Klasik balık solyanka

Balık solyanka, klasik solyankanın ilginç ve çok lezzetli bir versiyonudur. Çorbanın hazırlanması oldukça basittir, bu nedenle herkes böyle harika bir ilk yemekle kendini memnun edebilir. Yazımızda özellikle bir veya ikiden fazla türü bulunan solyanka balığı hakkında konuşacağız.

Evde balık çorbası için klasik tarif

Klasik tarif oldukça karmaşıktır ve hazırlanması bir günden çok daha fazla zaman alacaktır. Bu nedenle sizlere hayatın modern ritmine uygun, düzenlenmiş bir tarif sunuyoruz. Çorba, parlak balık tadıyla çok iştah açıcı çıkıyor.

1. 
   Evde klasik tarife göre balık solyanka nasıl hazırlanır? Havuçları ve soğanları iri iri doğrayın ve kuru bir tavada yaklaşık 3 dakika kızartın. Küçük balıkların bağırsaklarını çıkarıp yıkayıp sebzelerle birlikte soğuk suya koyuyoruz. Et suyu kaynayınca köpüğü çıkarın, baharatları ve tuzu ekleyin ve 7 dakika daha pişmeye bırakın.
2. 
   Et suyunu süzün.
3. 
   Balık filetosunu orta boy parçalar halinde, soğanı küpler halinde ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Soğanı tereyağında kızartın, tavaya biraz et suyu ve salça ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
4. 
   Kalan suyu bir tencereye dökün, doğranmış balık filetolarını, kapari ve zeytinleri ekleyin. Tadına biber ve tuz ekleyin. Salatalık turşusu ekleyin.
5. 
   Et suyuna soğan ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın.
6. 
   Ortaya çıkan çorbayı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Servis yapmadan hemen önce hodgepodge'a limon suyu serpin ve otlar ekleyin. Afiyet olsun!

Alabalıklardan lezzetli bir balık çorbası nasıl hazırlanır?

Balık solyanka'nın bir başka çeşidi de alabalık solyanka'dır. Balığın yağ içeriği zeytin ve salatalık tarafından emilir ve bu nedenle tadı hoş ve çok zengin olur.

Pişirme süresi: 80 dakika.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Su – 3,5 l.
• Alabalık – 1,3 kg.
• Domates salçası – 25 gr.
• Pırasa – 0,5 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Kökler – 1 adet.
• Konserve salatalık – 3-4 adet.
• Yenibahar – 2 adet.
• Siyah zeytin - tatmak
• Yeşil zeytin - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Limon - tatmak
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak
• Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Alabalıkların yüzgeçlerini, kuyruğunu ve başını tavaya yerleştirin.

2. Tavaya su dökün ve suyu kaynamaya bırakın.

3.Et suyuna kökleri, siyah ve yenibaharı, bir soğanı, defne yaprağını ve kuru otları ekleyin. Biraz tuz ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.

4. Göbek ve alabalık parçalarını seçin.

5. Et suyu pişince süzün.

6. Alabalıkların seçilen kısımlarını ayrı bir tavaya yerleştirin.

7. Suyu balığın üzerine dökün ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

8. Salatalıkları kesin ve salamurada pişirin.

9. Her iki soğan türünü de yağda kızartın.

10. Balık yağının emilmesini sağlamak için limon ve zeytin kullanıyoruz. Ayrıca salatalık ve salçaya da ihtiyacımız olacak.

11. Kızaran soğanlara salçayı ekleyin. Tatmak için tuz.

12. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

13. Zeytinleri ve limonu dilimleyin.

14. Alabalıkları et suyundan yakalayıp filetodaki kemikleri çıkarıyoruz.

15. Et suyuna makarna, zeytin ve salatalık ile soğan ekleyin. Kaynamaya getirin.

16. Alabalık filetosunu çorbaya koyun. Üzerini bir kapakla kapatıp ocaktan alın.

17. Solyanka hazır. Servis yaparken limon dilimleri kullanın. Afiyet olsun!

Somondan balık çorbası yapmak için adım adım tarif

Somon aynı zamanda solyanka yapmak için de harikadır. Çorba aromatik ve zengin çıkıyor. Bu yemek yoğun tatillerden sonra veya soğuk mevsimde ideal olacaktır.

Pişirme süresi: 90 dakika.

Pişirme süresi: 70 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Su – 3,5 l.
• Somon – 1,2 kg.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Kapari – 40 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Domates – 500 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Çekirdeksiz zeytin – 100 gr.
• Yenibahar – 5 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Balık filetosunu kemiklerden, deriden ve yüzgeçlerden ayırın. Fileto hariç her şeyi tavaya koyun.

2.Balıkların üzerine su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü oluşumu durana kadar çıkarıyoruz.

3. Et suyuna baharatları ve soyulmuş sebzeleri ekleyin. Isıyı azaltın ve suyu bir saat daha pişirin.

4. Et suyunu süzün.

5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaflaşana kadar yağda soteleyin.

6. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kapari ile birlikte tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte 5 dakika daha pişirin.

7. Balık filetosunu küpler halinde kesin.

8. Sebzeleri tavadan et suyuna aktarın, kaynatın ve 15 dakika pişirin, ardından filetoyu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tatmak için tuz.

9. Çorbaya zeytinleri ekleyip ocağı kapatın. Servis yaparken tabağa bir dilim limon ve otlar koyun. Afiyet olsun!

Evde konserve balıkların doyurucu ve aromatik karışımı

Bu tarifte zeytin, kapari ve turşu içeren konserve solyanka anlatılmaktadır. Biz konserve pembe somon ve ton balığı kullanıyoruz ama siz damak tadınıza göre herhangi bir konserve balık kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Su – 3 l.
• Konserve pembe somon – 200 gr.
• Konserve ton balığı – 150 gr.
• Patates – 300 gr.
• Salatalık turşusu – 300 gr.
• Zeytin – 150 gr.
• Salamura – 300 ml.
• Kapari – 30 gr.
• Kendi suyunda domates – 400 gr.
• Soğan – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Limon suyu – 10 ml.
• Tadımlık şeker
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Pişirme işlemi:

1. Konserve balığın kılçıklarını çıkarın ve balığı çatalla kırın.

2. Soğanı şeritler halinde kesin. Patatesleri küpler halinde kesin ve zeytinleri 4 parçaya bölün. Salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

3. Salatalık turşusunu bir tencereye koyun ve tuzlu suyla doldurun.Orta ateşte koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

4. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Üzerine domates ve şekeri ekleyin. Soğan yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin.

5. Tavaya soğuk su dökün, patatesleri içine koyun ve tavayı orta ateşte yerleştirin. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin, ardından salatalık ve sotelenmiş soğanı ekleyin. Ayrıca suya balık ve kapari de ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyin.

6. Çorbanın demlenmesini sağlayın ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

Mersin balığından lezzetli bir balık çorbası nasıl hazırlanır?

Hazırlanması oldukça kolay, sağlıklı ve lezzetli enfes mersin balığı çorbası. Balık suyu, turşu ve zeytinle mükemmel uyum sağlar ve limon suyu, belirgin balık tadını hoş bir şekilde vurgulayacaktır.

Pişirme süresi: 75 dakika.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Su – 1 l.
• Mersin balığı – 500 gr.
• Zeytin – 12 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 4 çay kaşığı.
• Limon – 30 gr.
• Domates salçası – 4 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Gerekirse balığın buzunu çözün.

2. Balığı suyla doldurun ve bitkileri ekleyin. Et suyunu kaynatın, köpüğü oluşumu durana kadar periyodik olarak çıkarın.

3. Soğanı parçalara ayırın.

4. Havuçları parçalayın.

5. Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine soğan ve havuç koyun. Soğanlar şeffaflaşınca karışıma salçayı ekleyip bir dakika kadar kavurun. Bundan sonra birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

6. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarın ve filetoları kemiklerden ayırın. Parçalara ayırıyoruz.

7.Salatalıkları ince ince doğrayıp biraz haşladıktan sonra et suyuna ekleyin.

8. Tatmak için zeytinleri parçalara ayırın veya bütün olarak bırakın.

9. Et suyuna fileto, soğan ve havuç ekleyin. Birkaç dakika pişirin, ardından salatalık ve defne yaprağını tavaya ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Neredeyse bitmiş çorbaya zeytin ekleyin. Afiyet olsun!

Farklı balıklardan oluşan bir karmakarışıklık için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte çeşitli balık türleri kullanılıyor, bu da tadı çok daha ilginç kılıyor. Yemeğin kendisi oldukça basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez, aynı zamanda besleyici, lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıkar.

Pişirme süresi: 80 dakika.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Su – 1,5 l.
• Levrek – ½ adet.
• Levrek – 250 gr.
• Hafif tuzlu somon – 250 gr.
• Kapari – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1,5 adet.
• Salamura – 5 yemek kaşığı.
• Limon – ½ adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Zeytin – ½ kavanoz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Taze balıkları kesin. Kemikleri, kafaları ve kuyrukları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun.

2. Suyu kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alarak et suyunu pişirin. Et suyunu süzün ve tekrar kaynattığımız temiz bir tencereye dökün.

3. Salamurayı tencereye dökün ve kaynatın, ardından et suyuna süzün. Salatalıkları soyun ve ince doğrayın.

4. Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın. Tuz, karabiber ve et suyuna ekleyin. Oraya salatalık da ekliyoruz.

5. Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.

6. Balıkları kaynayan et suyuna atın ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

7. Çorbaya kapari, zeytin ve salamura ekleyin.Çorbayı karıştırın, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

8. Bitmiş hodgepodge'u servis yapmadan önce bir dilim limonla süsleyin. Afiyet olsun!

İkinci yemek olarak lahana turşulu balık solyanka

Bu hodgepodge bir tavada pişirilir ve bu nedenle çorbadan çok salataya benzer. Tarifte balık ve kapari ve salatalık ile her zamanki zeytinlerin yanı sıra lahana turşusu ve mantar turşusu da yer aldığından tadı oldukça zengindir.

Pişirme süresi: 80 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Haşlanmış balık – 300 gr.
• Lahana turşusu – 2 yemek kaşığı.
• Marine edilmiş mantarlar – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Krema – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – ½ yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Kraker – 2 yemek kaşığı.
• Limon – ½ adet.
• Karides – 10 adet.
• Tadımlık şeker
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve şeffaflaşana kadar kızartın.

2. Lahana turşusunu parçalayıp soğana ekleyin. Ayrıca un, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip bir saat pişirin.

3. Dilimlenmiş haşlanmış balıkları kapari ile karıştırın. Salamura mantarları doğrayıp balığa ekleyin.

4. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine lahana turşusunun yarısını koyun. Üzerine mantarlı ve kaparili balıkları yerleştirin. Balıkları kalan lahanayla örtün.

5. Lahanayı üstüne kruton serpin ve hafifçe yağ püskürtün. Yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin.

6. Salatalık turşusunu dilimler halinde kesin. Onları karmakarışık bir yere koyduk. Üstünü de kapari, mantar turşusu, karides ve limon dilimleriyle süslüyoruz. Afiyet olsun!

Pembe somonlu inanılmaz lezzetli ve aromatik balık solyanka

Bu hodgepodge, hem levrek hem de yayın balığı ile pembe somonu içerir, bu da balığın tadını son derece çeşitli hale getirir.Genel olarak bu tarif, solyanka'nın klasik versiyonundan çok farklı değildir, ancak zaten favori yemekleri denemeyi sevenler için mükemmeldir.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Su – 1,5 l.
• Levrek – 1 adet.
• Yayın balığı – 1 adet.
• Pembe somon filetosu – 300 gr.
• Zeytin – ½ kutu
• Salatalık turşusu – 5 adet.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Kapari – 2 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Balığı temizleyin, bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Balık hazır olana kadar suyu pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

2. Et suyunu süzün.

3. Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin.

4. Salatalık turşusunu da şeritler halinde kesiyoruz.

5. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve üzerine soğanı koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

6. Soğanlara salatalık ekleyin ve birlikte yaklaşık 5 dakika kızartın.

7. Tavaya salçayı ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve birlikte pişirin.

8. Filetoları kemiklerden ayırarak balığı parçalara ayırıyoruz.

9. Aşağılığı kaynayan et suyuna koyun. Salatalık, kapari ve defne yaprağı ile soğan ekleyin ve her şeyi kaynatın. Zeytinlerdeki sıvıyı et suyuna dökün. Bitmiş çorbaya yeşillik ekleyin.

10. Hodgepodge'u zeytin ve limonla servis edin. Afiyet olsun!