Solyanka çorbası klasiği

Klasik solyanka, evde hazırlanabilen basit ve lezzetli bir ilk yemektir. Bu çorba, bize Eski Rus zamanlarından beri gelmiş olmasına rağmen, günümüzde geçerlidir. Et suyuna dayanmaktadır. Solyanka'nın önemli bir bileşeni tuzluluktur ve ana lezzet vurgusu, et ve sosis ürünlerinin çeşitliliği ile belirlenir. Bir yemeğin lezzetinin sırrı doğrudan kaliteli temel ürünlerle belirlenir.

Klasik karışık et hodgepodge

Klasik karışık etli solyanka, farklı malzemelere sahip ve en lezzetli yemeği füme etli olanıdır. Solyanka, çeşitli et ürünlerinin zorunlu setinden dolayı milli takım olarak adlandırılıyor ve bu tarifte, bitmiş yemeğin tadını belirleyecek olan tütsülenmiş et, tütsülenmiş sosis, jambon ve sosisler yer alacak. Turşulardan hodgepodge'a salatalık turşusu ve zeytin ekleyin.

1. 
   Klasik adım adım tarife göre Solyanka çorbası nasıl hazırlanır? Füme domuz kaburgalarını kaburgalar arası boşluklar boyunca kesin, çorba pişirmek için bir tencereye koyun ve 6 porsiyon çorba için soğuk suyla doldurun. Kaburgaları kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin ve kapağını kapatın.
2. 
   Bu süre zarfında klasik solyanka tarifinde belirtilen et ürünlerini küçük küpler halinde kesin ve sosisleri ince halkalar halinde kesin. Dilimleri ayrı bir kaseye aktarın.
3. 
   Salatalık turşusunu ve soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin.
4. 
   Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Daha sonra dilimlenmiş salatalıkları soğana ekleyin, her şeye şeker serpin, birkaç yemek kaşığı soğuk su dökün, karıştırın ve 7 dakika pişirin. Daha sonra iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyip tekrar karıştırın ve 5 dakika pişirin.
5. 
   Pişen kaburgaları delikli bir kaşıkla et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm doğranmış etleri ve kızartılmış sebzeleri kaynayan et suyuna koyun ve hodgepodge'u kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. 
   Pişirmenin sonuna doğru, halka şeklinde kesilmiş zeytinleri hodgepodge'a ekleyin, salatalık turşusu salamurasını dökün, tekrar karıştırın ve bir örnek alın. Isıyı kapatın ve hodgepodge'un 20 dakika demlenmesini sağlayın.
7. 
   Hazırlanan klasik solyankayı seramik servis tabaklarına dökün, dilediğiniz gibi süsleyin ve öğle yemeğinde sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Hodgepodge sosis ve patates ile

Sosisli ve patatesli hodgepodge, klasik patatesi içermese de, bitmiş yemeğin kalınlığı, zenginliği ve tokluğu ile ayırt edilir ve aynı zamanda daha az et malzemesi kullanıldığı için bütçeye de uygundur. Bu tarifte et suyunda hodgepodge hazırlıyoruz, et seti haşlanmış ve tütsülenmiş sosis ile haşlanmış dana eti olacak, bunları turşu ve kızarmış soğan ve domates salçalı havuç ile tamamlayacak.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Su – 2,5 l.
• Sığır filetosu – 250 gr.
• Patates – 200 gr.
• Haşlanmış sosis – 100 gr.
• Füme sosis – 100 gr.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Soğan – 100gr.
• Havuç – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Zeytin - tatmak.
• Limon - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır filetosunu yıkayın ve pişmeye bırakın. Pişirme süresi: Kısık ateşte ve üstü kapalı olarak 1 saat. Sığır eti pişerken patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve durulayın. Daha sonra patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. İki çeşit sosisi kabuğundan soyun ve salatalık turşusu ile birlikte ince şeritler halinde kesin. Servis yaparken limonu ince dilimler halinde kesin..

Adım 2. Haşlanmış sığır etini et suyundan bir tabağa aktarın, hafifçe soğutun ve patateslerle aynı küpler halinde kesin.

Adım 3. Et suyunu berraklaşana kadar tülbent üzerine süzün. Kaynatın, dilimlenmiş patatesleri et suyuna ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 4. Bu süre zarfında bitkisel yağı bir tavada ısıtın.İçine doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları, salatalık turşusunu ve dilimlenmiş sosisleri birer birer ekleyip birkaç dakika kızartın. Kızartmanın sonuna doğru bu malzemelere iki yemek kaşığı salça ekleyip her şeyi karıştırın ve 2 dakika sonra ateşi kapatın.

Adım 5. Et suyunda pişirilen patateslere hazırlanan kızartmayı, haşlanmış dana eti parçalarını, defne yaprağını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve hodgepodge'u 10 dakika daha pişirin. Daha sonra ateşi kapatın ve yemeği kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.

6. Adım. Patates ve sosisle hazırlanan hodgepodge'u porsiyonluk tabaklara dökün, zeytin ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Sosisli lahana solyanka

Sosisli lahana solyankası hem çorba hem de ana yemek olabilir, çünkü bunları hazırlama yöntemi ve malzemeleri aynıdır. Bu tarifte solyanka çorbası hazırlıyoruz. Et suyuyla yemek pişirmek. Et ürünü sadece sosis olacak ve solyankanın baharatlı tadı zeytin ve limon suyuyla belirlenecek. Yemek basit, ucuz ve lezzetlidir. Taze beyaz lahana alıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Domuz suyu – 1,6 l.
• Sosis – 150 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Domates suyu – 150 ml.
• Yeşil zeytin – 70 gr.
• Salamura – 100 ml.
• Limon – 1/3 adet.
• Limon suyu – 20 ml.
• Tuz – 6 gr.
• Yeşil soğan – 40 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hodgepodge hazırlamak için hazır et suyunu alın veya domuz etini önceden tuz ve baharatlarla kaynatın.

Adım 2. Soyulmuş patatesler küçük küpler halinde kesilir.Kaynayan et suyuna aktarılır ve 20 dakika kısık ateşte pişirilir.

Adım 3. Soğan ince çeyrek halkalar halinde kesilir ve ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartılır.

Adım 4. Havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır ve soğanla birlikte kızartılır.

Adım 5. Lahana, ince şeritler veya rastgele şekilli parçalar halinde parçalanır.

Adım 6. Daha sonra lahana dilimleri kızarmış soğan ve havuçlara aktarılır.

Adım 7. Suyla seyreltilmiş domates suyu veya domates salçası sebzelerle birlikte kızartma tavasına dökülür.

Adım 8. Daha sonra tavaya zeytin salamurası dökülür, defne yaprağı konur ve sebzeler kapağın altında 10 dakika haşlanır.

Adım 9. Zeytinler halkalar halinde veya sadece ikiye kesilir.

Adım 10. Solyanka için seçilen yüksek kaliteli sosisler ince halkalar halinde kesilir.

Adım 11. Haşlanmış patatesli bir tencereye zeytinli ve sosisli haşlanmış sebzeleri koyun. Solyanka 10 dakika daha pişirilir.

Adım 12. Daha sonra bir numune alınır ve limon suyu veya salamura eklenerek tadı ayarlanır. İnce kıyılmış yeşil soğanlar hodgepodge'a yerleştirilir ve yemeğin demlenmesi için biraz zaman verilir.

Adım 13. Hazırlanan sosisli lahana turşusu tabaklara dökülür, limon dilimleri ile süslenir ve yemek masasında servis edilir. Afiyet olsun!

Evde füme etli Solyanka

Evde füme etli Solyanka gerçekten ev yapımı olmalı, bu da çok fazla et içerdiği anlamına gelir ve bu tarifte et setine çeşitli füme etler (sosis, jambon, tavuk, haşlanmış domuz eti ve diğer kalan füme tatil kesimleri) dahil edilebilir. ) ve bunların tam oranı gerekli değildir. Et suyuna ihtiyaç duymaz, bu da ev hanımının hodgepodge'u hızlı bir şekilde hazırlamasına olanak tanır.Sadece salatalık turşusu, sarımsaklı soğan ve salça ile tamamlayacağız.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Füme etler – 1,5 kg.
• Salatalık turşusu – 7 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Domates salçası – 50 gr.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalık turşusunu salamuradan çıkarın ve ince şeritler halinde kesin..

Adım 2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve derin bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Kızaran soğanlara doğranmış salatalıkları ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Adım 3. Seçilen tütsülenmiş etleri isteğe bağlı küçük parçalar halinde kesin. Bu kesimi sebzelerle birlikte bir tavaya koyun, karıştırın ve sulu kalmaları için yüksek ateşte en fazla 5 dakika kızartın.

Adım 4. Daha sonra bu malzemelere salçayı ekleyin ve tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra soyulmuş sarımsakları ve baharatları sarımsak presi aracılığıyla zevkinize göre ekleyin.

Adım 5. Sebzelerle kızartılan füme etleri çorba pişirmek için bir tencereye koyun, ihtiyacınız olan yemeğin kalınlığına göre su ekleyin, yüzeydeki köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin. Hazırlanan hodgepodge'u ev yapımı sıcak füme etlerle birlikte tabaklara dökün, limon veya ekşi krema ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Balık solyanka

Balık solyanka, klasik solyanka'nın (et, mantar ve balık) çeşitlerinden biri olarak, bu tarifte sizi mevcut bir balık setinden hazırlamaya davet ediyoruz: yemeği yağlı ve çok lezzetli hale getirecek somon ve morina sırtları. Solyanka'yı zeytin ve limonla tamamlayacağız ama siz salatalık turşusunu da kullanabilirsiniz. Sebzelerden soğan, havuç ve patates alıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Somon omurgası – 300 gr.
• Morina – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Su – 2,2 l.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Zeytin – 7 adet.
• Limon – 4 dilim.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Morina ve somon omurgasını önceden ve doğal koşullar altında çözdürün. Solyanka için malzemeleri hemen tarifte belirtilen oranlarda hazırlayın..

Adım 2. Çözülmüş balığı durulayın, çorbayı pişirmek için bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun ve et suyu kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin. Köpüğü yüzeyden çıkarın.

3. Adım. Balık pişerken patatesleri soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın ve ince ince doğrayın. Pişen balığı bir tabağa aktarın ve suyunu tülbentten süzün. Et suyunu 25 dakika kaynatın ve doğranmış sebzeleri içinde pişirin.

Adım 5. Hemen limon dilimlerini ve zeytinleri hazırlayın.

Adım 6. Hafifçe soğutulmuş pişmiş balığı orta boy parçalara bölün, tüm kemiklerini çıkarın ve pişmiş sebzelerle birlikte tavaya aktarın.

Adım 7. Solyanka'yı damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin, ince doğranmış otları ekleyin ve ateşi kapatın. Bir örnek alın ve zevkinize göre ayarlayın. Yemeğin demlenmesi için 10 dakika verin.

Adım 8. Hazırlanan balık solyankasını sıcak olarak seramik tabaklara dökün. Çabuk ısınması için limon dilimli zeytinleri ekleyip öğle yemeğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tavuklu Solyanka çorbası

Tavuklu Solyanka çorbası, özellikle çocuklar yemek yerken, yemek masasında ve tüm aile için klasik solyanka'ya alternatif olacaktır. Tavukla yemek daha az yağlı, daha hafif olacak ve zeytin ve salatalık turşusu sayesinde lezzetli olacak.Bu tarifte tavuk etinin nötr lezzetini tütsülenmiş sosisle tamamlayacağız. Eti soğutmak için tavuğu önceden kaynatın.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk – 700 gr.
• Füme sosis – 400 gr.
• Et suyu için soğan – 1 adet.
• Et suyu için havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 2-3 yemek kaşığı.
• Hodgepodge için soğan – 3 adet.
• Domates salçası – 70 gr.
• Zeytin – 150 gr.
• Tereyağı - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış tavuk karkasını tuz, havuç ve soğan ilavesiyle et suyunda yumuşayana kadar önceden kaynatın. Sonra soğutun. Hodgepodge için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Birkaç çeşit tütsülenmiş sosis var.

Adım 2. Solyanka için soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın.

Adım 3. Salatalık turşusunu aynı küpler halinde kesin, soğana ekleyin, birkaç yemek kaşığı salamuralı salçayı ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 4. Haşlanmış sebzelere, hodgepodge'daki tüm malzemelerin aromasını artıracak bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Adım 5. Yemek için seçilen sosisleri soyun ve salatalıklarla aynı küpler halinde kesin.

Adım 6. Soğutulmuş tavuğu liflere ayırın veya parçalara ayırın.

Adım 7. Tavuk suyunu kaynatın. İçine tavuk etini, dilimlenmiş sosisleri ve kızartılmış sebzeleri koyun. Hodgepodge'u kısık ateşte 20 dakika pişirin, tadını ayarlayın ve üstü kapalı olarak birkaç dakika demlenmeye bırakın. Hazırlanan solyanka çorbası hazırlanan et çorbasından farklı olacak ancak yemek daha hafif ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Sığır eti ile et solyanka

En lezzetli et solyanka, zengin et suyundan yapılır ve sığır eti kemikle (göğüs veya but) seçilir. Sığır eti suyuna her zaman baharatlı sebzeler eklenir. Füme et seti kişisel zevke göre seçilir. Sığır eti ile hodgepodge için kalan malzemeler klasik versiyonda olduğu gibi alınır.

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kemikli dana eti – 600 gr.
• Füme etler – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 100 ml.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Kereviz – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Domates – 200 gr.
• Zeytin – 50 gr.
• Salatalık turşusu/salamurası – 250 gr.
• Kapari – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Göndermek için:

• Limon – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Ekşi krema – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti kemiğin üzerinde durulayın, hodgepodge pişirmek için bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve et pişene kadar 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin..

Adım 2. Pişmiş sığır etini et suyundan çıkarın. Daha sonra suyu tülbentten süzün, kaynatın, soyulmuş ve yıkanmış kereviz saplarını havuç ve soğanla birlikte ekleyin. Et suyuna tuz ve baharatları dökün ve sebzeler hazır olana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Pişmiş sebzeleri et suyundan çıkarın çünkü aroma ve tatlarını çoktan kaybetmişlerdir.

Adım 3. İki soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın.

Adım 4. Tuzlanmış/salamura salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. Taze domatesleri blenderda püre haline getirin. Bu doğranmış malzemeleri, kızartılmış soğanlarla birlikte bir tavaya koyun.

Adım 5. Bir spatula ile karıştırarak sebze kütlesini 10 dakika pişirin.

Adım 6.Daha sonra haşlanmış sığır eti, kemiğinden ayrılmış ve çeşitli füme etler küpler halinde ince ince kesilir.

Adım 7. Dilimlenmiş etleri kaynayan et suyuna aktarın, tavadan kızarmış sebzeleri ve kaparileri ekleyin. Bu malzemelerle hodgepodge'u yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Adım 8. Ardından ateşi kapatın. Zeytinleri hazırlanan hodgepodge'a koyun, biraz salatalık salamurası dökün, bir örnek alın ve damak tadınıza göre ayarlayın. Hodgepodge'a kapalı bir kapak altında demlenmesi için yarım saat verin ve ardından porsiyonlu tabaklarda akşam yemeği için her birine yeşillik, limon dilimleri ve ekşi krema koyarak servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede karışık hodgepodge

Yavaş bir tencerede hodgepodge hazırlama seçeneği, en az 2 saat pişirme gerektiren ocakta geleneksel pişirmeye kıyasla daha basit ve daha hızlıdır. Yavaş pişiricideki tüm yemekler gibi Solyanka da daha zengin bir tada ve aromaya sahip olacak. Bu tarifte hodgepodge'u et suyu olmadan ve sadece füme et, turşu, zeytin ve baharatlarla hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Füme tavuk göğsü – 300 gr.
• Jambon – 200 gr.
• Füme av sosisleri – 200 gr.
• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Zeytin - ½ kavanoz.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Füme kırmızı biber - tatmak.
• Limon – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hodgepodge için malzemeleri tarife göre hemen hazırlayın.

Adım 2. Çoklu pişiricide “Kızartma” programını açın ve kaseye bitkisel yağ dökün.

Adım 3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 4.Soğanı sıcak yağa koyun ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin.

Adım 6. Bunları soğana ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.

Adım 7. Seçilen tütsülenmiş etleri rastgele şekilli parçalar halinde ince ince doğrayın. Kıyılmış eti sebzelerle birlikte bir kaseye koyun ve 5 dakika daha karıştırarak kızartın.

Adım 8. Zeytinleri ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

9. Adım. Daha sonra kızartılan malzemelere salça ve şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın ve aynı programda 5 dakika daha kızartın.

Adım 10. Kızarmış füme etleri baharatlarla, tuzla sebzelerle serpin ve içlerine bir litre temiz su dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

11. Adım. Gadget'ın kapağını kapatın, programı "Çorba" veya "Yemek Pişirme" olarak değiştirin; varsayılan süre hodgepodge için yeterli olacaktır.

Adım 12. Çok pişiricide hazırlanan hodgepodge'u porsiyonlu tabaklara dökün, limon dilimleri, ince doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Etli mantar solyanka

Etli mantarlı solyanka, et suyunda pişirilen ve bir dizi et malzemesine herhangi bir mantarın eklenmesiyle hazırlanan bir et solyanka çeşididir. Mantarlar, diğer yemekler gibi Solyanka'ya da özel ve ilginç bir tat verir. Bu tarifte iki çeşit sosis, petrol, zeytin ve bulyon küplerinden yapılmış olsa bile herhangi bir et suyunun yapabileceği hodgepodge hazırlıyoruz. Tarif basit ve hızlıdır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salam sosisi – 200 gr.
• “Moskovskaya” sosisi – 200 gr.
• Taze petrol – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Zeytin – 1 avuç.
• Domates sosu – ½ yemek kaşığı.
• Limon – 4 dilim.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Yeşiller - servis için.
• Et suyu – 2 l.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hodgepodge'u pişirmek için et veya sebze suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. İki çeşit sosisi kabuğundan soyun ve ince şeritler halinde kesin..

Adım 2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş sosisleri hafifçe kızartın.

Adım 3. Mantarları (petrolleri) akan su altında soyun ve durulayın.

Adım 4. Bunları ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Mantar dilimlerini kızartılmış sosisle birlikte bir tavaya yerleştirin.

Adım 6. Daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş soğanı bu malzemelere ekleyin.

Adım 7. Mantar suyu tamamen buharlaşana ve soğanlar ve sosisler hafifçe kızarıncaya kadar her şeyi kızartın. Daha sonra tavaya domates sosunu dökün, karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Adım 8. Bu kızartmayı kaynayan et suyuna aktarın ve hodgepodge'u 5 dakika pişirin.

Adım 9. Daha sonra defne yaprağını ve baharatları karmakarışıklığa koyun ve kişisel zevkinize göre bir örnek alın.

Adım 10. Son olarak, hodgepodge'a limon dilimleri ve bir avuç çekirdeği çıkarılmış zeytin ekleyin. 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Yemeğin demlenmesi için biraz zaman verin.

Adım 11. Etli mantarlı hodgepodge'u porsiyonlu tabaklara dökün ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Lahana ve domates salçası ile Solyanka

Klasiğin bir versiyonu olan lahana ve salçalı Solyanka'nın birçok malzemesi var ve hazırlanması zaman alıyor. Umami adı verilen doğal bir lezzet arttırıcı olarak domates salçası, yemeğin tüm malzemeleriyle iyi uyum sağlar ve tadının daha belirgin olmasını sağlar. Bu tarifte et suyunda füme et ve lahana ile bir et hodgepodge hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dana incik – 300 gr.
• Füme sığır eti – 100 gr.
• Karbonat – 100 gr.
• Sosis – 70 gr.
• Lahana – 300 gr.
• Patates – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Kereviz – 1 adet.
• Zeytin - ½ kavanoz.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Su – 3 l.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Füme kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her şeyden önce, hiçbir şeyi unutmamak için tarife göre tüm malzeme setini hazırlayın çünkü set büyük.

Adım 2. Hodgepodge'u pişirmek için bitkisel yağı bir tencerede ısıtın.

Adım 3. Tarifte belirtilen kuru baharatları bir tahta veya tabakta karıştırın.

Adım 4. Bu karışımı her tarafına iyice serpin veya dana inciklerini içine yuvarlayın. Daha sonra kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Kızaran etin üzerine temiz su dökün ve kapalı kapak altında kısık ateşte 2 saat pişirin.

Adım 6. Pişirme süresinin sonuna doğru, hodgepodge için tüm malzemeleri doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

Adım 7. Soyulmuş patatesleri aynı şeritler halinde kesin.

Adım 8. Et setini küçük parçalar halinde kesin.

Adım 9. Turşuları kaba bir rende üzerinde öğütün.

Adım 10. Daha sonra doğranmış salatalıkları bir kaseye aktarın ve üç yemek kaşığı salçayla karıştırın.

Adım 11. Kereviz saplarını ve soğanı ince ince doğrayın.

Adım 12. Yeşillik demetlerini durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın.

Adım 13. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ve kerevizi 2-3 dakika kızartın.

Adım 14. Daha sonra onlara dilimlenmiş füme et ekleyin ve her şeyi birkaç dakika kızartın.

Adım 15Son olarak salatalık ve salça karışımını tavaya aktarın, karıştırın ve 7 dakika pişirin.

Adım 16. Pişmiş eti et suyundan çıkarın ve et suyunu tülbentten süzün.

Adım 17. Sığır eti soğutun, eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 18. Et suyunu tekrar kaynatın, içine doğranmış lahana ve patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.

Adım 19. Daha sonra kızartma tavasından kızartmayı, doğranmış karbonatı ve sosisleri tavaya aktarın, her şeyi karıştırın ve hodgepodge'u kısık ateşte 7-10 dakika pişirin.

Adım 20. Hazırlanan et solyankasını lahana ve salçayla birlikte servis kaselerine dökün, zeytin ve limon dilimlerini ekleyip öğle yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!