Kış için salatalık turşusu

Kışın en sevilen hazırlıklarından biri de kavanozlarda turşudur. Her türlü yemeğin yanında atıştırmalık olarak servis edilebilecek parlak bir ikram. Hem öğle yemeği hem de tatil masaları için uygundur. Lezzetli, çıtır bir ürün elde etmenizi sağlayacak 10 adım adım tarifi not edin.

Litrelik kavanozlarda çıtır turşu

Lezzetli çıtır salatalıklar evde bir litrelik kavanozda kolaylıkla hazırlanabilir. Tuzlu ikram sofranızı çeşitlendirecek ve birçok sıcak yemeği tamamlayacak. Uzun süreli saklama için bu basit tarife göz atın.

1. 
   Litrelik kavanozlarda kışa çıtır turşu nasıl hazırlanır? Hazırlık için küçük, güçlü salatalıkları seçin. Onları dikkatlice yıkayıp birkaç saat soğuk suda bekletiyoruz.
2. 
   Tarhun dallarını yıkayıp yapraklarını çıkarıyoruz.Sadece turşu için faydalıdırlar.
3. 
   İhtiyaç duyulan su miktarını tam olarak aşağıdaki şekilde belirleyebilirsiniz. Hazırlanan salatalıkları ve kavanozu yerleştirin ve tamamen suyla doldurun. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün.
4. 
   Suya tuz, karabiber, defne yaprağı ve kişniş ekleyin. İçeriği kaynatın, 5 dakika ateşte tutun ve ısıyı kapatın. Turşuyu oda sıcaklığına soğutun.
5. 
   Salatalıkları ve tarhunları temiz litrelik bir kavanoza koyun.
6. 
   Soğutulmuş salamurayı yemeğin üzerine dökün. Kabı plastik bir kapakla kapatıp depoya koyuyoruz.
7. 
   Sofranız için çıtır turşular hazır!

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda salatalık turşusu

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda salatalık turşusu, kışa yönelik salatalık preparatları arasında en popüler seçenektir. Hazırlanması kolaydır ve bu kavanoz hacmi herhangi bir aile için uygun ve kabul edilebilirdir ve korumanın tadı, salatalık turşusu çeşitlerinin seçimine, baharat setine ve seçilen tarife göre teknolojiye uygunluğuna bağlıdır. Bu tarifte salatalıkları soğuk tuzluyoruz ve çıtır tatlarını korumak için soğuk suya batırılması tavsiye ediliyor.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Meşe yaprağı – 6 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 6 adet.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 4 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 4 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle salatalık turşusu için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Kuru ve temiz 3 litrelik bir kavanoz alın. Önceden ıslatılmış salatalıkları iyice durulayın ve uçlarını çıkarmayın. Otları durulayın.

Adım 2. Tüm yeşil yaprakları, defne yapraklarını ve dereotu şemsiyelerini kavanoza yerleştirin.

Aşama 3.Sarımsakları soyun, parçalara ayırın ve bir kavanoza koyun. Daha sonra üzerine karabiber serpin ve 2 yaprak yaban turpu ekleyin.

Adım 4. 3 litrelik bir kavanozdaki ilk salatalık katmanını yeşilliklerin üzerine dikey ve kompakt bir şekilde yerleştirin.

Adım 5. Salatalıkların geri kalanını herhangi bir sırayla üstüne sıkıca yerleştirin.

Adım 6. Yarım litrelik bir kavanoza temiz su dökün ve hesaplanan miktardaki tuzu içinde çözün. Çözeltiyi 3 litrelik bir kavanoza salatalıkların içine dökün ve üzerine biraz boşluk bırakarak soğuk su ekleyin.

Adım 7. Salatalıkları, müstahzarı küflenmeye karşı koruyacak iki yaban turpu yaprağıyla örtün ve kavanozun en üstüne kadar su ekleyin.

Adım 8. Daha sonra kavanozu plastik bir kapakla kapatın, bir tabağa koyun ve salatalıkları fermantasyon için 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında tuzlu su kavanozdan kısmen dökülecektir.

9. Adım. Fermantasyon süresi dolduktan sonra 3 litrelik bir kavanozun en üstüne kadar su ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde depoya aktarın. Kışın sterilizasyonu yapılmadan 3 litrelik kavanozlarda satılan turşular lezzetiyle sizi memnun edecektir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Naylon kapak altında soğuk kavanozlarda kışlık salatalık

Soğuk yöntemi kullanarak kavanozda çıtır salatalık hazırlayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için bu denenmiş ve onaylanmış ev yapımı tarife bir göz atın. İkram sade olarak yenebilir veya diğer atıştırmalıklarla birlikte servis edilebilir.

Pişirme süresi: 3 gün

Hazırlama süresi: 2 gün

Porsiyon – 6 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kg.
• Su – 5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Kiraz yaprakları – 10 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 20 adet.
• Meşe yaprağı – 5 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 5 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları dikkatlice yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra ürünü buzlu suyla doldurun ve yaklaşık 2 saat bekletin.

2.Dereotu şemsiyelerini ve yapraklarını yıkıyoruz. Bunları büyük bir tencerenin dibine yerleştirin.

3. Daha sonra ıslatılmış salatalıkları bu katmanın üzerine yerleştirin. Tekrar buzlu suyla doldurun. İş parçasını baskı altına alıp iki gün sıcak bir yerde bekletiyoruz.

4. Bir süre sonra salatalıkları temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Üzerlerini tuzla örtün ve tekrar soğuk suyla doldurun. İş parçasını haşlanmış naylon kapakla kapatıyoruz. 1,5 litrelik kavanoz için - 40-50 gr. tuz.

5. Bitti. Soğuk turşular serin bir odada saklanabilir. Bir süre sonra ürün tamamen tuzlanacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.

Kışa sirkeli turşu nasıl hazırlanır?

Salatalıkları uzun süreli saklamaya hazırlamanın harika bir yolu sirke eklemektir. Bitmiş ürün inanılmaz derecede lezzetli ve gevrek olacak. Ev menünüzü rengarenk turşularla tamamlayın.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tarhun - 5 şube.
• Karabiber – 10 adet.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Su – 1,5 l.
• Sirke – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Genç, güçlü salatalıkları kirden dikkatlice temizleyin ve ardından yaklaşık 2 saat buzlu suda bekletin. Bu sebzenin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. Temiz, ıslatılmış salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bunları yıkanmış tarhun ve soyulmuş sarımsak dişleriyle tamamlıyoruz.

3. Bir tencerede salamura için suyu kaynatın. Buraya tuz ve şeker ekleyin.

4. Bulaşıkları yaklaşık 5 dakika ateşte tutun.

5. Salatalık preparatlarının üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.

6. Bir süre sonra suyu tekrar tavaya boşaltın. Salamurayı tekrar kaynatın ve üzerine sirke ekleyin. Ateşi kapat.

7. Salatalıkları hazırlanan sıvıyla doldurun.İş parçalarını kapaklarla kapatıp ters çevirip oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz.

8. Çıtır salatalıklar kışa hazır! Bunları serin bir yerde saklayın.

Sitrik asit ile kış için salatalık turşusu

Sofra sirkesine iyi bir alternatif sitrik asittir. Kışa aromatik turşu hazırlamak için kullanın. Basit bir ev yapımı tarif, sofranız için parlak, çıtır bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Su – 1 l.
• Sarımsak – 2 diş.
• Dolmalık biber – 0,5 adet.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Dereotu tohumları – 30 gr.
• Tuz – 80 gr.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları dikkatlice yıkayın ve birkaç saat buzlu suda bekletin. 2-4 saat yeterli olacaktır.

2. Cam kavanozları sodayla birlikte yıkayın. Kabın dibine sarımsak, kiraz yaprağı, maydanoz, dolmalık biber ve kırmızı biber parçaları koyuyoruz. Ayrıca dereotu tohumlarını da ekliyoruz.

3. Daha sonra kavanozları ıslatılmış salatalıklarla sıkıca doldurun. Önce uçlarını kesebilirsiniz. Her preparasyona sitrik asit dökün.

4. Ayrı olarak suyu kaynatın ve içine tuzu karıştırın. Kuru bileşen eriyene kadar ateşte tutun.

5. Sıcak turşuyu hemen kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Bunları sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz ve ardından depoya kaldırıyoruz.

Hardallı salatalık hazırlamak için basit ve lezzetli bir tarif

Hardal ekleyerek evde salatalık turşusu yapabilirsiniz. Bitmiş ürün keskin, aromatik ve gevrek olacaktır. Uzun süreli saklamaya uygun, kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi: 2 gün

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4 l.

İçindekiler:

4 litrelik kavanozlar için:

• Salatalık – 3 kg.
• Su – 1,5 l.
• Sarımsak – 8 diş.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Kuru hardal – 80 gr.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları su altında dikkatlice yıkayın, kirletici maddelerden temizleyin.

2. Gerekli baharatları hazırlayın. Sarımsakları soyun. Dereotu şemsiyelerini ve yaban turpu yapraklarını su altında yıkıyoruz.

3. Cam kavanozları sodayla durulayın. İçlerine sarımsak, dereotu ve yaprakları koyuyoruz. Daha sonra salatalıkları sıkıca yerleştiriyoruz. Uçlarını kesmeye gerek yoktur.

4. Preparasyonlara tuz ekleyin ve soğuk suyla doldurun. Sıcak bir yerde iki gün bekletin.Bir litrelik kavanoza 0,5 yemek kaşığı tuz.

5. Bir süre sonra demlenmiş salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.

6. Salatalıkları doğrudan kavanozun içinde su altında yıkayın. Bunları kuru hardalla tamamlıyoruz.Bir litrelik kavanoz için 20 gram kuru hardal.

7. Kaynar salamurayı ürünün üzerine dökün, yuvarlayın, soğutun ve saklayın.

Biberli lezzetli kış turşusu

Kış hazırlıkları için lezzetli ve ilginç bir çözüm, dolmalık biber ilavesiyle salatalık turşusudur. Hem ev yemekleri hem de tatil masası için uygun, parlak bir meze.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Kiraz yaprakları – 3 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
• Dereotu - tatmak.
• Karanfil – 1 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Hardal fasulyesi – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 70 gr.
• Şeker – 70 gr.
• Sirke özü – 2 çay kaşığı.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Tüm baharatların gerekli miktarını ölçün.

2. Küçük kirleticileri gidermek için salatalıkları soğuk su altında dikkatlice yıkayın.

3.Kavanozu sterilize edin ve içine kiraz yapraklarını koyun.

4. Daha sonra frenk üzümü yapraklarını ekleyin.

5. Dereotu dallarını da buraya bırakıyoruz.

6. Kıyılmış yaban turpu yaprağını suya batırın.

7. Sarımsak dişlerini soyun ve bir kavanoza koyun.

8. Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ürünün kendisini küçük parçalara ayırıyoruz.

9. Baharatların geri kalanını yerleştirin.

10. Daha sonra kavanozu dolmalık biber parçaları ve yıkanmış salatalıklarla doldurun.

11. Tuz ve şekeri ekleyin.

12. İçeriği kaynar suyla doldurun. 15 dakika bekletin.

13. Salamurayı tavaya dökün, kaynatın ve tekrar kavanoza dökün. Sirke esansını ekleyin. Salatalıkları toplayıp depoya koyuyoruz.

Evde aspirin ile salatalık turşusu nasıl yapılır?

Kışa turşu hazırlamanın ilginç bir yolu da aspirin ilavesidir. Bu renkli ev yapımı tarife bir göz atın. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli bir ikramla kendinizi şımartın.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 120 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Sitrik asit – 1 tutam.
• Aspirin – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozu sterilize edin ve doğranmış dereotu saplarıyla birlikte içine koyun.

2. Salatalıkları dikkatlice yıkayın ve uçlarını kesin. Hazırlanan ürünü sıkıca bir kavanoza yerleştirin.

3. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

4. İnfüze edilen sıvıyı dikkatlice dökün. Artık bir faydası olmayacak.

5. Daha sonra kavanoza ince kıyılmış sarımsak ve tuzu koyun.

6. Daha sonra şekeri ve iki aspirin tabletini ekleyin.

7. Biraz sitrik asit ekleyin.

8. Salatalıkların ve baharatların üzerine tekrar kaynar su dökün.

9.İş parçasını yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, soğutuyoruz ve daha fazla saklamak için serin bir yere koyuyoruz.

Kış için votkalı çıtır turşu

Ev yapımı turşuları olabildiğince çıtır yapmak için votka ilavesiyle hazırlayın. Uzun süreli depolamaya uygun parlak bir tarif. Tüm yıl boyunca kendinize ve sevdiklerinize lezzetli ikramlarla ziyafet çekin.

Pişirme süresi: 2 gün

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Sarımsak – 10 diş.
• Votka – 100 ml.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.
• Frenk üzümü dökümü – 5 adet.
• Kiraz yaprakları – 5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 4 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Su – 1,3 l.
• Tuz – 100 gr.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yeşillikleri çöpten ayırıp su altında duruluyoruz.

2. Kavanozu sterilize edin ve içine biraz yeşillik, soğan halkası, diş sarımsak ve pul biber koyun.

3. Daha sonra yıkanmış salatalıkları kalan yeşilliklerle birlikte yayın. Sebzelerin uçlarını kesebilirsiniz.

4. Kavanozu boynunuza kadar malzemelerle doldurun.

5. Tuzu soğuk suda eritin. Ayrıca defne yaprağını ve karabiberi de ekliyoruz.

6. Salatalıkları hazırlanmış suyla doldurun ve iki gün ılık bir yerde bırakın.

7. Bir süre sonra sıvıyı boşaltın, kaynatın ve tekrar dökün. Votka ekleyin ve hazırlığı bir kapakla kapatın.

8. Saklanabilir!

Sirke olmadan salatalık turşusu nasıl basit ve lezzetli bir şekilde yapılır?

Sirke sevmeyenler için bu rengarenk ev yapımı tarife bir göz atın. Onsuz çıtır salatalık turşusu yapmak zor olmayacak. Bu nefis ikram, narin tadı sayesinde sofranıza hızla yayılacak.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Sarımsak – 6 diş.
• Dereotu şemsiyesi - tatmak.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları tozdan ve diğer kirleticilerden temizleyin. Ürünü buzlu suya batırın ve 2 saat bekletin. Daha uzun süre bekleyebilirsiniz.

2. Gerekli baharatları hazırlayın. Sarımsak dişleri soyulmalı ve dereotu şemsiyeleri su altında durulanmalıdır.

3. Islatılmış salatalıkları sudan çıkarın. Kuyruklarını dikkatlice onlardan kesin.

4. Sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları sarımsak dişleri, dereotu şemsiyeleri ve pul biberle tamamlıyoruz.

5. Salamura için suyu kaynatın. İçerisine tuz ve şekeri karıştırın. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyip 5 dakika kadar pişirin.

6. Kavanozların içindekileri aromatik sıcak salamurayla doldurun. Kapları naylon kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

7. Bitti! Salatalık kavanozları serin bir odada saklanabilir.