serpin.

4. Kavanoza soğuk su dökün, hardalı ekleyin. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 5-7 gün bekletin.

5. Bu şekilde turşu haline getirilmiş salatalıkları buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Hardallı salatalık soğuk bir şekilde nasıl hazırlanır?

Turşu her evde bulunabilecek harika bir atıştırmalıktır. Salatalıkları çıtır yapmak için soğuk dekapaj sırasında birkaç kurala uymalısınız. En önemli şey taze ve genç meyveleri seçmektir.

Pişirme süresi: 2 hafta.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Hardal – 3 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Tahıl hardalı – 3 çay kaşığı.
• Dereotu – 3 şemsiye.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Frenk üzümü yaprağı – 6 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 1 adet.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan kenarlarını kesin.

2. Salatalık turşusu için kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

3. Kavanozlara dereotu şemsiyeleri, sarımsak, yenibahar bezelye, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve kirazları koyun, tuz ekleyin.

4. Daha sonra salatalıkları kavanozlara sıkıca paketleyin.

5. Kavanozlara soğuk su dökün, naylon kapakla kapatın ve müstahzarları 3 gün bekletin.

6. 3 gün sonra kavanozlara hardalı ekleyip kapağını kapatın, kavanozları çalkalayıp serin bir yere koyun.

7. Birkaç hafta sonra salatalık atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Litrelik kavanozlarda demir kapaklar altında soğuk işlenmiş salatalık

Soğuk salatalık turşusu genellikle fıçı salatalıklarına benzemektedir, bu nedenle birçok ev hanımı bu tür müstahzarları tercih etmektedir. Bu tariften, demir kapak altında litrelik kavanozlarda küçük porsiyonlar halinde hazırlamanın nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,2-1,5 kg.
• Frenk üzümü yaprağı – 2-3 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Dereotu - 3-4 şemsiye.
• Karabiber – 6 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Kuru hardal – 2 çay kaşığı.
• Acı biber – 2 cm.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin.

2. Kavanozlara birkaç diş sarımsak, karabiber, dereotu şemsiyesi, yaban turpu yaprağı, kuru hardal ve kuş üzümü koyun.

3. Daha sonra salatalıkları üç litrelik kavanozlara koyun ve sıkıştırın.

4. 1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın. Salamurayı kavanozlara dökün.

5. Kavanozları 3 gün bekletin. Üç gün sonra fermantasyon süreci bittiğinde turşuları demir bir kapağın altına yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Votka ile kavanozlarda kış için turşu

Salatalık turşusu patates ve et yemeklerinin yanında servis edilen ilk mezedir. Birçok popüler salata onlarsız yapamaz. Bu nedenle böyle bir preparat her mahzende bulunmalıdır.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Salatalık – 5 kg.
• Votka – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 12 diş.
• Yaban turpu yaprakları – 3 adet.
• Karabiber – 12 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Dereotu – 8 şemsiye.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları akan su altında yıkayın.

2. Kavanozları yıkayıp sterilize edin.İçlerine yaban turpu yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, diş sarımsaklarını, karabiberleri, defne yapraklarını koyup tuz ekleyin.

3. Daha sonra salatalıkları kavanozlara koyun, votka ve soğuk su dökün.

4. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve tuzun çözünmesi için hafifçe sallayın.

5. Turşuları serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Yaban turpu ile salatalık turşusu için basit ve lezzetli bir tarif

Yaban turpu, ev yapımı preparatlarda baharatlı bir baharat olarak sıklıkla kullanılır ve ayrıca salatalıkların yumuşamasını da önler. Ancak yine de, preparatın kalitesi büyük ölçüde ana maddeye - salatalıklara bağlıdır; genç ve güçlü olmaları gerekir.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 120 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Salatalık – 5 kg.
• Frenk üzümü yaprağı – 200 gr.
• Dereotu – 300 gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Yaban turpu yaprakları – 1-2 adet.
• Yaban turpu kökü – 200 gr.
• Tuz – 300 gr.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.

2. Frenk üzümü yapraklarını, yaban turpu ve dereotunu da yıkayın. Sarımsak başlarını karanfillere bölün ve soyun. Yaban turpu kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Salatalıkları büyük bir tencereye koyun, içine sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Daha sonra tavadaki suyu başka bir kaba boşaltın.

4. Tuzu suda eritin.

5. Kıyılmış yaban turpu kökünü tavanın dibine yerleştirin, ardından biraz dereotu, yaban turpu yaprağı ve kuş üzümü ekleyin. daha sonra salatalıkları yerleştirin ve üzerlerine kalan otlar ve sarımsak dişlerini ekleyin.

6. Tuzlu suyu tavaya dökün, üstüne düz bir plaka yerleştirin ve basıncı ayarlayın. Salatalıkları 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

7. Daha sonra salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda aspirinli salatalık turşusu nasıl soğutulur?

Bu, sirke kullanmadan salatalık turşusu yapmak için hızlı bir tariftir. Bu bileşen yerine, salamuraya bakterisit işlevi gören ve ürünün bozulmasını önleyen aspirin eklenir.

Pişirme süresi: 5 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kg.
• Sarımsak – 6 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Dereotu - tatmak.
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Su – 3 l.
• Tuz – 300 gr.
• Aspirin – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve 4 saat soğuk suda bekletin.

2. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin, acı biberi halkalar halinde kesin.

3. Sterilize edilmiş kavanozlara eşit miktarda yenibahar, sarımsak, acı biber, defne yaprağı, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu koyun.

4. Daha sonra salatalıkları kavanozlara sıkıca paketleyin.

. Salamurayı hazırlayın. Tuzu soğuk suda eritin.

6. Kavanozları salatalıklarla tuzlu suyla doldurun. Kavanozları bir kaseye yerleştirin, çünkü mayalandıkça sıvı sızdıracaklardır. Kavanozları 5 gün bekletin.

7. Bundan sonra salatalıkları birkaç kez soğuk suyla durulayın, ardından tatlı su dökün, aspirin ekleyin ve kapaklarını açın. Bitti, turşuları serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!