Kış için tuzlu yeşil domates

Çoğu zaman, başarılı bir yaz mevsiminin ardından, arsada olgunlaşmaya vakti olmayan çok sayıda yeşil domates görebilirsiniz. Bu domates çeşidini hazırlamanın birçok yolu var ama bugün size yeşil domatesleri kış için ne kadar lezzetli bir şekilde saklayabileceğinizi anlatacağız.

Kavanozlarda soğuk tuzlu yeşil domates

Tuzlu yeşil domatesler, her yemek için mükemmel bir meze ve çeşitli salatalar ve turşular için mükemmel bir malzemedir. Kışın, faydalı mikro elementlerin yüksek içeriği nedeniyle özellikle iyidirler.

1. 
   Kışa kavanozlarda tuzlu yeşil domates nasıl hazırlanır? Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarıyoruz.
2. 
   Yaprakları ve otları yıkarız, sarımsakları soyarız.
3. 
   Sterilize edilmiş bir kavanoza az miktarda ot koyun, üstüne domates koyun ve biraz daha ot, biber ve sarımsak koyun.
4. 
   Üzerine frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını ve dereotu koyun.
5. 
   Tuzu suda eritin ve soğuk salamurayı domateslerin üzerine dökün.
6. 
   Tuzlu su boynuna ulaşmalıdır.
7. 
   Plastik kapağı sıcak suda ısıtın ve kavanozu sıkıca kapatın.
8. 
   Domatesleri yaklaşık bir ay boyunca serin bir yerde bırakın. Afiyet olsun!

---

Yeşil domateslerin sirkesiz ve sterilizasyon olmadan turşusu

Reçellerdeki sirkenin tadını herkes sevmez, eğer siz de onlardan biriyseniz bu tarif tam size göre. Bu yeşil domateslerin çok lezzetli olduğu ve bir şekilde fıçı domatesleri andırdığı ortaya çıkıyor, ancak asıl önemli olan sirke eklemeden bile bütün kış saklanacak olmaları.

Pişirme süresi: 14 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 2 kg.
• Sarımsak – 2 adet.
• Kiraz yaprakları – 15 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 3 adet.
• Dereotu salkımları – 5 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Hardal tohumları – 1 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz – 1 demet
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Su – 2 l.
• Tuz – 7 yemek kaşığı. l.
• Acı biber - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Orta boy yeşil domatesleri soğuk suyla iyice yıkayın.

Adım 2. Yeşillikleri yıkayın, yaban turpu yapraklarını ve dereotu doğrayın. Yeşilliklerin, sarımsakların, hardal tohumlarının ve 5 yenibahar bezelyesinin yaklaşık yarısını tavanın dibine yerleştirin.

Adım 3. Domatesleri tavaya sıkıca yerleştirin ve kalan yeşillikleri üstüne yerleştirin.

Adım 4. Tuzu suyla seyreltin, iyice karıştırın ve tuzlu suyu tavaya dökün. Her şeyi bütün yaban turpu yapraklarıyla örtün.

Adım 5. Tavayı bir plaka ve ağırlıkla örtün ve yaklaşık 2 hafta oda sıcaklığında bırakın. Afiyet olsun!

Kavanozlarda sıcak tuzlu yeşil domates

Bu tarif, pişirme süresini önemli ölçüde azaltan, yeşil domateslerin sıcak turşusu yöntemini kullanır. Domateslerin kendisi etli, yoğun ve keskindir.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1,5 kg.
• Sarımsak – 2 diş
• Dereotu salkımları – 4 adet.
• Acı biber – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 20 adet.
• Karabiber – 20 adet.
• Karanfil – 10 adet.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Su – 2,5 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayıp kurulayın, ardından fotoğraftaki gibi sap kısmından kürdanla delin.

Adım 2. Domatesleri kavanozlara koyun ve kaynar suyla doldurun. 20 dakika bekletin.

Adım 3. Kutulardaki suyu tavaya boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Su kaynayınca 10 adet yenibahar ve karabiber ile birkaç adet karanfili ekleyin. Kaynayan turşuyu 3 dakika pişirin, sirkeyi dökün ve bir dakika daha beklettikten sonra ocaktan alın.

Adım 4. Domatesleri kavanozlardan çıkarın, her birinin dibine yarım pul biber, bir şemsiye dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyin ve kalan biberi ve karanfilleri eşit şekilde dağıtın. Domatesleri tekrar kavanozlara yerleştirin.

Adım 5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca vidalayın.

Adım 6. Kavanozları ters çevirin, üzerini örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 7. Bitmiş domatesleri serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Plastik bir kovada kış için tuzlu yeşil domatesler

Tuzlu yeşil domatesler, herhangi bir alkol için mükemmel bir atıştırmalıktır ve salatalar için mükemmel bir malzemedir. Hazırlanması oldukça basittir ve yaz sonunda her bahçede bulabilirsiniz.

Pişirme süresi: 4 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 3 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Dereotu – 4 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz – 4 yemek kaşığı. l.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 12 diş
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Su – 2 l.
• Tuz – 4 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın ve iyice kurulayın.

Adım 2. Çapraz olarak kesin.

Adım 3. Havuçları bir mutfak robotu kullanarak öğütün.

Adım 4. Ayrıca dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı da doğrayın.

Adım 5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 6. Salamura için tuzu ve şekeri sıcak suda eritip iyice karıştırın.

Adım 7. Domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve aralarına yaban turpu yaprakları ve defne yaprakları serpiştirilmiş plastik bir kovaya koyun. Tuzlu suyu bir kovaya dökün.

Adım 8. Domateslerin yüzmemesi için kovayı ağırlıkla bir tabakla kapatın.

Adım 9. Domatesleri 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Gelecekte serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kavanozlarda hardallı tuzlu yeşil domates

Bu tarife göre tuzlanmış domatesler, tuzlanma süreleri bakımından farklılık gösterir, ancak sonuç buna değer çünkü meze çok sulu, aromatik ve lezzetli çıkıyor. Hardal, domateslere biraz baharat katar ve onların kış boyunca dayanmasına yardımcı olur.

Pişirme süresi: 30 gün.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 4 kg.
• Sarımsak – 1 adet.
• Taze dereotu – 20 gr.
• Taze maydanoz – 20 gr.
• Taze kişniş – 20 gr.
• Kuru hardal – 50 gr.
• Su – 2 l.
• Tuz – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri iyice yıkayın ve kurutun.

Adım 2. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın: otları yıkayın, sarımsakları soyun.

Aşama 3.Hardalı tabağın tabanına eşit bir tabaka halinde dağıtın, yeşilliklerin yaklaşık yarısını üstüne serpin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

Adım 4. Domatesleri yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Salamurayı hazırlamak için tuzu kaynar suda eritin, karışımı hafifçe soğutun ve domateslerin üzerine dökün. Kalan otları üstüne serpin ve tabağı bir kapakla kapatın.

Adım 5. Domatesleri yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakın ve ardından 25 gün daha soğuk bir yere taşıyın. Afiyet olsun!

Sitrik asitle kış için yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Sitrik asitle salamura edilen yeşil domatesler, sirkeyle salamura edilenlere göre daha hassas ve taze bir asitliğe sahiptir. Aynı uzun süre saklanırlar ancak sirkeyi sevmeyenler için bu tarif işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 600 gr.
• Sarımsak – 2 diş
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Fransız hardalı – ½ çay kaşığı.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil domatesleri soğuk suyla durulayın ve ardından bir havluyla kurulayın. ve sapı keserek.

Adım 2. Biber, kişniş, hardal ve defne yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sarımsakları iki parçaya bölün ve kavanoza ekleyin. Üzerine domatesleri yerleştirin.

Adım 3. Şekeri, tuzu ve sitrik asidi suyla seyreltin. Sıvıyı kaynatın, salamurayı kavanozlara dökün ve kapatın.

Adım 4. Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Maydanoz ve sarımsaklı kış için yeşil domates

Yeşil domatesleri turşulamanın taze ve baharatlı bir yolu.İhtiyacınız olan her şey hızlı bir şekilde hazırlanır ve dekapaj işlemi yalnızca bir hafta sürer, ancak bu domatesler birkaç ay saklanabilir.

Pişirme süresi: 7 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Sarımsak – 5 diş.
• Dereotu salkımları – 2 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Taze maydanoz – 1 demet
• Taze dereotu – 1 demet
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Karabiber - tatmak
• Yenibahar - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri çok derin olmayan bir haç elde edecek şekilde kesin.

Adım 2. Sarımsakları, otları ve kırmızı biberi öğütün. Doldurmayı karıştırın.

Adım 3. Yeşil domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve derin bir kaseye koyun. Defne yaprağı, biber ve dereotu salkımını ekleyin.

Adım 4. Tuzu suyla seyreltin ve elde edilen salamurayı domateslerin üzerine dökün. Kaseyi ağırlıklı bir plaka ile örtün ve oda sıcaklığında bir hafta bekletin. Afiyet olsun!

Fıçı domates gibi kış için tuzlu yeşil domatesler

Tadı fıçı domateslerden ayırt edilemeyen yeşil domatesleri turşulamak için mükemmel bir tarif. Hazırlanmaları hızlı ve kolaydır ve tuzlanması 2 haftadan biraz fazla sürer.

Pişirme süresi: 15 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş
• Acı biber – 1 adet.
• Kiraz yaprakları - tatmak
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm malzemeleri iyice yıkayın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 2. Baharatların yaklaşık üçte birini tavanın dibine yerleştirin.

Adım 3. Domatesleri üstüne yerleştirin.

Adım 4. Sonra tekrar baharatlar ve tekrar domates.Böylece tüm malzemeleri üst katman yeşillik olacak şekilde katmanlar halinde yerleştiriyoruz.

Adım 5. Tuzu kaynar suda seyreltin ve elde edilen salamurayı domateslerin içine dökün. Kabı kapatın ve domatesleri tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından 2 hafta boyunca serin bir yere koyun. Afiyet olsun!