Patatesli Solyanka klasiği

Patates, sosis ve salatalıktan oluşan klasik hodgepodge aynı zamanda bir "tatil sonrası çorbadır", çünkü tatil masası için dilimlendikten sonra kalan et ürünleri çeşitlerine dayanmaktadır ve patatesler her türlü et malzemesini mükemmel şekilde tamamlar. Prefabrik hodgepodge seçenekleri farklıdır ve ev hanımının tercihine göre seçilebilir.

Patatesli karışık etli hodgepodge - klasik bir tarif

Patatesli karışık etli hodgepodge klasik bir versiyon değildir, ancak patatesler yemeği daha kalın ve daha doyurucu hale getirir ve ana malzemeler (et ürünleri, salatalık, zeytin ve limon) seti klasik kalır. Bu tarifte çocukların da yiyeceğini göz önünde bulundurarak aile için hodgepodge hazırlıyoruz ve tavukla pişiriyoruz.

1. 
   Patates, sosis ve salatalıktan oluşan karışık etli hodgepodge'un klasik tarife göre hazırlanması kolaydır. Tarife göre hodgepodge için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Altı porsiyon çorbaya yetecek kadar suyla karışık bir tencerede tavuğu yumuşayana kadar haşlayın; et suyuna ancak pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
2. 
   Tavuk pişerken kalan malzemeleri hazırlayın. Bu tarifte onları haşlayacağız. Salatalık turşusunu soyun.
3. 
   Bunları küçük küpler halinde kesin ve pilav için küçük bir tencereye koyun.
4. 
   Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, salatalıklara ekleyin, şekerli salçayı ekleyin, 250 ml su dökün ve her şeyi orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Bu süre zarfında soğan kaynayacak ve hodgepodge'a daha kalın bir doku verecektir.
5. 
   Sosisleri ve tütsülenmiş sosisleri kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın.
6. 
   Siyah zeytinleri ikiye bölün.
7. 
   Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve geçici olarak soğuk suyla kaplayın.
8. 
   Tavadaki salatalıklara ve soğanlara azar azar su ekleyin ve bu kalın kütle yanabileceğinden her şeyi karıştırın.
9. 
   Haşlanmış tavuğu pişene kadar soğutun, eti kemiklerinden çıkarın ve ince ince doğrayın.
10. 
    Doğradığınız patatesleri tavuk suyuna atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra üzerine haşlanmış sebzeleri, dilimlenmiş sosisleri, tavuğu ve zeytinleri ekleyin.
11. 
    Hodgepodge'a doğranmış sarımsaklı defne yaprağını ekleyin ve tuz ekleyerek tadı ayarlayın. 10 dakika sonra kurutulmuş dereotu hodgepodge'a dökün ve ısıyı kapatın.
12. 
    Klasik tarife göre hazırlanan patatesli karışık etli hodgepodge'u tabaklara dökün, limon dilimleri ve ekşi krema ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın.Afiyet olsun!

Patates, sosis, salatalık ile klasik solyanka

Yalnızca patates, sosis ve salatalığa dayalı klasik bir solyanka, sizin için basit ve bütçeye uygun bir seçenek olacak ama yine de çok lezzetli olacak. Bu tarifte tütsülenmiş sosis ve salatalık turşusu alıyoruz ve malzemelerin geri kalanı klasik solyanka ile aynı.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Füme sosis – 300 gr.
• Patates – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 200 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 300 gr.
• Zeytin – 100 gr.
• Limon – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - servis için.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Su – 1,5 l. + 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle hodgepodge için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Patatesleri ve soğanları hemen soyun. Sosisleri kasadan çıkarın.

Adım 2. Sosisleri, salatalık turşusunu ve patatesleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün ve soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 3. Isıtılmış bitkisel yağda bir tavada dilimlenmiş salatalıkları kızartın, salçayı ekleyin, yarım bardak temiz su dökün ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 4. Bir hodgepodge tavada veya tencerede biraz yağı ısıtın ve doğranmış soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın, sosisleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Adım 5. Daha sonra bu kızartılmış malzemeleri 1,5 litre suya veya herhangi bir et suyuna dökün, salatalık ve domatesle haşlanmış patatesleri ekleyin ve hodgepodge'u 20 dakika kısık ateşte ve üstü kapalı olarak pişirin. Pişirmenin sonuna doğru hodgepodge'a tuz ve karabiber, limon dilimleri ve doğranmış zeytinleri ekleyin. Ateşi kapat.Çorbanın biraz demlenmesine izin verin.

Adım 6. Hazırlanan klasik hodgepodge'u patates, sosis, salatalık ile tabaklara dökün, ekşi krema ve otlar ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Patates, zeytin ve limonlu et solyanka

Patates, zeytin ve limonlu etli hodgepodge, erkeklerin seveceği zengin, aromatik ve doyurucu bir yemek olacaktır. Hazırlanması zor değil, sadece önemli miktarda malzeme hazırlamanız gerekiyor. Bu tarifte dana et suyunda hodgepodge hazırlıyoruz, et ürünleri dana sucukla haşlanacak, servis yaparken tabaklara zeytin ve limon ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Su – 2,5 l.
• Sığır filetosu – 250 gr.
• Patates – 200 gr.
• Haşlanmış sosis – 100 gr.
• Füme sosis – 100 gr.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Soğan – 100gr.
• Havuç – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 25 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 5 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Limon - tatmak.
• Zeytin - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır filetosunu hemen pişirmeye koyun. Sebzeleri soyun ve durulayın. Patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Turşu ve iki çeşit sosisin yanı sıra patatesleri de doğrayın. Limonu önce halkalar halinde, sonra dörde bölün.

Adım 2. Haşlanmış dana filetoyu et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun ve ince ince doğrayın.

Adım 3. Sığır suyunu tülbent içine süzün, bir tencereye dökün ve doğranmış patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Üzerine soğanları ve havuçları kavurun, ardından doğranmış turşu ve sosisleri ekleyip 5-7 dakika karıştırarak kavurun.Daha sonra domates salçasını ekleyip karıştırın ve 2 dakika sonra ocağı kapatın.

Adım 5. Haşlanmış patatesli et suyuna doğranmış sığır eti ve kızartılmış malzemeleri ekleyin. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve hodgepodge'u kısık ateşte 10 dakika pişirin. Hodgepodge'a demlenmesi için yaklaşık 10 dakika verin.

Adım 6. Hazırlanan et solyankasını patateslerle birlikte tabaklara dökün, limon dilimleri, zeytin, otlar ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Patates ve tütsülenmiş sosisli Solyanka

Patatesli ve tütsülenmiş sosisli Solyanka, özellikle buzdolabında çok fazla tütsülenmiş sosis ürünü kaldığında, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için seçeneğiniz olacaktır. Bu tarifte daha geniş bir lezzet paleti için hodgepodge'a jambon ve tütsülenmiş sosisler ekleyeceğiz, ancak bu hostesin takdirine bağlıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Füme sosis (sosis, jambon) –500 gr.
• Patates – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 2,5 l.
• Domates salçası – 25 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Limon - tatmak.
• Taze otlar - tatmak.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hodgepodge için tüm malzemeleri tarife göre hemen hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Adım 3. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Havuçları aynı küpler halinde kesin.

Adım 5. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 6. Sosis malzemelerini herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Adım 7Hodgepodge pişirmek için bir tencerede 2,5 litre suyu kaynatın ve dilimlenmiş patatesleri 15 dakika kaynatın.

Adım 8. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.

Adım 9. Soğana doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika kızartın.

Adım 10. Daha sonra doğranmış sosis malzemelerini tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.

Adım 11. Daha sonra dilimlenmiş salatalık turşusunu tavaya ekleyin.

Adım 12. Son olarak suyla seyreltilmiş domates salçasını tavaya dökün ve her şeyi kısık ateşte 10 dakika pişirin.

13. Adım. Kızartmayı haşlanmış patateslerin üzerine aktarın, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin ve 5-8 dakika sonra ateşi kapatın.

Adım 14. Hodgepodge'a ince doğranmış otları ekleyin ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

Adım 15. Hazırlanan hodgepodge'u tabaklara dökün ve her birine ekşi krema koyun.

Adım 16. Yemeği limon dilimleriyle tamamlayın ve öğle yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve patatesli Solyanka

Tavuk ve patatesli Solyanka, domuz eti ile pişirilenden daha hafif, daha az yağlı ve daha diyetlidir ve tadı biraz farklıdır. Bu tarifte hodgepodge'u tavuk fileto kullanarak ve sosis eklemeden hazırlıyoruz ve geri kalan malzemeler klasik versiyondakiyle aynı.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 1 adet.
• Patates – 4 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Zeytin – 45 gr.
• Soğan – 1/2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates/domates salçası – 1 adet/2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Limon - tatmak.
• Taze otlar - tatmak.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve durulayın.

Adım 2. Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kalan malzemeleri hazırlayın.

Adım 3. Patatesleri, salatalık turşusunu ve domatesi küçük küpler halinde kesin. 2 porsiyon çorba için tencerede suyu kaynatıp içine dilimlenmiş patatesleri ve salatalıkları ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin.

Adım 4. Fileto parçalarını ısıtılmış bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın, üzerine doğranmış domatesi ekleyin (2 yemek kaşığı salça ile değiştirilebilir), karıştırın ve ocağı kapatın. Filetoyu haşlanmış patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Adım 5. Başka bir tavada doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızarana kadar kızartın ve bu kızartmayı hodgepodge'a aktarın. Daha sonra damak zevkinize göre tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip 10-15 dakika pişirin, ateşi kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 6. Hazırlanan hodgepodge'u tavuk ve patatesle birlikte tabaklara dökün, üzerine limon dilimleri, zeytin, ekşi krema ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede patatesli karışık etli hodgepodge

Yavaş bir tencerede patatesli karışık etli hodgepodge'un hazırlanması kolaydır ve tüm malzemeler tek seferde kaseye konur. Yemeğin çok zengin olduğu ortaya çıktı. Bu tarifte hodgepodge'u daha az yağlı hale getirmek için tavuk suyu kullanarak hazırlıyoruz ve malzemeleri kaba bir rende üzerine rendeleyip kızartıyoruz. Tavuğu önceden kaynatıyoruz ve et karışımı için az miktarda iki tür sosis ve jambon alıyoruz, bu da hodgepodge'un ana tadını belirliyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Tavuk – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Jambon – 100 gr.
• Yarı tütsülenmiş sosis – 100 gr.
• Krakow sosisi – 100 gr.
• Patates – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Domates salçası – 4 yemek kaşığı.
• Zeytin – 10 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• kireç – 1 adet.
• Dereotu – 20 gr.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çoklu pişiricide “Kızartma” programını açın ve bitkisel yağı ısıtın. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Turşuları yıkayın ve kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 3. Soğanları ve salatalıkları bir kaseye koyun ve karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.

Adım 4. Jambonu rendeleyin, ancak ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Adım 5. İki tür sosisi aynı şekilde öğütün.

Adım 6. Haşlanmış tavuk etini kemiğinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 7. Ayrıca soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 8. Doğranmış et malzemelerini kızarmış sebzelerle birlikte bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin.

Adım 9. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın ve 15 dakika daha kızartın.

10. Adım. Daha sonra tavuk suyunu süzgeçten geçirerek kaseye dökün, defne yaprağını ekleyin, kapağı kapatın ve 1 saat boyunca “Çorba” programını açın.

Adım 11. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ince halkalar halinde kesin.

Adım 12. Kireci yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin.

Adım 13. Programın bittiğini bildiren sinyalden sonra, çok pişiricide hazırlanan patatesli karışık et çorbasını tabaklara dökün, taze otlar ve ekşi krema ile zeytin ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Salatalıksız sosisli ve patatesli Solyanka

Salatalık turşusu solyankanın önemli bir bileşenidir, ancak salatalık olmasa bile sosisli ve patatesli solyanka daha az lezzetli, zengin ve doyurucu olmaz ve domates salçası ve limon ona dengeli bir ekşi tat verecektir. Solyanka sosisi çeşitli tiplerde gelir ve herhangi bir etle desteklenebilir. Bu tarifte hodgepodge'u en az 1 saat kısık ateşte pişirin.

Pişirme süresi: 2 saat

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patates – 500 gr.
• Et ürünleri (sosis) – 400 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Tuz - tatmak.
• Safran/zerdeçal – ½ çay kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Zeytin - tatmak.
• Limon - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle, hodgepodge için tüm malzemeleri tarife göre hazırlamanız gerekir. Sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.

Adım 3. Daha sonra bu sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 4. Hodgepodge için seçilen farklı sosis türlerini ve diğer et ürünlerini küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Dilimlenmiş eti sebzelerle birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patatesleri büyük küpler halinde kesin.

Adım 6. Kızartılan malzemeleri hodgepodge pişirmek için bir tencereye koyun, 4 porsiyon çorba için su ekleyin, salça, tuz ve safran veya zerdeçal, doğranmış patatesleri ekleyip kaynatın. Daha sonra hodgepodge'u kısık ateşte pişirin ve 1-1,5 saat boyunca bir kapakla örtün.

Adım 7. Pişirmenin sonuna doğru hodgepodge'a ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 8Hazırlanan sosisli ve salatalıksız patatesli hodgepodge'u tabaklara dökün, zeytin ve limon dilimlerini ekleyip öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Sığır eti ve patatesli Solyanka

Sığır eti ve patatesli Solyanka, bu klasik ve popüler yemeğin daha ucuz bir versiyonu olacak. Bu tarifte dana etini kemiğinin üzerine alıp pişene kadar 2-4 saat önceden kaynatıyoruz. Bunu iki tür sosisten oluşan küçük bir setle tamamlıyoruz ve patatesler hodgepodge'a zenginlik ve daha kalın bir doku verecektir.

Pişirme süresi: Sığır eti pişirme hariç 1,5 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kemikli dana eti – 700 gr.
• Su – 3 l.
• Haşlanmış sosis – 200 gr.
• Cervelat – 200 gr.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Domates – 1 adet.
• Domates sosu – 70 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytin – 150 gr.
• Limon - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır etinin üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve delikli bir kaşıkla et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Dana etine istediğiniz baharatları ekleyin ve et pişene kadar 2-4 saat pişirin.

Adım 2. Sığır eti pişerken, hodgepodge için kalan malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları ise halkalar halinde kesin.

Adım 3. Bu sebzeleri sıcak bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 4. Doğranmış domatesi, domates sosunu ekleyin, karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.

Adım 5. Sosis, turşu ve zeytinleri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 6. Soyulmuş patatesleri iri iri doğrayın.

Adım 7. Pişmiş sığır etini et suyundan çıkarın, kemiği çıkarın ve eti ince ince doğrayın.

Adım 8Et suyunu kaynatın ve üzerine kızarmış sebzeleri, söğüş etleri ve patatesleri ekleyin. Patatesler asidik ortamda pişmeyeceğinden henüz salatalık eklemeyin. Patatesler hazır olana kadar solyankayı pişirin.

9. Adım. Son olarak zeytinleri dilimlenmiş turşularla birlikte hodgepodge'a aktarın, tuz ve karabiber ekleyin, tadını ayarlayın. Isıyı kapatın ve yemeğin en az 20 dakika demlenmesini bekleyin.

Adım 10. Hazırlanan hodgepodge'u sığır eti ve patatesle birlikte çorba kaplarına dökün, üzerine limon dilimleri ve ekşi krema ekleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!