Fırında hamurlu sosisler

Fırında hamurlu sosisler doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Sosisler tek kat halinde sarılır veya hamur şeritlerine sarılır, rulo şeklinde ve şiş üzerinde pişirilir. Hamur mayasız veya maya bazlı, puf böreği, kefir ve hatta su ile taze olarak kullanılabilir. Hamurdaki sosisler genellikle ketçap, mayonez veya başka soslarla servis edilir.

Mayasız puf böreğinde lezzetli sosisler

Mayasız puf böreği, sosis için ufalanan, gevrek bir "kat" oluşturur. Hamurun içine sosisle birlikte peynir de sarılırsa yemeğe hoş kremamsı bir tat katar.

1. 
   Fırında hamurlu sosislerin hazırlanması çok kolaydır. Hamur kesime hazırlanmalıdır. Dondurucudaysa oda sıcaklığında çözdürün. Ambalajı dikkatlice çıkarın ve çalışma yüzeyine yerleştirmeden önce üzerine un serpin.Katmanı yerleştirip şeritler halinde kestikten sonra genişlikleri 3-4 cm arasında olmalıdır.
2. 
   Sosisleri filmden soyun, ıslaksa kurutun.
3. 
   Peyniri uzun dilimler halinde kesin, böylece sosisle birlikte hamurun içine sarmak uygun olur.
4. 
   Bir parça hamur alın ve içine sosis ve peyniri sarın. Hamurun sosis etrafındaki her bir sonraki dönüşü, boşluk kalmaması için önceki hamur halkasını hafifçe tutmalıdır.
5. 
   Salatalıkla yemek pişirirseniz, üçlü hamurun içine sarılır: sosis, peynir ve bir dilim salatalık.
6. 
   Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sosisleri hamurun içine koyun ve 30-40 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı – 180 derece. Hamurun yüzeyinin parlamasını sağlamak için sosislerin üzerine çiğ yumurtanın sarısını sürebilirsiniz.
7. 
   Çıtır puf böreğindeki sıcak sosisleri çay veya başka bir içecekle birlikte servis edin.

Afiyet olsun!

Maya hamurunda sosis yapmak için adım adım tarif

Bu yemek için hazır mayalı hamur satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Hamurun fırına girmeden önce kabarması için pişirmeden önce hamura sarılı sosisleri bekletmek önemlidir, böylece şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak pişmiş ürünler elde edersiniz.

İçindekiler:

• Sosis – 6 adet.
• Hamuru fırçalamak için sarısı.
• Üzerine serpmek için susam.

Test için:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Süt – 0,5 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 6 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 tutam.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Unun yarısını kuru mayayla karıştırın, ılık süte dökün, şeker ve tuz ekleyin. 15-20 dakika ılık bir yerde bekletilmesi gereken bir hamur elde edeceksiniz.

2. Yumurtaları ayakta duran hamura çırpın, bitkisel yağa dökün, karıştırın.

3.Kalan unu diğer malzemelerle birleştirin ve esnek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur sertleşecektir ancak unun az olması da kaliteyi etkileyecektir. Bu hamuru mayalanmaya bırakmanıza gerek yok, hemen açmaya başlayabilirsiniz.

4. Hamuru unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve oklava ile eşit şekilde açın, katmanın farklı alanlarında farklı kalınlıklara izin vermemeye çalışın. Katmanı şeritler halinde kesin, genişlikleri yaklaşık 3 cm olmalıdır.

5. Sosislerin kabuğunu çıkarın. Sosisleri spiral prensibini kullanarak hamur şeritlerine sarın, şeritlerin uçlarını sıkıştırın. Hamurun kabarması için 15-20 dakika kadar bekletin.

6. Sosisleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, üzerine su ile karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Bunu özel bir fırça ile, hassas hamura bastırmadan, kolay ve dikkatli bir şekilde yapmak daha iyidir. Sosis rulolarının üzerine susam serpin ve fırına koyun. 180 derece sıcaklıkta sosisler 30-40 dakikada pişecektir.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş peynirli hamur sosisleri

Bu tarif için herhangi bir hazır puf böreği uygundur - maya veya mayasız. Kesilip peynirle doldurulacakları için hacimli sosisler almak daha iyidir.

İçindekiler:

• Milföy böreği – 1 paket (500 gr).
• Sosis – 10 adet.
• Peynir – 100 gr.
• Hamuru fırçalamak için yumurta sarısı.
• Ketçap, isteğe göre taze domates.

Pişirme işlemi:

1. Sosisleri endüstriyel mahfazadan çıkarın, bir bıçakla uzunlamasına kesimler yaparak bir tür cep oluşturun.

2. Peyniri ince bir rende üzerine ince talaşlara rendeleyin. Bir çay kaşığı kullanarak peynir parçalarını sosislerin kesimlerine yerleştirin. İstenirse sosislerin üzerine ketçap veya başka bir sos sürebilirsiniz. Ayrıca peynirle birlikte “ceplere” taze domates parçaları da koyabilirsiniz.

3.Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve şeritler halinde kesin. Açılmasına gerek yoktur, kullanmadan önce buzunu tamamen çözmeniz yeterlidir. Şeritler herhangi bir genişlikte olabilir, bu yalnızca sosis etrafındaki dönüş sayısını etkiler.

4. Peynir dolgulu sosisleri hamur şeritleri halinde sarın, pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için spiralin dönüşleri arasında boşluk bırakmayın. Sosisleri fırın tepsisine eşit sıralar halinde yerleştirin.

5. Yumurtayı beyaza ve sarıya bölün. Protein, sıkı kapaklı bir kaba yerleştirilebilir ve buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Sarısını çatalla çırpın, biraz suyla seyreltin ve bir fırça kullanarak sosislerin üstünü hamurun üzerine fırçalayın.

6. Yemeği 170 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Süt hamurunda sosis nasıl pişirilir?

Bu yemeğin hamuru maya kullanılmadan süt esas alınarak hazırlanır. Unlu mamullerin kabarmasını ve kabarık kalmasını sağlamak için kabartma tozu veya kabartma tozu kullanın. Sonuç, çöreklere benzer bir hamurdur.

İçindekiler:

• Sosis – 8 adet.
• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu/kabartma tozu – 1 çay kaşığı/2 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın.

2. Sütü 40 dereceye ısıtın ve yumurtalarla karıştırın. Bitkisel yağı dökün. Bunu tereyağı veya margarinle değiştirebilirsiniz - etki yaklaşık olarak aynı olacaktır.

3. 2,5-3 su bardağı unu soda veya kabartma tozuyla karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün. Elenmiş unun içine süt ve yumurtayı dökün ve açmaya uygun hamuru yoğurun. Elastik, yumuşak olmalı ancak ellerinize yapışmamalıdır.

4. Çalışma yüzeyine un serpmeyi unutmadan hamuru yarım santimetre kalınlığında açın.

5.Sosisleri hamurla sarmanın iki yolu vardır. Klasik versiyon: Hamuru şeritler halinde kesin ve sosisleri spiral şeklinde sarın. Alışılmadık bir seçenek: Hamuru kesmeyin, sosisleri bir bütün halinde üst üste koyun ve hamuru kapalı bir pastada olduğu gibi sıkıştırın. Üzerine yerleştirilen sosis sayısına göre kesimler yapın. Bu durumda, büyük bir pasta alacaksınız ve bunun daha sonra porsiyonlara bölünmesi gerekecek.

6. Hamurun üstünü yumurta sarısı (isteğe bağlı) ile fırçalayın ve sosisli fırın tepsisini fırındaki hamurun içine yerleştirin. Pişirme 170-180 derece sıcaklıkta hazırlanmak yaklaşık 30-40 dakika sürer.

Afiyet olsun!

Kefir hamurundaki sosisler için basit ve lezzetli bir tarif

Kefir hamuru hızlı ve basit malzemelerden hazırlanır. Kefiri kullanmadan önce ısıtmak ve hemen sodayı içine dökmek önemlidir, bu adım yemyeşil pişirmenin anahtarı olacaktır.

İçindekiler:

• Un – 0,5 kg.
• Sosis – 10-12 adet.
• Kefir – 250 ml.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Su – 100 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Üzerine serpmek için susam veya kimyon.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru şu sırayla hazırlayın: Önce kefiri 50 dereceye ısıtın, sıcakken soda ekleyip karıştırın.

2. Yumurtayı bir süre oda sıcaklığında bekletin ve ardından çatalla çırpıp kefire ekleyin.

3. Daha sonra kefire bitkisel yağ dökün, tuz ve şeker ekleyin.

4. Kefir ve yumurtanın bulunduğu kaba unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Aynı zamanda porsiyonlar halinde ılık kaynamış su ekleyin. Tarifte belirtilenden daha azına ihtiyacınız olabilir, bu nedenle hepsini bir anda dökmenize gerek yoktur. Ancak hamur yeterince kalın değilse un ekleyebilirsiniz.

5. Hamuru sert olmayacak ve iyice esneyecek şekilde yoğurun.Daha sonra 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

6. Sosisleri hamur şeritleri halinde yuvarlayın ve fırın tepsisiyle kaplı parşömen kağıdına yerleştirin. Gelecekteki pişmiş ürünlerin yüzeyini, bir çatalla hafifçe çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Üzerine susam veya kimyon tohumu serpin. Ayrıca otlar da kullanabilirsiniz: kekik, fesleğen veya Provence bitkilerinin bir karışımı.

7. Doyurucu hamur işleri, 180 derecede açılmış fırında 30-40 dakika sonra hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Evde hazırlanan tereyağlı hamur sosisleri

Tereyağlı hamur maya ve yağ içeren ürünler kullanılarak hazırlanır. Bu, hamurun yüksek kalorili bir versiyonudur ve ondan pişirmenin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Sosisleri damak zevkinize göre seçebilirsiniz; sütlü sosisler güvenli bir bahistir.

İçindekiler:

• Un – 300-500 gr.
• Süt – 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Maya – 6 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• Sosis – 10-12 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sütü 40 dereceye ısıtın, içindeki şekeri, tuzu ve mayayı çözün.

2. Tereyağını eritin ve bitkisel yağla birlikte sütün içine dökün.

3. Daha önce oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabının dışında bırakılan yumurtayı süt ve tereyağı ile çırpın.

4. Mayanın harekete geçmesi için hamuru bir kenara koyun. Bunun için 15 dakika yeterlidir.

5. Belirlenen sürenin sonunda hamura un ekleyerek yumuşak ve ele yapışan bir hamur hazırlayın. 1 saat boyunca havluyla örtülü sıcak bir yere koyun.

6. Yükselen hamuru yumruklayın ve kabarması için ikinci aşamaya gönderin, bu işlem yaklaşık bir saat daha sürecektir.

7. Bitmiş hamuru büyük, ince bir tabaka halinde (yaklaşık 0,5-0,7 cm) açın, 2-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

8.Soyulmuş sosisleri hamur şeritlerinin üzerine yerleştirin ve spiral şeklinde bükün. Yemeği çeşitlendirebilir ve sosisin yanı sıra peynir, bir dilim domates veya tatlı biber gibi başka bileşenler de ekleyebilirsiniz. Sosisleri sos veya hardalla da kaplayabilirsiniz.

9. Bir sıra sosisi fırın tepsisine yerleştirin ve 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş patatesli hamur sosisleri

Bu tarifte patates püresi sosisle birlikte hamurun içine sarılır. Önceden hazırlamak daha iyidir. Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve öğle veya akşam yemeği için eksiksiz bir seçenek haline gelebilir.

İçindekiler:

• Sosis – 6-8 adet.
• Mayalı hamur – 0,5 kg.
• Patates – 0,5 kg.
• Süt – 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tatmak için tuz.
• Fırçalamak için yumurta sarısı.

Pişirme işlemi:

1. Hazır hamur kullanın. Dondurucudaysa buzunu çözüp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

2. Patates püresini hazırlayın: Soyulmuş patatesleri kaynatın, süt ve tereyağıyla birlikte püre haline getirin. Püre sıvı olmamalıdır. Tadına tuz ekleyin. Patates püresini soğumaya bırakın.

3. Hamuru sosis sayısı kadar parçaya bölün. Hamuru unla açmak için yüzeyi tozlayın. Önce her parçayı bir top haline getirin ve ardından bir oklava veya başka bir cihaz kullanarak 0,5 cm kalınlığında bir daire veya oval şeklinde yuvarlayın.

4. Her parçanın ortasına biraz patates püresi ve üzerine sosis koyun. Hamuru köfte hazırlama prensibine göre hiç delik bırakmadan sıkıştırın.

5. Pişirme sırasında hamurun hacmi artacağından sosisleri ve patates püresini bir fırın tepsisine hamurun içine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.

6.Parçaları suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derece fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.

7. Hamurda patates püresi ile kızartılmış sosisler sıcak olarak sebze, salata veya sadece çay ile servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Su hamurunda basit sosisler

Sosisler, süt ürünleri veya maya eklenmeden su hamurunda bile pişirilebilir. Bu hamur köfte gibidir, pişince kabarmaz. Bu yemek, lezzetli dolgulu çıtır hamur işleri sevenler tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Sosis 10-12 adet.
• Soğan – 2 adet. (isteğe bağlı)
• Yağlama için sarısı.

Pişirme işlemi:

1. Hamurun hazırlanma süreci suyun ısıtılmasıyla başlar. Yaklaşık 60 dereceye getirilmesi ve içinde tuzun çözülmesi gerekiyor.

2. Unu önce eleyerek derin bir kaba dökün. İçine tuzlu su dökün ve karıştırın. Bu aşamada hamur çıkmayacak, merak etmeyin. Un ve suyu, un topakları oluşana kadar bir çatalla veya ellerinizle karıştırmanız yeterlidir.

3. Yumurtayı un ve suyla çırpın ve şimdi hamuru karıştırın. Homojen elastik bir kütle oluşana kadar uzun süre ellerinizle yoğurmanız gerekir. Ancak yine de bu karışım hamur haline gelmek istemiyorsa, yeterli sıvısı olmadığı anlamına gelir. Biraz su ekleyip tekrar deneyin. Her şey yolunda gittiğinde, glutenin şişmesine izin vermek için hamuru 15-20 dakika bekletin.

4. Lezzetini çeşitlendirmek için kızartılmış soğanı sosisle birlikte hamura sarmak istiyorsanız soğanları soyup ince ince doğrayıp tavada yağda kızartmalısınız. Bu adımı atlayıp, hamurdaki sosisleri ilave malzemeye gerek kalmadan pişirebilirsiniz.

5. İnce bir tabaka halinde açılan hamur, uzun şeritler halinde kesilir. Genişlik önemli değil.Soğan kullanıyorsanız öncelikle bunları ince bir tabaka halinde şeritler halinde yaymanız gerekir. Daha sonra sosisleri hamura sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme yüzeyine parlaklık kazandırmak için hamuru yumurta sarısı ile fırçalayın.

6. Sosisleri hamurda 180 derecede 30 dakika pişirin. En iyi şekilde sıcak ve sosla servis edilirler.

Afiyet olsun!

At kuyruğu şeklinde hamurdaki sosisler

Sosisler sadece spiral şeklinde değil, üstte etrafında örgü şeklinde bir mahfaza oluşturularak da hamura sarılabilir. Bu tarifin iyi yanı, ilave dolgu kullanmanın kolay olması ve yemeğin aslında şenlikli görünmesidir.

İçindekiler:

• Milföy böreği (mayasız veya mayasız) – 1 paket (500 g).
• Sosis – 10-12 adet.
• Hamuru fırçalamak için yumurta.
• Aralarından seçim yapabileceğiniz ek dolgular: peynir, domates, soğan vb.

Pişirme işlemi:

1. Bitmiş puf böreğini çözün ve katmanları unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Sosisten biraz daha uzun ve 7-10 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin.

2. Sosisleri dikdörtgenlerin ortasına yerleştirin. İlave dolgu kullanacaksanız onu da sosisin yanına koyun. Peynir rendelenmeli, domates veya diğer sebzeler şeritler veya küpler halinde doğranmalıdır. Doldurmayı sıkıca paketleyin.

3. Her iki tarafta dolguyla doldurulmamış serbest hamuru eğik şeritler halinde kesin. Sosislere kadar kesmemelisiniz, dolguya ulaşmadan önce birkaç milimetre bırakmak daha iyidir.

4. Hamur şeritlerini dönüşümlü olarak solda ve sağda ortaya doğru at kuyruğu gibi "örerek" üst üste gelecek şekilde örün. Doldurma dışarıda kalmayacak şekilde uçlarını sıkıştırın.

5.Örgülerin üstünü sosislerle fırçalayın, biraz suyla çırpılmış yumurta sarısını sürün ve pişirin. Pişirme sıcaklığı – 180 derece, önerilen pişirme süresi – 30 dakika.

Afiyet olsun!

Fırında bir şiş üzerinde hamur sosisleri

Bu tarif için sosislere, puf böreğine ve tahta şişlere ihtiyacınız olacak. Sosisleri ve hamurları farklı şekillerde dizebilirsiniz, her durumda yemek güzel ve yemesi kolay olacaktır.

İçindekiler:

• Puf böreği – 400 gr.
• Sosis – 8-10 adet.
• Üzerine serpmek için susam.
• Hamuru fırçalamak için yumurta.

Pişirme işlemi:

Seçenek 1:

1. Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve şeritlere bölün.

2. Tahta şişleri bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerlerine sosisleri geçirin, kolay tutması için bir tarafta daha uzun bir parça bırakın.

3. Hamur şeritlerini şişin üzerindeki sosislerin etrafına sarın ve kenarlarını sabitleyin.

4. Sosisleri hamurun içine yumurta sarısı ile sürün, parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine koyun ve üzerine susam serpin.

5. Sosisleri 180 derecede 30 dakika pişirin.

Seçenek 2:

1. Sosisleri ikiye bölün, her iki yarıyı da şişin üzerine koyun. Keskin bir bıçak kullanarak, sosisin tüm uzunluğu boyunca spiral kesimler yapın, elde edilen spirali, parçalar arasında boşluklar oluşacak şekilde uzatın.

2. Hamuru uzun ince şeritler halinde kesin ve sosisteki kesiklere spiral şeklinde yerleştirin. İç içe geçmiş bir sosis ve hamur spirali elde edeceksiniz.

3. Şişleri yumurta sarısı ile fırçalayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine susam serpin.

4. Hamurlu sosisleri şiş üzerinde 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!