Kış için tuzlu safranlı süt kapakları

Kış için tuzlu safranlı süt kapakları, aile ve arkadaşlar için favori yemek haline gelecek muhteşem bir ikramdır. Günümüzün çeşitleri arasında yer alan tuzlu safran süt kapaklarını çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Acemi bir aşçı bile kış için mantar turşusunu işleyebilir. Her şey son derece basit ve hızlı. Ancak bazı tariflerde tuzlama süreci oldukça uzun olduğundan bu leziz mezeyi tatmak için sabırlı olmanız gerekecek.

Kış için kavanozlarda safranlı süt kapaklarının sıcak tuzlanması

Kış için kavanozlardaki safranlı süt kapaklarının sıcak turşusu, her yemek gibi bakım gerektirir. Mantarların iyi ayıklanması, ayıklanması ve işlenmesi önemlidir. Bu durumda, bütçe atıştırmalıkları kesinlikle herkesi fethedecektir. Bu nedenle, sonuçla sizi şaşırtmak ve karşılığında övgü almak için sürece sorumlu bir şekilde yaklaşmanızı öneririm.

1. 
   Kışa tuzlu safran sütü kapakları hazırlamak için mantarları dikkatlice ayırıp örnekleri orman kalıntılarından ayırıyoruz. Hemen kavanozları hazırlıyoruz.Bunları kabartma tozu ile iyice yıkayın ve akan ılık su altında durulayın. Yıkanan kavanozları buharın üzerine koyup kapları sterilize ediyoruz. Kapakları kaynatın veya üzerine kaynar su dökün.
2. 
   Hazırlanan mantarları lavaboya yerleştirin ve bulaşık süngeri kullanarak iyice durulayın.
3. 
   Bütün mantarlar yıkanınca pişirmeye başlıyoruz.
4. 
   Bir tencerede bir litre suyu iki yemek kaşığı kaba tuz ekleyerek kaynatın. Yıkanmış mantarları kaynayan salamuraya dikkatlice yerleştirin. Kaynattıktan sonra orta ateşte 10 dakika kaynatın.
5. 
   Safranlı süt kapakları hazırken turşuyu pişirin. Tarçın, karanfil, defne yaprağı ve yenibaharı ayrı ayrı birleştirin. Filtrelenmiş suyla doldurun. Tuz ve şekeri ekleyin. 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Pişmiş safranlı süt kapaklarını bir elek veya kevgirden dikkatlice süzün ve ardından steril kapları bunlarla doldurun.
6. 
   Kaynayan aromatik turşuyu dökün. Steril kapaklarla örtün ve parçaları yuvarlayın. Hava sızıntısı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Ters çevirip sarın ve soğutun. Soğutulmuş dikişleri depolama için hareket ettiriyoruz.
7. 
   Hazırlıkları serin bir yerde saklıyoruz. Bağımsız bir atıştırmalık olarak veya çeşitli salatalar hazırlamak için kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Soğuk tuzlu safranlı süt kapakları

Soğuk tuzlu safranlı süt kapakları, tek bir aile ziyafetinin tamamlanmadığı en basit ve en lezzetli hazırlıktır. Tuzlu safranlı süt kapaklarını herkes rahatlıkla soğuk bir şekilde hazırlayabilir. Herhangi bir özel bilgiye sahip olmanıza gerek yok, mutfak size göre olmasa bile ilk seferde her şey yoluna girecek.

Pişirme süresi – 3 hafta 5 saat 30 dakika.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Safranlı süt kapakları – 2,5 kg.
• Dereotu şemsiyeleri – 4 adet.
• Kaya tuzu – 125 gr.
• Yaban turpu yaprakları – 2-3 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Toplanan safranlı süt kapaklarını geniş bir kaba boşaltın ve soğuk suyla doldurun. 1 saat kadar ıslanmaya bırakın. Bu, orman kalıntılarından ve böceklerden kurtulmamıza yardımcı olacaktır. Bu arada dereotu salkımlarını ve yaban turpu yapraklarını yıkar, sarımsakların kabuklarını çıkarır ve karanfilleri dilimler halinde doğrarız.

Adım 2. Bir saat sonra, her numuneyi iyice durulayın ve kapakları aşağı bakacak şekilde uygun, geniş bir kaba koyun. Bu şekilde fazla sıvının tamamı dışarı akacaktır.

Adım 3. Yiyecek ihtiyaçları için bir kova veya safranlı süt kapaklarını turşulamak için başka bir kap hazırlayın. Biraz tuz dökün ve mantarların kapaklarını aşağı bakacak şekilde bir mantar tabakası oluşturun. Tuzlayın ve sarımsak dilimleriyle tatlandırın.

Adım 4. Yaban turpu yaprağını elinizle parçalara ayırdıktan sonra dereotu şemsiyeleriyle birlikte mantarların üzerine yerleştirin.

Adım 5. Mantar katmanlarını baharat ve tuzla değiştirerek kabı doldurun. Üzerine tuz ve aromatik otlar serpin.

Adım 6. Bir kapak veya düz plaka ile örtün ve baskıyı yerleştirin. Meyve suyu çıkana kadar serin bir yerde 5 saat bekletin.

Adım 7. Bir süre sonra meyve suyu çıktığında iş parçasını buzdolabına yerleştirin. Mantarların sürekli salamurada kalmasını sağlamak için daha ağır bir yük alıyoruz.

Adım 8. Safran süt kapaklarının bu şekilde tuzlanması 3 hafta sürecektir. Zamanı gelince numune alıyoruz. Mantar mezesini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında veya bodrumda saklayın. Afiyet olsun!

Kış için kendi suyunda safran sütü kapakları

Kış için kendi suyunda bulunan safranlı süt kapakları, mantar ikramları ve turşu sevenler için lezzetli bir ikramdır. Mantar hazırlığı olabildiğince ucuz ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bahçenizdeki sebzelerin aksine mantarlar bakım gerektirmez; yalnızca toplanıp işlenmesi için zaman gerekir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Safran sütü kapakları – 1 kg.
• Filtrelenmiş su – 0,3-0,5 l.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 4-5 adet.
• Yenibahar bezelye – 5-6 adet.
• Karanfil – 3-4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Dereotu - birkaç dal.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %6 – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları dikkatlice inceledikten sonra hasarlı ve ezik örnekleri çıkarıyoruz. Safran sütü kapaklarını iyice yıkadıktan sonra mantarları parçalara ayırın. Büyük bir tencereye boşalttıktan sonra su dökün. Ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve ardından süzün. Tekrar suyla doldurun, baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, soğanı ekleyin. Kaynatın, köpüğü alın ve ısıyı en aza indirin.

Adım 2. Yıkanmış dereotu dallarını ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Dereotu mantarlarla iyi gider ve inanılmaz bir aroma katar.

Adım 3. Kavanozları iyice duruladıktan sonra cam kapları sterilize edin. Her kaba bir çay kaşığı kokusu giderilmiş bitkisel yağ ve asetik asit dökün. Altına baharatları koyun. Baharatları ve miktarını kendi takdirimize göre ayarlıyoruz.

Adım 4. Daha önce et suyundan süzülmüş, haşlanmış safran sütü kapaklarını hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Mantarlar kavanozlara dağıtıldığında pişirildiği sıvıyı ekleyin. Vidalı kapaklar kaynatılır. Sıvıyı çalkaladıktan sonra kapları sıkıca kapatın.

Adım 5. İş parçalarını ters çevirin, bükümleri sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulmuş dikişleri mahzene taşıyoruz. Mezeyi sıcak yemeklerin yanında meze olarak servis edin. Mantar ikramı, kızarmış veya haşlanmış patatesleri mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Ara öğün oruç tutanlar için idealdir. Afiyet olsun!

Kış için soğanlı tuzlu safranlı süt kapakları

Kışlık soğanlı tuzlu safranlı süt kapakları, basit tarifleri sevenler için en basit ve en kolay seçenektir. Hazırlık yirmi dakikadan fazla sürmez. Bu şekilde herkes kolaylıkla mantar turşusu yapabilir. Hizmete alın ve kış için harika hazırlıklar yapın.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Safran sütü kapakları – 3 kg.
• Soğan – 500 gr.
• Tuz – 150 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Safran süt kapaklarını dikkatlice ayırıyoruz. Kırık örnekleri kestik. Lavaboya yerleştirin ve akan suyun altında durulayın.

Adım 2. Ampullerin renkli katmanını çıkarın, yıkayın ve ardından küpler halinde kesin.

Adım 3. Tuz ve karabiberi birleştirin ve karıştırın.

Adım 4. Asitleme için, gıda amaçlı emaye veya plastik tabaklar kullanıyoruz. Altına hafifçe baharat serpin ve safranlı süt kapaklarını üstüne yerleştirin. Doğranmış soğan ve baharatları serpin. Böylece dekapaj kabını dolduruyoruz.

Adım 5. Kabı doldurduktan sonra düz bir plaka yerleştirin ve üzerine ağırlıkla bastırın. Meyve suyu oluşturmak için masanın üzerinde bırakın. Bir gün bekletildikten sonra iş parçası kaplara yerleştirilebilir.

Adım 6. Temiz, pişmiş kavanozları mantarlarla doldurun ve serbest kalan salamurayla doldurun. Safran sütü kapakları sıvının altında olmalıdır. Temiz naylon kapaklarla kapatın. Atıştırmayı buzdolabında veya bodrumda saklıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için pişirmeden tuzlu safranlı süt kapakları

Kış için pişirilmeyen tuzlu safran süt kapakları unutulmaz bir tada ve çıtır bir dokuya sahiptir. Mantarları bu şekilde tuzlamak gerçek bir zevktir. Minimum vücut hareketi, maksimum iyi beslenmiş ve neşeli insanlar. Mantarların işlenmesi özel dikkat gerektirir. Sonuçta kaliteli bir ürün elde etmek istiyorsak kesinlikle talimatlara göre hareket ederiz.

Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6 l.

İçindekiler:

• Safranlı süt kapakları – 5 kg.
• Sarımsak – 5 kafa.
• Tuz – 250 gr.
• Dereotu - tatmak.
• Yaban turpu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Toplanan safranlı süt kapaklarını geniş bir kaba boşaltın, 5 yemek kaşığı iri tuz ekleyin. Suyla doldurun. Kabın çapından daha küçük çaplı düz bir plaka ile örtün. 2-3 saat bekletin.

Adım 2. Mantarları süzün ve durulayın. Safran sütü kapaklarını tek tek inceleyerek kalıntıları temizliyoruz. Bacağını ince bir kesimle güncelliyoruz.

Adım 3. Tüm mantarları bu şekilde işliyoruz.

Adım 4. İşlemden sonra sonraki adımlara geçin.

Adım 5. Yaban turpu kökünü kazıyıp sarımsağın kabuklarını çıkarıyoruz. Gerekli miktarda tuzu ölçün. Yaban turpu ve sarımsakları dilimler halinde kesin.

Adım 6. Dereotu durulayın ve üzerine kaynar su dökün.

Adım 7. Emaye tavanın dibine dereotu koyun ve tuz ekleyin. İşlenmiş safran süt kapaklarını aşağıya doğru dağıtıyoruz.

Adım 8. Tuzlayın ve sarımsak ve yaban turpu dilimlerini ekleyin. Dereotu salkımları ile baharatlayın.

Adım 9. Alternatif katmanlar, bulaşıkları doldurun.

Adım 10. Bu şekilde dolu bir emaye tava elde edersiniz.

Adım 11. Üzerine düz bir tabak yerleştirin ve suyunun çıkması için baskı uygulayın. Bir gün bekletin.

Adım 12. Bir gün sonra, atıştırmalıkları kapatmayı unutmadan temiz, steril kavanozlara dağıtın. Tuzlu su ekleyin. Temiz naylon kapaklarla kapatın. Hazırlıkları bir gün daha buzdolabına koyuyoruz. Tuzlu su seviyesinin düşüp düşmediğini kontrol edin ve gerekiyorsa tamamlayın. Mantarlar sıvıya batırılmalıdır.

Adım 13. Safranlı süt kapakları bir hafta içinde hazır olacaktır. Müstahzarları mahzende saklıyoruz ve gerektiğinde dışarı çıkarıyoruz. Afiyet olsun!