Klasik sosisli Solyanka

Sosisli klasik solyanka harika, zengin ve kalın bir çorbadır. Solyanka sadece mükemmel bir şekilde tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda sizi içeriden de ısıtıyor, bu yüzden insanlar soğuk mevsimde onu sık sık pişirmeyi ve yemeyi seviyor. Solyanka lezzetinin ana sırrı et, sebze, otlar ve çeşitli turşulardan oluşan zengin bileşiminde yatmaktadır. Ve çorbanın hazırlanması oldukça basit, ama ne kadar eğleneceksiniz.

Klasik soslu karışık et solyanka

Sosisli klasik karışık etli hodgepodge, doyurucu ve zengin bir ilk yemektir. Tatilden sonraki gün özellikle lezzetli olacak çünkü masadan pek çok farklı et parçası kaldı. Çorbaya dilediğiniz sosisleri ekleyebilirsiniz; siyah zeytin de kullanabilirsiniz.

1. 
   Klasik tarife göre sosisli karışık etli hodgepodge nasıl hazırlanır? Et suyunu pişirmek için kemikteki dana etine ihtiyaç duyulacak, ancak diğer hazır et suyunu da kullanabilirsiniz.
2. 
   Büyük bir tencere alın ve içine etleri koyun. Yaklaşık üç litre soğuk su dökün. Kabı ateşe koyun ve suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın, köpüğü alın ve soyulmuş bir soğan ekleyin. 2-2,5 saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Daha sonra defne yaprağını et suyuna ekleyin ve 20 dakika pişirin.
3. 
   Pişen eti et suyundan çıkarıp soğumaya bırakın. Et suyunu süzün, tavayı yıkayın, suyu dökün ve tekrar ateşe verin, kaynatın.
4. 
   İkinci soğanı soyun ve ince küpler halinde doğrayın. Tavayı ateşte kurutun ve bitkisel yağı dökün. Soğanı ısıtılmış bir yüzeye koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
5. 
   Küçük ve yoğun salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sotelenmiş soğanlara ekleyin. Her şeyi kapalı olarak 5 dakika boyunca kızartın.
6. 
   5 dakika sonra kapağını açıp tavaya salçayı ekleyip soğanları ve salatalıkları 3-4 dakika kavurun. Daha sonra kızartma tavasının içeriğini hemen et suyuyla birlikte tavaya dökün.
7. 
   Bütün sosisleri hazırlayın. Muhafazadaki her şeyi çıkardığınızdan emin olun. Sosisleri tercihinize göre küpler veya şeritler halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin.
8. 
   Haşlanmış dana etini kemikten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti ve sosisleri et suyuna koyun, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
9. 
   Zeytinler bütün olarak bırakılabilir veya halkalar halinde kesilebilir.Bunları hodgepodge'a ekleyin ve beş dakika daha pişirin. En sonunda yemeğin tadına bakın. Pratikte görüldüğü gibi, bazen hodgepodge'a tuz eklemenize bile gerek kalmaz, yine de lezzetli olur.
10. 
    Sosisli klasik karışık etli hodgepodge hazır! Her tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema, bir veya iki dilim limon koyun ve sıcak hodgepodge'a dökün. Yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Sosis, patates ve turşu ile klasik solyanka

Sosisli, patatesli ve turşulu klasik solyanka o kadar doyurucu bir yemek ki, öğle yemeğinde sadece bir taneyle yetinebilirsiniz. Ancak asıl avantajı şüphesiz tadıdır. Düzgün hazırlanmış solyanka, parlak, zengin ve zengin bir ekşi-tuzlu tada sahiptir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20-25 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Tuz - gerektiği kadar
• Domuz eti – 400 gr.
• Domates suyu – 1 yemek kaşığı.
• Füme sosis – 600 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Patates – 4 adet.
• Öğütülmüş kırmızı biber - isteğe bağlı
• Salatalık turşusu – 3-4 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam
• Limon – 0,5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Çekirdeksiz zeytin – 1 zhmenya
• Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Diğer çorbalar gibi solyanka da et suyuna göre hazırlanır, o yüzden bununla başlayalım. Domuz eti yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Kaynar su dökün ve eti yarım saat pişirin.

Adım 2. Turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin, eğer çok büyüklerse 2-3 tane alın. Elde edilen talaşları ayrı bir tavaya koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Su çabuk kaynarsa biraz daha ekleyip 20-25 dakika pişirin.

Aşama 3.Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Pişirmenin başlamasından 40-50 dakika sonra patatesleri etle birlikte tavaya koyun.

Adım 4. Küçük bir soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.

Adım 5. Kabı sosisten çıkarın ve küpler halinde kesin.

Adım 6. Kızartma tavasını ateşte ısıtın, bitkisel yağı dökün. Önce soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından füme sosisi ekleyip karıştırın.

Adım 7. Füme etlerin ve soğanların üzerine bir bardak domates suyu dökün ve bir yemek kaşığı salça ekleyin. Domates karışımını birkaç dakika ısıtın.

Adım 8. Haşlanmış domuz etini et suyundan çıkarın, soğutun ve şeritler veya küpler halinde kesin. Eti tekrar et suyuna koyun, domates sosunu da ekleyin ve hodgepodge'u 10-15 dakika pişirin. Daha sonra ikinci tavadan salatalıkları içinde kaynadıkları suyla birlikte hodgepodge'a koyun. Zeytin ve limon dilimlerini ekleyin.

Adım 9. En sonunda hodgepodge'un tadına bakın ve gerekirse biraz tuz ekleyin ve tadına göre baharat ekleyin. Solyanka'yı doğranmış otlar serpilmiş ve ekşi krema ile tatlandırılmış olarak servis edin. Afiyet olsun!

Sosis, limon ve zeytinli Solyanka çorbası

Sosisli, limonlu ve zeytinli Solyanka çorbası en lezzetli ve sevilen çorbalardan biri diyebiliriz. Hoşunuza giden et ürünlerini hodgepodge'a ekleyebilirsiniz, ne kadar çeşitli olursa tadı da o kadar parlak ve zengin olur. Haşlanmış ve tütsülenmiş sosisle hodgepodge hazırlayacağız.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Zeytin – 150 gr.
• Salatalık salamura – 150 ml.
• Soğan – 100 gr.
• Patates – 400-500 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Füme domuz yağı – 300 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 l.
• Füme sosis – 250 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Haşlanmış sosis – 300 gr.
• Salatalık turşusu – 350 gr.
• Maydanoz - tatmak.
• Limon – 3-4 dilim.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun. Salamurayı zeytinlerden boşaltamazsınız, ancak hodgepodge'a ekleyin. Sosis ve et ürünlerinin kabuklarını çıkarın.

Adım 2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Tavaya 2,5 litre soğuk su dökün. Kabı ateşe koyun ve patatesleri ekleyin. Sebzeyi kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte, kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 4. Haşlanmış ve tütsülenmiş sosisleri ve göğüs eti şeritler halinde kesin.

Adım 5. Ateşin üzerine derin bir kızartma tavası koyun ve kurutun. Biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış sosis ve göğüs etini 5-7 dakika kızartın. Kızartmayı haşlanmış patateslerle birlikte bir tavaya aktarın.

Adım 6. Bir büyük soğanı küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 7. Daha sonra, önce soğanı yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Daha sonra turşuları ekleyip karıştırın ve spatulayla karıştırarak 5-8 dakika kızartın.

Adım 8. Daha sonra kızartmaya kalın domates salçası ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika daha kızartın.

Adım 9. Kızartılmış domatesleri soğan ve turşuyla birlikte bir tencereye koyun. Hodgepodge'u karıştırın ve kaynatın.

Adım 10. Salatalık salamurasını hodgepodge'a dökün ve tekrar kaynatın. Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Zeytinleri salamurayla birlikte yerleştirin.

Adım 11. Hodgepodge'u kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve tabağı 10 dakika daha kapalı bırakın.

Adım 1/2Zengin hodgepodge'u sosisle servis ederken, her porsiyona bir veya iki dilim limon ve doğranmış maydanoz ekleyin. Afiyet olsun!

Evde sosis ve tavuklu Solyanka

Sosisli ve tavuklu Solyanka evde oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor, ancak en pahalı restoranlardan daha kötü değil. Bu tarifin en büyük avantajı tavuk suyunun oldukça çabuk pişmesidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15-20 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yaprak sapı kereviz – 2 adet.
• Domates salçası – 80 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tavuk budu – 500 gr.
• Çekirdeksiz zeytin – 150 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Füme sosis – 200 gr.
• Kapari – 2 yemek kaşığı.
• Havuç – 150 gr.
• Salatalık turşusu – 200 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Limon – 0,3 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Tavuk butlarını çözdürün ve yıkayın. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Hodgepodge için küçük ve yoğun turşuları seçin.

Adım 2. Hodgepodge'u pişirmek için büyük bir tencere alın. Tavuk butlarını bir kaba koyun. Havucu ve soğanın yarısını irice doğrayın. Sebzeleri tavaya yerleştirin ve kerevizi de ekleyin.

Adım 3. Tavaya 2 litre su dökün, ateşe verin ve içindekileri kaynatın. Yüzeyde köpük göründüğünde toplayın, tavuk pişene kadar suyu 30-40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 4. Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve süzün. Tavuk soğuduğunda eti kemiklerinden ve derisinden çıkarın ve ince ince doğrayın veya parçalayın.

Adım 5. Soğan başının diğer yarısını doğrayın.Turşuları küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 6: Tereyağını kalın dipli bir tencerede eritin. Soğanları eritilmiş tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun.

7. Adım Sotelenen soğanların üzerine doğranmış turşu ve salçayı ekleyin. Tüm yiyecekleri bir dakika boyunca birlikte kızartın.

Adım 8. Daha sonra tavaya 1,5 litre tavuk suyu dökün ve 15 dakika kaynatın.

Adım 9. Tütsülenmiş sosisleri kasadan soyun ve şeritler halinde kesin. Eti et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın.

Adım 10. Daha sonra, hodgepodge'a kapari ve zeytin ekleyin ve hodgepodge'u kaynatın. Tadına bakın, gerekirse tuz ve baharat ekleyin.

Adım 11. Tavuk ve sosisli Solyanka hazır. Kabı ocaktan alın ve çorbanın üstü kapalı olarak 15-20 dakika daha pişmesine izin verin.

Adım 12. Kalın ve zengin solyankayı tabaklara dökün, her dilime haliç ve doğranmış taze otlar ekleyin. Afiyet olsun!

Sosis ve sosisli et solyanka

Sosisli ve sosisli et solyanka gerçek bir mutfak klasiğidir. Bu yemek birçok işyerinde menünün ana özelliğidir. Salatalık turşusu ve zeytin turşusu ile birleştirilmiş zengin et suyu, aromatik sosisler ve yumuşak sosisler size gerçek bir keyif verecektir.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Sosis – 200 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Haşlanmış sosis – 200 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Salatalık turşusu – 6 adet.
• Çekirdeksiz zeytin – 100 gr.
• Kemikli dana eti – 500 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 2 l.
• Limon – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lezzetli bir hodgepodge için yüksek kaliteli bir temel, yani et suyu pişirmeniz gerekir. Bu tarifte dana eti pişireceğiz. Eti kemiğin üzerinde yıkayıp geniş bir tencereye koyun. Soğuk su dökün ve kabı ateşe koyun.

Adım 2. Bir orta boy soğanı soyun. Et suyu kaynayınca yüzeydeki köpüğü çıkarın ve soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Sığır suyunu bir buçuk saat pişirin.

Adım 3. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Ayrıca büyük havuçları soyun ve rendeleyin.

Adım 4. Sosisleri ve sosisleri kasadan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Küçük salatalık turşusunu küpler halinde kesin, ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Adım 5. Tavayı yüksek ateşte kurutun. Daha sonra ısıyı azaltın ve içine bitkisel yağ dökün. Öncelikle ısıtılmış bir yüzeye koyun ve soğanları yarı saydam olana kadar kızartın. Bundan sonra havuç talaşını ekleyin ve sebzeleri 5 dakika kızartın. Daha sonra sosisleri, salatalıkları ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 6. Küçük bir limonu sıcak suyla iyice yıkayın, ardından bir kesme tahtasının üzerine koyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Daha sonra her bir yarıyı ince dilimler halinde kesin.

Adım 7: Et suyu piştikten sonra eti çıkarın. Et suyunu bir elek veya tülbentten geçirin ve tavaya geri dönün. Soğutulmuş eti kemikten çıkarın ve küpler halinde kesin.

Adım 8. Et suyuyla birlikte tavayı ateşe koyun, içine sosis ve sosisli kızarmış sebzeleri ekleyin, ayrıca haşlanmış eti et suyuna geri koyun, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.Sonunda hodgepodge'a doğranmış zeytinleri ve limonu ekleyin. Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

9. Adım. Solyanka'yı öğle yemeğinde ilk yemek olarak sosislerle servis edin, istenirse ekşi krema ile baharatlayın. Afiyet olsun!

Sosis ve mantarlı Solyanka

Sosisli ve mantarlı Solyanka muhteşem, aromatik ve zengin bir ilk yemektir. Hodgepodge ile öğle yemeğiniz doyurucu ve lezzetli olacak. Solyanka'nın tadı büyük ölçüde kullandığınız ete ve sosislere bağlıdır, bu nedenle yalnızca taze ve kaliteli ürünleri seçin.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Soğan – 1 adet.
• Et suyu – 2 l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Haşlanmış-füme sosis – 200 gr.
• Tuz – 1 tutam
• Yeşiller - servis için
• Petrol – 200 gr.
• Salam sosisi – 200 gr.
• Çekirdeksiz zeytin – 1 avuç
• Limon – 2-3 dilim
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Baharatlar - tatmak
• Domates sosu – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hodgepodge hazırlamak için yaklaşık 3 litre kapasiteli bir tencere alın. Et suyunu kabın içine dökün ve ocağa koyun, yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Her iki sosis türünü de soyup ince şeritler halinde kesmeyi unutmayın.

Adım 2. Daha sonra sosisleri bitkisel yağda biraz kızartın.

Adım 3. Taze petrol kullanıyoruz, ancak kurutulmuş orman mantarları ve salamura mantarlar da hodgepodge için uygundur.

Adım 4. Petrolleri küpler veya küçük dilimler halinde kesin. Dilimleri kızartılmış sosisle birlikte tavaya ekleyin.

Adım 5. Büyük bir soğan başını soyun, her iki tarafındaki uçlarını kesin ve yıkayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.

Adım 6.Tüm malzemeler hafifçe kahverengileşene kadar her şeyi birlikte kızartın. Bundan sonra hemen domates sosunu ekleyin. Domates sosunun yanı sıra rendelenmiş domates veya Acıka da kullanabilirsiniz.

Adım 7. Tava içeriğini biraz kaynatın ve et suyuyla birlikte tavaya aktarın.

Adım 8. Solyankanın tadına bakın, gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Pişirmenin bitimine 3 dakika kala zeytin ve limon dilimlerini ekleyin.

Adım 9. Hodgepodge'u mantarlarla servis etmeden önce, birkaç dakika kapağın altında bekletin. Daha sonra tabaklara dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Sosis ve sığır eti ile Solyanka

Sosisli ve dana eti ile Solyanka, her seferinde farklı şekilde hazırlanabilecek bir yemektir. Gerçek şu ki tadı ve kıvamı eklediğiniz ürünlere bağlıdır. Daha yağlı, daha besleyici bir seçenek için bol miktarda tütsülenmiş sosis ve patates ekleyin. Yağ içeriği ve besin değeri açısından optimal olan hodgepodge hazırlamanızı öneririz.

Pişirme süresi: 4 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 5-6.

İçindekiler:

• Tuz - gerektiği gibi.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Haşlanmış sığır eti - tatmak için.
• Cervelat – 200 gr.
• Sığır eti suyu – 3 l.
• Zeytin – 150 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 4 adet.
• Haşlanmış sosis – 200 gr.
• Domates sosu – 3-4 yemek kaşığı.
• Soğan – 1-2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Domates – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 3-4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et suyunun ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar zengin hale geldiği bilinmektedir.Et suyu, et kemikten ayrılmaya başlayana kadar 3-4 saat kaynatılmalı, daha sonra et suyu süzülmelidir. Bu nedenle bunun için önceden birkaç saat harcayabilir ve bitmiş et suyunu kullanarak hodgepodge hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Adım 2. Kabı sosislerden çıkarın. Haşlanmış sosisleri küpler halinde kesin.

Adım 3. Cervelat'ı ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Ampulleriniz küçükse birkaç tane alın. Büyük bir tane alıp soğanı yarım halkalara bölebilirsiniz.

Adım 5. Büyük bir havucu ince daireler veya yarım daire şeklinde kesin.

Adım 6. Birkaç orta boy patatesi küpler halinde kesin.

Adım 7. Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 8. Zeytinleri dilimler halinde kesin.

Adım 9. Domatesleri küpler halinde kesin.

Adım 10: Büyük bir kızartma tavasını yüksek ateşte kurutun. Daha sonra ısıtılmış yüzeye bitkisel yağ dökün. Isıyı azaltın ve soğanları ve havuçları bitkisel yağda birkaç dakika kızartın.

Adım 11. Daha sonra sebze kızartmasına doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Adım 12. Haşlanmış dana etini küpler veya küçük çubuklar halinde kesin.

Adım 13. Kavrulmuş sebzeleri et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, ayrıca patates, sosis ve sığır eti ekleyin. Çorbaya salçayı ve doğranmış turşuyu ekleyin. Hodgepodge'un tadına bakın ve tadına baharat ekleyin.

Adım 14. Patatesler yumuşayana kadar hodgepodge'u orta ateşte pişirin. Son olarak pişirmeden birkaç dakika önce zeytinleri ve birkaç dilim limonu ekleyin. Ayrıca gerekirse çorbaya tuz ekleyin; çoğu zaman bu adım atlanır; hodgepodge tuzsuz bile çok lezzetli olur.

Adım 15Hazırlanan hodgepodge'u sığır eti ve sosisle birlikte tabaklara dökün, istenirse doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Sosisli ve füme kaburgalı Solyanka

Sosisli ve füme kaburgalı Solyanka gerçek bir gastronomik mucizedir. Solyanka sadece doyurucu bir öğle yemeği için değil, aynı zamanda akşamdan kalma bir çare olarak da hazırlanıyor. Çorba o kadar kalın ve besleyici ki sizi anında içten ısıtabilir ve içini güçle doldurabilir.

Pişirme süresi: 130 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Füme sosis – 100 gr.
• Kemikli dana göğüs eti – 700 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Füme domuz kaburga – 250 gr.
• Çekirdeksiz zeytin – 50 gr.
• Su – 2 l.
• Süt sosisleri – 100 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 0,2 çay kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Jambon – 100 gr.
• Salatalık turşusu – 150 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Salamura – 70 ml.
• Çekirdeksiz zeytin – 50 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Limon - servis için.
• Yeşiller - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencerede veya su ısıtıcıda 2 litre suyu kaynatın. Bir soğanı soyun ve bir tencereye koyun. Üzerine soyulmuş havuç, göğüs eti ve füme kaburga ekleyin, yemeğe defne yaprağını ekleyin. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve tavayı ateşe verin.

Adım 2. Su kaynayınca ısıyı biraz azaltın ve hodgepodge suyunu kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Belirtilen sürenin sonunda kaburgaları çıkarın. Et suyunu süzün ve tüm içeriğini atın. Et suyunu tekrar ateşe verin.

Adım 3. Kalın, en lezzetli turşuları seçin. Bunları şeritler veya küpler halinde kesin. Elde edilen dilimleri ısıtılmış bir tavaya yerleştirin, üzerlerine 70 mililitre tuzlu su ekleyin ve 3 dakika pişirin.

Adım 4. İkinci soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Başka bir tava alın, ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Üzerine soğanı 3-4 dakika kadar kavurun.

Adım 5. Sotelenmiş soğanlara salçayı ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika birlikte ısıtın. Bundan sonra soğan ve salatalık karışımını et suyuna ekleyebilirsiniz.

Adım 6. Hodgepodge için seçilen tüm sosisleri küpler veya çubuklar halinde kesin.

Adım 7: Pişmiş füme kaburga ve göğüs eti soğuduktan sonra eti kemiklerinden çıkarın ve parçalayın. Kaburgaları bölümlere ayırmanız yeterlidir.

Adım 8. Eti tekrar et suyuna koyun, 10-12 dakika pişirin. Solyankanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve baharat ekleyin.

Adım 9: Çorbaya zeytin ve siyah zeytin ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve hazırlanan hodgepodge'un 10-15 dakika demlenmesine ve lezzetinin tüm parlaklığını geliştirmesine izin verin.

Adım 10. Hazırlanan zengin hodgepodge'u sosis ve tütsülenmiş kaburgalarla birlikte tabaklara dökün, istenirse limon ve doğranmış otlar ekleyin. Afiyet olsun!

Sosis ve domuz eti ile et solyanka

Sosisli ve domuz eti ile etli solyanka, hem birinci hem de ikincinin yerini kolaylıkla alabilen bir çorbadır, çok besleyici ve doyurucu olduğu ortaya çıkar. Farklı et ve turşu çeşitleriyle solyankayı kendiniz yapmayı denemenizi öneririz.

Pişirme süresi: 135 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Defne yaprağı – 1-3 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Limon – 0,5-1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Salatalık turşusu – 2-3 adet.
• Su – 3 l.
• Dereotu – 3-4 dal
• Kemikli domuz eti – 250 gr.
• Patates – 2 adet.
• Zeytin – 120-150 gr.
• Füme göğüs eti – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Av sosisleri – 50 gr.
• Yenibahar bezelye – 4-6 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 20-30 ml.
• Haşlanmış sosis – 100 gr.
• Salam – 100 gr.
• Çiğ tütsülenmiş sosis – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kemiğini yıkayın ve eti büyük bir tencereye koyun. Soğuk suya dökün ve hodgepodge için et suyunu kaynama anından itibaren bir buçuk saat pişirin. Daha sonra eti bir tabağa alıp soğumaya bırakın.

Adım 2: Birkaç orta boy patatesi soyun ve yıkayın. Sebzeyi istediğiniz gibi küp veya çubuk halinde kesin, ancak patateslerin taşmaması için çok ince değil.

Adım 3. Domuz suyunu birkaç kez katlanmış bir elek veya gazlı bezle süzün. Tavaya döküp ateşe verin, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyip doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

Adım 4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde, havuçları da küçük parçalar halinde kesin, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Daha sonra doğranmış sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.

Adım 5. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dilimleri sotelenmiş soğan ve havuçlara ekleyin, kısık ateşte 3 dakika daha kızartın, hiçbir şey yanmasın diye karıştırın.

Adım 6. Çeşitli türde füme etler ve sosisler hazırlayın, bunları çubuk veya küp şeklinde kesin. Ayrıca pişmiş domuz etini kemikten çıkarın ve istediğiniz gibi doğrayın.

Adım 7. Bir tavada kızartılmış soğan, havuç ve salatalıklara bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, kütleyi bir spatula ile karıştırın.

Adım 8Kızartılmış sebzeleri et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, karıştırın ve kaynattıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirin.

Adım 9. Dilimlediğiniz tüm etleri bir tavaya koyun ve iki dakika kızartın. Daha sonra hodgepodge ile bir tencereye aktarın.

Adım 10. Limonun yarısının suyunu sıkın, diğer yarısını servise bırakın, ince, eşit dilimler halinde kesin.

Adım 11. Çorbaya limon suyunu dökün, zeytinleri ekleyin, kaynatın ve hodgepodge'u birkaç dakika daha pişirin. Yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz miktarını ayarlayın.

Adım 12. Isıyı kapatın ve hodgepodge'a doğranmış dereotu ekleyin. Çorbayı karıştırın ve istenirse üstü kapalı olarak birkaç dakika bekletin.

Adım 13. Domuz eti ve sosisle hazırlanan hodgepodge'u tabaklara dökün, limon dilimleri ekleyin ve servis yapın. İstenirse çorbayı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Etsiz sosisli ve patatesli Solyanka

Sosisli ve etsiz patatesli Solyanka, klasik versiyondan pek farklı olmayan bir yemektir. Herkes hodgepodge'u et ve sosisle ilişkilendirir ve onu oldukça büyük miktarlarda içerir. Bu versiyonda, suyu uzun süre pişirmenize gerek yok, aksi takdirde hodgepodge çok lezzetli olacak.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon – 4-6.

İçindekiler:

• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Küçük patatesler – 8 adet.
• Otlarla tuz - tatmak.
• Ekşi krema - servis için
• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Konserve yeşil zeytin – 1 kutu.
• Limon – 0,3-0,5 adet.
• Sosis – 500 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük patatesleri seçin. Sebzeleri soyun ve yıkayın.Tavaya su dökün ve kabı ateşin üzerine koyun.

Adım 2. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun.

Adım 3. Bir büyük soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 4. Sosisleri zevkinize göre seçebilirsiniz, mağazadan hodgepodge için hazır bir set satın almanızı öneririz.

Adım 5. Sosis dilimlerini bir tavada hafifçe kızartın.

Adım 6. Orta büyüklükte ve sert turşuları alın. Bunları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavadaki sosislere ekleyin.

Adım 7. Daha sonra kızaran sosis ve salatalıklara bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.

Adım 8: Zeytin kutusunu açın ve tavaya dökün. Limonu dörde bölüp tavaya koyun. Tavanın tüm içeriğini karıştırın ve birkaç dakika ısıtın.

Adım 9. Patatesler hazır olduğunda tavanın tüm içeriğini tavaya koyun ve tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 10. Hodgepodge'u karıştırın, kaynatın ve tavayı ocaktan alabilirsiniz.

Adım 11. Sosisli ve patatesli Solyanka doyurucu ve lezzetli çıkıyor, ekşi krema ile tatlandırın ve öğle yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!