Patates ve sosisli klasik Solyanka

Sosis, patates, salatalık ve zeytinli klasik solyanka, tuzlu, ekşi ve baharatlı bir tada sahip bir et çorbasıdır. Genellikle turşu veya baharatlı salatalık, limon, zeytin vb. İçerir. Aşağıda farklı solyanka türlerinin klasik versiyonlarının tariflerini paylaşacağız.

Patates, sosis, salatalık ile klasik solyanka

Solyanka'nın çeşitli lezzet notaları arasında salatalık turşusunun baharatlı-tuzlu tadı, sonbahar balkabağının tatlılığı, Acıka'nın baharatlılığı ve tütsülenmiş sosis ve göğüs etinin hafif dumanlı notaları yer alıyor.

1. 
   Klasik tarife göre patates, sosis, salatalık ve zeytinli hodgepodge nasıl pişirilir? Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince şeritler halinde kesin ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. 
   Acıkayı dana eti parçalarının üzerine dökün ve 2-3 saat veya gece boyunca marine edilmeye bırakın.
3. 
   Pişirmeden önce dana etini ince şeritler halinde kesin.
4. 
   Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Ağır bir tencereye bitkisel yağı dökün, ısıtın ve soğanı soteleyin. Soyulmuş balkabağını ince şeritler halinde kesin.
5. 
   Balkabağını soğanlarla birlikte bir tencereye koyun ve soğanlar yumuşayana kadar kızartın. Sebzelere salça ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
6. 
   Brisketi küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
7. 
   Salatalıkları ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin. Her şeyi ana kütleye ekleyin ve yoğun ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
8. 
   Ayrı bir tavada marine edilmiş sığır eti parçalarını kızartın: Eti sıcak yağda yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından ocaktan alın.
9. 
   Sosisleri küpler halinde kesin.
10. 
    Ana ürünlere, tavaya çekirdeksiz zeytin (ikiye kesilebilir), sosis ve sosis, şeritler halinde kesilmiş, patates ve domates, ince halkalar halinde kesilmiş ekleyin.
11. 
    Karışıma kızarmış et ve soya sosunu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kızartın.
12. 
    Kaynar suyu tavaya dökün, birkaç dakika kaynamaya bırakın, tuz ve baharatları ekleyin. En sonunda kapari ekleyin.
13. 
    Ateşten alın ve hodgepodge'un demlenmesine izin verin, plakalara dökün.

Afiyet olsun!

Zeytin ve limonla solyanka yapmak için adım adım tarif

Çorbada zeytin, limonun ekşi tadı ve et ürünlerinin birleşimi solyanka için oldukça geleneksel bir kombinasyondur.Bu çorbanın güzelliği, herhangi bir et ürününü kullanabilmenizdir; her biri farklı baharatlar içeren ve kendine has tadı olan birkaç sosis türünü birleştirmek en iyisidir.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Patates – 2 adet;
• Füme sosis – 220 gr;
• Sığır eti – 650 gr;
• haşlanmış sosis – 180 gr;
• Av sosisleri – 190 g;
• Pastırma – 210 gr;
• Limon – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• salatalık turşusu – 4 adet;
• Çekirdeksiz zeytin – 120 gr;
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• Havuç – 1 adet;
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - zevkinize göre;
• Dereotu – 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri yıkayın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın.

2. Çözülmüş dana etini soğuk suyla durulayın, orta ateşte bir tencereye koyun, suyla doldurun. Et suyunu boşaltmayın. Köpüğü her zaman sıyırarak yumuşayana kadar kaynatın. Sosisleri, haşlanmış ve tütsülenmiş sosisleri, pastırmayı küçük parçalar halinde kesin: halkalar, şeritler veya küpler. Et ürünlerini bitkisel yağ içeren bir tavada pişene kadar kızartın.

3. Ayrı olarak başka bir tavada soğan parçalarını, soyulmuş rendelenmiş havuçları ve doğranmış turşuları kızartın. Domates salçasını, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın.

4. Et ürünlerini sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

5. Limonu sabunla yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve silin. Halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın.

6. Sığır eti suyuna patatesleri, kızarmış sebzeleri ve sosisleri ekleyin. Limon dilimlerini çorbaya koyun ve kalan limon suyunu tahtadan dökün. Zeytinleri tavaya yerleştirin ve salamurayı hodgepodge'a ekleyin.Tadına bakın, gerekirse tuz veya baharat ekleyin. Servis yaparken çorbaya taze dereotu yıkayın, doğrayın ve ekleyin. Ayrıca bir kaşık dolusu zengin ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Lahana ile lezzetli solyanka

Çoğu zaman solyanka, örneğin tatillerde yenmeyen yemek artıklarından hazırlanır. Lahana ilaveli Solyanka çorbası en iyi şekilde, tüm ürünlerin pişirme sırasında eşit şekilde ısıtıldığı ve et bileşenlerinin iyice kaynatıldığı yavaş bir tencerede hazırlanır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• haşlanmış sosis – 160 gr;
• Patates – 3 adet;
• tütsülenmiş sosis – 160 gr;
• Soğan – 120 gr;
• Su – 1,3 l;
• Havuç – 100 gr;
• Beyaz lahana – 160 gr;
• Domates – 160 gr;
• salatalık turşusu – 170 gr;
• Ayçiçek yağı – 30 ml;
• Kurutulmuş kırmızı biber – 5 gr;
• Salatalık salamurası – 70 ml;
• Kırmızı biber - zevkinize göre;
• Sirke %9 - 1-2 çay kaşığı;
• Zeytinler, otlar, ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.

2. İki tür sosisi orta büyüklükte küpler halinde kesin. Çoklu pişiriciyi kızartma moduna ayarlayın ve kaseye yağ dökün. Sosisleri ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.

3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sosislere ekleyin, karıştırın.

4. Yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından küçük şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.

5. Yaklaşık 5 dakika kızartın, küçük küpler halinde kesilmiş salatalıkları ekleyin.

6. 2 dakika sonra. dilimlenmiş domatesleri ekleyin.

7. Domatesler püre haline gelinceye kadar birkaç dakika kızartın. Kuru kırmızı biber ve kırmızı biber tozunu ekleyin.

8. 1 dakika sonra. sıcak su, patates ekleyin, her şeyi karıştırın.

9.Su kaynayınca ince kıyılmış lahanayı ekleyin ve salatalık turşusunu ekleyin.

10. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Çorba" veya "Pişirme" modunu 35 dakikaya ayarlayın. Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın.

11. Sıcak hodgepodge'u tabaklara dökün, her tabağa birkaç tam zeytin, 1 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema ve ince doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Patates ve tütsülenmiş sosis ile hoş kokulu ve doyurucu solyanka

Solyanka'nın erkek çorbası olduğunu söylüyorlar. Bu kısmen doğrudur, çünkü hazırlamak basit bir konudur, herhangi bir bekar bunu yapabilir. Patatesli ve tütsülenmiş sosisli Solyanka, zengin, ağız sulandıran bir tada sahip, zengin çıkıyor. Hazırlık çok zaman almaz, bu da meşgul insanlar için önemlidir.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patates – 5 adet;
• Füme sosis – 220 gr;
• Soğan – 1 adet;
• haşlanmış sosis – 180 gr;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• Domates – 2 adet;
• çekirdeksiz zeytin – 12 adet;
• Limon – 0,5 adet;
• Tuz, karabiber, karabiber, diğer baharatlar - zevkinize göre;
• Su – 3 l;
• Yeşiller – 18 gr;
• Ayçiçek yağı – 25 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Derin bir tencereye su dökün, kaynatın ve patates küplerini içine koyun.

2. Domatesleri yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

3. Tavaya bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Isıyı azaltın ve soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

4. Füme ve haşlanmış sosisleri ince küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu küpler halinde kesin.

5. Sebzeli tavaya sosis ve salatalık ekleyin, karıştırın. 7-10 dakika daha kızartın.Çorbaya sebzeleri ve sosisleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika içinde. Çorbayı pişirmeden önce zeytinleri, baharatları ve tuzu ekleyip yemeğin üzerine karabiber ekleyin. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve hodgepodge'a ekleyin.

6. Bitmiş çorbayı, güzellik için birkaç dilim limon ekleyerek bir kasede servis edin.

Afiyet olsun!

Sığır eti, sosis, patates ile et solyanka

Solyanka, içindeki etin bol olması nedeniyle oldukça yağlı ve zengin bir çorbadır. En az iki çeşit sosis aldığınızdan ve sığır eti kemikli ve daha uzun süre pişirdiğinizden emin olun. İlk yemeğe biraz lezzet katmak için, pişirirken mutlaka yarım bardak salatalık turşusu ekleyin.

Pişirme süresi: 3 saat.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti – 550 gr;
• tütsülenmiş sosis – 200 gr;
• Patates – 3 adet;
• Haşlanmış sosis (veya jambon) – 180 gr;
• füme kaburga – 300 gr;
• Çekirdeksiz zeytin – 120 gr;
• salatalık turşusu – 3 adet;
• Kırmızı soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• Limon – 1 adet;
• Baharatlar, otlar - zevkinize göre;
• Su – 3 l;
• Salatalık salamura – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Eti tuzlu suda yaklaşık 2 saat kaynatın, ardından sudan çıkarın, soğutun, kemiğinden çıkarın ve küpler halinde kesin. Patatesleri normal çorbada olduğu gibi soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Et suyuna patatesleri ekleyin, orta ateşte köpüğünü alarak pişirin.

2. Sosis ve jambonu şeritler halinde kesin.

3. Kaburgaları kemiklerin arasını keserek parçalara ayırın.

4. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı 4 parçaya, ardından ince çeyrek halkalara kesin, havuçları kabaca rendeleyin. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri yumuşak ve hafif kızarana kadar soteleyin.

5. Salatalıkları ikiye bölün, suyunu boşaltın.Salatalık yarımlarını küpler halinde kesin ve kızarmış havuç ve soğanlara ekleyin. 4 dakika sonra. domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 6-7 dakika daha pişirin. Et suyuna füme kaburgaları, kavrulmuş sebzeleri ve baharatları ekleyin. Yarım saat kadar pişirin. Bundan sonra jambonu ve sosisi hodgepodge'a koyun, salamura ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın, kısık ateşte bir süre pişmeye bırakın ve kapatın.

6. Servis yapmadan önce çorbaya zeytin veya çekirdeği çıkarılmış zeytin ekleyin, limon dilimleri ekleyin, üzerine taze doğranmış otlar serpin ve biraz ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Tavuk, sosis, patatesli solyanka için basit ve lezzetli bir tarif

Yumuşak beyaz tavuk eti, solyanka'da kullanıldığında çorbanın dokusunu çeşitlendirmenize olanak tanıyan avantajlı bir tada sahiptir. Butları satın alıp etlerini onlardan çıkarabilir veya hazır bir dizi tavuk but filetosu satın alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Kemiksiz tavuk butları – 600 gr;
• Patates – 2 adet;
• tütsülenmiş sosis – 120 gr;
• Kemikli sığır eti – 1,5 kg;
• Sosis – 6 adet;
• Soğan – 2 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Kereviz – 3 sap;
• salatalık turşusu – 4 adet;
• Salatalık salamurası – 100 ml;
• Ghee yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• Limon, otlar, zeytin - servis için;
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun ve durulayın, standart küpler halinde kesin.

2. Derin bir tencereye su dökün ve eti ekleyin. Et suyunu kaynatın, tuz ekleyin ve köpüğü alın. Büyük parçalar halinde kesilmiş soğanı, havuçları ve kereviz saplarını yerleştirin. Güçlü kaynamadan kaçınarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Tavuk uyluklarını ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.Et suyunu süzün, sığır eti kemikten çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Sosisleri küpler halinde kesin, sosisleri ince halkalar halinde kesin. Tavuğu küpler halinde kesin, derisini çıkarın.

3. Kalan soğanı küçük küpler halinde kesin.

4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanları ve tütsülenmiş sosisleri yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Sığır eti ve tavuk uyluk parçalarını ekleyin. 5 dakika daha kızartın. Et suyunu kaynatın, karışımı tavadan aktarın ve patatesleri ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Bir tavada tereyağını eritin ve sosisleri kızartın. Sosislere ince doğranmış salatalık ekleyin, salamurayı dökün ve salçayı ekleyin. Kaynatın ve et suyuna ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

6. Çorbayı sıcak olarak servis edin, önceden halkalar halinde kesilmiş zeytinleri ekleyin, her şeyi limon dilimleri, doğranmış yıkanmış otlar ve bir kaşık dolusu ekşi krema ile baharatlayın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli hodgepodge nasıl pişirilir?

Çok pişirici, sosis ve patatesli hodgepodge'u kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İçindeki çorba mükemmel çıkıyor: kalın, parlak, farklı bir aromaya ve zengin, derin bir renge sahip.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patates – 2 adet;
• tütsülenmiş sosis – 400 gr;
• füme kaburga – 320 g;
• füme sosis – 280 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• Salatalık salamurası – 110 ml;
• salatalık turşusu – 4 adet;
• Sarımsak – 5 diş;
• Çekirdeksiz zeytin – 90 gr;
• Defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 5 bezelye;
• Limon – 1 adet;
• Kaynar su – 2 l;
• Taze yeşillikler - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun.Soğanı büyük parçalar veya yarım halkalar halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

3. Salatalıkları kesin, suyunu boşaltın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Füme sosisleri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin, kaburgaları kemiklerin arasından geçirerek parçalara ayırın.

5. Çoklu pişiricide kızartma programını ayarlayın ve soğan, sarımsak ve havuçları bitkisel yağda soteleyip salça ekleyin.

6. Sebzeler kızarıp yumuşadıktan sonra salatalık küplerini ve salamurayı ekleyip karıştırın.

7. 5 dakika sonra. Çok pişirici kaseye füme ürünler ekleyin ve 2 litre kaynar su dökün. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Patates küplerini ekleyip karıştırın. Kızartma modunu kapatın.

8. Çoklu pişiriciyi bir pişirme programına veya varsa “Çorba” moduna ayarlayın. Cihazı bir kapakla kapatın ve hodgepodge'u 30-35 dakika pişirin.

9. Çorbayı pişirirken zeytinleri halkalar halinde kesin, yıkanmış ve kurutulmuş otları doğrayın, iyice yıkanmış limonu ince halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.

10. Çoklu pişirici durakladığında geri kalan malzemeleri ekleyin. Kapağı kapatın ve çorbayı kapalı çoklu pişiricide 15 dakika pişmeye bırakın.

11. Solyanka'yı bir kaşık zengin ekşi kremayla sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Salatalıksız sosisli ve patatesli solyanka için basit bir tarif

Solyanka, salatalık turşusu veya salatalık turşusu olmadan bile lezzetli çıkıyor: zeytin ve limon yeterli tuz ve asit sağlıyor. Et suyunu hindi ile pişireceğiz, fazla yağsız çıkacak çünkü daha sonra sosis ilavesiyle yemek çok doyurucu hale gelecektir.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Çorba setinde hindi – 600 gr;
• füme kaburga – 300 gr;
• Jambon – 200 gr;
• Füme sosis – 230 gr;
• Patates – 2 adet;
• Soğan – 2 adet;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• Zeytin – 60 gr;
• Limon - birkaç dilim;
• Baharatlar - zevkinize göre;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Ekşi krema, otlar - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, durulayın ve orta boy küpler halinde kesin.

2. Hindiyi soğuk suyla yıkayın, temiz su ekleyin ve geniş bir tencerede biraz tuz ekleyerek pişirin. Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve kuvvetli kaynamadan kaçınarak 1 saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Eti et suyundan çıkarın, soğutun, kemiğinden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

3. Jambonu küçük parçalar halinde kesin.

4. Tüm sosisleri ince küpler halinde kesin. Tüm etleri kaburgalardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

5. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve kaynayan bitkisel yağda karıştırarak soteleyin. Isıyı azaltın, domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Et ürünlerini ve hindi parçalarını tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.

6. Et suyunu kaynatın, tavadan kızartmayı ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Solyanka'yı tabağa zeytin, limon dilimleri, ekşi krema ve otlar ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!